一、夏季凉菜家常菜做法

夏季凉菜家常菜做法：清凉美食享受盛夏

夏天是一年中最炎热的季节，天气炎热，食欲下降，食用些清爽可口的凉菜，不仅可以满足口腹之欲，还能解暑降火。今天给大家介绍一些夏季常见的凉菜家常菜做法，让您在炎炎夏日中享受美食的同时也能保持清凉舒爽。

1.凉拌黄瓜

黄瓜是夏季常见的食材之一，它口感清脆，含水量高，非常适合做凉菜。凉拌黄瓜制作简单，只需要将黄瓜切成薄片，加入适量的盐和醋，拌匀即可。可以根据个人口味添加一些辣椒、蒜末或者花椒粉增添风味。

2.凉拌木耳

木耳是一种营养丰富的食材，它富含纤维和多种矿物质，对身体健康非常有益。凉拌木耳制作简单，先将木耳泡软，然后用开水焯烫，切成丝。配合适量的调料，如生抽、醋、香油、蒜末等，可以制作出口感爽滑、清凉美味的凉拌木耳。

3.凉拌西红柿

西红柿是夏季的常见食材之一，它含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化的作用。凉拌西红柿制作简单，将西红柿切成片，加入适量的盐、糖、醋和香油搅拌均匀即可。可以根据个人口味加入一些葱花或者香菜提升风味。

4.凉拌豆角

夏季是豆角的旺季，它脆嫩可口，含有丰富的纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。凉拌豆角制作简单，将豆角剁成小段，焯水煮熟后捞出沥干水分。调制适量的酱料，如蒜泥、生抽、醋、辣椒油等，拌匀即可。凉拌豆角口感清脆爽口，是夏季必备的凉菜之一。

5.凉拌莴笋丝

莴苣是夏季常见的蔬菜，它富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动和清热解毒。凉拌莴苣丝制作简单，将莴苣切成丝状，焯水后放入冷水中浸泡片刻，使其保持脆嫩。调制适量的酱料，如醋、糖、盐、鸡精等，拌匀即可。莴苣丝凉拌后口感清爽可口，是夏季减肥养生的好选择。

6.麻辣凉粉

麻辣凉粉是夏季非常受欢迎的街头小吃，它口感凉爽丝滑，辣味十足，非常适合夏天消暑。制作麻辣凉粉的关键是凉粉的制作和调料的搭配。将凉粉切成丝，煮熟后放入冷开水中浸泡片刻，使其更加爽滑。调制适量的调料，如辣椒酱、花椒粉、花生酱、醋等，淋在凉粉上即可。麻辣凉粉口味鲜美，解暑消食，是炎炎夏日的美味选择。

7.白果凉糕

白果凉糕是夏季的传统点心之一，它外观洁白，口感细腻，非常适合作为甜点或下午茶点。制作白果凉糕需要糯米粉、白果仁、糖和水等材料。将糯米粉、白果仁、糖和水混合搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟，冷却后切块即可食用。白果凉糕口感软糯香甜，是夏季一道美味的点心。

这些夏季凉菜家常菜做法简单，不仅美味清凉，而且营养丰富。在炎热的夏天，试试这些凉菜，既可以满足味蕾，又能消暑养身。赶快动手尝试，享受盛夏美食的同时，也要注意饮食卫生，保证食材的新鲜和安全。

二、凉菜家常菜做法

【博客文章】凉菜家常菜做法大全

凉菜是一道家常美食，做法简单且美味。本文将向您详细介绍凉菜家常菜的做法，帮助您轻松掌握一道美食。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道非常受欢迎的凉菜，其口感清爽，营养丰富。制作方法：选用新鲜的黄瓜，洗净后切成细长的条状，用适量的盐腌制片刻，然后用凉开水冲洗干净，加入蒜泥、醋、生抽、白糖等调料拌匀即可。

