油炸小杂鱼汤的家常做法？

一、油炸小杂鱼汤的家常做法？

油炸小杂鱼汤是一道美味可口的家常汤品，下面是一个简单的做法，可以供您参考。

主料：

小杂鱼适量

辅料：

葱姜蒜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

柠檬适量

清水适量

做法：

1. 首先将鱼洗净，去鳞去内脏，沥干水分，撒上适量盐、料酒、生抽拌匀，腌制半小时。

2.随后把锅烧热，加入适量油，把葱姜蒜炒香，再放入腌制好的小杂鱼，炸至金黄色捞出备用。

3. 另起锅，加适量清水，放入炸好的小杂鱼，加入适量盐、生姜，用中小火煮滚，撇去浮沫。

4. 然后，转小火煲炖25-30分钟，以鱼汤的香浓程度调整时间，再加入适量柠檬汁调味即可。

小贴士：

1. 小杂鱼汤不要加醋，以免破坏汤的口感。

2. 煲汤的时候要注意火候，不要让汤烧糊或者煮干了。

3. 汤熬好后，可以撒入一些葱花增添美感，或者放一些豆腐等配菜，根据个人口味加入适量调味即可。

二、油炸小鱼汤家常做法？

主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量

辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量

清炖小鱼的家常做法步骤：

1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用

2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒

3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟

4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅

赞同

三、油炸酸鱼汤的家常做法？

主料：

大草鱼1条

食盐1勺

料酒2勺

姜片4片

葱段若干

蛋清1个

淀粉3勺

酸菜1顆

辅料：

食用油50ml

花椒50粒

泡椒半袋

干红辣椒20克

姜末蒜蓉适量

香菜段若干

做法：

1. 草鱼一条清洗干净后砍掉头尾，鱼身切成两半（剔除鱼骨，鱼肉切薄片），分装两个盆中。

2. 鱼肉片中撒入食盐、料酒，姜丝和小葱段 抓拌均匀。

3. 打入蛋清1个，撒入淀粉，抓拌均匀后腌制半小时。

4. 准备酸菜，泡椒，干辣椒，花椒，香菜段 姜末蒜蓉。

5. 酸菜切段。

6. 起锅烧油倒入鱼头和鱼骨，煎制表面金黄捞出。

7. 另起锅烧油（要用宽油），下入部分姜末蒜蓉炒香。

8. 下入酸菜和泡椒翻炒。

9. 下入鱼头鱼骨加水和花椒，煮制20分钟。然后，将酸菜和配料捞入盘中备用。

10. 鱼汤烧开。

11. 鱼片一片一片下入锅中，鱼肉变白后捞入配料盆中。

12. 起锅烧油。

13. 将热油浇在铺满干红辣椒和香菜段的盆中 ， 即可端盆上桌

四、小杂鱼汤的家常做法？

原料：

小杂鱼300克，色拉油10克，食盐3克，姜丝10克，香菜5根。

　　做法步骤：

　　1、锅里倒入10克色拉油烧热，下姜丝爆香，再下入小杂鱼煎至两面金黄色。

　　2、煎鱼的同时另起砂锅烧水，等砂锅的水烧开后再倒入煎好的小杂鱼，用大火把汤煮成奶白色。

　　3、等汤色奶白后再用中小火煮10分钟左右。

4、快要起锅时放入洗净的香菜段，再加盐调味即成。

美味秘诀：

1、制作杂鱼汤的关键就是尽量少用调味料，这样才能突出杂鱼汤本身的鲜味。

　　2、让鱼汤奶白鲜美的关键步骤就是煎鱼，不会煎鱼的朋友也可以多用点油，把小杂鱼炸至表面金黄色。

　　3、小杂鱼煎好以后最好倒入开水炖汤，用开水大火炖煮能很快让汤色变成奶白色，而且鱼肉很鲜嫩。

　　4、盐一定要等到快要起锅时再放入汤里调味，这也是让鱼汤鲜上加鲜的关键所在。

五、小鳞鱼汤的家常做法？

1.

