、紫茄子一个，去掉头尾，再切成长条，放入盆中备用，盆里加入少许白醋，用手拌匀，避免茄子氧化变黑，加入少许玉米淀粉，再次拌匀，锁住茄子里面的水分，长豆角一小把，洗净后切成7厘米长的段，放入小盆中备用。
红椒半个去瓤，切成长条，和豆角放在一起，用来配色，蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，大葱一段切成葱花，和蒜末放在一起。
2、起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入拌好的茄子，用勺子推动几下，使茄子受热均匀，炸一分钟左右，炸至茄子外皮微黄色时，即可捞出控油。
再下入豆角和红椒，滑油15秒，倒出控油备用，锅内留少许底油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，添入半勺清水，加入生抽5克调味，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开，再加入老抽几滴调色，勾入少许水淀粉。
3、下入茄子和豆角，快速翻炒10秒钟，裹匀汤汁即可关火起锅装盘。
家常小炒是一道简单快捷、口味多样的烹饪方式，深受大众喜爱。无论是作为一道快手菜，还是作为一道家常菜，都能带来美味和膳食多样性。在本文中，我们将为您分享一些家常小炒的经典做法，供您参考和尝试。
关键词：酱爆肉丝、家常小炒做法、经典菜谱
酱爆肉丝是一道经典的家常小炒，它的做法简单而美味。首先，选用猪肉或鸡肉切成丝状，然后用酱料腌制一段时间，最后快速炒熟。这道菜色香味俱佳，口感嫩滑。
关键词：干煸豆角、家常小炒、做法
干煸豆角是一道非常受欢迎的家常小炒菜品。它的制作方法是将豆角切成段，用高温油煸炒至表面微焦，然后加入蒜蓉和辣椒，翻炒均匀即可。这道菜既可以作为主菜，也可以作为下饭菜，口感鲜香脆嫩。
关键词：醋溜土豆丝、家常小炒、菜谱分享
醋溜土豆丝是一道常见的地方小吃。制作这道菜需要将土豆切成丝状，先烫熟，然后加入剁碎的蒜蓉和适量的醋、盐、糖等调味料进行炒制。这道菜色香味俱佳，口感酸爽，是一道经典的家常小炒。
关键词：宫保鸡丁、家常小炒做法、经典菜谱
宫保鸡丁是一道融合了川菜、湘菜和鲁菜的经典家常小炒菜品。制作这道菜需要将鸡肉切成丁状，并用酱料腌制一段时间。然后将鸡丁、花生米、干辣椒等炒熟，最后加入碎葱和蒜瓣提香。这道菜色香味俱佳，口感酸辣，适合搭配米饭食用。
关键词：青椒肉丝、家常小炒、做法
青椒肉丝是一道非常常见的家常小炒菜品。它的制作方法是将猪肉切成丝状，青椒切成条状，然后炒制至熟透。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，味道鲜美。青椒和肉丝的搭配不仅外观漂亮，而且营养丰富。
以上就是一些家常小炒的经典做法，希望能对您在家烹饪时有所帮助。小炒菜品的制作相对简单，所需材料多样，因此可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，做出属于自己的特色小炒菜品。
谢谢您阅读本文，希望这些家常小炒的做法大全能为您带来一些灵感和帮助。
一定要试试这道菜，巨好吃！！
谁还没吃过这个的都给我去试
这个搭配真的好吃炸了…超香的菠萝炒鸡翅
鸡翅香嫩多汁，软烂脱骨！
烤火的菠萝超香甜，好吃到嗦手指
食材:鸡翅，菠萝
腌制鸡翅料汁:两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，一勺辣椒粉，一勺食用油
做法如图，腌制烤熟就好
超！简！单！
1. 将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用
2. 锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（锅中无需放油，因为五花肉经过煸炒后会析出油份）
3. 将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。（这一点很重要，沥过油后的肉片嫩而不腻，食用时不会过多的摄入高脂肪油）
4. 肉片盛出后，锅中余有肉片析出的油，将蒜泥倒入锅中爆香
5. 蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，继续煸炒。煽炒一二分钟之后，放入一勺豆瓣酱，炒匀。翻炒中倒入一点点水，可以让五花肉中的油份更好的释出，肉质更嫩
6. 倒入切好的青、红椒小段，翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调个味，炒匀盛盘即可。（盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。）
小炒木须肉是一道深受大家喜爱的家常菜，其鲜香可口、营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来探讨一下小炒木须肉的家常做法。
1. 将猪肉切成薄片，木耳黄花菜泡发后切成小段，鸡蛋打散后炒熟备用。
2. 锅中加油，烧热后加入大葱煸炒出香味，再加入肉片翻炒至变色。
3. 加入木耳黄花菜继续翻炒，再加入适量生抽、老抽、盐、糖等调味品。
4. 加入炒好的鸡蛋和青红椒翻炒均匀，出锅前淋上少许香油。
小炒木须肉富含优质蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力等功效。特别是木耳和黄花菜还具有健脑益智、延缓衰老的作用。