凉拌木耳

木耳是一种营养丰富的食材，凉拌木耳口感爽脆，非常适合凉拌。制作方法：将木耳泡发后洗净，煮熟或焯水，加入适量的蒜泥、生抽、醋、白糖等调料拌匀即可。

凉拌海带丝

海带丝口感鲜美，营养丰富，凉拌海带丝是一道非常受欢迎的家常菜。制作方法：将海带丝洗净煮熟，加入适量的蒜泥、生抽、醋、白糖等调料拌匀即可。

注意事项

在制作凉菜时，需要注意卫生和食材的处理方法。此外，根据个人口味适量调整调料的比例，以达到最佳的口感。

总之，凉菜家常菜做法简单易学，是一道美味又健康的家常美食。相信您在看完本文后，一定能够轻松掌握凉菜的制作方法。

三、夏季家常菜做法大全？

糖醋排骨的做法：

1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热，倒入调料汁

5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

7.大火煮沸后调至小火炖煮

8.待锅中汤汁收浓稠即可

四、夏季蔬菜家常菜做法？

准备食材：豆角，茄子，蒜末，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，食盐，食用油。

做法步骤：

1、茄子洗净切成滚刀块，豆角洗净切成段备用。

2、调料汁：碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、小半勺食盐、半碗清水，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，油热放入豆角煎至表皮起虎皮状就盛出备用。锅中底油倒入茄子翻炒至微软，再放入蒜末翻炒出香味，再和茄子翻炒均匀。

4、倒入豆角和料汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。

五、夏季食谱家常菜凉菜

夏季食谱家常菜凉菜：健康、清凉又美味

夏季是一个多彩而令人兴奋的季节，也是享受美食的绝佳时刻。在这个炎热的季节里，怎样做出一道既健康又清凉的家常菜凉菜，成了许多人的追求。今天我将分享一些夏季食谱，用简单的食材和独特的调味品带给您不一样的味蕾享受。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是夏季最受欢迎的家常菜之一。黄瓜本身就具有清凉解渴的特性，再加上凉拌的方式，口感清脆爽口，带来一股清爽的味道。

制作过程非常简单，只需将黄瓜切成薄片，加入蒜末、盐、醋、香油、白糖等调味品拌匀即可。您还可以根据个人口味加入一些辣椒或香菜等调料。这道凉拌黄瓜不仅美味可口，还富含维生素C和纤维，有助于清热解毒。

番茄拌面

番茄拌面是夏季另一道很受欢迎的家常凉菜。它兼具了面食和凉菜的特点，带来一种独特的口感和满足感。

为了制作这道美味的番茄拌面，您需要准备一些面条、新鲜的番茄、洋葱、大蒜、醋、盐、酱油等食材。将番茄切碎，大蒜和洋葱切末，然后将所有食材拌匀，最后将拌好的番茄酱倒在煮熟的面条上即可。这道凉菜色彩鲜艳，口感酸甜可口，还富含纤维、维生素A和维生素C。

凉拌山药丝

凉拌山药丝是一道营养丰富又滋补的夏季凉菜。山药有滋阴清肺、健脾养胃的功效，适合夏季食用。

制作凉拌山药丝的方法也很简单。首先将山药削皮，然后用细丝刨将山药切成细丝，再加入醋、盐、蒜末、白糖、香油等调味料拌匀即可。您可以根据个人喜好加入一些花生碎或者芝麻提升口感。这道凉菜不仅口感爽滑，还富含膳食纤维、维生素B和微量元素。

皮蛋豆腐

皮蛋豆腐是一道经典的夏季家常菜。皮蛋口感鲜美，豆腐则清凉嫩滑，两者搭配在一起，既能增添口感层次，又能享受到夏日清爽。

制作这道菜的步骤非常简单。您只需将皮蛋切成小块，豆腐切成块状，然后将两者放在一起，淋上一些酱油、香油和葱花即可。您还可以根据个人口味添加一些辣椒油或者花椒粉增加风味。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质、钙和维生素D。

花生拌黄瓜丝

花生拌黄瓜丝是一道简单却美味的凉菜。花生的香脆搭配黄瓜的清凉，给人带来一种享受夏日的感觉。

制作这道凉菜的步骤也非常简单。您只需将黄瓜切成丝状，花生炒熟后剥壳，然后将两者拌匀，加入一些盐、醋、酱油和糖调味即可。您还可以根据个人喜好加入一些辣椒油或者蒜蓉提升口感。这道凉菜不仅口感丰富，还富含蛋白质、纤维和维生素C。

快来尝试制作这些夏季食谱家常菜凉菜，让您的餐桌上多一份清凉和健康。这些菜肴简单易做，不需费时费力，却能给您带来与众不同的味蕾享受。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些凉菜都会成为亮点，赢得大家的赞赏。

