酸辣红薯粉的家常做法？

一、酸辣红薯粉的家常做法？

1、把红薯粉提前放在水中，泡一下直至泡软，然后再下锅，加上水煮18分钟，煮好之后关火，盖上锅盖焖2分钟。

2、趁着煮红薯粉、焖红薯粉的时间，我们来调制料汁，准备配菜，把大蒜切成蒜末，把大葱切成葱花，把小米辣切成段状，把香菜切成小段。白芝麻需要准备熟的，花生米需要提前炸好，如果有黄豆的话，炸一些黄豆放进去也超级香！

3、下面准备一个小碗，往碗中加入2勺生抽、3勺醋、1勺辣椒油、少许盐、白糖、鸡精，调制均匀以后，再把葱蒜、小米辣、香菜放进去，还有白芝麻、花生米、炸黄豆都放入其中，拌匀。

4、等红薯粉焖好之后，我们将其盛出来，把红薯粉盛入碗中，然后往里面倒入适量的开水，接着把搅拌好的料汁倒入其中，这一碗酸辣粉就做好啦。吃的时候搅拌一下，嗦起来太过瘾了，很适合夏天。

二、酸辣粉家常做法红薯粉？

1、所需原料：红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。

2、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。

3、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。

4、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。

5、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

三、酸辣红薯粉煲的家常做法？

材料主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个 绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克（放在高汤内煮熟）

辅料：姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香葱碎1茶匙调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙

做法1、高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。

3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。

5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。

6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。

7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。

8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。

四、不辣酸辣粉的家常做法红薯粉？

主料：粉丝(川)适量 海带适量 豆腐皮适量 生菜适量

调料：食盐少许 鸡精少许 葱少许 八角适量 花椒适量 芝麻少许 香菜适量 高汤适量 胡椒粉适量 十三香少许

做法：

1.把干辣椒，花椒，八角，芝麻用料理机打碎，干辣椒打碎分别用容器装好

2.锅中一勺油烧热后叫在辣椒上，做成辣椒油

3.川粉提前用温水泡软，海带最好能单独煮好，把所有食材涮熟

4.食材摆在碗里，加，盐，鸡精，胡椒，十三香等调味

5.放入刚才打好的花椒粉、辣椒油

6.上吊好的大骨汤

五、酸辣红薯粉的做法？

【主料】： 红薯粉1500克

【配料】：花生米30克、芝麻10克、香菜5克

【调料】：东古酱油50克、面条鲜15克、辣椒油10克、麻油5克、鸡精4克、食盐3克、白胡椒粉3克、秘制醋40克

——【开始制作】——

①：我们选用粗一点的红薯粉，取一个盆，将粉放入盆中，100°的开水倒入其中，水要没过红薯粉，用筷子轻轻搅动一下，盖上盖子密封好，中间停留5分钟要搅动一下，目的是为了防止红薯粉粘在一起，粉泡好后迅速放入凉水中浸泡，这样可以保证粉的筋道。#吃心不改#

②：选用非常嫩的香菜或小葱切成均匀的葱花或香菜丁装盘备用。

③：取用一个碗，将东古酱油50克、面条鲜15克、辣椒油10克、麻油5克、鸡精4克、食盐3克、白胡椒粉3克、秘制醋40克等备用，这就是所谓的碗底。

④：锅中加水，水开后放入红薯粉，用筷子轻轻搅动一下，如果粉用手能掐断，说明已经煮好。#5月吃什么#

⑤：将开水800克倒入碗中，用筷子搅拌一下，尔后将粉捞入碗中，撒上香菜，小葱和花生米，非常好吃的酸辣红薯粉就制作完成了

六、酸辣红薯粉汤的做法？

准备食材：红薯粉丝100克、黄豆、绿豆芽适量；食用油30克、盐3克、辣椒酱1汤匙、辣椒油1汤匙、花椒油、老抽、陈醋适量、高汤1大碗、香葱葱花适量

制作步骤：

1、红薯粉丝冲洗一下，用温水泡发后沥干备用。

2、黄豆入油锅炒熟后盛出。

3、锅中烧开水，先把豆芽菜烫20秒取出放在大碗中，然后放入泡发的粉丝煮软煮熟捞出，放入大碗中覆盖在绿豆芽上。

4、炒锅中倒入油烧热，先入辣椒酱炒出香味，加汤烧开，调入适量的盐、老抽、花椒油、陈醋、辣椒油拌匀，盛出调味汤倒入煮好的粉丝中。

5、最后把炒好的黄豆放在粉丝上，撒上香葱葱花既提香也是装饰，吃的时候翻拌均匀即可。

七、红薯粉做酸辣粉做法？

食材：红薯粉、小米辣、蒜、香菜、生菜、乌江榨菜、酸豆角、花生

做法

1.调料汁：加蒜末，小米椒，生抽，醋，盐，鸡精，香菜，自制辣椒油，加两勺煮红薯粉的汤搅拌一下。

2.水开下入提前泡好的红薯粉，煮至断芯，把红薯粉捞出放到调好的料汁碗里，放上烫熟的生菜、榨菜、花生米、酸豆角就可以开吃啦。

八、酸辣粉家常做法？

原材料：粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红油2汤勺、葱段适当。

制作过程：

1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分钟，捞起来过凉后控干。

2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一起。

3、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段；青红椒去蒂去籽清洗后，切割成4cm长的细条；蒜头削皮，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。

4、将黑木耳、红薯粉丝、香莱段、青红椒丝、蒜末倒进一个大盆里，加入老陈醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱段就可以。

九、红薯粉家常做法？

1、红薯粉一把

2、用冷水浸泡至软后捞出沥水。

3、胡萝卜切丝，绿豆芽洗净沥水。

4、准备一大碗凉白开放一旁待用。锅中烧开水，先下红薯粉汆烫一会儿，再下绿豆芽和胡萝卜丝烫半分钟即可全部捞出。

5、汆烫好后捞出即可放入事先准备的凉开水中搅拌冷却后捞出控水。

6、大蒜剁成蓉，葱切花。

7、将沥干水的红薯粉、绿豆芽、胡萝卜倒入大点的容器里，加入蒜蓉，葱花，一大勺的海鲜生抽，少许白糖，适量盐，少许白胡椒粉和孜然粉，一大勺油辣子和一勺食用油。（食用油我用的熟菜籽油，提前加花椒粒小火熬过的，你们也可以用橄榄油或色拉油或芝麻油。）

8、拌均匀，再加入花生碎拌匀即可！

9、盛出装盘即可！

十、酸辣银丝粉的家常做法？

用料：

粉丝 1把，

辣椒面 根据喜好，

鸡精 0.5勺，

蚝油 1勺，

生抽 2勺，

酱油 1勺，

醋 根据喜好。

做法步骤

步骤 1

把辣椒面放在碗里，起锅热油，油温适当后浇在辣椒面上（油温不可过高，防止把辣椒面烧糊），加入其他调料搅拌均匀。

步骤 2

起锅煮水，水开后放入粉条粉条熟了之后倒入调料碗中，搅拌开。开吃