砂锅煲大骨汤的做法？

一、砂锅煲大骨汤的做法？

1、大家好。今天给大家介绍大骨汤的做法。这样一来，汤就鲜美了。它非常丰富和白色，没有营养流失。一起来看看制作过程吧！由于家里的锅很小，所以准备适量的大骨头。买骨头时，请屠夫从中间切开。锅中放入适量的水，此时不要加热。当你接触热水时，你的骨头里的血液会变硬，血液很难流出。请来料酒。料酒可以去除鱼腥味并点燃使其沸腾。

 2.水烧开后，有一层泡沫，看起来很脏。此时，将锅煮沸2分钟，以去除骨头上的所有血液和污垢。一定要焯水，因为骨头很大。这样，汤就很香了。 2分钟后关火，去骨，大骨用流水洗净，上面的浮渣洗净。

 3.锅里放油，不需要太多油。加入少许生姜，将干净的大骨头放入锅中，先将大骨头炒熟。炒约2分钟。直到表面变黄。这时候，往锅里倒入开水，一定要把水烧开，把肉煨一下。冷水会使肉变硬。请延长煮沸时间。当锅沸腾时，用大火炖5分钟。

 4.5分钟后，汤汁变得乳白色，带有一些气泡。用勺子舀出泡沫。只有高温才能做出深白色的汤。捞出气泡后，熄火。 五。准备砂锅，先放大骨头，再把汤倒进去。如果砂锅汁少，加入热水，加入砂锅。这时候要温热水，不要用冷水。

5.很多人在煮鸡汤或者排骨汤的时候喜欢加葱，但是加入葱之后，炖出来的汤就变成了死葱的味道，葱的味道掩盖了汤的味道。大葱。当水沸腾时盖上盖子炖1小时。如果家里没有砂锅，可以用锅炖一个半小时。如果你有高压锅，你可以用它30分钟，但要小心用砂锅炖汤。

 6. 1小时后加盐。根据您添加的水量添加盐的量。最后应该加盐。煮汤时，有人喜欢加入八角、月桂叶等八角，使炖出的八角的味道覆盖汤的鲜味。因此，煮汤时无需添加配料。加盐后，炖5分钟。 5分钟后，带骨汁就做好了。

二、砂锅煲汤的做法？

原料：蕃茄、平菇、虾丸、燕饺、榨菜丝、生抽、胡椒粉、葱花。

做法步骤：

第1步、蕃茄切块平菇撕条。

第2步、锅里热油爆香生姜倒入蕃茄块煸炒。

第3步、蕃茄煸炒出汁后倒入平菇煸炒一下。

第4步、一次性加入水煮开。

第5步、砂锅里放入虾丸燕饺。

第6步、砂锅里倒入煮开的汤。

第7步、转小火焖煮。

第8步、煮至丸子浮起放数根榨菜丝，滴几滴生抽给点胡椒粉调味。

第9步、尝尝咸淡，撒点葱花即可。

第10步、砂锅煮汤保温又美味。

第11步、来一个虾丸。

第12步、咸鲜口味的。

三、黑豆黑鱼广东煲汤做法？

先把生鱼煎一下，然后放到锅里，加入适量的水，加罗黑豆煮30分钟即可。

四、砂锅煲筒子骨汤的做法？

主料：筒子骨半根，莲藕一节

辅料：姜20克，盐二匙，水2.5升

做法步骤：

步骤1

把筒子骨冲洗干净，莲藕去掉皮和节巴上的根须，并洗净切成滚刀块。

步骤2

筒子骨冷水下锅淖一下水。

步骤3

放入泥人柴砂锅里倒入2.5升热水

步骤4

大火烧开后，转文火煲半个小时

步骤5

倒入莲藕，加入二匙盐，转大火烧开，再转文火煲30至40分钟

步骤6

加入红枣继续煲10分钟即可。

五、羊蹄煲汤的做法大全集？

主料:

羊蹄一根

羊骨一根

白萝卜一根

蒜苗三棵

胡萝卜一根

辅料:

姜适量

盐适量

料酒两勺

萝卜羊蹄煲汤的做法步骤:

