油焖茄条家常做法？

一、油焖茄条家常做法？

油焖茄条是一道常见的川菜，它的口感香辣爽口，下面是一种家常的做法：

材料：

- 茄子：2-3根

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 辣椒：适量（可根据个人口味调整）

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 葱：适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成长条状或者斜切片状备用。

2. 备好适量的大蒜、姜和辣椒，大蒜和姜切末，辣椒切成小段备用。

3. 开火热锅，加适量的油，将大蒜、姜末和辣椒段放入锅中炒香。

4. 加入茄子翻炒，让茄子均匀沾满油。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀，使茄子入味。

6. 加入适量的酱油，糖和盐，翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖煮约5分钟，直到茄子软烂。

7. 开盖，加入适量的鸡精，再翻炒均匀，让茄子入味。

8. 起锅时撒上适量的葱花，提鲜。

9. 装盘后即可食用。

温馨提示：油焖茄条的关键在于焖煮的时间和火候，炒过的茄子需要与酱汁充分融合，让茄子软烂，口感更好。口味偏辣的话，可以多加辣椒，如果喜欢更香的味道，可以加入少量的五香粉。

二、油焖茄丁家常做法？

油焖茄丁家的常做法

用料

长茄子 4根

大蒜 4至5瓣

玉米油 适量

生抽，红烧酱油，蚝油 适量

盐，白糖，昆布粉 适量

做法步骤

步骤 1

长茄子洗净切滚刀块。

步骤 2

切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。

步骤 3

大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。

步骤 4

锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。

步骤 5

腌好的茄子块冲洗一下沥去水，放入锅中煸透煸软。

步骤 6

放入少许生抽，红烧酱油，蚝油和一勺白糖翻炒均匀，酱油和蚝油不要放太多。转中小火，稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟。

步骤 7

开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可。

步骤 8

盛盘上桌开动，入口绵软鲜香，一盘不够吃啊。

三、油焖茄盒？

茄盒口味独特，同时又含有丰富的营养价值，深受着大众的喜爱。那么大家知道油焖茄盒的做法是什么吗？其实窍门也是很简单的哦！下面让我来给大家简单地介绍一下吧。茄盒的做法一：茄子买回来洗净后，用刀对半切成圆片。二：面粉打入鸡蛋搅匀后，静置醒发。三：准备待用的肉馅，四：将茄片裹上面糊后再包起馅料。最后起锅，油温五成热时便可下茄子煮焖至两面金黄食用。接下来让我们来看一下更多关于油焖茄盒的做法是什么的相关信息吧！

四、酱焖茄盒夹肉的家常做法？

主料

茄子3根，猪肉馅适量，鸡蛋1个

辅料

香菇适量 姜适量 蒜适量 生抽适量

做法步骤

步骤1

肉馅加入生抽、姜蓉、蒜泥、少许盐，腌制十分钟

步骤2

二个鸡蛋磕入碗内搅成蛋液，再加少许面粉搅成全蛋糊。

步骤3

茄去皮切成薄片，放在盐水里浸一会儿,防止茄子变黑。每二片中间夹入肉馅，压紧，刮去挤出来的馅，备用

步骤4

炒锅内放油烧至五六成热，把茄夹拖全蛋糊逐个下锅炸，呈金黄色后，捞出控油

步骤5

锅内留少许底油，烧热，爆香蒜未、香菇，放入豆瓣酱略炒，加入炸好的茄夹，加水（水加至盖过所有材料即可）烧开后用小火焖烂，再放味精、盐，待汁水将尽时洒上葱花，装盘即好

五、焖茄包的家常做法？

食材准备

油焖茄子茄子400克，植物油500克（实耗60克），酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。

制作步骤

1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。各式油焖茄子成品

2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下

4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟

5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

六、茄盒的家常做法？

材料：紫皮长茄子、猪肉馅、面粉、淀粉、鸡蛋、大葱、盐、生抽、花椒面、耗油、料酒、香油

做法如下：猪肉馅放入碗中加入适量食盐、生抽、花椒面、耗油、料酒、香油、剁碎的大葱碎使劲搅拌上劲儿。茄子洗净去蒂，切成茄子夹。茄夹就是切的时候第一刀不切断，剩余0.5cm的部分，第二刀在切断。面粉和淀粉2:1的比例混合，打入2-3只鸡蛋，再放入半杯清水，搅拌混合成浓稠的浆糊。接着将肉馅填入茄子，按压结实，并刮平边缘。烧热一锅油，取一盘淀粉，将茄盒肉馅的一面在淀粉中蘸一下，让肉馅表面挂满淀粉。将挂了淀粉的茄盒放入蛋糊中滚一下，挂满浆后，放入油锅中炸制。放入一个后，等3-5秒后将茄盒翻转一下，防止在上面的浆太薄。开中火，将茄盒炸至两面金黄略带棕色（期间注意翻面），面糊酥脆捞出，大概时间为5-7分钟。放入控油的容器中静置一会儿，即可装盘完成！

