一、王刚尖椒腐竹的家常做法？

第1步、腐竹用温盐水泡软，过一下凉水，切成段。

第2步、香菇洗净切片，尖椒洗净切块。

第3步、碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐，倒入适量清水搅拌均匀。

第4步、锅中倒入食用油烧热，放入葱末和蒜片炒香。

第5步、放入香菇和尖椒翻炒几下。

第6步、放入腐竹段翻炒均匀。

第7步、倒入料汁继续翻炒至腐竹入味，加入水淀粉翻炒收汁。

二、腐竹有哪些家常的做法？

干货类的食材耐储存，不少朋友都喜欢在家囤上一些干货，浸泡后简单一炒就是一盘好菜。像木耳、腐竹、海带等都是常见的干货，且营养价值一点也不低，尤其值得一提的是腐竹。腐竹是传统的豆制品，含有丰富的营养物质，尤其是蛋白质的含量极高，每100克腐竹的蛋白质含量约为44.6克，而100毫升牛奶的蛋白质含量为3克，100克牛肉蛋白质约为20克，腐竹的蛋白质含量是牛奶的14倍，是牛肉的2倍多，真的是补充蛋白质美价廉的好食材。

入秋后，我家经常用五花肉和腐竹炖一锅，腐竹吸满了五花肉的油脂变得鲜美可口，吃起来柔软还略带一些嚼劲，在解馋的同时还能补“秋膘”，关键是做法还特别简单，做法分享给大家，秋天不要忘记常做给家人吃，一顿花费不到10块钱，有菜有肉太值了。

五花肉腐竹煲

准备食材：五花肉一块、腐竹、木耳、小米椒、小葱、大蒜和姜。

1、腐竹和木耳提前放入清水中浸泡，五花肉切片，准备小葱碎、姜片和蒜末、

2、腐竹切段放入碗中，2个鸡蛋打散倒入腐竹中，拌匀让腐竹裹上鸡蛋液。

3、裹有鸡蛋液的腐竹倒入热油锅中，煎至定型后翻面，煎至鸡蛋液完全凝固盛出。

4、砂锅中倒入油，油热后倒入监姜片、蒜末和小葱碎，炒出香味倒入五花肉片翻炒至焦黄。

5、加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽和适量的盐，翻炒均匀后倒入热水煮沸。

6、加入木耳丝和腐竹，盖上锅盖焖煮8分钟，撒上小葱碎和小米椒即可。

——老井说——

五花肉腐竹煲中的配料除了木耳之外，还可以根据自己的喜好，加入金针菇、香菇等食材，来丰富五花肉腐竹煲的味道和营养，还有鸡蛋也可以多加一个，让腐竹上裹的鸡蛋更厚，也能丰富口感和味道。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

三、尖椒炒藕片的家常做法是什么？

最好选脆藕，藕你注意看有七孔和九孔的，七孔藕很适口炖菜，炖出来很面吃起不硬，而九孔藕就是所说的脆藕，你水烧开下藕加点白醋防止变色，藕那样炒出来颜色白白的，煮开倒出，尖椒下油炒至虎皮下藕加盐味精炒匀即可！

四、尖椒的家常做法？

1.食材备齐，尖椒洗净，尖椒去蒂，把里面的籽取出

2.猪肉洗净剁成肉泥加入胡椒粉，料酒、葱末，姜末，少许盐拌匀（胡椒粉和料酒能去除肉的腥味）腌制10分钟

3.用筷子把腌制好的肉逐个塞进尖椒里

4.锅加油烧热下入尖椒，用中火煎制，将尖椒煎至两面起皱，加入葱姜蒜炒香，淋入生抽酱油和老抽酱油，加入半碗水

5.烧开，中火焖制10分钟左右，待煮至尖椒变软，剩少许汤汁时关火，盛出装盘即可

五、家常菜腐竹的做法

家常菜腐竹的做法

腐竹是一种传统的豆制品，具有丰富的蛋白质和纤维，适合各种人群食用。作为一道家常菜，腐竹具有口感丰富、营养丰富的特点。今天，我将与大家分享几种简单又美味的家常菜腐竹的做法。