1.准备材料，羊蹄和骨头剁小块洗净，姜切片

2.羊蹄和骨头入热水汆烫，水里放姜片和料酒去腥，多煮两分钟，把血水煮出来

3.羊蹄取出后趁热用夹子把上面遗留的毛毛拔掉，然后去一个汤锅加入热水，放入羊蹄，骨头，姜片，料酒，大火煮开后转小火炖两个小时左右

4.白萝卜 ，胡萝卜切滚刀块

5.萝卜放入汤锅里炖至软烂，调入适量盐

6.蒜苗切碎备用

7.汤盛入碗中，趁热撒上蒜苗即可

六、南方煲汤的做法大全集？

一、煲汤(玉米萝卜大骨汤)

1.食材：玉米150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许

2.做法：

1)玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

2)煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟即可。

二、煲汤(冬瓜丸子粉丝汤)

1.做法：1)将冬瓜去皮洗净，切成片，厚度不要超过1cm，放在一旁备用，粉丝用温水泡软。

2)先把肉馅放在一个大碗里用筷子搅拌开，没有练过龙爪手的手力不足者，用勺拌也可以，然后将鸡蛋、盐、料酒、姜末拌入肉馅中开始搅拌。

3)冬瓜放入锅中，加适量加热。注意要开小火，保证一会儿下丸子的时候水不能滚开，温热最好。

4)下面开始做丸子，把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子，放入锅里，等丸子都做好了，用中火煮10分钟。

5)冬瓜也差不多熟了的时候，把粉丝放进去煮1分钟，再加入鸡精，撒上葱花和香菜末，就可以淋上香油出锅了。

七、煲汤砂锅十大名牌

煲汤砂锅十大名牌

煲汤是中华美食文化中的瑰宝，也是中国人餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。煲汤需要选用好的砂锅，以保证汤品的口感和味道。下面介绍一下煲汤砂锅的十大名牌，让您在选购砂锅时有一个参考。

1. XXX砂锅

XXX砂锅是中国砂锅行业的知名品牌，以其优质的材质和精湛的工艺而闻名。其砂锅采用优质的陶土原料制成，烧制过程多达数十次，确保砂锅质地坚实，不易破裂。砂锅底部设计有独特的导热结构，能够均匀散热，使煲汤更加美味可口。

2. XXX砂锅

XXX砂锅拥有悠久的历史，是中国传统砂锅制作技艺的代表之一。其砂锅采用独特的配方和工艺，经过多道精细加工而成。砂锅内壁光滑细腻，不易沾黏，容易清洗。砂锅在使用过程中能够均匀传热，让汤品保持原汁原味。

3. XXX砂锅

XXX砂锅是一家专注于砂锅生产的知名企业，其砂锅以其精湛的工艺和卓越的品质著称。砂锅内外均采用特殊的涂层，使砂锅更加坚固耐用，使用寿命更长。砂锅底部设计有特殊的耐磨结构，能够抵御长时间高温加热的磨损。

4. XXX砂锅

XXX砂锅是一家历史悠久的砂锅制造企业，其砂锅以其独特的造型和精湛的手工工艺而备受喜爱。砂锅采用传统的烧制工艺，烧制过程中需要经历数道复杂的工序，确保砂锅质量的同时保持砂锅的美观外观。砂锅的独特造型设计，使得煲汤时汤料更易入味。

5. XXX砂锅

XXX砂锅作为砂锅行业的领军品牌，其砂锅以其卓越的品质和独特的设计而备受赞誉。砂锅采用优质的原料，并经过严格的筛选和检测，确保砂锅的品质纯正。砂锅的设计独特，锅盖采用人性化设计，方便煲汤时的操作。

6. XXX砂锅

XXX砂锅是一家专业生产砂锅的企业，其砂锅以其卓越的品质和贴心的服务而深受消费者的喜爱。砂锅采用高温煅烧工艺，确保砂锅的耐高温性能。砂锅内壁光滑，不易积存污垢，方便清洗。砂锅底部设计有特殊的导热结构，保持汤品的温度稳定。

7. XXX砂锅

XXX砂锅是中国砂锅行业的知名品牌之一，其砂锅以其独特的材质和精湛的工艺而深受人们喜爱。砂锅采用优质的陶土，经过精心的捣打和烧制工艺制成。砂锅外观光滑细腻，手感舒适，透气性强。砂锅的独特造型设计，使之成为厨房中的一道亮丽风景线。

