贝肉的家常做法？

一、贝肉的家常做法？

用料：夏夷贝肉6个、粉丝适量、大蒜1头、葱花少许、食用油、酱油。

1、粉丝用温水泡发好。

2、将夏夷贝用刀从底部插进去，不断滑动，将其与一侧的壳分开，用同样的方法将其另一侧的壳也去掉，用手将边两侧的鳃去掉，用剪刀将黑色的内脏也去掉，再用水清洗干净。

3、留下6个空壳，清洗干净，摆放在盘子里。

4、将泡发好的粉丝在手指头上缠绕一下，摆放在壳里。

5、把处理干净的夏夷贝肉放在粉丝上。

6、大蒜去皮切末，锅里放入食用油，油热后把大蒜末放进去炒香取出。

7、将大蒜末和油浇到夏夷贝上，上锅蒸，上汽5分钟后出锅。

二、大贝肉的家常做法？

1.大贝肉洗净，放入清水中浸泡。洋葱切小块，青椒切小块、红椒切小块，姜1块切末，蒜3瓣切末，干辣椒3个剪成段；

2.锅中放入适量水烧开，放入大贝肉、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油，放入青红椒、洋葱块翻炒均匀，加入大贝肉继续翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅。

三、马贝肉的家常做法？

1、原料：马贝、鸡蛋、牛奶、葱末；

2、调料：盐、白糖、鸡粉、蒸鱼豉油；

3、步骤：

（1）鸡蛋打散，加入牛奶，凉白开打匀，加入盐，糖和鸡粉拌匀，滤去泡沫，备用；（2）蛋液倒入浅盘里，移入蒸锅，事先把水烧开，大火上气转中火蒸4分钟；

（3）马贝肉改刀，倒入开水锅里汆烫变色捞出，铺到蒸蛋上，淋上花生油，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油即可；

4、小提示：蒸蛋得窍门：将鸡蛋打匀，加上等量得清水或高汤，拌匀之后加入适量得盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好，放入锅中小火蒸制，就可以蒸出滑嫩细致得蛋羹了。

