茭白的做法？

一、茭白的做法？

茭白炒肉

准备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙

具体做法如下：茭白3根去尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色，加入茭白，将茭白炒至变软后加入1茶匙盐，翻炒均匀即可出锅！

二、糟油茭白大丽花的做法

糟油茭白大丽花的做法

大丽花是一种美丽的花朵，其花瓣绚丽多彩，深受人们的喜爱。而糟油茭白是一道以大丽花为主要食材的传统佳肴，具有独特的口感和味道。下面我们就来介绍一下糟油茭白大丽花的制作方法。

材料准备：

• 糟油：200毫升
• 茭白：500克
• 大丽花：适量
• 盐：适量
• 姜：适量
• 大葱：适量

步骤：

1. 将茭白修整干净，去除老旧的外皮，切成片状备用。

2. 将姜切成细末，大葱切成段。

3. 将糟油倒入锅中，加热至微热。

4. 加入姜末、大葱段，煸炒出香味。

5. 将茭白片倒入锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮约10分钟，使茭白变得熟软。

7. 煮好的茭白捞出沥水备用。

8. 大丽花去除杂质，洗净。

9. 准备一个容器，将糟油平铺在底部。

10. 将煮好的茭白和大丽花摆放在容器中。

11. 在茭白和大丽花上撒上适量的盐。

12. 将剩余的糟油倒入容器中，使茭白和大丽花完全浸没在糟油中。

13. 温室发酵24小时。

14. 24小时后，将糟油茭白大丽花取出，沥干水分。

15. 切块即可享用。

食用提示：

糟油茭白大丽花是一道非常下饭的菜品，可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面食食用都非常美味。这道菜富含蛋白质、维生素和纤维素，对增强抵抗力、促进消化和保持身体健康都有一定的好处。

此外，制作糟油茭白大丽花时，人们还可以根据个人口味的不同加入其他的调料和食材，例如蒜末、辣椒等，都能为这道菜品增添不同的风味。

总之，糟油茭白大丽花是一道美味可口、营养丰富的传统佳肴，烹饪过程中注重火候的掌握和发酵时间的把握，能够使茭白和大丽花能够更好地吸收糟油的味道，同时保持其鲜嫩的口感。喜欢吃大丽花的朋友不妨一试，相信你会被它的美味所征服！

三、红烧茭白油焖茭白的做法？

红烧茭白和油焖茭白都是非常受欢迎的家常菜，下面是它们的简单做法:

红烧茭白： 

1. 将茭白去皮，切成滚刀块备用。  

2. 热锅凉油，加入茭白块煸炒至变色。  

3. 加入葱花、姜末、蒜末爆香。  

4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。  

5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟，直到茭白变得软烂入味即可。

油焖茭白： 

1. 将茭白去皮，切成滚刀块备用。  

2. 热锅凉油，加入茭白块煸炒至变色。  

3. 加入葱花、姜末、蒜末爆香。  

4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。  

5. 加入半碗清水，大火烧开后转小火焖煮约 5 分钟，直到茭白变得软烂入味即可。

以上是红烧茭白和油焖茭白的简单做法，简单易学，口感鲜美，欢迎大家尝试。

四、菊花茭白的做法？

.

先把茭白去壳,修去根部的老皮

2.

先切段再横竖切

3.

全部切好

4.

调料汁,碗中加入30毫升鲍鱼汁和120毫升清水调和

五、爆炒茭白的做法？

1/12 将茭白和红辣椒洗净

2/12 将红辣椒和茭白切细丝备用

3/12 将瘦肉洗净切丝备用

4/12 将适量的料酒，生抽，红薯淀粉和食用油倒入瘦肉丝中，搅拌均匀

5/12 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热

6/12 将之前拌好的瘦肉丝倒入热油中爆炒至断生即可装出备用

7/12 将锅中倒入适量的油

8/12 将红辣椒丝倒入锅中翻炒片刻

9/12 将茭白丝倒入锅中翻炒至断生

10/12 将之前炒好的肉丝倒入锅中

11/12 加入适量的盐，生抽和几滴水，翻炒均匀入味即可

12/12 装盘

六、毛茭白的做法？

做法1：茭白炒肉

准备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙

具体做法如下：茭白3根去尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色，加入茭白，将茭白炒至变软后加入1茶匙盐，翻炒均匀即可出锅！

