炸卷煎的做法大全图解

一、炸卷煎的做法大全图解

炸卷煎的做法大全图解

炸卷煎是一道经典的中式烹饪方法。通过炸和煎的过程，能够使食材表面变得金黄脆口，内部却依然保持着鲜嫩多汁。下面将为大家介绍几道美味的炸卷煎的做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的菜肴。

1. 炸卷煎牛肉

准备材料：

• 牛肉片
• 酱油
• 盐
• 淀粉
• 辣椒粉
• 食用油

步骤：

1）将牛肉片用酱油、盐、淀粉和辣椒粉腌制约15分钟。

2）热锅冷油，待油温升高后将腌制好的牛肉片放入锅中煎至两面金黄。

3）出锅前加入适量的混合蘑菇和青椒煸炒片刻即可。

2. 炸卷煎豆腐

准备材料：

• 豆腐
• 面粉
• 盐
• 白胡椒粉
• 食用油

步骤：

1）将豆腐切成块状，用盐和白胡椒粉腌制约10分钟。

2）将腌制好的豆腐块沾上面粉。

3）热锅冷油，待油温升高后将沾有面粉的豆腐块放入锅中煎至两面金黄。

4）出锅前撒上适量的葱花和香菜提味即可。

3. 炸卷煎鱼排

准备材料：

• 鱼排
• 蛋清
• 生姜
• 盐
• 淀粉
• 食用油

步骤：

1）将鱼排用蛋清、生姜、盐和淀粉腌制约20分钟。

2）热锅冷油，待油温升高后将腌制好的鱼排放入锅中煎至两面金黄。

3）出锅前加入适量的青椒和胡萝卜翻炒片刻即可。

以上就是关于炸卷煎的做法大全图解的介绍。不同的食材可以搭配不同的调料和蔬菜，制作出丰富多样的美味菜肴。尝试一下这些做法，给家人带来不一样的味蕾享受吧！

二、徐州煎豆腐卷的家常做法大全？

食材:萝卜1个

豆腐1斤

葱1颗

姜1块

蚝油1匙

生抽1匙

花椒面1茶匙

盐1匙

花生油1勺

具体步骤:1. 准备好食材。

2. 萝卜洗净去皮，用擦子擦成丝。

3. 放入一匙盐腌制20分钟，把多余的水分腌出来。

4. 豆腐切成丁，葱姜切碎。

5. 把萝卜、豆腐、葱、姜倒入盆中，撒入花椒粉，倒入生抽、蚝油、花生油、盐搅拌均匀。

6. 盆中倒入面粉，放入少量盐，边倒水边搅拌成絮状，用手和成光滑的面团，醒发20分钟后，放到案板上揉搓排气十分钟，用擀面杖擀成饺子皮薄厚的大面皮，把馅子均匀的铺到上面。

7. 从下向上慢慢地卷起来，做萝卜豆腐卷最好用高筋的水饺面粉，筋道不破皮。

8. 卷好后用刀从中间均匀的切开。

9. 平底锅倒油，油五成热放入豆腐卷，开中火煎至底部发黄，倒入清水，水至豆腐卷1/3处，盖上锅盖。

10. 开中火煎至锅中水变干，豆腐卷再翻面煎至发黄就可以了。

11. 煎着吃外皮酥脆，馅料浓香，又别有一番滋味！

三、家常葱爆羊肉卷做法大全图解

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将为大家分享一篇关于家常葱爆羊肉卷的做法大全图解的文章。对于喜欢美食的朋友来说，家常葱爆羊肉卷是一道十分美味和下饭的菜肴。无论是平日的晚餐还是节假日的聚餐，这道菜都能给大家带来美味和欢乐。

所需食材：

• 羊肉卷：500克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 淀粉：适量
• 香油：适量
• 辣椒：适量（可选）

步骤：

1. 将羊肉卷切成薄片。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 在一个容器中加入适量的生抽、料酒、盐、糖、少许淀粉，搅拌均匀制成腌料。

4. 将羊肉片放入腌料中，均匀涂抹，并腌制15分钟。

5. 热锅热油，倒入羊肉片翻炒至变色，捞出备用。

6. 热锅倒少许油，放入葱姜蒜末炒香，加入羊肉片再翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮片刻。

