一、香菇啤酒鸭的家常做法

香菇啤酒鸭的家常做法

大家好！今天我要与大家分享一道美味可口的家常菜香菇啤酒鸭的做法。这道菜色香味浓郁，特别适合冬天的时候享用。香菇啤酒鸭不仅可以提神暖胃，还具有丰富的营养成分，是一道健康又美味的菜品。

食材准备

• 新鲜鸭肉一只
• 新鲜香菇适量
• 啤酒适量
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤说明

步骤一：准备工作

1. 将鸭肉洗净切块，用开水焯水，去腥后沥干备用。

2. 香菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。

步骤二：煸炒香菇

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

2. 加入香菇翻炒，调入适量的盐、酱油和料酒提鲜。

3. 炒至香菇出香味后盛出备用。

步骤三：煸炒鸭肉

1. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入鸭肉煸炒。

2. 煸炒至鸭肉表面微黄后，加入炒好的香菇继续翻炒均匀。

步骤四：加入啤酒

1. 将煸炒好的鸭肉和香菇倒入锅中，加入适量的啤酒。

2. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮沸后转小火炖煮。

3. 炖煮约20分钟至鸭肉熟烂，汤汁浓稠即可。

步骤五：完成香菇啤酒鸭

1. 调整味道，根据个人口味再次调整盐和白胡椒粉的使用量。

2. 出锅前撒上葱花提香。

小贴士

1. 选用新鲜的鸭肉和香菇，口感更加鲜美。

2. 煸炒鸭肉和香菇时火候要掌握好，不要炒得太熟。

3. 炖煮时可以尝试加入一些配菜，例如花菜、韭菜等，增加口感和营养。

这道香菇啤酒鸭的家常做法简单易学，只需几个简单的步骤就能制作出一道美味的菜品。香菇和啤酒的搭配独特，为这道菜增添了一份别致的香气。更重要的是，这道菜健康又美味，适合全家人一起品尝。冬天来临之际，不妨学习这道家常菜谱，为家人带来一份温暖和幸福。

希望大家尽情享受这道美味的菜品！

二、香菇啤酒鸭的家常做法？

食材：鸭1/4只，香菇6朵，魔芋2块，炸腐皮5个，沙拉油20cc，姜末10克，蒜末10克，干辣椒4条，啤酒500cc，桂皮5克，八角5克，蒜苗1根，清香汤底2000㏄，辣豆瓣酱2茶匙，细砂糖1茶匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙

做法

1.鸭洗净后剁成块；魔芋切长条状；蒜苗切片；干辣椒切段；将腐皮浸泡冷水至软，备用。

2.将作法1的鸭肉块发入沸水汆烫去杂质后，捞起以冷开水洗净，备用。

3.热一锅，加入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香，加入干辣椒与辣豆瓣酱略炒一下。

4.再加入作法2的鸭肉块以中火拌炒约2分钟后，加入啤酒烧热至汤汁沸腾，转小火加入桂皮、八角及细砂糖、盐、鸡粉，盖上锅盖焖煮约20分钟。

5.再加入清香汤底、作法1的魔芋条、腐皮一起拌煮约10分钟，盛入汤锅中。

6.最后再放上作法1的蒜苗片后即可。

三、啤酒鸭的家常做法？

【啤酒鸭】

【原料】：鸭边腿2只、啤酒2罐、姜、生抽酱油、冰糖；

【食谱制作过程】

1、鸭边腿清洗干净后剁成小块，这个鸭腿的肉还是挺多的，剁的时候我把肥一些的肉切掉了一部分，这样做出来啤酒鸭不会那么油腻；

2、冷水下锅，把剁好的鸭腿肉放到锅里，加上清水，上火煮开，水在加热的过程中会把鸭肉里的血沫煮出来，水开后，血沫都会浮在表面，方便撇去；撇去表面的血沫后，再煮1-2分钟，用漏勺捞起鸭肉，沥水备用；

3、换上铁炒锅，把沥过水的鸭腿肉放到锅里，同时放几片姜。铁炒锅里不用放油，这个鸭腿肉上还有一些肥肉，小火，煎一小会儿，油就能逼出来。如果鸭腿肉都是瘦肉，就放点油，炒香姜片后再放鸭腿肉翻炒2分钟左右。这个过程可以让鸭肉收紧，口感会更好；

