清炖平鱼（金鲳鱼）的家常做法有哪些？

一、清炖平鱼（金鲳鱼）的家常做法有哪些？

主料 2种

鲳鱼

500g

胡萝卜

300g

辅料 5种

油适量

盐适量

酱油适量

葱花适量

花椒适量

烹饪步骤 10步

步骤1

清洗干净的鲳鱼

步骤2

撒适量盐

步骤3

倒入酱油 腌制30分钟

步骤4

锅中放入适量油加热

步骤5

把葱花和花椒都放入锅中

步骤6

切好的胡萝卜

步骤7

把鱼放入锅中

步骤8

加适量水

步骤9

放入胡萝卜 中火炖

步骤10

炖好了 可以出锅了

小贴士

做鱼的时候 添加水要一次性加适量的，一般是淹没鱼即可。提前腌制一下鱼 能让鱼肉更入味

二、平鱼的家常做法？

1将平鱼去掉内脏，洗净沥水待用。

2两面各划浅交叉斜纹。

3干豆豉洗净，切碎;姜、蒜切末、葱切小圈;青红辣椒切碎。

4取小碗，加姜蒜末、酱油2勺、白糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、食用油2勺，调成味汁。

5平鱼置盘中撒豆豉、姜蒜末，摆入蒸锅。

6淋上味汁，大火蒸10分钟。

7掀开撒入葱花，盖锅盖虚蒸3分钟即可

清蒸平鱼

1准备好鱼和葱姜。

2将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

3将平鱼去膛、去腮洗净。

4在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

5蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

6炒锅放油烧热加入花椒炸香。

7把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

8重新在鱼身上码上葱姜丝。

9浇上适量的蒸鱼豉油。

10把热油泼在鱼上即可。

三、扁平鱼的家常做法？

扁平鱼家常做法如下↓

1.准备扁鱼一条，两面划几刀再抹上盐腌十分钟

2.锅中倒入食用油，至六成热放入扁鱼煎至两面金黄捞出备用。

3.锅中留底油放入生姜、大蒜、辣椒爆香。

4.爆香后放入煎好的扁鱼，再加入适量料酒和开水。

5.大火烧开后转中火慢炖十分钟，炖时加入几滴醋和半匙白糖爱辣的朋友可以加入几枚泡椒，味道更鲜美！

6.最后加入鸡精和香菜装盘盛出

四、花平鱼的家常做法？

1、平鱼洗干净，划刀，倒点香油和醋去腥，盖上保鲜膜备用

2、锅内放油，放入姜片、大蒜瓣、盐爆香

3、加入开水，倒入料酒、蚝油、味极鲜酱油和葱叶和菜椒

4、将平鱼放到锅里盖盖焖煮，大概12分钟，具体时间根据鱼的大小调节

5、煮熟啦，盛之前把葱叶挑出

6、盛盘，加入香菜点缀会更好看哟

五、海平鱼的家常做法？

用料

平鱼 2条

蒜 6-8瓣

姜 5片

味极鲜酱油 3勺

醋 3勺

糖 一勺

料酒 2勺

盐 适量

葱 8根

菜椒 半个

1、平鱼洗干净，划刀，倒点香油和醋去腥，盖上保鲜膜备用

2、锅内放油，放入姜片、大蒜瓣、盐爆香

3、加入开水，倒入料酒、蚝油、味极鲜酱油和葱叶和菜椒

4、将平鱼放到锅里盖盖焖煮，大概12分钟，具体时间根据鱼的大小调节

5、煮熟啦，盛之前把葱叶挑出

6、盛盘，加入香菜点缀会更好看哟

六、平鱼的家常做法黄磊？

主料：小平鱼六条

辅料：葱适量、尖辣椒两个、八角花椒适量

盐适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量

香醋适量、甜面酱适量、姜适量、蒜适量

做法步骤：

1.小平鱼六条。

2.去内脏去腮，洗净控水。

3.表面撒上少许干面粉，抖落干净。

4.葱姜蒜备用。

5.锅内放油烧至五成热放入花椒粒炸出香味儿。

6.放入平鱼中火煎制。

7.两面金黄色盛出备用。

8.锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香。

9.放入煎好的平鱼。

10.烹入香醋。

11.料酒去腥。

12.倒入适量酱油，加少许甜面酱，白糖一小勺，盐适量，尖辣椒也放进去。

13.倒入适量清水烧开，大火烧十五分钟。

14.待汤汁收的差不多的时候就可以关火了。

七、冻平鱼的家常做法？

平鱼煎至两面金黄，加入酱油，白糖焖十分钟左右

八、太平鱼家常的做法？

鱼一条 清理干净。

2、熟鸡肉约半两，切薄片。

3、鲜蘑菇半两，切片。

红烧鱼的做法：

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。[美食中国]

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。

5、葱半两，切段。

6、老姜一小块，切片。

7、蒜两瓣，切片。

8、酱油两大匙。[美食中国]

9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。

10、料酒一大匙。

11、香油一匙。

12、盐、味精适量。

九、番茄平鱼的家常做法？

食材

平鱼一条、番茄300g、葱15g、姜10g、糖1茶匙、盐2茶匙、料酒1茶匙、番茄酱2茶匙。

1/准备鱼一条、番茄300g、葱15g、姜10g、糖1茶匙、盐2茶匙、料酒1茶匙、番茄酱2茶匙。

2/将鱼斜片下鱼肉，清理干净内脏，反面同理，将鱼肉斜刀切片。

3/将切好的鱼片码入碗内，加入葱段、姜片、食盐1/3茶匙、蛋清3茶匙、料酒1茶匙，用手充分抓匀，入味。

4/接着放入1茶匙面粉，抓拌均匀，腌制入味。

5/将鱼骨切块，起锅烧油，下入姜3g、葱段3g爆香，放入鱼骨煎炒，加入水2L，煮沸备用。

6/番茄切成小丁，起锅烧油，下入葱姜爆香，倒入番茄酱2茶匙，再倒入番茄丁翻炒，炒至番茄软烂出汁。

7/倒入煮好的鱼汤，放入盐1茶匙、糖1茶匙、生抽3茶匙大火煮开，将鱼片单片放入，防止粘连。

8/大火煮开，煮至鱼片成熟，出锅撒入小香葱即成。

9.美味又好吃的番茄平鱼的家常做法完成开吃了。

十、鳞平鱼的家常做法？

食材：鳞平鱼1条、葱5克、姜10克、油2汤匙、盐4克、黄酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、辣椒粉4克、鸡精3克；做法：

1、将鱼提前泡软洗干净，然后加入盐、黄酒、醋、胡椒粉、辣椒粉腌制10分钟；

2、将葱和姜洗净，将葱切成小段，将生姜切成片；

3、将腌制入味的鱼放进油锅中油煎一下；

4、然后放入葱姜、适量水烧开后，转成小火煮鱼，直至煮熟加入少许鸡精即可。