家常炖鲁子鱼做法？

一、家常炖鲁子鱼做法？

准备材料:鲁子鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐 步骤如下:

1.将鱼去内脏洗净,并切成刀花。表面撒些盐进行腌制半小时左右。

2.锅内放油烧开,将鱼放入炸定型放入盘中,放在锅上蒸十五分钟。

3.淀粉水溶待用。

4.姜.蒜切碎沫。

5.炒锅上火,加入所需调料,用淀粉勾兑成汁,淋在鱼上面,既可。

二、炖鲁子鱼做法？

原料

鲈鱼 (1条)

粉丝 (1把)

香葱 2棵

大蒜 2粒

料酒 1匙

酱油 半匙

盐 1匙

耗油 1匙

方法1/准备好材料。将鲈鱼去内脏洗干净，身上两面斜画3刀，用料酒，酱油，盐，淹10分钟入味。

方法2/粉丝用开水泡5分钟左右，一会容易熟些。

方法3/切好葱姜蒜，喜欢吃辣椒的可以加点辣椒。

方法4/煎鱼煮汤。锅底放入植物油烧热，把鲈鱼两面煎黄，先放入姜蒜，在加入适量的水煮开，然后放入少量白醋，耗油，盐，至熟。

方法5/放入粉丝，煮熟。

方法6/装盘子里，放入葱花。重口味的，吃时，还可以加些豆瓣酱。

方法6.美味又好吃的鲈鱼炖粉丝完成开吃了。

三、炖大鲁子鱼做法？

准备材料:鲁子鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐 步骤如下:

1.将鱼去内脏洗净,并切成刀花。表面撒些盐进行腌制半小时左右。

2.锅内放油烧开,将鱼放入炸定型放入盘中,放在锅上蒸十五分钟。

3.淀粉水溶待用。

4.姜.蒜切碎沫。

5.炒锅上火,加入所需调料,用淀粉勾兑成汁,淋在鱼上面,既可。

四、鲁子鱼炖粉做法？

食材：鲁子鱼（鲈鱼）1条、粉条300克。

配料：啤酒、植物油、盐、味精、酱油、大葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒。

制作方法：

1.将大葱切段、姜切片、粉条用水泡好。

2.锅中加入适量植物油，油热后加入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒，炒出香味。

3.加入鲈鱼，两面各煎2分钟，然后加入啤酒，啤酒刚好没过鲈鱼即可。

4.锅中加入少许盐、味精、酱油、桂皮、香叶，然后盖上锅盖炖至开锅。

5.开锅后加入粉条，继续炖至粉条成熟即可出锅。

五、炖鲁子鱼的做法窍门？

鲁子鱼的做法

我们大家日常生活中都会吃鱼吧，不知道大家有没有吃过鲁子鱼，这是一种还不常见的鱼，鲁子鱼不仅好吃，而且是一种营养丰厚的食物，长期使用，对于我们的身体是大有裨益的，可能我们大家对于鲁子鱼的做法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下鲁子鱼的做法大全吧。希望大家都能够有所收获。

做法一：

辅料：

葱30克、姜20克、蒜2头。

调料：

盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。

制作方法：

1、将鱼处理干净;

2、将鱼切成5厘米宽的大块;

3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。

4、锅中放入油，6成热时下入鱼;

5、烹入酱油、料酒后清水至刚刚没过鱼块。

6、放入葱、姜、蒜后再放入盐、糖调味。

7、盖锅盖后大火烧5至7分钟即成。

做法二：

1.鱼杂漂洗干净。鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀，放平底锅中焙成鱼籽饼，再切菱形块，放温油中炸至金黄色。

2.鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。

3.锅中加色拉油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒出香味后放鱼杂，攒料酒，加高汤及调味料，用小火烧入味，勾薄芡、淋明油。

