爆炒海螺头家常做法？

一、爆炒海螺头家常做法？

1. 准备食材：海螺丝2斤，葱姜少许，蒜蓉酱两汤匙，植物油少许。

2. 热锅倒油，葱姜爆锅，爆出香味为好。

3. 加蒜蓉酱煸炒，炒1分钟就行，无需加盐，因为本身螺丝就是咸味的，蒜蓉酱也比较咸。

4. 放入螺丝爆炒6分钟左右，微微加两汤匙的水，不要加太多的水了，螺丝本身会下一点水，

5. 盖锅盖3分钟，螺丝就炒好了，我特意用了这个斯肯特的铸铁炒锅，就是炒海鲜，贝类也不怕划伤，最适合爆炒菜专用了，而且还是瑞典皇室御用的品牌。

6. 最后装盘盛出，剩下的就是吮指开吃了，这一盘没够我和老公吃的，鲜味真的是越吃越上瘾。喜欢吃海鲜的可以试试这道爆炒海螺丝哦！

7. 吃的时候如果螺丝肉出不来，可以用牙签挑一下，或者吹一下尾部，在对着头部位置吸一下就立即吸出螺丝肉来了。

二、爆炒海螺片正宗做法？

先把姜苦瓜切条,蒜切粒,螺肉洗净备用

2.

加油把姜蒜放入开中火爆香

3.

加入螺肉和苦瓜翻炒并加入冰糖和米酒从锅边淋入并补一小水从锅边倒入

4.

熟透后加入盐调味即可出锅装盘

三、爆炒海螺丝的家常做法？

用料：海螺丝 500克

辅料：油，郫县豆瓣酱，洋葱，香菜 ， 盐 ，料酒 ，姜丝 ， 生抽 ， 糖 

做法：

1、洋葱去皮洗净切丝，香菜洗净切段，姜去皮洗净切丝

2、海螺丝泡水反复清洗干净，过水焯一下，控净水分

3.炒锅加入适量的油，爆香洋葱丝

4.加入海螺丝、淋上料酒爆炒

5.加入郫县豆瓣酱炒匀，加入生抽、糖、香菜调味

6.出锅。

四、爆炒猪肝片的家常做法？

原料

材料：猪肝250克、笋1根、芹菜3棵、胡萝卜半根。

调料 ：酒1大匙、蚝油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙。

做法

1、猪肝切厚片，放入加有1大匙酒的开水中氽一下，待猪肝变白时捞出，浸入冷水；

2、笋先煮熟再切片；芹菜洗净、切小段；胡萝卜去皮，煮熟再切片；将所有调味料调匀成综合调味料；

3、用2大匙油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段，接着放入猪肝同炒，然后淋入综合调味料，炒匀即盛出。

五、爆炒海螺的做法？

主料：海螺300克。

辅料：胡萝卜40克,香菇150克。

调料：辣椒酱30克、大蒜20克、姜12克、生抽10克、醋7克、白砂糖2克、植物油15克、淀粉40克、嫩肉粉1克。

做法：

1.鲜海螺肉洗净泥沙，片成片，放入盆内，加料酒、姜片拌匀，腌渍，放入松肉粉、淀粉抓匀。

2. 胡萝卜洗净，切成片；鲜香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起锅；大蒜、姜分别切粒；葱白切段。

3. 碗内加入盐味精、料酒、生抽、醋、白糖、湿淀粉兑成味汁。

4. 锅置火上，加植物油烧热，放入海螺肉片，滑散，浸炸于断生捞出。

5. 锅内留底油少许，烧至五成热，放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香，加入香辣酱略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推匀，放植物油起尾油，起锅装盘。

六、海螺片的做法大全家常？

主料

海螺500克 葱20克 姜10克 香菜梗20克 花椒10克

辅料

盐0.5勺 料酒0.5匙 糖0.5匙 糖1匙 味精0.2匙

步骤1新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净

步骤2海螺肉片成薄片（这个步骤是最辛苦最费力的需要耐心更要小心不要片到手）用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净

步骤3锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉

步骤4沥干水份的海螺肉肉备用

步骤5香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段

步骤6锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出

步骤7放入姜、葱香菜梗爆香

步骤8放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒

步骤9放入盐和味精

步骤10调味料翻炒均匀入味即可出锅享用

烹饪技巧

海螺肉肉在炒制是一定要超级快不能慢如果时间长了会影响海螺肉片的口感。

七、清炒海螺片的家常做法？

根据回答如下：清炒海螺片的家常做法很简单。

原因：一般来说，海螺片的肉质鲜美，口感爽滑，脆弹有嚼劲，并且营养价值丰富，不管是清炒还是烤，都非常美味。

具体步骤：1. 新鲜海螺片清洗干净，用牙签在海螺片表面扎几个小洞，以便腌渍更入味。

2. 准备腌料：葱花、姜末、蒜末、盐、料酒、鸡精、胡椒粉和一点点糖，加入适量水淀粉打成膏状备用。

3. 把洗好的海螺片均匀的铺在盘中，倒入腌料，用筷子将海螺片翻动，尽量让每一片海螺片都均匀的裹上腌料。

4. 将海螺片放在蒸锅中蒸五分钟后即可捞起备用。

5. 热锅凉油，放入蒸好的海螺片，中火翻炒约三分钟，让海螺片变得均匀受热，然后加入葱姜蒜末，中小火快速翻炒均匀。

6. 最后投入盐、胡椒粉、鸡精等调味料和淀粉膏，继续翻炒均匀，至汤汁收干即可出锅。

延伸：清炒海螺片的家常做法可以添加适量的鲜菇、墨鱼仔、红辣椒等进行搭配。

八、葱炒海螺片的家常做法？

1. 大葱滚刀切，海螺去掉黄，切片，水灼。

2. 适量油，放入葱，炒出香味

3. 放入事先抄好的海螺片，翻炒

4. 加入几滴海鲜酱油

5. 适量精盐，翻炒几下再加入味素。出锅。

九、爆炒干海螺做法？

原料：干海螺肉200克，猪腱子肉750克

调料：植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克

烹饪方法：

作法(1)

用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。(2)

用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。(3)

再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可

十、爆炒海螺肉的做法？

主料：海螺300克。

辅料：胡萝卜40克,香菇150克。

调料：辣椒酱30克、大蒜20克、姜12克、生抽10克、醋7克、白砂糖2克、植物油15克、淀粉40克、嫩肉粉1克。

做法：

1.鲜海螺肉洗净泥沙，片成片，放入盆内，加料酒、姜片拌匀，腌渍，放入松肉粉、淀粉抓匀。

2. 胡萝卜洗净，切成片；鲜香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起锅；大蒜、姜分别切粒；葱白切段。

3. 碗内加入盐味精、料酒、生抽、醋、白糖、湿淀粉兑成味汁。

4. 锅置火上，加植物油烧热，放入海螺肉片，滑散，浸炸于断生捞出。

5. 锅内留底油少许，烧至五成热，放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香，加入香辣酱略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推匀，放植物油起尾油，起锅装盘。