清蒸白鱼的家常做法？

一、清蒸白鱼的家常做法？

主料：白鱼一条

调料：姜适量、葱适量、红椒少许、料酒适量、盐适量、橄榄油适量、白糖少许、蒸鱼豉油二勺

做法步骤：

1.白鱼去鳞，去肠，去腮，从肚中沿脊骨一片二，用盐从里到外搓擦鱼身，后用平板压鱼身5分钟

2.5分钟后冲洗净鱼，用厨房纸擦干鱼，盆底铺上姜丝葱段，鱼身抹盐料酒姜丝葱段腌制半小时

3.锅里放水烧开，然后把鱼入锅，大火蒸8–10分钟后，再焖一二分钟

4.蒸好取出鱼，夹掉葱段，重新放入新的葱花辣椒末，淋上二勺蒸鱼豉油（勤快的可以汤汁和蒸鱼豉油一起煮开再淋鱼上更鲜美，喜欢醋的可以加点醋）

5.热锅热油，油烧至八成热，浇到鱼身上即可

二、白鱼的做法，清蒸白鱼怎么做好吃，清蒸白鱼的家常做法？

主料：白鱼一条

调料：姜适量、葱适量、红椒少许、料酒适量、盐适量、橄榄油适量、白糖少许、蒸鱼豉油二勺

做法步骤：

1.白鱼去鳞，去肠，去腮，从肚中沿脊骨一片二，用盐从里到外搓擦鱼身，后用平板压鱼身5分钟

2.5分钟后冲洗净鱼，用厨房纸擦干鱼，盆底铺上姜丝葱段，鱼身抹盐料酒姜丝葱段腌制半小时

3.锅里放水烧开，然后把鱼入锅，大火蒸8–10分钟后，再焖一二分钟

4.蒸好取出鱼，夹掉葱段，重新放入新的葱花辣椒末，淋上二勺蒸鱼豉油（勤快的可以汤汁和蒸鱼豉油一起煮开再淋鱼上更鲜美，喜欢醋的可以加点醋）

5.热锅热油，油烧至八成热，浇到鱼身上即可

三、清蒸高白鱼的家常做法？

1

先把买回的白鱼去内脏去鳃，清洗干净。

2

第二步把白鱼双面改成花刀

3

然后把改成花刀的鱼双面均匀撒上盐和胡椒粉，在鱼上面放葱片和姜片，腌制10分钟。

4

下一步，把蒸锅做水烧开，把腌制好的鱼放在锅芘帘上，盖过把鱼蒸8分钟。

5

把蒸好的鱼从锅取出，去掉鱼上面的葱姜片

6

把蒸鱼豉油淋到鱼上

7

把切好的葱丝，胡萝卜丝，香菜断撒在鱼上

8

在炒勺里放花生油适量，加热到油冒烟立刻把烧热的有浇鱼上。就ok了

四、清蒸白鱼家常做法，正宗清蒸白鱼怎么做？

主料：白鱼一条

调料：姜适量、葱适量、红椒少许、料酒适量、盐适量、橄榄油适量、白糖少许、蒸鱼豉油二勺

做法步骤：

1.白鱼去鳞，去肠，去腮，从肚中沿脊骨一片二，用盐从里到外搓擦鱼身，后用平板压鱼身5分钟

2.5分钟后冲洗净鱼，用厨房纸擦干鱼，盆底铺上姜丝葱段，鱼身抹盐料酒姜丝葱段腌制半小时

3.锅里放水烧开，然后把鱼入锅，大火蒸8–10分钟后，再焖一二分钟

4.蒸好取出鱼，夹掉葱段，重新放入新的葱花辣椒末，淋上二勺蒸鱼豉油（勤快的可以汤汁和蒸鱼豉油一起煮开再淋鱼上更鲜美，喜欢醋的可以加点醋）

5.热锅热油，油烧至八成热，浇到鱼身上即可

五、清蒸兴凯湖白鱼的做法？

清蒸兴凯湖白鱼放黄酒姜片熟后，汤汁入锅用盐鸡汁香油调味勾芡淋在鱼上。

六、正宗清蒸兴凯湖白鱼的做法？

白鱼，洗净，鱼肉上加盐腌。取鱼头段，把盐冲洗干净，沥干水，或用厨房用纸把水擦干，加姜片，葱段，盐，蒸锅中水烧开后放鱼盘，滴少许色拉油，大火8分钟后，关火，闷1-2分钟，出锅，撒上葱即可。