4.石锅烧热，放少许色拉油，青菜焯水后放入锅底，将烧好的鱼杂盛在上面即可。

六、炖厚子鱼家常做法？

食材：

厚鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量

做法：

1、小葱洗净切段，分成两部门，姜切片，八角预备好。

2、厚鱼一条，剁成本身喜欢的外形，洗净备用，啤酒一罐。

3、热锅倒油，放葱姜八角爆香。

4、放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的水平。

5、出锅后撒上葱花。

七、红烧鲁子鱼的家常做法？

‘食材’：新鲜的鲁子鱼一条1250克

‘调料’：小苏打2.5克，盐50克，干辣椒段5克，小葱10克，花椒粒儿5克。

‘做法’：1，把鲁子鱼去鳞，去鱼鳃，掏去内脏，清洗干净。把鲁子鱼背部相隔1厘米切开一刀，腹部相连。

2，把清洗干净的鲁子鱼，放入盆里加500克水，50克盐，2.5克小苏达浸泡八小时。

3，把腌透入味儿的鲁子鱼冲水。用流动水冲泡两个小时。

4，把冲好水的鲁子鱼。在加500克水，12克盐，5克花椒粒儿，5克干辣椒段儿，小葱10克再浸泡两个小时。

5，把泡好水的鲁子鱼可以直接拿到蒸锅里去蒸。大火旺气八分钟，取出放到鱼盘上，加入10克蒸鱼豉油。鱼身上撒上5克细葱絲青红椒絲，用热油浇一下，即可

八、大连家炖鲁子鱼做法？

原料

鲈鱼 (1条)

粉丝 (1把)

香葱 2棵

大蒜 2粒

料酒 1匙

酱油 半匙

盐 1匙

耗油 1匙

方法1/准备好材料。将鲈鱼去内脏洗干净，身上两面斜画3刀，用料酒，酱油，盐，淹10分钟入味。

方法2/粉丝用开水泡5分钟左右，一会容易熟些。

方法3/切好葱姜蒜，喜欢吃辣椒的可以加点辣椒。

方法4/煎鱼煮汤。锅底放入植物油烧热，把鲈鱼两面煎黄，先放入姜蒜，在加入适量的水煮开，然后放入少量白醋，耗油，盐，至熟。

方法5/放入粉丝，煮熟。

方法6/装盘子里，放入葱花。重口味的，吃时，还可以加些豆瓣酱。

方法6.美味又好吃的鲈鱼炖粉丝完成开吃了。

九、目鱼炖芋子的家常做法？

墨鱼炖毛芋头的做法,墨鱼炖毛芋头的做法：　　一、做法毛芋头900克，墨鱼250克、黄酒一茶匙半、盐一茶匙 、姜二片、 葱两条　　二、做法　　1. 用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。　　2. 但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。　　3. 毛芋头切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将毛芋头块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖30分钟左右。　　4. 烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净。　　5. 最后加盐调味。

十、酱焖鲁子鱼的家常做法？

鲁子鱼，肉白而细嫩，味美而不腥。酱焖后非常好吃。

主料2人份

鲁子鱼2条

香菜1棵

辅料

植物油适量 葱1段 香其酱3汤匙 姜3片 料酒1汤匙 蒜2瓣 八角1个 花椒10粒 干辣椒2个 白糖1/2汤匙 酱油1汤匙 米醋1汤匙 淀粉适量

步骤1

将鲁子鱼去鳞和腮，剪开腹部去掉鱼腹中的杂物备用。

步骤2

准备好调料

步骤3

将鱼改花刀后两面均匀的沾上一层淀粉

步骤4

锅加油烧热，将鱼的两面煎制金黄，捞出待用

步骤5

将葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒爆香

步骤6

下入香其酱炒香

步骤7

加入能没过鱼的开水，酱油，白糖，米醋，料酒

步骤8

放入煎好的鱼

步骤9

大火烧开，改中小火焖至入味，剩少许汤汁时盛出，撒上香菜即可