干爆虾做法？

一、干爆虾做法？

是将新鲜虾仁加入适量的生粉、盐等调味料中腌制，然后用大火煸炒至虾仁变色，起锅前加入适量的干辣椒段和花椒粒进行爆炒，即可香辣可口的干爆虾。由于干爆虾是一道具有麻辣口感的川菜，所以在调料方面需要注意选用优质的花椒和干辣椒，并在烹饪过程中注意火候控制，以保证虾肉鲜嫩多汁，口感适中。此外，干爆虾也可以搭配一些青菜、豆腐等食材，增加色香味俱全的口感享受。

二、蛋爆虾的做法大全？

1、准备好大虾。

2、用温水过一下，把冰块去掉。

3、不要用太烫的水，要不虾会太软太烂。

4、鸡蛋两个，放入适量的盐，搅拌均匀。

5、然后把虾放入鸡蛋碗中沾满鸡蛋。

6、油锅八分热的时候放入粘鸡蛋的虾。

7、香香脆脆的炸虾出来了。

三、干爆虾尾做法？

干爆虾尾是一道口感酥脆、香辣可口的菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 虾尾 适量

- 干辣椒 适量

- 蒜瓣 适量

- 生姜片 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 合适的分量

- 糖 合适的分量

- 白胡椒粉 合适的分量

- 鸡精（可选） 合适的分量

- 葱花（用于装饰） 适量

步骤：

1. 将虾尾洗净，去掉外壳和虾线备用。

2. 干辣椒切段，蒜瓣切末，生姜切片备用。

3. 取一个碗，放入少许料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉和鸡精，将调料搅拌均匀成为腌料。

4. 将虾尾放入腌料中，拌匀后静置腌制15分钟左右。

5. 取一个平底锅或炒锅，加入食用油，烧热后放入蒜末和姜片煸炒出香味。

6. 加入干辣椒段，继续煸炒至辣椒变香。

7. 将腌制好的虾尾倒入锅中，快速翻炒均匀，保持大火。

8. 炒至虾尾变色变曲，表面微微变焦时，加入少量生抽调味，并迅速翻炒均匀。

9. 根据个人口味加入适量的盐、糖和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

10. 最后撒上一些葱花作为装饰即可。

干爆虾尾可以作为开胃菜或主菜食用。它口感酥脆、香辣可口，非常适合搭配米饭或啤酒享用。在制作过程中要注意火候掌握，不要过度翻炒虾尾以免变老。根据个人喜好可以增减辣椒用量。祝您成功制作出美味的干爆虾尾！

四、干爆虾的正宗做法？

用料：龙虾 两斤克，姜 适量片，料酒 一勺勺 ，盐 适量，生抽 两勺，糖 一点点提鲜， 韭菜、紫苏、大蒜粒、花椒、孜然粒， 适量龙虾酱 半包干辣椒 十多个

干爆口味虾的做法步骤步骤 1小龙虾洗净后剪开尾巴 用油炸两分钟左右捞出 锅中留底油，放入姜片，大蒜粒，干辣椒，花椒翻炒几下倒入炸好的龙虾后倒入料酒再加入龙虾酱继续翻炒 炒至微焦后倒入适量啤酒漠过龙虾，加点点鸡精，生抽，糖，盐，孜然粒大火煮汤汁 煮至汤汁浓稠加入韭菜和紫苏 一份好吃的龙虾就可以出锅喽

五、干爆虾湖南做法？

用料

罗氏虾 500克

葱姜蒜 若干

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 1小勺

糖 1小勺

淀粉 1勺

食用油 适量

步骤1

鲜虾处理方法：剪去虾须虾枪、用牙签抽出虾线，剪去头部1/3，挤出胃囊，剪开腹部使虾更入味

步骤2

起锅入油，放入处理好的鲜虾，中火煎至两面金黄，放入葱姜蒜翻炒出香味

 步骤3

加2勺生抽和1勺蚝油

 步骤4

加1小勺糖和少许盐继续翻炒2分钟，锅干遛少许清水

步骤5

倒入少许淀粉水（1小勺淀粉和2勺水调匀），放入葱叶

 步骤6

翻炒收汁出锅

六、干虾的做法大全集？

干虾做法如下↓

1首先，虾洗净后剪去须，撒两小勺盐拌匀，放入微波容器中，高火叮5分钟，取出倒掉容器中的汁水，把虾一个个平铺在微波炉。

2然后，转盘上虾不要叠起来，平铺一层，高火叮5分钟，取出把虾翻面再高火叮5分钟，重复这个步骤。

3然后，虾表面干爽，肉质捏上去尚有弹性。把虾摊在微波炉转盘上总共叮了3个5分钟，共计15分钟，锅干烧加热中火，倒入明虾翻炒。

4然后，加入盐、黄酒继续翻炒，将明虾炒香，收干水份，转小火大约继续炒5分钟关火。 最将明虾放到微波炉高火转5分钟，凉干存入冰箱保存。把粉干用温水泡十分钟泡软，猪肉切片，用生抽腌制十分钟。

5然后，干海虾去虾皮，洗净，圆白菜半个，切细条。热锅倒猪油，先将肉片炒3分钟，再把干海虾倒入锅内，加一勺料酒约炒2分钟。

6最后，把粉干倒入锅内，加2大勺生抽，用筷子炒匀约3分钟。锅内可加适量温水，最后加圆白菜约炒2分钟即可。

七、干咸虾的做法大全？

主料：咸虾干100g、鸡蛋1个、花生油250g；

辅料：生粉适量、料酒适量、葱适量、鸡粉适量

1，准备虾干。

2，鸡蛋和葱。

3，虾干用清水浸泡剥去虾壳备用。

4，虾干里加入全蛋液，少许料酒和鸡粉。

5，加入适量的生粉抓匀。

6，平锅里倒入250克花生油，油温六成热时将虾干放入炸至两边金黄酥脆即可捞出滤油。（实耗50克）

7，摆盘撒上葱花即可。

八、去皮干虾的做法大全？

1、锅中加水，加入所有调料和葱姜，等到烧开后，放入对虾，焯到成熟就捞出，记得把上面的浮沫要清除掉。

2、把捞出的虾用干净的布给擦干水分，然后放入微波炉中高火转2分钟，取出后摊开放在网筛中，选择通风的地方让风吹上6小时，中间要把虾翻动一次，让虾的口感保持一致。

3、等到吹的差不多干的时候，用保鲜膜包好，放在冰箱中，吃的时候取出，配上点米醋就可以了。

九、干虾脯的做法大全？

料：虾菇(皮皮虾)干脯100g

配料：蒜1头、红尖椒4个、葱1根

做法

1.虾菇干入清水反复冲洗至干净,蒜剁成末,红尖椒切碎,葱切末

2.热锅倒入少许油,待6成油温放入沥干水分的虾菇翻炒至虾菇成红色就基本熟了哈,盛出待用

3.另起锅,冷油放入蒜末煸香,加入红尖椒,倒入虾菇,加入椒盐再反复翻炒3分钟左右到入味,撒入葱花即可出锅。

十、白虾干的做法大全？

主料

白虾干200克

辅料

蒜末适量

葱花适量

辣椒段适量

1. 准备食材，白虾干，蒜末，葱花，辣椒段。

2. 起油锅倒入底油虾干中小火煸炒。

3. 炒至微微焦黄盛出。

4. 下蒜末，辣椒段爆香。

5. 倒入虾干翻炒均匀。

6. 撒上葱花翻炒均匀即可。

7. 成品。

8. 成品。

温馨小提示

白虾干是咸的不用加调味料