牛骨汤家常做法？

一、牛骨汤家常做法？

主料

牛尾500克

海鲜菇150克

香菇适量

姬菇100克

茶树菇适量

金针菇100克

枸杞适量

辅料

姜3片

葱2根

料酒适量

盐1小匙

白胡椒粉适量

牛尾鲜菌汤煲的做法步骤

1.牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时，泡出血水后洗净

2.将牛尾放入砂锅中，加入足量的清水和葱姜

3.大火煮开，撇去浮沫。

4.盖上盖子转小火煲3.5个小时

5.加入鲜菇再煲20分钟。

6.加入浸泡后的枸杞煮5分钟。

7.临出锅前加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。

8.趁热享用吧

二、牛骨汤的家常做法？

用料

牛骨 1000克

洋葱 300克

番茄 500克

胡萝卜 500克

芹菜 300克

土豆 150克

白胡椒碎 5克

姜 一块

盐 适量

做法步骤

1、①处理牛骨：牛骨流水冲洗，剪去肥油部分，剔除沾染了牛毛沙尘等杂物的部分。 ②牛骨焯水：冷水锅里放生姜片、黄酒、两三片香叶、牛骨，大火烧开持续5分钟，关火倒出来热水冲洗，一定要用牙刷（专用牙刷）仔细刷洗，彻底清理干净粘在骨头切面、缝隙处、筋膜上的浮沫杂质。

2、整粒的胡椒用刀压破，破开就行不能弄太碎了，还要过一下网筛，细的滤出去只要粗粒的。

3、汤锅加3升水，放牛骨，放姜片和胡椒碎，大火煮开后调至中火，盖上盖子煮30分钟再改小火煲2.5小时。

4、牛骨汤慢慢熬着，准备蔬菜。

5、番茄和洋葱洗净，横、竖各一刀切成块；胡萝卜洗净切滚刀块；土豆削皮切块；西芹洗净切成段。

6、2.5小时后汤已经是奶白色了。现在要撇油，然后把姜片挑出来不要了。

7、调大火，把备好的番茄、洋葱、芹菜、土豆、胡萝卜大火煮开后调小火再煲1.5小时。

8、加盐调味，即可出锅。

三、兰州拉面牛骨汤家常做法？

做法：

1、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上；

2、调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用；

3、将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用；

4、骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包；

备料准备：

1、香菜洗净、青蒜洗净切碎；

2、白萝卜一根，切成扇形片，放入开水锅里焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味；

3、另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用；

4、煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子

四、牛骨汤驱寒

牛骨汤驱寒

牛骨汤是一种传统的中国汤品，具有驱寒的功效，特别是在寒冷的冬季，喝一碗热腾腾的牛骨汤可以让人感到温暖舒适。

牛骨汤的制作方法很简单，只需要将牛骨洗净，放入锅中加水煮沸，再用小火慢炖几个小时，直到牛骨中的营养物质完全溶解在汤中。在炖汤的过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如盐、姜、葱、胡椒粉等，以增加口感。

牛骨汤的营养价值很高，含有丰富的钙质、胶原蛋白和氨基酸等营养成分，经常喝牛骨汤可以补充身体所需的营养物质，增强身体免疫力，预防骨质疏松等疾病。

在寒冷的冬季，除了喝牛骨汤外，还可以通过其他方式来驱寒，如加强锻炼、注意保暖、饮食调理等。此外，如果身体有不适症状，请及时就医，以免延误病情。

如何制作牛骨汤

以下是一份简单的牛骨汤制作方法：

• 将牛骨洗净备用
• 在锅中加入适量水，放入牛骨，大火煮沸
• 捞出牛骨，去除浮沫
• 将牛骨和汤重新放入锅中，加入适量姜片和葱段
• 用小火慢炖4-6小时
• 加入适量盐和胡椒粉等调料
• 继续炖煮至汤浓稠

牛骨汤的制作过程中需要注意几点：首先，牛骨要洗净，避免有杂质影响汤品质量；其次，炖煮时间要足够，这样才能让牛骨中的营养物质完全溶解在汤中；最后，调料可以根据个人口味适量添加，以增加口感。

五、牛骨蚝豉汤的家常做法？

用料

牛骨头 250克

蚝干 15只

花生 少量

菜干 一小抓

姜片 几片

料酒，盐 

做法步骤

1.提前三小时把菜干浸泡，让它们变软，切断

2.蚝豉也提前泡开 

3.瓦煲里过半水烧开，加几片姜片 

4.炒锅里可以加入水烧开后把洗干净的牛骨头煮开，三分钟后捞出，过冷水

5.瓦煲水开了之后放入牛骨头，两勺料酒，大伙煮五分钟 

6.把小一个火把蚝干和花生倒入，煮10分钟 

7.把菜干放入，此时可以转小火煮上一个小时 剩下，交给时间

8.熄火前加盐，焖一会，就可以出锅了

六、牛骨汤火锅底料家常做法？

食材清单

牛骨 6-7块 、 生姜 两块 、 大葱 一截 、 蒜 5-6瓣 、 料酒 两勺 、 生抽 1大勺 、 老抽 半大勺 、 花椒 一把 、 八角 两颗 、 桂皮 1块 、 香叶 4-5片 、 干辣椒 根据个人口味添加 、 冰糖 少量 、 醋 少量