七、油焖青茄做法？

食材清单 —

主料:

五花肉

一小块

辅料:

青茄

5根

葱姜蒜，料酒，蚝油，玉米淀粉，食盐，白糖，生抽

适量

— 烹饪步骤 —

1· 五花肉切小块加入料酒和姜末绞成肉糜，再加入一点橄榄油、玉米淀粉、食盐，清水腌制，茄子切成长条洗净备用

2· 葱白和葱段分开切成末，锅内入油加热后放入多一点油，因为茄子比较吸油，倒入茄子翻炒至变软盛出，锅内留油加入肉末煸炒变色后盛出，锅内再放入葱白炒出香味后放入肉糜茄子加入一点点生抽，蚝油和白糖，一点点清水，大火烧开后关火盛出

3· 撒点葱花装饰一下，喜欢吃辣的也可以放入一个小米辣，味道更好哦

八、油焖茄丁的做法？

1、圆茄子去皮洗净切小方丁，泡好黄豆提前煮熟，其它调料备齐

2、茄子切丁放入盆中，加少许盐抓均，静置30分钟后用手攥出黑水到掉，留下茄丁备用

3、锅中放少许油，油热下入八角爆香

4、在下入葱花和姜末煸香

5、在加入茄子丁翻炒片刻

6、下入煮熟的黄豆

7、翻炒均匀加少许酱油

8、炒均加适量温水

9、盖上盖焖至汤汁变少

10、放入蒜末和少许盐，十三香粉继续焖无汤汁

11、焖至这样就可以关火

12、成入盘中，上面放剩下的葱花

13、油锅继续烧热，放少许香油和花椒粒炸香

14、炸好花椒油，用铲力把花椒推一边，只用油浇在葱花上即可完成全部过程

九、酱焖茄盒的做法大全？

主料

茄子3根，猪肉馅适量，鸡蛋1个

辅料

香菇适量 姜适量 蒜适量 生抽适量

做法步骤

步骤1

肉馅加入生抽、姜蓉、蒜泥、少许盐，腌制十分钟

步骤2

二个鸡蛋磕入碗内搅成蛋液，再加少许面粉搅成全蛋糊。

步骤3

茄去皮切成薄片，放在盐水里浸一会儿,防止茄子变黑。每二片中间夹入肉馅，压紧，刮去挤出来的馅，备用

步骤4

炒锅内放油烧至五六成热，把茄夹拖全蛋糊逐个下锅炸，呈金黄色后，捞出控油

步骤5

锅内留少许底油，烧热，爆香蒜未、香菇，放入豆瓣酱略炒，加入炸好的茄夹，加水（水加至盖过所有材料即可）烧开后用小火焖烂，再放味精、盐，待汁水将尽时洒上葱花，装盘即好

十、香焖茄盒肉的做法？

主料

茄子3根，猪肉馅适量，鸡蛋1个

辅料

香菇适量 姜适量 蒜适量 生抽适量

做法步骤

步骤1

肉馅加入生抽、姜蓉、蒜泥、少许盐，腌制十分钟

步骤2

二个鸡蛋磕入碗内搅成蛋液，再加少许面粉搅成全蛋糊。

步骤3

茄去皮切成薄片，放在盐水里浸一会儿,防止茄子变黑。每二片中间夹入肉馅，压紧，刮去挤出来的馅，备用

步骤4

炒锅内放油烧至五六成热，把茄夹拖全蛋糊逐个下锅炸，呈金黄色后，捞出控油

步骤5

锅内留少许底油，烧热，爆香蒜未、香菇，放入豆瓣酱略炒，加入炸好的茄夹，加水（水加至盖过所有材料即可）烧开后用小火焖烂，再放味精、盐，待汁水将尽时洒上葱花，装盘即好