炸小鸡腿家常做法？

一、炸小鸡腿家常做法？

1.

首先准备小鸡腿500g，如下图所示。

2.

接着再放入生抽15毫升料酒，三毫升蚝油，15毫升，食用盐五克，用手抓拌均匀腌制30分钟。

3.

准备一个干净的碗，里面放入炸鸡粉15克，再放入清水30毫升，接着放入鸡蛋50克，混合搅拌均匀。

4.

然后直接把调好的面糊80ml倒在小鸡腿500g上面，抓拌的均匀。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油50毫升，中火加热至六成。

6.

接着放入小鸡腿500克，炸五分钟即可。

7.

五分钟以后直接捞出，如下图所示，炸小鸡腿就做好了。

二、鸡腿有哪些很好吃的家常做法?

没有一只鸭子能活着离开南京，也没有一只鸡能活着离开广东。在广东有关鸡的烹饪方法大概能出厚厚的一本书，包括鸡的每一个成长阶段，广东当地人都能研制出与其相适应的食用方式，而“无鸡不成宴”说的也正是广东。

从白切鸡到猪肚鸡，再从桑拿鸡到猪肚鸡，每每尝过一种广东出品的鸡肉菜肴，就不得不感叹是真的好吃。最近又向广东的朋友学会了一道他们常在家中做的葱姜捞鸡，厚实鲜嫩的鸡腿肉，淋上浓郁的葱姜料汁，鸡肉的原汁原味有被保留住。而且丝毫没有腥味，料汁也给鸡肉的鲜香味又加了不少分，细嫩的口感很是迷人，根本停不下筷子，一块接着一块的塞入口中，越嚼越香。

分享这道葱姜捞鸡的做法，过程、用料都很简单，我家自从学会了做法以后，一周3次不够吃，端上桌用来下饭最合适，而且鸡肉是高蛋白低脂肪肉类，随便吃也不易胖。

葱姜捞鸡

所需食材：两个大鸡腿、葱、生姜、洋葱、大蒜、黄栀子、芝麻、白糖、盐、生抽、香油

1、鸡腿用盐水加料酒浸泡洗净，煮锅接清水，放入鸡腿，加葱结、姜片和黄栀子，大火煮20分钟。

2、煮好的鸡腿捞出，放入冷水里浸泡3分钟，鸡腿微凉后夹出，手撕成小块铺入盘中。

3、切姜末、蒜末、洋葱末和葱花，放入碗中，加一勺白芝麻，烧热油淋在上面激发香味。

4、碗中放两勺生抽、一勺盐、一勺白糖，淋适量香油，搅拌均匀。

5、把调制好的葱姜汁淋在鸡肉上鸡块，鲜嫩美味的葱姜捞鸡就做好了。

——老井说——

鸡腿在清洗时，加盐和料酒抓洗浸泡，能很大程度的去除血水，而煮的时候就无需再加料酒了，鸡肉丝毫不会有腥气，若是再加料酒煮出来鸡肉容易有一股料酒味，影响最终的味道。另外，黄栀子是用来上色的，一般超市、调料店都有售卖，如果真的买不到，也可以不用加，只不过做出的颜色就不太好看。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

三、炸小酥肉家常做法

炸小酥肉，是一道家常菜肴，具有酥脆的外皮和嫩滑的肉质，深受人们的喜爱。它是一道相对简单的菜肴，只需几个步骤就能烹制出美味可口的小酥肉。

材料

• 猪肉：500克，最好选择带着适量的肥肉，这样炸出来的小酥肉更加香嫩。
• 生姜：适量，切成细末，用于腌制猪肉去腥味。
• 料酒：适量，用于腌制猪肉除腥味和增加风味。
• 盐：适量，用于调味。
• 胡椒粉：适量，用于调味。
• 鸡蛋：2个，用于裹粉。
• 面粉：适量，用于裹粉。
• 淀粉：适量，用于裹粉。
• 食用油：适量，用于炸制小酥肉。

步骤

步骤一：将猪肉切成块状，放入容器中，加入适量的生姜末和料酒，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

步骤二：将腌制好的猪肉块沥干水分，用刀背轻轻拍打，使猪肉松软。

步骤三：在腌制好的猪肉上加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，使调味料均匀附着在猪肉上。

步骤四：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

步骤五：将面粉和淀粉混合在一个碗中。

步骤六：取一块腌制好的猪肉，依次在鸡蛋液和面粉混合物中裹上一层蛋液，再裹上一层面粉混合物。

步骤七：重复以上步骤，直到所有的猪肉均匀裹粉。

步骤八：将裹好面粉的猪肉块放入冰箱冷冻15-20分钟，使面粉更加牢固。

步骤九：烧热锅中的食用油，将裹好面粉的猪肉块放入锅中，小火慢炸，炸至两面金黄酥脆。

步骤十：捞出炸好的小酥肉，沥干油分，摆放在盘子上即可。

小酥肉炸好后，外皮酥脆，内里嫩滑多汁，吃起来非常香甜美味。可以搭配蒜蓉豆瓣酱、辣椒酱或其他喜欢的调料来增添风味。炸小酥肉是一道非常适合作为家庭聚餐或宴客的菜肴，深受大人和小孩的喜爱。

