白面疙瘩汤的家常做法？

一、白面疙瘩汤的家常做法？

起锅烧油，放几粒花椒？挑好了放上葱花，然后放上水，水开了以后，碗里放上少许的白面。一边往里放水，一边搅和都搅成疙瘩的形状，然后再教一会儿搅成面絮的模样。

锅开了就往里煮，煮三分钟就熟了，然后再放入烫好的菠菜叶，搁点盐，香油搁点生抽，搁一点香菜，点点醋，非常好吃。

二、河南白面疙瘩汤的家常做法？

第一步：做疙瘩汤面一定要提前和，不要和的太硬，和面的时候可以打两个鸡蛋增加营养，再撒一点食盐方便形成更多的面筋。

把鸡蛋搅散用清水和面，搅成面絮以后揉成光滑的面团，这个面要和的稍微硬一点吃着更筋。

和好以后压平用清水泡上， 最好是浸泡4个小时以上。

小时候家里做疙瘩，一般吃过早饭就把面和好泡上了，刚好不不耽误中午做着吃。

第二步：

疙瘩汤想要好喝那必须得有荆菜叶，其它的配菜都相当随便了，夏天吃经常用西红柿黄瓜，荆菜苋菜都能往锅里放。

今天买到一小把小茴香，把荆菜叶、小茴香清洗出来。

两个西红柿切成小块，打几个鸡蛋一会用来飘蛋花。切点葱花姜片。

第三步：

锅内烧油放入葱花、姜片爆香，倒入西红柿片大火翻炒出西红柿的红汁。

现在的西红柿汁很少，可以加一些番茄酱这样汤汁会更加的鲜美开胃。番茄充分炒碎以后倒入半锅清水。

清水的量和平时吃汤面条放的量差不多。加入食盐、胡椒粉 、鸡粉 、十三香、 老抽上色。

大火把汤汁烧开，就可以下疙瘩了。

饧好的面非常有韧性 ，把它拉成薄薄的面片放入锅中，面片太长的话就揪断方便煮熟。

全部下完以后把比较大的面片用筷子搅搅打散，往锅中舀入两勺面糊这样面汤更加浓郁，继续煮至汤汁沸腾把蛋液淋入锅中飘成蛋花。

经常用勺子推动防止糊底，最后撒入荆菜叶和小茴香就可以关火。关火以后再淋入芝麻香油。

三、白面疙瘩做法？

1.制作面疙瘩。面粉加水和成较硬的面团，切成比黄豆粒略大的面疙瘩放入沸水锅内，用铁铲贴锅底顺一个方向搅动 ，每隔l一2分钟搅一次，防止疙瘩沉底烧糊 ，并随时把粘在一起的疙瘩拨散，开锅后再煮3一5分钟，当疙瘩全部浮起后，随即接出放入凉水盆里过一下。

2.制辅料。将牛肉切末与青菜配好，下炒锅炒约30秒钟后，加酱油、醋、盐再炒一下，加煮熟的疙瘩翻炒，约炒30秒钟，加鲜菜，待酱油等水分全浸入疙瘩即成。以热食为好。

四、白面锅贴的家常做法？

饺子摆放在饼铛上，开小火，盖上盖子，焖五六分钟。掀开盖，浇上水(水中有淀粉糊)。再盖上盖子，二三分钟。

五、白面蒸饺的家常做法？

主料：面粉适量

辅料：猪肉馅1碗、韭菜1小把、鲜贝1小碗、黑木耳3大朵、鸡蛋1个、

调料：葱1根、姜1块、植物油少许

蒸饺的做法

1.在白面里加一点盐，一点一点的加水，用筷子先搅成絮状，再揉到一起；一直揉到表面光滑，最后静置醒半小时

2.韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎；肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟，出花椒香味，捞出花椒，用花椒水拌馅儿）按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入

3.肉馅儿搅拌好后，加入韭菜、木耳、鲜贝；稍稍搅拌均匀即可（不用使劲拌，要不韭菜就该烂了不香了）

4.面饧好后，揪成饺子皮的剂子；擀成饺子皮大小

5.将饺子馅儿放在饺子皮上包制

6.喜欢捏简单花纹的，这个花纹是最简单的了，可以尝试

7.包好的蒸饺放在一边；蒸锅中倒上少许油

8.包好的饺子码放在蒸锅中；将水倒入锅中（水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线，千万不能太少）

