1、制作米酒的材料。
2、将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一次水）再捞出并用清水冲洗2至3遍，
3、电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。
4、然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时），
5、把纱布拉起了遮盖在米上，四周包严实把米包住。
6、电饭煲调到煮饭档位即可。
7、将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。
8、容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。
9、用少量的凉开水把酒曲冲散（水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。）
10、蒸好的米饭打开锅盖。
11、出笼后打散并冷却到不烫手（约35℃）即可。若饭显得太干或有夹生，克在饭上洒少量水再蒸一下。
12、先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。
13、将冲散的酒曲倒进糯米饭中。
14、并把糯米饭搅拌均匀。
15、再在饭的中央挖一个圆孔。（做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但是糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置）
16、把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可（一般在30-36小时）。
17、发酵好的米酒。
18、可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。
面粉放米酒、牛奶、鸡蛋和面，醒发好后，拿出来揉一揉，排出气，做成馒头，上锅蒸即可
水果馒头是一道营养丰富、口感软糯的传统中国点心。制作过程简单，食材易得，适合家庭自制。下面将详细介绍水果馒头的家常做法步骤，让您也能在家享受美味的水果馒头。
在制作水果馒头前，我们需要准备以下食材：
首先，在温水中加入酵母和糖，搅拌均匀，待酵母充分膨胀。
将面粉倒入容器中，逐渐加入膨胀的酵母水，搅拌成面团状。揉面至面团光滑有弹性。
将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，温暖处进行发酵，至面团膨胀两倍大小。
将所选水果洗净去皮去核，切成小丁备用。
将发酵好的面团取出，加入切好的水果丁，搅拌均匀，让水果均匀分布在面团中。
将搅拌均匀的面团分割成适量大小的小团，搓圆备用。
将搓好的面团小团放在盘中，盖上湿布，进行二次发酵，待膨胀到原来大小的1.5倍。
将发酵好的水果馒头放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，至水果馒头蒸熟即可食用。
1. 发酵过程中要注意环境温度，避免受凉影响发酵效果。
2. 揉面时可适量加水，使面团更加柔软易操作。
3. 水果选择新鲜、成熟但不过熟的水果，口感更佳。
希望通过以上步骤，您能轻松掌握水果馒头的家常制作方法，为家人制作健康美味的点心。
1、主料：面粉500g 辅料：米酒适量。
2、面粉中放入米酒适量的温水。
3、活成软硬适中的面团，醒发1个小时。
4、发好的面，在案板上揉匀。
5、下成大小适中的剂子，把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。
主料：
糯米1000克
凉开水适量
辅料：
甜酒曲5克
做法：
1. 糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米
2. 泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了
3. 将蒸锅里铺上屉布，将泡好的米再淘洗一遍控干水份，均匀的铺在屉布上，并戳几个洞。
4. 中火蒸40分钟
5. 蒸好的糯米饭倒入一个干净无油的带盖的盆里室内凉至温度在30--40度。不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。
6. 糯米饭温度降到35°左右，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把糯米饭打散。
7. 一点点加入30°左右的温开水把糯米饭打散，直到没有糯米团为止。但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜
8. 加入4克米酒曲充分搅拌均匀
9. 把拌好米曲的糯米饭用勺子压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。