4、倒入啤酒，一罐啤酒355ml，我开了两罐没倒完，大约用了650ml啤酒；

5、啤酒量没过鸭肉就可以了，啤酒在煮的过程中会把酒精挥发掉，做出来的啤酒鸭不会有酒精味，只会有啤酒的清香味道；

6、再倒入生抽酱油，生抽酱油可以帮助上色，让啤酒鸭色泽更诱人，生抽酱油味道咸鲜，多倒点，就可以不用再放盐了；盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮30分钟；

7、再次打开锅盖，锅里的水分减少，鸭肉已经入味上色，看起来很诱人哦！不过还没做完，继续往下看；

8、再来几块冰糖放到锅里，翻炒融化，我用的是黄冰糖，白色的冰糖也可以，实在没有，白砂糖或绵白糖也能代替；

9、冰糖融化后，大火收汁，汤汁里因为有了冰糖颜色会更好看，发亮，裹在鸭腿肉上特别诱人，吃起来口感鲜香，回味微甜，所以冰糖最好不要少。啤酒鸭做好了，可以出锅装盘了。

装盘后再撒上一点绿色的葱花装饰，会更加好看。啤酒鸭肉质紧质，口感咸香，实在是太好吃了！本来以为两只鸭边腿挺多的了，没想到最后还是不够吃。

四、家常啤酒鸭的做法？

1、鸭边腿清洗干净后剁成小块，这个鸭腿的肉还是挺多的，剁的时候我把肥一些的肉切掉了一部分，这样做出来啤酒鸭不会那么油腻；

2、冷水下锅，把剁好的鸭腿肉放到锅里，加上清水，上火煮开，水在加热的过程中会把鸭肉里的血沫煮出来，水开后，血沫都会浮在表面，方便撇去；撇去表面的血沫后，再煮1-2分钟，用漏勺捞起鸭肉，沥水备用；

3、换上铁炒锅，把沥过水的鸭腿肉放到锅里，同时放几片姜。铁炒锅里不用放油，这个鸭腿肉上还有一些肥肉，小火，煎一小会儿，油就能逼出来。如果鸭腿肉都是瘦肉，就放点油，炒香姜片后再放鸭腿肉翻炒2分钟左右。这个过程可以让鸭肉收紧，口感会更好；

4、倒入啤酒，一罐啤酒355ml，我开了两罐没倒完，大约用了650ml啤酒；

5、啤酒量没过鸭肉就可以了，啤酒在煮的过程中会把酒精挥发掉，做出来的啤酒鸭不会有酒精味，只会有啤酒的清香味道；

6、再倒入生抽酱油，生抽酱油可以帮助上色，让啤酒鸭色泽更诱人，生抽酱油味道咸鲜，多倒点，就可以不用再放盐了；盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮30分钟；

7、再次打开锅盖，锅里的水分减少，鸭肉已经入味上色，看起来很诱人哦！不过还没做完，继续往下看；

8、再来几块冰糖放到锅里，翻炒融化，我用的是黄冰糖，白色的冰糖也可以，实在没有，白砂糖或绵白糖也能代替；

9、冰糖融化后，大火收汁，汤汁里因为有了冰糖颜色会更好看，发亮，裹在鸭腿肉上特别诱人，吃起来口感鲜香，回味微甜，所以冰糖最好不要少。啤酒鸭做好了，可以出锅装盘了。