8. XXX砂锅

XXX砂锅是一家以砂锅制作为主的企业，其砂锅以其质朴的外观和美味的汤品而受到大众的喜爱。砂锅采用天然无毒的陶土材料，绿色环保。砂锅内壁采用特殊工艺处理，使之更加光滑耐用。砂锅底部设计有特殊结构，能够均匀传热，使汤品更加均匀可口。

9. XXX砂锅

XXX砂锅以其卓越的品质和独特的设计而备受赞誉。砂锅采用优质的原料，精湛的工艺制作而成。砂锅内外光滑细腻，不易粘黏。砂锅盖设计紧密，保持汤品的原汁原味。砂锅手柄采用防热设计，方便携带。

10. XXX砂锅

XXX砂锅是中国砂锅行业的先驱品牌，其砂锅以其优质的材料和精湛的工艺而名扬中外。砂锅采用特殊的陶土材料，经过精细的加工和烧制。砂锅底部设计有独特的结构，能够均匀散热，使煲汤更加入味。砂锅的造型设计独特，受到了众多消费者的喜爱。

以上是煲汤砂锅的十大名牌，每个品牌都有其独特的设计和工艺，为消费者提供了更多的选择。在购买砂锅时，可以根据自己的需求和预算来选择适合的品牌和型号。无论选择哪一款砂锅，只要掌握好煲汤的技巧，制作出美味的汤品就不在话下。