六、家常菜凉菜的做法

家常菜凉菜的做法

凉菜是一道非常受欢迎的家常菜，它既美味又方便，适合忙碌的现代人。下面将介绍几种常见的家常凉菜做法，希望您会喜欢。

凉拌黄瓜

黄瓜是一种营养丰富的蔬菜，凉拌黄瓜不仅清爽可口，而且非常健康。首先将黄瓜洗净切丝，加入适量的蒜末、姜末、辣椒粉、生抽、醋、盐和白糖，搅拌均匀后即可食用。

凉拌木耳

木耳是一种营养丰富的食用菌，凉拌木耳口感爽脆，非常适合夏季食用。首先将木耳泡发，洗净后放入锅中煮熟，捞出后加入蒜末、生抽、醋、盐和白糖，搅拌均匀即可食用。

凉拌海带丝

海带是一种富含碘和其他矿物质的食材，凉拌海带丝清爽可口，非常适合夏季食用。首先将海带泡发洗净，切成细丝，加入蒜末、姜末、辣椒粉、生抽、醋、盐和白糖，搅拌均匀后即可食用。

注意事项

在制作凉菜时，一定要注意卫生，食材要清洗干净，烹饪器具要消毒。此外，根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，以达到最佳口感。

总之，家常凉菜是一种非常适合夏季食用的美食，做法简单，营养丰富。如果您喜欢凉菜，不妨尝试着在家制作一番，相信您会非常满意。

七、家常菜凉菜做法大全

家常菜凉菜做法大全

凉菜，顾名思义是家常菜中比较清爽的一类凉拌菜，它们口味清淡，食材常见，做法简单，是家庭餐桌上不可缺少的一类菜品。

常见凉菜做法

凉拌黄瓜：这道菜品清新爽口，非常适合夏天食用。首先将黄瓜洗净切成细长的条状，加入盐腌制一会儿，然后将葱姜蒜末、花椒油、酱油、醋、香油等调料搅拌均匀即可。需要注意的是，黄瓜一定要现切现拌，以防营养流失。

凉拌木耳：木耳是一种营养丰富的食材，凉拌木耳清爽可口，非常适合搭配米饭食用。首先将木耳泡发后洗净，焯水煮熟，加入葱姜蒜末、辣椒油、生抽等调料搅拌均匀即可。木耳一定要泡发好才能食用，而且焯水时间不宜过长，以防变硬。

麻酱凉皮：凉皮是一种非常受欢迎的街头小吃，而麻酱凉皮则是其中的一种经典口味。将凉皮切成细长的条状，加入黄瓜丝、豆芽等食材，再加入适量的芝麻酱、花生碎、醋、生抽等调料搅拌均匀即可。麻酱凉皮口感Q弹爽口，非常美味。

如何制作凉菜

首先，要选择新鲜的食材，保证食材的新鲜和卫生是制作出美味凉菜的基础。其次，要掌握好调料的搭配和用量，不同的调料会对菜品口味产生不同的影响。最后，要注意食材的处理方式，例如木耳需要泡发、黄瓜要现切现拌等。此外，根据不同的菜品和口味，还可以加入适量的香菜、葱花、辣椒油等调料，以增加菜品的口感和风味。

注意事项

在制作凉菜时，需要注意卫生问题，避免食材受到污染。此外，对于一些需要焯水或煮熟的食材，要注意时间控制，以防营养流失或变硬。最后，对于一些特殊的调料，如芝麻酱、辣椒油等，需要根据菜品的口味适量加入。

总之，家常菜凉菜做法大全是一道非常适合家庭食用的菜品，它不仅口味清淡、食材常见、做法简单，而且营养丰富。只要掌握了基本的制作技巧和注意事项，相信你也能做出美味可口的凉菜来。

八、家常菜凉菜大全做法

家常菜凉菜大全做法

凉菜，顾名思义是常温下制作的冷拌菜，凉菜切配中要注意原料的搭配，做到色香味俱全，营养搭配均衡。凉菜分拌和拼两大类，凉菜的特点主要有三：一是凉菜因制作快捷简单，很受食客欢迎；二是凉菜所用的原料多以凉吃为主，故称之为凉菜；三是凉菜不受用餐时间的限制，可现做现吃，也可提前做好备用。家常菜凉菜大全做法是大家都很关心的话题，今天我们就来聊聊这个话题。

凉拌黄瓜

黄瓜是夏季必备的蔬菜，用它来制作凉菜是最常见的。首先将黄瓜洗净切成细长条状，放入碗中加入适量食盐腌制半小时，杀出黄瓜中的水分。接着将黄瓜用清水冲洗干净后，再放入碗中备用。准备蒜末、生抽、香醋、白糖、食盐、香油等调料备用。将调料倒入装有黄瓜的碗中，搅拌均匀后即可食用。黄瓜口感爽脆，非常适合制作凉菜。

凉拌海带丝

海带富含碘、钙、铁等矿物质和维生素，是一种营养丰富的海产品。将海带泡发后切成细丝状，放入碗中加入适量酱油、食盐、白糖等调料搅拌均匀后即可食用。海带丝口感柔韧，非常适合凉拌食用。