七、清蒸咸白鱼的正宗做法？

材料有白鱼1500克、油菜25克、玉兰片10克、盐5克、小葱10克、火腿25克、姜10克、猪油50克、鲜香菇25克、肥膘肉、黄酒25克、味精1克。

做法

先把白鱼处理一下，去内脏、去鳞、去腮，在用水洗净，在用开水中稍烫，烫一下后用凉水冲凉刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内。

然后在将猪肥膘肉切木梳花刀片样子，大概在3厘米长就行，在把熟火腿切成长薄片、香菇去蒂，洗净，切两半、玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片、油菜择洗干净，切成长薄片，然后把火腿片、油菜片、香菇片、肥肉片、玉兰片分别摆在鱼身上，在撒上味精、精盐、黄酒，放上葱姜块，添上猪油和鸡清汤。

最后，把鱼放入蒸锅就行了，需要注意，蒸锅上气后才可以将鱼放入。一般蒸20分钟就可以了，在吃之前要把葱姜块去除，并将鱼拖入新的盘子内，汤调在浇在新的盘子上，准备好姜末和醋，吃的时候可以蘸着吃。

八、清蒸白鱼最正宗的做法？

主料：白鱼一条

调料：姜适量、葱适量、红椒少许、料酒适量、盐适量、橄榄油适量、白糖少许、蒸鱼豉油二勺

做法步骤：

1.白鱼去鳞，去肠，去腮，从肚中沿脊骨一片二，用盐从里到外搓擦鱼身，后用平板压鱼身5分钟

2.5分钟后冲洗净鱼，用厨房纸擦干鱼，盆底铺上姜丝葱段，鱼身抹盐料酒姜丝葱段腌制半小时

3.锅里放水烧开，然后把鱼入锅，大火蒸8–10分钟后，再焖一二分钟

4.蒸好取出鱼，夹掉葱段，重新放入新的葱花辣椒末，淋上二勺蒸鱼豉油（勤快的可以汤汁和蒸鱼豉油一起煮开再淋鱼上更鲜美，喜欢醋的可以加点醋）

5.热锅热油，油烧至八成热，浇到鱼身上即可

九、清蒸的家常做法？

用料

花鲗鱼 1条

姜 5片

料酒 1勺

盐 2克

白胡椒粉 2克

蒸鱼豉油 2勺

葱 2根

彩椒 半个

香菜 1根

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

花侧鱼洗净擦干切口抹上2克盐➕2克白胡椒粉➕1勺料酒腌制十分钟左右 盘底铺姜丝葱段，切口处摆上姜片，水开下锅蒸8分钟

步骤 2

换盘去掉葱姜浇上2勺蒸鱼豉油

步骤 3

小锅热油放1根葱白➕10粒花椒炸香

步骤 4

浇过蒸鱼豉油的鱼身摆上葱丝香菜彩椒，炸过花椒的热油浇到葱丝激发出香味。

十、大白鱼条的家常做法？

做法1：酥炸白条鱼

食材：白条鱼500克，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，生姜1块，面粉30克

做法：

1.将白条鱼捏出肠肚，然后清洗干净

2.接着放到汤盆里，生姜切丝也放汤盆，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再加入2汤匙料酒，再用手抓匀，抓匀后放入30克面粉，然后再次抓匀！

3.起锅后加入宽油烧热，然后将腌制好的白条鱼，一条一条的放到锅中，中火炸至整体鱼酥脆，盛出放凉即可食用！

做法2：红烧白条鱼

食材：大白条鱼3条，葱姜蒜末适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，香菜适量

做法：

1.将白条鱼清理干净之后，两面打上刀花，再抹上料酒和食盐，腌制一会，起锅加油烧热，将白条鱼炸至酥脆，捞出控油备用

2.锅内留底油，然后放入葱姜蒜末，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开

3.煮开后放入炸好的白条鱼，盖上锅盖，煮5分钟，5分钟后加入少许水淀粉勾芡，等汤汁浓稠即可出锅，装盘后撒上香菜碎即可！

做法3：清蒸白条鱼

食材：大白条鱼1条，蒸鱼豉油，红辣椒1根，大葱1段，生姜1块，食盐，料酒

做法如下：

1.生姜切丝，红椒切丝，大葱切丝，切好一起放水里泡着备用。

2.将白条鱼清理干净之后，用刀从鱼肚脊骨两边片开，再淋上料酒涂抹均匀，然后撒上食盐涂抹均匀，再转移到盘子里面

3.然后撒上一半的葱姜辣椒丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好后端出白条鱼，再倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，加入蒸鱼豉油，再用热油爆香，葱姜辣椒丝，即可上桌！