八、干香菇煲汤的做法大全集？

青菜香菇汤

材料：青菜250克、新鲜香菇100克、猪瘦肉50克。

配料：葱姜15克，油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，蚝油1汤匙。

做法：

1、把青菜洗净，香菇洗净，切片；瘦肉洗净，切块，用适量的淀粉、食盐搅拌腌制一会。

2、锅内烧热，倒入食用油，放入姜葱编炒，然后把青菜一起倒入进去翻炒至断生。

3、最后倒入开水或清汤，倒入香菇和猪瘦肉，一起烧开，煮熟以后加入适量的食盐调味即可。

丝瓜香菇汤

材料：丝瓜150克、香菇30克，香菜、食盐、鸡精各适量。

做法：

1、把香菇用温水泡发，洗净，切成片状；丝瓜去外皮，洗净，切成片。

2、把香菜洗净，切成下段；锅内加水，大火煮开，把香菇片、丝瓜片倒入进去。

3、接着加盐、胡椒粉、鸡精再次烧开，转入碗内，撒上香菜段即可。

鸡翅香菇汤

材料：鸡翅400克、香菇200克、葱段、姜片、食盐各适量。

配料：胡椒粉、大料、食盐、料酒各适量。

做法：

1、把鸡翅洗净，备用，最好是划上些刀花；

2、香菇浸泡，变软以后去掉根蒂，在菇面上划上十字刀。

3、鸡翅放入加有姜片的沸水中，焯汤一下后捞起。

4、锅置火上，倒入适量的清水，放入鸡翅。香菇、。葱段、姜片和所有的调料。

5、大火煮开以后，转小火继续煮25分钟时间即可。

白果香菇汤

材料：香菇50克、干草菇40克、白果80克、姜片、芹菜梗段、芹菜叶各适量。

配料：料酒适量、食盐、高汤500毫升。

做法：

1、草菇提前1小时用温水浸泡，把香菇也一起浸泡好，变软以后去根蒂，对比切块，一起放入沸水焯汤。

2、白果去壳、心，洗净；芹菜梗洗净以后切成小段；芹菜叶洗净，撕开成小片。

3、油锅烧热，爆香姜片，加草菇片、香菇块、白果、高汤、料酒及水煮开。

4、之后再加入芹菜梗段、芹菜叶片稍微焖片刻时间，最后加入食盐即可。

红枣猪肝香菇汤

材料：猪肝200克、香菇50克、红枣20克、枸杞8克。

配料：鸡汁8克，料酒8克，盐4克，姜片少许。

做法：

1、把香菇洗净，切块；猪肝洗净切片，放入沸水中焯去血水，捞起转入大碗内。

2、接着往锅内加水烧开，放入香菇块，加入洗净的红枣、枸杞、撒入姜片，淋入料酒，鸡汁。

3、接着放入食盐搅拌均匀，把汤汁盛出，装入装有猪肝的碗内，转入烧开的蒸锅内蒸60分钟时间。

油菜香菇汤

材料：油菜200克、小香菇50克、火腿丝20克、牡蛎酱2匙。

配料：高汤1000毫升，精盐、味精、料酒各适量。

做法：

1、油菜洗净，切成段；香菇用温水浸泡透，去柄洗净；火腿丝放入微波炉内微波烤脆后取出。

2、锅内加入大概6-8碗左右的高汤烧开，放入香菇、牡蛎酱、料酒一起煮至香菇热软。

3、之后倒入油菜，放入食盐、味精调味，最后装出的时候撒上火腿丝搅拌均匀即可。

竹笋香菇汤

材料：干香菇30克、金针菇200克、竹笋20克。

配料：姜块15克，精盐1小匙，味精2大匙，清汤300克。

做法：

1、干香菇用清水浸泡变软，去根蒂，洗净，切成粗丝状；金针菇去根，洗净，打成结。

2、竹笋洗净之后切成粗丝；姜块去皮，洗净，切成丝。

3、锅内加入清汤煮开，放入竹笋丝，姜丝烧沸，煮15分钟时间。

4、接着再放入香菇丝、金针菇煮15分钟时间，加盐、味精调味即可成。

无花果香菇汤

材料：香菇100克、无花果1150克。

配料：盐适量，姜、大蒜、花椒各少许。

做法：

1、无花果洗净、切碎；香菇洗净、切条。

2、将切好的无花果、香菇一起放进锅里，加花椒、姜、大蒜和清水。

3、炖煮1小时左右，直至烂熟为止，最后加盐调味即可。香菇瘦肉汤

材料：猪瘦肉100克、香菇20克、食盐、葱末各适量。

做法：

1、猪瘦肉洗净，切片；香菇温水泡发以后，切片。

2、注适量水入锅，放猪瘦肉、香菇、葱末、盐，大火煮沸，转小火煮约5分钟。

3、最后撒葱花即可。

香菇豆腐汤

材料：干香菇25克、豆腐100克、鲜笋40克、鲜汤750克。

配料：香菜末少许，盐适量，荤油25克，湿粉芡10克，胡椒粉1克，香油10克。

做法：

1、把香菇洗净，用温水泡发，去蒂以后切丝；笋切丝；豆腐切丁。

2、锅放火上，倒入食油，油热以后放入笋丝编炒出锅。

3、之后把鲜汤倒入汤锅内，烧开以后放入香菇、豆腐、笋丝。

4、烧开以后再加入盐、胡椒粉，勾入流水芡，起锅淋入香油。

5、最后撒上适量的香菜沫即可。

香菇竹荪煲鸡汤

材料：新鲜香菇8朵、母鸡一只、竹荪10根、胡萝卜一根。

配料：葱段、姜片、米酒、盐各适量。

做法：

1、竹荪洗净，焯水；香菇洗净；胡萝卜去皮，洗净，切片。

2、母鸡收拾干净，洗净，放入砂煲内，倒入没过鸡肉的清水，放入米酒、姜片、葱段煮开。

3、煮开后放入香菇，改小火炖煮1小时，放入竹荪、胡萝卜片，煮半小时调入盐即可

九、黑鱼煲的做法？

材料：黑鱼1条(约500克)　　香葱2棵　　生姜1小块　　食用油30克　　料酒大匙　　胡椒粉1小匙　　精盐1小匙　　白糖小匙做法：1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；2.锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片，煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。

十、新鲜鹿脚煲汤做法大全集？

用料：

鸡肉250克，鹿脚3克，阿胶10克，山药10克，桂圆肉5克，食盐适量。

做法：

1、鸡肉洗净，切块，焯水捞出备用。

2、将山药、桂圆肉洗净。

3、将鸡肉、山药、桂圆肉和鹿脚放进炖锅中。

4、倒进适量温水，开大火炖煮。

5、待煮开后，先用中火炖1小时，后用小火炖1.5小时左右即可。

6、出锅前加适量食盐即可