1. 麻辣腐竹炒肉

材料：

• 腐竹：200克
• 瘦肉：150克
• 辣椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将腐竹用温水泡发，切成小段；瘦肉切片，加入料酒、盐和淀粉腌制片刻。
2. 热锅冷油，将腐竹炒至微黄，捞出备用。
3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入辣椒炒出红油。
4. 将腌制好的瘦肉放入锅中翻炒均匀，再放入腐竹继续翻炒。
5. 最后加入适量的生抽和盐，翻炒均匀即可上桌。

2. 香煎腐竹卷

材料：

• 腐竹：200克
• 虾仁：150克
• 胡萝卜：适量
• 豆芽菜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将腐竹用温水泡发，切成宽度适中的长条。
2. 虾仁、胡萝卜切丝，豆芽菜洗净备用。
3. 将腐竹卷好，用水洗净表面的油脂，沥干水分。
4. 锅中加入适量的食用油，将腐竹卷放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入虾仁、胡萝卜丝、豆芽菜稍煮片刻，加入盐、生抽和鸡精翻炒均匀。
6. 起锅前，加入适量的水搅拌均匀，煮至汤汁稍稠即可。

3. 酱香腐竹炒年糕

材料：

• 腐竹：200克
• 年糕：150克
• 木耳：适量
• 胡萝卜：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将腐竹用温水泡发，切成小段；年糕切片，木耳泡发后切丝备用。
2. 热锅冷油，将切好的腐竹煎至两边微黄，捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，将年糕煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜翻炒香。
5. 加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀，再加入煎好的腐竹和年糕翻炒均匀。
6. 最后加入适量的酱油和盐，翻炒均匀即可上桌。