四、炸卤鸡腿的做法大全家常？

首先准备一个大气腿葱半根姜一块，其他配料需要有食用油，食盐，料酒，白糖，酱油，还有鸡精，生抽，冰糖，香叶，桂皮，草果，小茴香，肉蔻，干辣椒和八角，开火将鸡腿掉水后捞出姜切片，葱切片化笼盘中备用，锅中加油预热，放入 姜葱，辣椒，小茴香，八角，肉蔻，草果，香叶，陈皮，再加入冰糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，加水加鸡精，加食盐，加白糖，把调制好的汤汁道到高压锅中开火，加入鸡腿，让鸡腿在卤料中炖煮40分钟，关火出锅装盘就完成了

五、家常炸小油条的做法大全

家常炸小油条是中国传统的面食之一，味道香脆可口，深受人们喜爱。无论是作为早餐的主食，还是作为下午茶的点心，小油条都是大家的首选。下面为大家带来家常炸小油条的做法大全，让我们一起来学习制作这道美食吧！

准备材料

要制作家常炸小油条，我们首先需要准备以下材料：

• 面粉：500克
• 水：适量
• 食用油：适量
• 食盐：适量

步骤一：制作面团

将面粉倒入容器中，逐渐加入适量的水，同时搅拌均匀，直到面粉和水完全融合。然后将面团搓成稍微硬一些的团状，盖上湿布醒发20分钟。

步骤二：揉搓面团

醒发好的面团取出，继续揉搓，直到面团变得更加柔软，没有明显的粗颗粒感。这个过程需要耐心，不要心急，慢慢揉搓，让面团更加筋道有弹性。

步骤三：切割小段

将揉搓好的面团分割成小段，每段长度约为10厘米，然后再将每小段的两头都用手掐紧捏实，这样可以让小油条在炸制过程中更加酥脆。

步骤四：进行二次发酵

将捏实的小油条放入发酵盘中，盖上湿布，进行二次发酵。发酵的时间视温度而定，通常需要1-2小时。当小油条发酵到原来的两倍大小时，即可继续下一步。

步骤五：炸制小油条

将适量的食用油倒入锅中，烧热至油温约为180°C。然后将发酵好的小油条逐一放入热油中炸制，注意要避免油溅出，动作要轻柔。炸制的时间约为2-3分钟，至小油条表面金黄酥脆即可。

步骤六：调味

将炸好的小油条捞出沥干油份，撒上适量的食盐，轻轻拌匀，让食盐均匀附着于小油条表面。这样可以让小油条更加美味可口。

步骤七：上桌享用

将调味好的小油条装盘，可以选择搭配豆浆、粥、咸菜等食物一起享用。家常炸小油条作为早餐或下午茶的美食，不仅口感酥脆，还富含丰富的能量，给您带来一天的活力。

总结：

家常炸小油条的制作虽然稍微繁琐，需要耐心和技巧，但只要掌握了正确的方法，就能轻松制作出美味的小油条。记住面团要揉搓至柔软有弹性，发酵过程要耐心等待，炸制时要动作轻柔，这样制作出的小油条才能口感酥脆，回味无穷。

希望以上的家常炸小油条的做法大全能够帮助到喜爱小油条的朋友们，赶快动手尝试一下吧！

六、家常炸小油条的做法视频

家常炸小油条的做法视频

大家好！今天我来为大家分享一款简单易学又美味的家常炸小油条的做法，还附上详细视频教程，让大家可以更轻松地掌握这道美食的制作步骤。

小油条是中国传统的早餐食品，口感香脆，外酥里嫩，非常受大家的喜爱。制作小油条的材料简单，做法也不复杂，相信大家只需要一点点耐心和细心，就能够成功制作出美味的小油条。