做法2：鱼香茭白

准备食材如下：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1个，红椒1个，葱白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫县豆瓣酱1汤匙，剁椒1汤匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1汤匙

具体做法如下：茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝，木耳提前泡发、清洗干净后切丝，瘦肉切丝，青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝，大蒜、姜切末，豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用，醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用，起锅加水煮沸，然后下茭白丝烫一下捞出控水，起锅加油烧热，放葱姜蒜炒出香味，下豆瓣酱和剁椒炒出红油，下肉丝炒至断生，再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟，再淋入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后，下青红椒丝，再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可出锅！

做法3：清炒茭白

准备食材如下：茭白3根，青红椒各1根，食盐1茶匙

具体做法如下：将茭白去皮后，切成丝，青红椒去蒂后切成丝，接着起锅加油烧热，下茭白，大火翻炒至断生，再加入1茶匙食盐，加入青红椒丝，再次翻炒至青红椒断生即可出锅！

做法4：蚝油茭白

准备食材如下：茭白500克，水适量，食盐1茶匙，植物油1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1茶匙

具体做法如下：新鲜茭白去除外壳，清洗干净，切滚刀块，在淡盐开水中焯水即可捞出，锅内倒油，将焯水后的茭白倒入翻炒，翻炒片刻后加蚝油，再加适量清水和生抽调味，用中火焖煮，茭白比较容易煮熟，汤汁收干，完全上色后即可出锅！

做法5：油焖茭白

准备食材如下：茭白3根，食盐适量，酱油2汤匙，白糖1茶匙，芝麻油少许

具体做法如下：茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块，炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄，加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油即可！

七、黑茭白的做法？

主料

茭白400克

辅料

香葱10克

老抽适量

糖少许

海鲜酱适量

水淀粉适量

食用油适量

精盐适量

清水适量

1. 备好食材。

2. 茭白切滚刀块。

3. 备好葱段，酱汁，清水，水淀粉。

4. 锅中入油，油量稍微宽一些。

5. 加入茭白，转小火，翻炒几下至变软。

6. 加入酱汁，老抽，海鲜酱炒匀上色。

7. 加入适量清水，少许糖，加盖焖煮，时间由火候与水量掌握哦。

8. 加盐调味后，淋入少许水淀粉收汁即可出锅。

9. 装碟，撒点葱花装饰。

温馨小提示

1、茭白切滚刀片，不要太大。

2、有亲喜欢淋些料酒，也可以。

3、煸炒时油热后转小火翻炒至茭白微黄即可

八、茭白的家常做法？

茭白的家常做法可以是油焖茭白或者炒茭白。

油焖茭白需要先将茭白剥皮洗干净，切成滚刀块，然后加入锅中煎一下，放入几粒冰糖炒至融化，再加入黄酒和东古酱，然后热水加入煮制。

炒茭白需要先将茭白和肉抓粉一起加入锅中煸炒，然后放入碎蒜煸炒，并加入鸡精、味精等调料。以上两者做法可以根据自己口味进行调整，进一步提高茭白的美味程度。

九、油炸茭白的做法？

油炸较白的做法

1茭白刮丝，青椒切丝，蒜瓣切碎，干辣椒切段。

2锅中倒油，先倒入茭白丝，等油快开了再将青椒丝倒入，等烧开再过1分钟就可以捞出来，装盘了。

3放上蒜瓣，辣椒，倒入生抽4勺，蒸鱼鼓油4勺，香油3滴。 锅中倒入大半汤匙的油，烧至八成浇在菜上，拌匀就可以吃了。

十、茭白的正宗做法？

食材：茭白 2根，牛肉 100g，红椒 半个，青椒 半个，蛋清 适量，盐 适量，料酒 适量，淀粉 适量，酱油 适量，黑胡椒粉 少许。

步骤

1将牛肉切成小丁，不要太厚太大。

2牛肉丁加盐，酒，酱油，蛋清，淀粉腌制一段时间。（牛肉要口感鲜嫩而不柴，不要切大块，要小丁；需要事先腌制，腌制时需要加蛋清和淀粉）

3将茭白切丁备用。

4将青椒和红椒切丁备用。

5热锅下油，放入腌制好的牛肉丁快速翻炒至变色。（不要炒太久，否则会口味老而柴，就不好吃了）

6加入切好的蔬菜丁，稍翻炒，加盐调味就可以出锅了，完成。