笋汤做法？

一、笋汤做法？

主料：笋100克、胡萝卜 一个、木耳2朵、蛋清一个

辅料：盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀

做法大全步骤：

1. 笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。

2. 胡萝卜木耳切丝。

3. 水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。

4. 蛋白打散，大火淋到锅里，立刻关火，出锅放香油。

5. 酸酸的，很可口。笋的脆嫩，木耳的滑嫩，鸡蛋香嫩，鲜笋煮汤就做好了。

二、笋汤的做法？

用料

萝卜 1根、冬笋 1个、猪排 500克、荸荠 5个、干贝、虾米少许、干香菇 3个、福建米酒 少许、生抽、盐 适量

做法步骤

1、先把洗净的冬笋去除老根，再划一口子，放淘米水中煮1小时去涩，剥壳，切成条备用；

2、萝卜去皮去边，切成条，用淘米水煮半小时去涩，洗净后过凉水备用

3、去皮洗净的荸荠，焯水备用；干香菇加少许温水，泡发半小时，香菇水留用，洗净的小排焯水，再彻底漂洗掉多余的油脂和杂质；

4、把前面处理好的食材全部倒入锅中，香菇水也一并倒入，再下干贝、虾干，加少许福建米酒和足量的水；

5、煮开后转微火炖煮一个半小时，全程要保持微沸的状态，出锅前加一点生抽和盐调味即可。

三、雪笋汤做法？

用料

笋干菜 适量、盐适量

丝瓜 半根

西红柿一个

步骤 2

半根丝瓜和西红柿切滚刀块。

步骤 3

水烧开后，先将笋干菜下入锅中，然后再盖上盖子焖煮1分钟左右。

步骤 4

最后倒入切好的丝瓜和西红柿，盖上盖子焖煮3分钟左右，出锅前，依个人口味放入适量的盐。

四、笋皮汤做法？

笋切丁

步骤 2

鸡蛋摊一个蛋皮，也切成小丁

步骤 3

鸡蛋皮丁

步骤 4

盐水火腿切丁备用

步骤 5

我用的小香菇，泡好去根，泡香菇后面的水留着放汤里面提味儿

步骤 6

姜切沫

步骤 7

姜末炝锅

步骤 8

放入香菇略炒片刻

步骤 9

倒入水，先煮香菇

步骤 10

加入泡香菇的水

步骤 11

放入笋丁，加盐调味儿，中火煮开

步骤 12

粉丝泡好备用

步骤 13

笋丁试试已经软了，加入鸡蛋皮丁，最后加入粉丝

步骤 14

出锅前加香油提味儿！略勾芡，好了。

五、瘦肉笋汤做法？

煮过的鲜笋切片，瘦肉切丝，葱切段；

第3步.

锅内烧水，放几根葱段，滴少许油；

第4步.

瘦肉加淀粉，少许盐，抓匀腌制待用；

第5步.

水开后，把上浆后的肉丝放入锅中，等所有肉丝放完，水再次开后才可以搅动；

第6步.

然后放入笋片，煮开；

第7步.

盐、鸡精调味；

第8步.

最后撒上葱花，搞定

六、青笋汤做法？

食材准备：卿鱼 ，鸡蛋，莴笋，构杞

做法步骤：

1，把鲤鱼清理干净，莴笋切块

2，鸡蛋下锅煎成荷包蛋

3，把卿鱼煎至两面金黄，倒入开水，放进荷包蛋莴笋，大火烧开，转小火煮至汤奶白，莴笋变软

4,加入适量盐调味，少许鸡粉，撒上构杞葱花就 以出锅了

七、苦笋汤做法？

用料 苦笋（带壳） 2-3根 肉片 150g 姜 1-2小片 淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 白胡椒粉 适量 

 做法 

锅里放入姜片，烧水。苦笋剥壳切薄片，水开后放进去（怕苦的人和老一点的笋要先烫一遍再做）。根据自己的口味加盐。肉片加少量淀粉拌匀。苦笋放进锅里再次煮开时放入肉片。煮个三五分钟，肉片熟透。加味精，白胡椒粉。起锅，撒葱花。

八、排骨笋汤做法？

步骤 1

选用100克干竹笋，大概七八根左右，家里有电子秤的话，方便的情况下可以称一下，然后用开水发泡。

步骤 2

将竹笋放进已烧开的开水中，这是第一天，需要换3-4次开水，勤快的情况下换5-6次都可以，不影响。

步骤 3

这是第二天，竹笋已经在经过开水的发泡后慢慢涨开。还需继续换2-3次开水。

步骤 4

第三天，竹笋经过两天的发泡已经完全发好，沏成三角形就OK了。（温馨提示：不易切太大，因为在后面炖的过程会发涨，切小一些，口感更佳）

步骤 5

现在可以将准备好的大骨滤水后和切好的竹笋放入准备好的砂锅内，加入适量的水，姜，还有花椒开大火炖，炖一小时后加入已准备好的排骨。

步骤 6

在大骨和竹笋已经炖满一小时后，将已经滤过水的排骨倒入锅中，和大骨、竹笋一起再炖一小时或一个半小时，直至完全炖好。

步骤 7

现在可以根据自己的喜好，加入盐、鸡精调味。调好味后，可以根据自己的喜好，加入自己喜欢的配菜煮火锅，也可以直接纳为饭桌上例汤。

九、酸汤笋片汤做法？

食材清单

春笋 200g 、 葱姜蒜 少许 、 盐 适量 、 醋 1勺 、 五花肉 20g 、 小蘑菇 50g 、 淀粉 一点点

做法步骤：

1、五花肉切丝，用葱末，盐，五香粉，少许酱油腌制几分钟。

2、竹笋最嫩的地方切薄片。

3、葱丝，五香粉炝锅，爆炒笋丝，加入小蘑菇，加水。

4、开锅后加适量的盐，醋，沸腾后滑入肉丝。

5、等待蘑菇熟了之后淋上蛋花，越散越好，出锅前淀粉勾芡。

十、笋片汤的做法？

笋片汤做法如下↓

1首先准备好，需要用的食材和辅料，然后将春笋去皮，备用。

2然后再将去皮的春笋，洗干净，干净之后切成薄片。同时也将准备好的火腿肉切片。装盘备用。

3锅里烧水，加少量盐，水开后把切好的笋倒入锅里煮十分钟左右。

4捞出笋放入砂锅，加水，放入火腿，中火烧开后转为小火炖半个小时后，可以倒入一些高汤汁调味，然后继续炖半个小时就可以出锅了。