材料准备：

• 400克面粉
• 200毫升温水
• 3克干酵母
• 适量食用盐
• 适量食用油

步骤：

1. 将400克面粉倒入一个大碗中，加入3克干酵母和适量食用盐，搅拌均匀。

2. 慢慢加入200毫升温水，同时用手边搅拌，直到面粉和水充分融合。

3. 将面团取出揉至光滑、有弹性的状态，盖上湿布饧料20分钟。

4. 饧料期间，我们可以准备油锅。倒入适量的食用油，将火调至中小火，待油温适中时即可。

5. 将饧好的面团搓成长条状，切割成约5厘米长的小段。

6. 将小段面团搓成长条状，两手轻轻拉扯，使其变长变薄。

7. 将拉长的面团放入已预热的油锅中，小心翻炒，注意不要让油温过高。

8. 当小油条变得金黄酥脆时，用漏网捞出，沥干多余的油份。

9. 完成制作！家常炸小油条终于成功啦！

视频教程：

我还为大家准备了一份详细的制作视频教程，请大家参考以下链接：

希望这个视频能够帮助大家更好地学习炸小油条的技巧和方法。

小贴士：

1. 在制作面团时，记得适量加入盐，可以提升小油条的口味。

2. 翻炒小油条时，可以用筷子轻轻搅动，使其均匀受热，避免粘连。

3. 炸制好的小油条可以配上豆浆、稀饭等早餐食品一起享用，味道更佳！

以上就是家常炸小油条的制作步骤和相关视频教程，非常简单又实用，大家不妨动手试一试。祝大家制作成功，早餐愉快！

七、家常炸小油条的做法窍门

家常炸小油条是一道非常经典的早餐食品，香甜松软的口感让人无法抵挡。无论是搭配豆浆还是粥，都能提供丰富的营养和美味的享受。今天，我将分享一些炸小油条的做法窍门，让您可以在家中轻松制作出美味的小油条。

所需食材：

• 面粉：500克
• 酵母：5克
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 水：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 搅拌面团：

将面粉、酵母、盐和适量的白糖混合在一个大碗里。逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直到面团搅拌均匀。然后，用手将面团揉成光滑的球状。

2. 发酵：

将揉好的面团放在碗里，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖无风的地方进行发酵。等待面团发酵至原来的两倍大小，大约需要1-2小时。

3. 切割面团：

将发酵好的面团取出，放在案板上。用刀将面团分割成小块，每块的宽度和长度可以根据个人口味来定。

4. 拉长：

将切割好的小块面团取出，用手将其搓成长条状。搓的时候可以适当加点食用油，这样可以避免面团粘连。

5. 炸制小油条：

将食用油倒入平底锅中，加热至7成热。然后将拉长好的小面团条放入油锅中炸制。小油条的炸制时间不宜过长，一般炸制至两面金黄即可。

6. 沥干油份：

将炸好的小油条捞出，放在纸巾上沥干多余的油份。这样可以让油条更加酥脆可口。

7. 调味食用：

待油条沥干油份后，即可根据个人口味撒上一些白糖，或者蘸上花椒盐等调味料。

以上就是家常炸小油条的简单做法。通过以上步骤，您可以在家中制作出香喷喷的小油条，给您的早餐增添一分美味。

八、可乐鸡腿做法鸡腿的家常做法？

1.鸡腿洗净，过水煮10分钟，捞出沥干，用刀斜切几道

2.加生抽，料酒，盐，鸡精腌制半小时

3.热锅倒食用油，放入干红辣椒和姜煸出香味，放入鸡腿，煎至两面金黄色，倒入可乐（可乐没过鸡腿），加少量盐，酱油提色

4.中火炖，可以多加点可乐，炖的时间稍久点更入味

5.汤汁越少要不停翻动，防止糊锅，略微剩点汤汁，停火，不停的翻动鸡腿，让汤汁冷却，鸡腿口感更好，出锅。

九、炸小鲳鱼的家常做法？

1、食材：鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。

2、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

3、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄。

4、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

5、将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒。

6、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

7、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒。

8、再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟。

9、见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。

十、炸小青虾的家常做法？

用料:

油炸小青虾：小青虾1斤，盐1小勺，料酒2勺，淀粉1勺，面粉2勺。

炸小青虾的家常做法步骤:

步骤 1 小青虾用流动水冲洗干净，控干水份。虾须可不剪，炸酥了一起吃掉更补钙哦！

步骤 2 放盆里倒入到1勺料酒1小勺盐拌匀，腌10分钟左右。 炸小青虾尽量少放其他调味料，保持原味，炸出来更香更好吃哦

步骤 3 撒上淀粉和面粉拌均匀，使每只虾上都微微裹上一层薄薄的面粉，不要多。

步骤 4 锅热放油，等油温大概六七成热时。忽略我油中的杂质，刚炸完土豆丝丸子，通常炸东西，麻烦一回都要一起多炸出几样的。

步骤 5 把一半的小青虾(分两次炸)滑入锅中，用筷子快速划散。

步骤 6 中小火慢炸，并用筷子不断翻动。

步骤 7 炸至变色。

步骤 8 捞出。两锅全部炸完。

步骤 9 等锅里的油温上升，再把小青倒入锅中复炸，并用筷子划散。

步骤 10 炸至金黄就可以捞出装盘啦！