（以上内容仅供参考，具体制作过程可以根据个人口味进行调整）`材料：散菜花1颗、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋几滴、干辣椒8个
做法：
1.将散菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水浸泡，还以把藏在里面的小虫杀出来
2.将葱切葱花，姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段，辣椒籽不用
3.锅加油烧热，下入花椒炸香，再下入葱姜蒜，干辣椒炒香
4.下入菜花，用中火煸炒，煸炒至菜花断生
5.淋入料酒，生抽，几滴米醋，加入盐，继续翻炒1-2分钟入味，关火，盛出装盘即可
小炒肉片是一道家常美食，做法简单易学，营养搭配合理。本篇文章将为您详细介绍小炒肉片的家常做法，从准备食材到调味，一步步教您做出美味的小炒肉片。
1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 将青椒、红椒和洋葱切成小块，大蒜切成末备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色后盛出。
4. 锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入洋葱块煸炒至变软。
5. 加入青红椒块翻炒均匀，倒入适量生抽、盐和鸡精调味。
6. 最后加入煸炒好的肉片，翻炒均匀，即可出锅。
经过以上步骤，一道美味的小炒肉片就做好了。营养丰富、口感鲜美的小炒肉片不仅适合家庭日常食用，也是宴请客人的佳肴。希望这篇文章能对您有所帮助，在制作小炒肉片的过程中如有不足之处，请及时指正。
A荷塘小炒是一道以荷兰豆、红椒、红葱头、肉丝等为主要材料的传统家常菜品，其味道鲜美，营养丰富。以下是荷塘小炒的家常做法：
所需材料：
荷兰豆、红椒、红葱头、猪肉、蒜、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油
制作步骤：
1. 将荷兰豆洗净切成段，红椒、红葱头洗净切成丝，猪肉切成丝，蒜、姜剁碎备用。
2. 在碗中放入少量盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精，将切好的猪肉丝倒入碗中，腌制十五分钟。
3. 平底锅烧热，倒入一勺食用油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再倒入一勺食用油，放入姜、蒜煸炒出香味，倒入红葱头和红椒丝翻炒。
5. 加入荷兰豆翻炒至软烂，加入煸炒好的猪肉丝，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，加盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精，煮开后勾芡。
7. 最后放适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 猪肉丝腌制时加入淀粉可以使其更加嫩滑。
2. 红椒、红葱头的数量可以根据自己的口味调整，喜欢辣的可以加入适量的辣椒。
3. 勾芡时可以先将淀粉和水混合均匀后再倒入锅中，这样可以防止出现颗粒状的芡粉。塘小炒是一道著名的湖南家常菜。以下是荷塘小炒的家常做法：
所需材料：
- 猪肉（切丝）150克
- 荷兰豆（去掉两端，切段）100克
- 红椒（切丝）1个
- 青椒（切丝）1个
- 姜（切丝）适量
- 蒜（切片）适量
- 生抽、老抽各适量
- 盐、糖、鸡精各适量
- 料酒1勺
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香。
2. 放入猪肉丝，加入料酒翻炒至熟。
3. 放入切好的荷兰豆、青椒和红椒，翻炒均匀。
4. 加入一勺生抽和少量老抽，继续翻炒。
5. 加入盐、糖、鸡精调味，炒匀。
6. 把淀粉和适量的水调成淀粉水，倒入锅中，迅速翻炒均匀，让淀粉水与菜汁搅匀。
7. 最后淋上一勺食用油，翻炒均匀即可。
B 荷塘小炒可以作为主菜， 搭配米饭或者面条都非常美味。
主料：马铃薯丁(脱水)80g
胡萝卜70g
黄豆芽50g
芹菜50g
杏鲍菇50g
辅料：
调和油适量 食盐适量 干辣椒1个 元贞糖3g 酱油10ml 香醋3ml 鸡精2g 芝麻油适量
做法：1.准备好所有的食材，土豆去皮切丝，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇洗净切丝
2.锅中烧开水加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用
3.在放入黄豆芽焯烫过凉备用，放入杏鲍菇焯烫过凉备用
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻，加入酱油和盐，再加入少许糖翻炒均匀
5.把其它的食材倒入翻炒均匀，加少许鸡精，淋入香醋炒均匀，最后淋入少许香油炒均匀关火，盛出开始享用。
主料：五花肉250克
辅料：青红椒1个、葱1根、姜2片、蒜4瓣。
调料：盐6克、白糖3克、醋1勺、生抽1勺、花椒6粒、麻椒6粒、干辣椒2个。
做法:
1，将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。
2，坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可
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