五、湖南啤酒鸭的做法家常啤酒鸭的做法？

食材：鸭子（1只）

配料：青红辣椒（各1个）、生姜（1块）、大蒜头（3个）、香叶（3片）、八角（3个）、桂皮（1块）、葱少量

调料：油、盐、料酒、啤酒、鸡精、酱油、生抽、味极鲜

步骤：

1、鸭子洗净切块状，辣椒洗净切长条丝状和圆形状（一样切一半），生姜切片状，桂皮八角去掉上面一层灰状后洗净，香叶洗净，大蒜头去皮洗净备用。

锅烧热后放入适量的油，待油温8分热后放入桂皮、八角和生姜炒香，炒香后将切好的鸭肉倒入锅中翻炒至变色。

2、鸭肉炒至变色后加入切好的辣椒，放入大蒜头，香叶，再倒入适量的料酒去腥，反复的搅拌均匀，将鸭肉炒至金黄色。

3、这样就是炒至金黄色了，接下来继续加入适量的生抽，适量的味极鲜，再加入适量的酱油调色调味，继续翻炒均匀。

4、炒至每片鸭肉上都颜色均匀，这个时候就要准备好啤酒啦！

5、啤酒开盖倒入锅中，啤酒的量刚好漫到鸭肉即可

6、这里继续放入适量的盐、放入葱段去腥，再转大火烧开，锅中沸腾后转小火慢炖30分钟左右。

7、待锅中汤汁快要收干的时候关火，起锅装盘后撒上葱花和辣椒丝就可以端上桌享用啦

六、啤酒鸭的做法家常做法

啤酒鸭，作为一道酒店或家常菜品，既美味又营养丰富。它是将鸭肉和啤酒巧妙结合，以独特的香气和口感给人留下深刻印象的一道菜。下面，我将与大家分享一款经典的啤酒鸭的家常做法，希望能为喜爱鸭肉的朋友们提供一份美味的菜肴。

所需食材：

• 鸭腿 2只
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 啤酒 适量
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白糖 适量
• 清水 适量
• 酱油 适量
• 五香粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将鸭腿清洗干净后，用刀在鸭肉表面划几刀，以利入味。

2. 将鸭腿放入盆中，加入适量的盐、生抽、料酒和姜片腌制15分钟左右。

3. 然后取出腌制好的鸭腿，用厨房纸将鸭腿表面的水分擦干。

4. 锅中加热适量的食用油，放入葱段和姜片炒香。

5. 把腌制好的鸭腿放入锅中，煎至两面金黄。

6. 倒入适量的啤酒，将鸭腿完全浸没在啤酒中。

7. 加入适量的白胡椒粉、白糖、酱油和清水。

8. 最后，撒上适量的五香粉，继续煮10分钟。

9. 将锅调至小火，继续慢炖30分钟，直至鸭腿酥烂入味。

10. 把啤酒鸭端出，装盘，上桌时撒上一些葱末进行装饰。

小贴士：

1. 在煎鸭腿的时候，要注意火候控制，避免煎糊。

2. 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长入味越好。

3. 烹饪过程中需要注意火力大小，以免鸭肉煮烂。

4. 鸭肉煮熟后，可以用筷子轻松插入鸭腿，即可确认已煮熟。

5. 喜欢重口味的可以适量加入辣椒或花椒等调料。

通过以上步骤，我们可以轻松地在家中制作出香气扑鼻的啤酒鸭。这道菜品不仅独特美味，而且鸭肉富含蛋白质和多种营养物质，对身体健康极为有益。希望大家能够尝试这个家常做法，让您的饭桌多一道美味佳肴。

七、啤酒香菇鸭做法大全？

主料：麻鸭一只、土豆一个、水发香菇六个、啤酒一瓶

原料：八角、桂皮各一个、姜片三片、老姜一小块拍碎、蒜瓣两个、青葱一把、葱白切段、葱叶切末

啤酒香菇鸭做法大全步骤：

1.鸭子剁块，洗净血水，上锅加满冷水，加拍碎的老姜；

2.大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干；

3.锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒；

4.倒入鸭块加少许酱油翻炒；

5.倒入整瓶啤酒，一点点醋，盖好盖子，大火煮开；

6.把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用；

7.多煮一会，汤汁看起来较浓，换小火慢炖；

8.汤剩一半的时候加土豆块、香菇；

9.换大火沸一下再调回小火；

10.三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒；

11.大火收汁，放鸡精起锅，装盘后洒葱末，啤酒香菇鸭就做好了。

八、家常啤酒鸭火锅的做法

家常啤酒鸭火锅的做法

家常啤酒鸭火锅是一道美味而受欢迎的中式火锅菜肴。它融合了啤酒和鸭肉的独特风味，色香味俱佳。下面我们就来介绍一下家常啤酒鸭火锅的做法。

所需材料：

• 啤酒鸭：500克
• 鸭胸肉：200克
• 柚子叶：适量
• 老抽：适量
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 干辣椒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 香菜：适量