9.盖上盖，开火，开锅后蒸10分钟即可关火；关火后先别开盖，让蒸饺在锅里稍微焖一会儿

六、白面饼的家常做法？

白面饼的家常做法：

做法步骤：

1. 提前用酵母粉把面发好，直到表面有丝窝，把大葱剁碎，放少许十三香，没有十三香也可以五香粉，放少许盐，这个时候用锅热少许油，油热之后淋到葱上面，葱油就做好了。

2. 把面分成若干个小面团，擀成长方形，把葱油涂在上面

3. 从一面卷起，之后再卷成这样，用手轻轻按下，之后用擀面杖轻轻擀成小饼

4. 之后放入提前预热好的饼铛里，刚放进去的时候要把饼铛盖好，这个时候可以继续擀其他的饼

5. 两三分钟之后锅里的饼可以翻面了，翻好后不要再盖锅了，那样饼会变得很硬，直到两面金黄就可以了，如果害怕不熟，可以从中间切开

七、白面藕的家常做法？

食材：面藕200克，芝麻适量，葱花4克，蒜末8克，辣椒面少许，生抽1勺，醋半勺，盐适量，糖4克，芝麻酱1勺，香菜适量

做法：

1，将洗净的面藕凉水泡一个小时，捞出控干水分备用。

2，碗中加入，芝麻、辣椒面、葱花、蒜末、淋上热油后再加入生抽、醋、盐、糖、芝麻酱搅拌均匀后放入面藕和适量的香菜抓拌均匀即可。

八、白面滴溜的家常做法？

食材：玉米面 1碗、面粉、淀粉、盐、老抽 、辣椒油 、蒜末、热水 、胡麻油、醋 、香菜、姜末、豆腐干、碱面各适量。

制法

1）准备好面粉备用，取盆将各种面粉一起倒进去。

2）往盆里面加水，按所有面粉和水1:1的比例，搅成糊状备用。

3）锅中加水加入适量碱面，待水开后陆续倒入面糊，边倒边用勺头搅动，直至倒完面糊，搅至粘稠熟透即可起锅待下一步。

4）盆中加凉水，取漏勺将搅好的面糊用勺子舀入漏勺轻轻按压，就会嗒嗒的滴出来了。

5）锅热倒入胡麻油加入葱姜蒜煸香，加入热水，老抽，盐，烧开起锅，晾凉，加入味精，醋。

九、白面年糕的家常做法？

1.准备小麦面粉250克，准备冷水300克，备好的冷水放在锅里，大火烧至水的周边微微烧开，倒入备好的面粉

2.用擀面杖朝一个方向搅拌，使面粉与水完全融合，形成无干粉无多余水分的湿性烫面团

3.用手抓起一个面团在手里来回滚动，面团都不沾手，做好的烫面团倒扣在案板上，手掌心蘸一些冷水把烫面团摊开

4.用小刀把烫面团分割成几块，目的是让面团里的热气尽快散失，谓之放气，烫面团晾凉至不烫手，分两次兑入干面粉50克，并用手反复揉制

5.揉到面团表面光滑，盖一块保鲜膜放在一边饧制，天气热饧制1~2个小时，天凉时饧制7~8个小时

十、白面发糕的家常做法？

原料

面粉 (200g)，细玉米面 (100g)，白糖 40g，泡打粉 3g，酵母 5g，温水 140ml

方法：

1、将面粉、玉米面、白糖、泡打粉混合拌匀。

2、将酵母用温水混合后倒入面粉中，加入温水和成面糊。

3、和好的面糊倒入放好屉布的容器中，放入蒸锅内醒发。

4、面糊醒发约2小时至原来两倍大。

5、放入红枣，盖盖大火蒸20分钟。

6、蒸好后马上拿出，晾凉。

7、松软的发糕就完成了。

注意事项

放面糊的容器一定是透气的，最好是笼屉。