希望你们喜欢这几道家常菜腐竹的做法。腐竹的独特口感和营养价值，使其成为家庭餐桌上的一道美味佳肴。不仅简单易做，而且口味丰富，适合各种人群食用。快去尝试一下吧！

六、蒙阴腐竹的家常做法大全

七、腐竹的家常做法？

【凉拌腐竹黄瓜】

【食材清单】

腐竹2-3条，黄瓜1根，熟花生米1大把，白芝麻1撮，辣椒粉1汤匙，白砂糖1克，香菜2根，蒜5瓣，小米辣2根，生抽2汤匙，香醋2汤匙，花椒油半汤匙，盐1克，油适量

【制作步骤】

-Step1-

腐竹折断泡于温水中，水中加入少许盐，泡至柔软没有硬芯。

2-

黄瓜洗净拍松切小段。

3-

汤锅加水烧开，入腐竹煮3分钟，捞出过凉，挤干水分。

4-

准备料头：蒜切末，香菜切段，小米辣切圈。

5-

将辣椒粉，白芝麻，蒜末和小米辣圈放入碗中，炒锅烧冒烟的热油，分两次泼入碗中，第一次泼入之后用勺子搅动一下，再泼入剩下的热油。

6-

调味：将腐竹和黄瓜放入大碗中，倒入调料油，开始调味，依次放入生抽2汤匙，香醋2汤匙，花椒油半汤匙，白砂糖1克，盐1克，最后放入香菜段和熟花生米，抓拌均匀。

八、家常腐竹做法？

用料

排骨400克；腐竹80克；香菇6颗；蒜适量；姜适量；小洋葱一个；盐适量；酱油适量；老抽少许；黄豆酱1勺；糖1匙；料酒1勺

做法

排骨，用盐腌一下。

腐竹洗净

香菇泡发好。

姜葱蒜切大粒，香菇切开。

排骨焯水，捞起后洗去肉末，备用。

起锅热油，炸腐竹。

炸至表面起泡泡捞起。

将腐竹放入凉水中泡发。

泡发好的腐竹。

将姜葱蒜放入砂锅内，再倒入少许油。

把腐竹放入锅内。

起锅热油爆香蒜。

放入排骨和香菇翻炒。

排骨炒香。

放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。

排骨铲入腐竹表面，加适量的水，大火煮开后，转小火炖半个小时。

炖好的排骨腐竹，撒上葱花，完成。

炸过再炖的腐竹很弹牙，排骨也非常好吃。

九、尖椒炒羊肉的家常做法

尖椒炒羊肉是一道经典的家常菜，以其口感鲜嫩、香辣可口而受到广大食客的喜爱。尖椒和羊肉的搭配，既满足了辣味爱好者的口味，又提供了丰富的营养。下面，就让我们一起来了解一下尖椒炒羊肉的家常做法吧。

所需食材：

• 羊肉：500克
• 尖椒：3个
• 洋葱：1个
• 大蒜：适量
• 姜末：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 糖：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材

首先，准备好所需的食材。羊肉切成薄片，尖椒去籽切成斜段，洋葱切成丝，大蒜切末备用。

2. 腌制羊肉

将羊肉片放入碗中，加入适量的料酒和少许盐，搅拌均匀腌制15分钟，使其入味。

3. 准备调料

在一个小碗中，调配适量的生抽、糖和淀粉，搅拌均匀，制成调料备用。

4. 炒制尖椒

热锅加入适量食用油，待油热后加入尖椒段翻炒，使其变色变软。取出备用。

5. 炒制羊肉

继续保持锅中的油温，加入姜末和大蒜末煸炒出香味，然后将腌制好的羊肉片放入锅中快速炒熟，至变色变熟。

6. 加入调料

炒制好的羊肉片倒入调料碗中，拌匀使其均匀裹上调料。

7. 炒制洋葱

重新加热锅，加入适量的食用油，加热后倒入切好的洋葱丝，煸炒至变软。

8. 炒制尖椒炒羊肉

将炒制好的羊肉片倒入锅中，翻炒均匀，再加入之前炒制好的尖椒段，继续翻炒均匀，使其充分融合。

9. 出锅装盘

最后，将炒制好的尖椒炒羊肉装盘，即可享用。

尖椒炒羊肉的家常做法就介绍到这里了。这道菜品不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭和朋友聚会时一起品尝。如果你喜欢辛辣的口味，尖椒炒羊肉绝对不会让你失望。快来尝试一下吧！

十、尖椒干豆腐的家常做法

尖椒干豆腐是一道具有浓郁地方风味的家常菜品，它融合了尖椒的辣味和干豆腐的鲜香，口感鲜美爽口。无论是作为主菜还是下饭菜，都能带来丰富的风味享受。

下面就为大家分享一款简单易做的尖椒干豆腐的家常做法。

所需食材：

• 尖椒：5个
• 干豆腐：200克
• 姜蒜：适量
• 辣椒酱：适量
• 葱花：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

步骤：

1. 将干豆腐切成小块，尖椒切丝，姜蒜切末备用。

2. 锅中加入适量食用油，热锅后放入姜蒜末爆炒出香味。

3. 加入辣椒酱炒香，再加入尖椒丝翻炒均匀。

4. 将切好的干豆腐块放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量盐和鸡精提鲜，继续翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，小火煮5分钟，待豆腐入味。

7. 最后撒上一些葱花提香即可。

小贴士：

1. 干豆腐炒之前可以先将其放入开水中焯水一下，这样能够去除豆腐中的异味。

2. 辣椒酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。

3. 尖椒炒的时间不宜过长，保持其爽脆口感。

4. 炒制过程中火候要掌握好，避免干豆腐煮烂。

尖椒干豆腐的家常做法就介绍到这里了，快来试试吧！简单的步骤，颇具特色的口味，相信一定能让您的餐桌多一份美味！