步骤：

准备工作：

1. 鸭肉洗净切块，鸭胸肉切片备用。

2. 生姜切片，大葱切段。

炒制调料：

1. 在锅中加热适量的油，放入干辣椒炒香。

2. 加入切好的生姜片和大葱段继续炒制，释放出香味。

炖煮火锅底料：

1. 将炒好的调料倒入砂锅中。

2. 加入适量的啤酒。

3. 加入适量的水，放入柚子叶提升香气。

4. 加入适量的老抽，提升火锅汤底的颜色。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味提鲜。

6. 开小火，炖煮20分钟至汤底香味四溢。

烹饪啤酒鸭：

1. 将准备好的鸭块放入砂锅中，用中小火慢炖煮5分钟。

2. 倒入适量的料酒，去腥增香。

3. 继续炖煮15分钟，直到鸭肉变得酥烂入味，汤汁收浓。

4. 最后放入鸭胸肉片，快速煮熟，保持鸭肉的嫩滑口感。

装盘与食用：

1. 将炖煮好的啤酒鸭火锅倒入火锅桌上的保温锅中，点燃火源。

2. 撒上适量的香菜装饰。

3. 泡一大碗米饭，配上热腾腾的啤酒鸭火锅，简直是一种享受。

小贴士：

1. 炖煮火锅底料时，可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等，调出更加浓郁的香气。

2. 在烹饪啤酒鸭时，可以根据个人喜好添加适量的辣椒或花椒，增加火锅的辣味。

3. 由于啤酒鸭本身的独特风味，煮制过程中尽量避免使用过多的调料，保留鸭肉的原汁原味。

希望大家能够按照以上步骤尝试制作家常啤酒鸭火锅，享受美食的同时也感受到家的温暖。祝大家做菜愉快，美食永远伴随！

九、啤酒鸭的家常做法视频

制作啤酒鸭的家常做法视频

啤酒鸭是一道美味可口的传统家常菜，深受人们喜爱。今天我们将为大家介绍制作啤酒鸭的家常做法，并提供详细的视频教程，让您能够轻松在家中享受这道美味佳肴。

材料准备

• 1只鸭子
• 适量啤酒
• 生姜、葱、大蒜、八角、桂皮
• 酱油、盐、白糖

步骤一：准备鸭子

将鸭子洗净，去除内脏，切成块状备用。

步骤二：腌制鸭肉

在一个容器中，放入鸭肉块，加入适量生姜、葱、大蒜、八角、桂皮，倒入啤酒，加入酱油、盐、白糖，腌制30分钟至少。

步骤三：烹饪过程

取一锅，倒入腌制好的鸭肉和调料，加水没过鸭肉，用小火炖煮1小时。

步骤四：收汁

待鸭肉煮熟后，将火候收至汤汁浓稠，让鸭肉入味。

步骤五：出锅

起锅装盘，撒上葱花，即可上桌享用。

家常做法视频教程

小贴士

1. 腌制鸭肉的时间越久，口感越鲜美。

2. 炖煮时火候要掌握好，否则易糊锅。

3. 喜欢香气浓郁的可以多放些调料。

结语

制作啤酒鸭并不难，只需要耐心和细心，配合视频教程，相信您也可以轻松做出美味的啤酒鸭。欢迎大家尝试制作，祝您享用愉快！

十、湘菜啤酒鸭的家常做法

湘菜啤酒鸭的家常做法

鸭肉作为一种美味且营养丰富的肉类，在中国菜肴中有着独特的地位。湘菜啤酒鸭是一道融合了湖南地方特色的传统美食，其口味独特，鲜香可口，深受人们喜爱。今天我将分享湘菜啤酒鸭的家常做法，让您也能在家中轻松制作出地道美味的湘菜佳肴。

食材准备：

主料：

• 鸭肉：一只（约1500克）
• 啤酒：500毫升

辅料：

• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 蒜瓣：适量
• 八角：3个
• 桂皮：1段
• 干辣椒：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 水：适量

步骤详解：

Step 1：鸭肉洗净，切块后放入沸水中焯水，去除血水后捞起备用。

Step 2：热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入鸭肉块煸炒至表面焦黄。

Step 3：倒入适量料酒，煮至酒味挥发后加入啤酒和水，没过鸭肉，再加入八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、白糖。

Step 4：用小火炖煮40分钟至汤汁浓稠，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 在焯水鸭肉时，可以加入一些姜片和料酒去腥。

2. 煲制过程中可根据个人口味适量添加调味料。

3. 炖煮鸭肉时火候要控制好，以免煮烂影响口感。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味鲜香的湘菜啤酒鸭了。在家享受地道美食的同时，也能体会到烹饪带来的乐趣和满足感。希望您尝试并喜欢这道美食，也欢迎关注我的博客获取更多精彩的厨艺分享。