10. 把1克米酒曲撒到挖好的酒窝里，最后再把凉开水注入到酒窝的三分之二处
11. 盖上盖子，放到温暖处发酵24-36小时。
12. 24-36小时后，已经有很多液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到酒香味。
13. 用勺子压一下，可以看到出酒很多，米则是整团的漂浮在酒水的上面，这样就做好了
食材：
糯米：1斤 安佳酒曲： 酸奶机：1个 凉白开水：500ml。蒸米饭的蒸布：1块 38度温水：适量 密封罐：适量
做法
1:从超市买回的糯米清洗干净，倒入足够的水，浸泡到糯米用手指一捏就会碎的状态，差不多要浸泡1晚上
2:浸泡糯米倒掉水，蒸锅内倒入适量的水，放上蒸蓖，蒸蓖表面铺上买好的蒸布，把浸泡好的糯米均匀的铺在蒸布上。
3:在铺好的糯米表面用手指戳几个洞，盖上盖子大火煮开后转小火蒸20分钟。蒸米饭的时间取决于米饭铺的薄厚度和糯米浸泡的程度。
4:蒸好的米饭从锅内取出放入准备好的盆中，一边倒入提前准备好的白凉开水，一边用筷子快速搅拌米饭，让米饭迅速地降温到38度。
5:准备一个干净无油无水的碗，倒入买好的酒曲，酒曲的用量根据自己买的酒曲用量放就行，我这里放了2克。
6:倒入250毫升的白凉开水，用筷子搅拌酒曲融化后倒入散热好的大米饭里，用筷子搅拌至米饭完全裹粘上酒曲水，并成一粒粒的。
7:弄好的米饭倒入酸奶杯子，用手往下摁压，把米饭压结实后用手指在米饭中间戳一个洞，方便后续观察米酒发酵程度。
8:酸奶机里倒入适量的38度的水，弄好的米饭盖上酸奶机盖子放入酸奶机内，盖上酸奶机盖子，插上电源设置发酵时间为36度，做的米酒发酵。
9:喝之前根据自己喜欢可以把糯米用纱布过滤掉或者不过滤直接连糯米吃掉。
原料：大米饭，酒曲，凉开水
大米酒制造过程：
1、所有的原料，大米饭，酒曲，凉开水。
2、把酒曲放入米饭里，拌匀。
3、加入点凉开水，酒曲就化开啦，并且更好拌匀了，大米饭遇着水就散啦。
4、掺加凉开水后拌和均匀，酒粬化开啦，米饭也服服贴贴地啦。
5、用筷子在中心插个孔，这么就可以便利检查米酒是不是酿好啦，酿好了小孔中心就能看到米酒汁。
6、如今有专门的米酒机，我这是最简略的，找个盘子，正好结结实实地盖住了。
7、然后用这个大毛巾捂起来，放在一个温暖的地方，冬季时间长点，像如今这么的夏天呀，二十四个小时就行啦。
步骤1/3
把杨梅摘洗干净，然后用白酒再冲洗一遍。
步骤2/3
把杨梅放入容器中，上面铺上一层冰糖，然后依此继续，一层杨梅一层冰糖，铺满容器。
最后一步
最后倒入江米酒浸过杨梅，封上盖子。正常温度避光三个月左右就制成了可口的杨梅酒。
南瓜米酒食材：
南瓜300g ，米酒，调和油适量，食盐适量
南瓜米酒做法：
步骤1
准备一些南瓜和米酒
步骤2
将南瓜切块
步骤3
然后入锅焯至6分熟，捞起
步骤4
然后另起锅，将米酒倒入锅中，再加入适量的水
步骤5
等米酒炖开后，将南瓜倒入锅中一起炖
步骤6
炖至南瓜烂了为止
自制米酒（甜酒或糯米酒）是一种古老的酿酒方法，有着悠久的历史。米酒可以用来煮汤、炖菜，或者直接享用。以下是一种简单的自制米酒的家常做法：
所需材料：
1. 糯米 - 1千克
2. 甜酒曲（或酒酿曲）- 2-3克
3. 凉开水 - 适量
步骤：
1. 将糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水，然后清洗干净，沥干水分。
2. 将浸泡好的糯米放入一个干净的蒸锅中，用干净的纱布或蒸笼纸将糯米隔开，防止糯米黏在一起。
3. 大火将水烧开后，转中小火继续蒸30-40分钟，直到糯米熟透，熟透的糯米应该是软而不烂的。
4. 将蒸好的糯米倒入一个干净、无油无水的大碗中，用筷子稍微搅拌一下，使其散热。
5. 将糯米温度降至30-35摄氏度时（手摸上去感觉温温的，但不烫手），加入甜酒曲（或酒酿曲），搅拌均匀。
6. 按照米酒曲包装上的说明，加入适量的凉开水，混合均匀，使糯米和米酒曲充分混合，形成一个稍微湿润的糯米饭。
7. 将混合好的糯米饭放入一个干净的容器中，用干净的勺子稍微压平，但不要压得太实。
8. 将容器密封，放在一个温度在30-35摄氏度的地方，发酵24-36小时。如果没有发酵箱，可以将容器放在一个温暖的地方，例如一个可以稳定保持温度的电器旁边。
9. 发酵完成后，你会看到米酒上有一层薄薄的白色泡沫，这就是米酒发酵好了。此时，你可以根据需要将米酒放入冰箱保存，或者直接享用。
温馨提示：
1. 糯米需要提前浸泡，使其充分吸水，这样蒸出来的糯米饭更容易发酵。
2. 糯米蒸的时间要足够，保证糯米熟透，但又不能蒸得太烂，否则米酒的口感会受到影响。
3. 发酵过程中，要保持温度在30-35摄氏度，过高或过低的温度都可能影响米酒的发酵。
4. 发酵完成后，如果米酒的口感已经达到你的要求，可以立即享用；如果你想让米酒更甜一些，可以在喝的时候加入一些白糖。
这就是一种简单的自制米酒的家常做法。自制米酒口感鲜美，营养丰富，适合家庭制作。
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