四、鸳鸯贝肉的家常做法？

材料：鸳鸯贝600克，杭椒5个，盐适量，葱一段，蚝油汤勺，熟芝麻2勺。

做法：

1、冷冻鸳鸯贝用冷水浸泡暖化后一个个摘洗干净。要有耐心一点点清洗。

2、烧开水，放入一勺料酒，在倒入鸳鸯贝煮开捞出。

3、杭椒切小段，斜着到切，一段段有点菱形的样子。

4、热锅热油，放入葱姜爆香。

5、倒入杭椒翻炒几下，炒出辣气。

6、再倒入鸳鸯贝翻炒，同时加盐，加蚝油，大火翻炒，把水分炒干。

7、等到锅中已经没有了水分，放入熟芝麻炒匀即可出锅。

五、鸟贝肉的家常做法？

食材：鸟贝肉500g，辣椒2个，胡萝卜1根，油适量，盐适量，鸡精适量，葱1棵，姜3片，蒜3瓣

做法：

1. 鸟贝肉，去肠，洗净。

2. 辣椒胡萝卜切块，葱姜蒜切小丁。

3. 水烧开，鸟贝焯水5秒钟

4. 热锅冷油，葱姜蒜爆锅，煸出香味，加盐

5. 鸟贝肉、青椒、胡萝卜下锅快速翻炒，加盐，鸡精，出锅

六、红贝肉的家常做法？

1、材料：冰冻红贝10只、青椒一个、鸡蛋一个、红萝卜半根、蒜两瓣、干红椒5个。

2、做法如下：鸡蛋加盐打散，姜、蒜、胡萝卜和青椒洗净切片，红椒洗净去籽切圈。

3、红贝提前解冻后去壳洗净入锅焯水两分钟至肉变色后捞出沥干水分，然后放到打好的鸡蛋液里拌匀。

4、炒油中加入适量食用油，待油热后开小火放入拌好鸡蛋液的红贝肉，煎至两面定型后捞出装盘备用。

5、然后另起油锅，放入干辣椒、葱、蒜片开小火煸炒出香味后，再加入切好的胡萝卜和青、红椒开中火翻炒均匀至断生。

6、接着往锅中放入适量海鲜酱油调味，再下入煎好的红贝肉继续翻炒，再根据自己口味加入少些许食盐调味即可完成！

七、夏邑贝肉的家常做法？

主料

扇贝6只（直径10cm左右的），山药一段，红椒适量，蒜大半头，奶酪适量

辅料

丘比沙拉酱或千岛酱10~20g，白葡萄酒少许，现磨黑胡椒粉少许，盐少许，第戎黄芥末酱15g，蒸鱼豉油少许

1. 准备好材料；

2. 扇贝取肉，清理干净贝肉，扇贝壳也刷干净；

3. 洗净的贝肉，用厨房用纸吸干表面水分；

4. 加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟；

5. 红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝；

6. 准备好其他的酱料；

7. 小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），红椒末，香菜末，搅拌均匀；

8. 山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块；

9. 烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通；

10. 处理好全部的山药；

11. 将山药放在处理好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上；

12. 将腌制好的贝肉，放在山药上；

13. 送入烤箱，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中；

14. 在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁，拌匀；

15. 烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上；

16. 放上适量奶酪丝。预热结束后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟，或者烤至奶酪融化上色；

17. 将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香；

18. 烘烤结束后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下，趁热食用。

八、仙贝肉的家常做法？

1、准备好所有材料，锅中水烧开，把豌豆放到沸水中煮至断生，捞出放凉后去掉豌豆皮，胡萝卜、红椒、黄瓜、冬笋洗净，切成厚厚的菱形薄片，放入沸水中煮至断生，捞起后放到凉水里过凉。

2、把鲜贝肉解冻后洗净，切小丁，放到开水中稍微煮一下，时间不要太长，捞出沥干水分后加入盐、鸡蛋清、干淀粉，充分搅拌上浆。

3、油锅烧至4-5成热，把已经裹上鸡蛋清干淀粉的鲜贝肉放入锅中，小火将鲜贝肉煎至颜色变白，肉质刚熟并且彼此分散后盛出放凉备用。

4、找一个盆，把放凉后的鲜贝肉和煮好的蔬菜放入盆里，加入盐、味精、香油搅拌均匀装盘即可

九、海螺贝肉的家常做法？

用料

扇贝螺肉 250克

紫苏 50克

假蒌 50克

姜 10克

葱 4根

蒜 4瓣

酒 1汤勺

生抽 1汤勺

老抽 半汤勺

酸笋 50克

盐 3克

鸡精 1.5克

糖 1克

水 半饭碗

食用油 2汤勺

红辣椒 1个

步骤 1

螺肉洗净，葱洗净切花，姜，蒜，假蒌，紫苏洗净剁碎，酸笋洗净切丝

步骤 2

锅中放入食用油爆香蒜蓉，姜，葱花，酸笋

步骤 3

随后放入紫苏，假蒌翻炒半分钟

步骤 4

跟着放入螺肉，酒翻炒半分钟，放入水，盐，鸡精，糖，生抽，老抽翻炒均匀，直至收汁后起锅

步骤 5

大功告成

十、炒贝肉的家常做法？

主料:扇贝肉250克、尖椒1个

辅料:大蒜4瓣 、洋葱适量、 植物油2汤匙、 料酒1茶匙 、食盐1茶匙、 酱油1/2汤匙 、蚝油1汤匙 、香油少许

步骤:

1.取出贝肉洗净。

2.处理贝肉中的脏东西。

3.准备洋葱，大蒜，尖椒。

4.切好备用。

5.油烧热，大蒜爆香，放入贝肉爆炒，倒入料酒。

6.炒至6成熟，放入洋葱，尖椒，翻炒，出锅前放盐，酱油，蚝油。

7.淋香油，出锅盛盘。