将鱼的内脏和鱼鳞清除,在锅内放少许油,放葱姜爆锅后,将鱼放入微煎,加入凉水,开锅后小火顿2-3小时,放盐、鸡精、香菜出锅。

2.

将鱼的内脏和鱼鳞清除,沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜,开锅后小火顿2-3小时,加入盐、鸡精、香菜出锅。

六、小鲶鱼汤的家常做法？

小鲶鱼汤是一道传统的家常菜品，其制作方法简单易学，以下是小鲶鱼汤的家常做法：

主料：小鲶鱼200克，葱姜适量。

佐料：盐适量。

做法：

1. 小鲶鱼洗净去头去鳞，切成段，用清水反复漂洗干净后沥干水分备用。

2. 取一个小锅，加入清水，大火烧开。

3. 加入葱姜，用小火煮10分钟，让葱姜的香味慢慢渗透到水里。

4. 加入小鲶鱼，在中火下煮2-3分钟，看到小鲶鱼变色即可。

5. 加入适量的盐，转小火煮5分钟即可。

温馨提示：

1. 煮小鲶鱼汤时火候要掌握好，不要过猛，不然小鲶鱼一煮就容易散开。

2. 为了保持鲜味，可以加入干辣椒和一些调料，但盐的用量不要过多。

3. 可以在小鲶鱼汤中加入一些绿色蔬菜，如西葫芦、菠菜等，营养更加丰富。

4. 煮汤时可以多放些水，这样小鲶鱼汤的味道会更加清淡鲜美。

七、小骨鱼汤的家常做法？

材料

鱼头1个鱼尾巴1条鱼骨头1条胡萝卜1根辅料油2毫升盐3克生姜5克料酒1毫升香葱20克香菜10克

1把鱼去肉切块，鱼骨切块，鱼汤、鱼尾分别洗净、切好，加入洗净切好的生姜丝、盐、油拌均。

2胡萝卜洗净，去皮、切片，胡萝卜是孩子们喜欢吃的，加点胡萝卜甜会很清甜，荤素搭配营养均衡。

3热锅，倒油，把鱼头、鱼尾巴，鱼骨、生姜丝倒入锅里，中小火煎熟，出锅。

4把煎好的鱼，倒入汤锅里，加上适量的沸水，大火再次煮沸。

5加入切好的胡萝卜片，继续大火煮。

6盖上盖子，改为中小火煮8-10分钟，胡萝卜煮软烂，鱼骨熬煮出清香味。

7煮好的鱼汤，放盐、香葱、香菜，出锅即可喝了

八、小银鱼汤家常做法？

制作材料：银鱼150克，嫩豆腐100克，胡萝卜丁适量，木耳适量，香菜适量。

制作步骤

1. 洗好的银鱼用白胡椒加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味。

2. 把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间

3. 把嫩豆腐切成丁，越小越好

4. 准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下

5. 加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了

6. 为了使汤菜不分离，可出锅前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了，一碗银鱼豆腐汤就O做好了。

九、油炸小酥肉的做法家常做法

十、油炸小麻花的家常做法？

所需要的食材：

鸡蛋、牛奶、白糖、白芝麻、小苏打、面粉。

1、碗中打入一个鸡蛋、一勺白糖、100克牛奶、一把熟白芝麻增香、少许小苏打，搅拌均匀，再放入干面粉，搅成面絮，然后放入食用油，再稍微搅拌一下，再上手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒至20分钟。

2、时间到时，拿出揉成长条，切成大小均匀的面剂子，再一个一个地搓成长条。准备一个盘子，底部刷上一层食用油，放入搓好的长条，上面再刷上一层食用油。用保鲜膜的套子套起来，醒至十分钟。

3、时间到时，再把面剂子拿出来搓成长条，然后两只手反向搓上劲，再给它拎起来，就自然形成麻花状了，再把结尾处从一头这个孔穿进去，麻花就做好了。

4、油温五成热。下入麻花下锅炸，千万不能开大火，开中小火慢炸，一面金黄再轻轻地翻动一下，再炸一分钟左右，炸制金黄酥脆飘起就可以捞出来了。稍微冷却一下用手一些，酥得掉渣