烹饪步骤

1/7

备好香料

2/7

锅中热油，放入葱姜蒜炒香(喜欢吃辣的自己放干辣椒)

3/7

下入香料炒香

4/7

放入绰好水的牛骨翻炒

5/7

加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少量醋、少量冰糖，翻炒半分钟

6/7

加清水没过牛骨，大火烧开，

最后一步

加盖转小火继续炖30分钟，加入一小勺盐再烧半分钟即可。倒入电火锅中，放入自己喜欢的烫菜，美美的牛骨火锅就成啦

七、牛骨萝卜汤的家常做法？

所需食材】：牛排骨700g，白萝卜一根，盐一勺，料酒一勺，八角一块，丁香适量，干辣椒适量，白胡椒粉一勺，

【烹饪步骤】：

1、还是老规矩，先处理食材，牛排骨切成大小均匀的小块，然后用水清洗干净残渣和血水，搅拌均匀，最后沥干水分，如果时间充裕的话，最好是用清水浸泡半个小时，这样做能更有效去除里面的血水，减少腥味。

2、牛排骨处理好之后就是萝卜，去除外皮之后，切成大块，放在碗里面备用。

3、牛排骨还是一样，先焯水去腥，去除浮沫后，捞出清洗一遍，沥干表面水分。

4、然后再准备足量的清水，把焯好水的牛排骨加入锅中，加入适量料酒，葱姜去腥，生抽酱油，老抽增色调味，一勺胡椒粉，做汤一定要有胡椒粉，最后根据自己口味加入适量的盐。

5、大火把排骨炖到软烂，等到出锅前的15分钟，加入萝卜炖熟。这道简单的清炖牛排萝卜就做好了。

6、做好之后汤汁清淡，口味细腻，味道独特，做法还简单，就算是在炎炎夏日，也能一次喝两大碗。

八、牛骨粉丝汤家常做法？

所需材料：

    牛骨 500克

    粉丝 50克

    葱姜蒜适量

    盐、鸡精、生抽、白胡椒粉适量

    水适量

制作步骤：

    牛骨洗净晾干备用。

    葱姜蒜切末备用。

    将牛骨放入锅中，加入适量清水煮至开锅，撇去浮沫后转小火慢慢熬煮，持续2-3小时。

    在熬煮的过程中，可以加入少量的生姜和料酒，帮助去除牛骨的异味。

    粉丝泡软备用。

    煮熟的牛骨捞出，将肉切成小块备用。

    另起锅，加入适量的油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

    将牛肉倒入锅中翻炒几分钟，加入适量清水继续煮至熟烂。

    加入粉丝和之前熬煮好的牛骨汤，调入适量盐、鸡精、生抽、白胡椒粉等调味料，再煮5分钟即可出锅。

九、炖牛骨头汤家常做法？

主材：

牛骨400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛骨头汤最正宗的做法:

1. 牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把骨头捞出，清洗干净，然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛骨头，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

十、营养牛骨汤

营养牛骨汤

营养牛骨汤是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。牛骨中含有大量的钙、磷、铁等矿物质，以及丰富的蛋白质和氨基酸，这些都对人体的健康非常有益。此外，牛骨中的胶原蛋白还可以促进骨骼的生长和发育，对于儿童和老年人来说，是一道非常适合的菜品。

制作营养牛骨汤也非常简单。首先，将牛骨洗净，放入锅中加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫。然后，加入一些生姜和葱白，改小火慢炖一个小时左右，直至牛骨中的营养成分完全释放出来。最后，加入适量的盐和胡椒粉等调味料，即可享用。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养价值极高，是一道非常适合家庭制作的菜品。

营养牛骨汤的适宜人群

营养牛骨汤适合大多数人群食用，特别是对于身体虚弱、贫血、缺钙等人群来说，是一道非常不错的补品。但是，对于一些特殊人群，如患有痛风、高尿酸血症等人群，需要适量食用或者避免食用。

此外，在制作营养牛骨汤时，也需要注意一些细节。首先，牛骨最好选择新鲜的，不要选择冷冻的。其次，在煮汤时不要加入一些影响汤品鲜味的调料，如味精、鸡精等。最后，在食用时也要适量，不要过量食用。

结语

总之，营养牛骨汤是一道非常适合家庭制作的菜品。它不仅美味可口，而且营养丰富。在制作时需要注意一些细节，选择新鲜的牛骨，适量调味，适量食用。对于大多数人群来说，营养牛骨汤是一道非常适合补充营养的菜品。