皮蛋拌豆腐

皮蛋和豆腐都是非常健康的食材，它们所含的蛋白质和矿物质对人体非常有益。将皮蛋切成小块，豆腐也切成小块后放入盘中备用。将蒜末、姜末、生抽、香醋、食盐、香油等调料混合均匀后浇在皮蛋豆腐上，然后用筷子轻轻搅拌均匀即可食用。皮蛋拌豆腐口感清淡爽口，非常适合夏季食用。

小贴士

制作凉菜时要注意卫生和安全，不要使用过期或变质的食材。同时，要根据个人口味适量调整调料用量，做到营养均衡。

以上就是一些家常菜凉菜大全做法的推荐，希望大家能够喜欢并尝试制作。

九、菜谱家常菜做法凉菜

菜谱一直是家庭生活中的重要组成部分，随着社会的发展，人们对于美食的需求也越来越多。今天，我们就来分享几道简单易做的家常菜，让您在家也能轻松享受美食的乐趣。

凉菜系列：清爽夏日美食

在炎炎夏日，一道清爽可口的凉菜不仅能够开胃解暑，还能增添生活情趣。下面就为大家介绍几款简单的凉菜做法，让您轻松掌握。

• 拍黄瓜：将黄瓜洗净后，用刀拍碎，然后加入适量盐、蒜蓉、醋和香油拌匀即可。这道菜色香味俱全，清新爽口。
• 凉拌海带丝：将海带丝用开水焯烫后捞出，加入蒜末、盐、醋、香油等调味料拌匀，放入冰箱冷藏片刻即可食用。口感爽滑，开胃解渴。

家常菜推荐

除了凉菜，下面我们为大家推荐几款简单易做的家常菜做法，无论是工作日还是周末，都适合在家尝试。

• 麻婆豆腐：将豆腐切块后下锅煮熟，另起锅爆香豆瓣酱和葱姜蒜，再放入切好的肉末煸炒，最后加入豆瓣酱、辣椒粉、盐等调味料，烧开后勾芡，淋于豆腐上即可。香辣可口，下饭利器。
• 家常红烧肉：将肉切块焯水后捞出，热锅冷油下肉块煎至两面微焦，再加入姜块、蒜瓣、八角等炒香，最后放入料酒、酱油、冰糖炖煮片刻即可。肉质鲜嫩入味，回味无穷。

小结

通过以上介绍，相信大家已经掌握了几款简单又美味的家常菜做法，希望能够在家中尝试制作，享受烹饪的快乐。无论是凉菜还是热菜，在家动手做一顿美味的饭菜，不仅可以增加生活乐趣，还能营养健康，赶紧动手试试吧！

十、儿童夏季菜谱家常菜做法？

1. 番茄炒蛋：

材料：鸡蛋2个、番茄半个、盐适量、油适量、葱花适量。

做法：

1）鸡蛋打散备用；

2）番茄切小块；

3）锅内加油，放入葱花煸炒出香味；

4）放入番茄块翻炒至软烂；

5）倒入鸡蛋液，加入适量盐，翻炒均匀即可。

2. 清蒸鲈鱼：

材料：鲈鱼一条、姜片适量、葱花适量、米醋适量、盐适量。

做法：

1）鲈鱼洗净去鳞后，斜切两刀；

2）在鱼身上放上姜片；

3）锅内放入清水，加入适量盐和米醋，烧开；

4）将鲈鱼放入蒸锅，盖上盖子，蒸10分钟左右；

5）蒸好后撒上葱花即可。

3. 紫菜蛋花汤：

材料：紫菜少许、鸡蛋1个、水适量、盐适量、葱花适量。

做法：

1）鸡蛋打散备用；

2）锅内加水烧开，放入紫菜，焯水；

3）将打散的鸡蛋液倒入锅内；

4）加入适量盐调味，煮开后撒入葱花即可。

4. 炒青菜：

材料：青菜适量、盐适量、油适量、葱末适量。

做法：

1）青菜洗净切段备用；

2）锅内加油，放入葱末炒香；

3）放入青菜翻炒至变软；

4）加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

5. 煎鸡蛋：

材料：鸡蛋1个、油适量、盐适量、葱花适量。

做法：

1）鸡蛋打散备用；

2）锅内加油热后，倒入鸡蛋液；

3）摇晃平底锅，使鸡蛋液均匀铺开；

4）煎至两面金黄即可，加适量盐和葱花调味。