8. 煮至肉变酥烂后，放入香油和辣椒，翻炒均匀即可。

9. 最后，将葱爆羊肉卷盛出装盘即可。

小贴士：

1. 在腌制羊肉片时，可以加入适量的料酒去腥味。

2. 炒制葱姜蒜末时，可以根据个人口味加入适量的辣椒提升香气。

3. 煮肉的过程中，可以根据需要适量加水，调整汤的浓稠度。

4. 炖煮时火候要适中，以保持羊肉的鲜嫩口感。

5. 炒煮好的葱爆羊肉卷可以根据个人喜好添加适量的调味料，调整风味。

此次我为大家介绍了家常葱爆羊肉卷的做法大全图解，希望对大家有所帮助。无论是初学者还是厨艺达人，只要按照以上步骤，你也能轻松做出美味的家常葱爆羊肉卷。快去尝试一下吧，相信你会喜欢这道美味可口的佳肴！如果你有任何疑问或想法，欢迎在评论区留言与我分享。

四、新密卷煎家常做法？

主料

蒜苗250g 卷煎200克

辅料

调和油适量 食盐适量 鸡精适量

步骤1

蒜苗洗好，切成段备用。

步骤2

卷煎切片备用，

步骤3

起油锅，

步骤4

先把蒜苗的头放进油锅爆香。

步骤5

卷煎倒进去翻炒。

步骤6

倒入蒜苗，翻炒一下，加调味料。

步骤7

加点水焖一下，就可以出锅了。

五、烧卷煎家常做法？

步骤/方法分步阅读

1

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将葱姜去皮洗净剁碎

2

/8

肉馅中加入葱姜碎，盐、酱油、五香粉、鸡蛋清和食用油

3

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用两双筷子顺一个方向搅打上劲，最好搅拌至有些费力才好

4

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取一些肉馅放在裁好的块状的豆腐皮上，用橡皮刮刀抹平，长边的一侧留下边缘不抹

5

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剩余的边缘刷上蛋黄液

6

/8

顺没有蛋黄液的一边卷起，尽量卷的紧一些，卷好后有蛋黄液的一边按压下封口，依次卷好其它的

7

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将卷煎放入铺好蒸笼布的蒸锅中，开大火烧开水后转中火继续蒸15分钟即可

8

/8

取出稍凉后切块装盘

六、雪花煎卷家常做法？

原料

黄油 120.0g

白砂糖 90.0g

精盐 1.0g

鸡蛋 120.0g

K-Bio低筋面粉 90.0g

详细说明

1．将黄油放在室温软化（轻轻触碰，类似牙膏的软硬），加入细砂糖和盐，用橡皮刮刀拌均匀，然后逐个加入

鸡蛋搅拌均匀。

2． 将低筋面粉筛入，用打蛋器搅拌均匀，最后把香草豆荚切开，将香草籽取出，放入搅拌均匀，盖上保鲜膜，

放入冰箱冷藏室静置30分钟。

3． 将静置好的面糊从冰箱里取出，恢复室温。

4．把平底不粘锅用中小火加热到手距离锅具 15cm能明显感觉到热度，舀入1小勺面糊放入锅内，然后马上拿起

锅具离开火，慢慢旋转，让蛋卷面糊均匀地摊在锅内。

5．重新放回火上，以小火加热约1分钟，至底面呈金黄色后翻面，待两面摊至金黄色后，用一根可耐热的小棍(木质或竹制的筷子也可以)，在锅中趁热将蛋糕卷成圆柱，取出后抽出小棍，放置一会即会变成酥脆的蛋卷。

豌豆泥蛋卷

主料

豌豆（干） 300克

鸡蛋 300克

调料

白砂糖 100克

花生油 125克

玉米淀粉 20克

芝麻籽(白) 40克

小麦粉(标准粉) 100克

三得利苏打 3克

花生油 100克

1. 将鲜豌豆煮熟，加入食用碱，待豆松化时，取出用箩盛装，过水拣出豆皮，豆沙过滤，豆沙沉淀后，用布袋装好，扎住袋口，挤压去其中的水分，取出拌入熟植物油、白糖，分成10份，捏搓成条形；

2. 鸡蛋4个磕入碗，加入湿淀粉拌匀，摊出圆形蛋皮10张；

3. 取出刷上一层鸡蛋液，放入豌豆泥制成10个蛋卷，表面粘上芝麻；

4. 锅上火倒花生油烧沸，逐条放入蛋卷，炸至芝麻呈微黄色，捞起装盘，浇上桂花糖即可。

豆沙蛋卷

主料

鸡蛋 200克

红豆沙 100克

调料

白砂糖 60克

苹果酱 20克

小麦面粉（特制） 20克

精盐 2克

花生油 80克

1. 将鸡蛋打入碗内，加入盐少许搅拌；

2. 锅内放油少许，油热后将鸡蛋倒入锅内，摊成薄蛋饼4张；

3. 豆沙加入白糖、果酱、熟油10克，清水适量，搅拌成馅；

4. 面粉倒入碗内，加入清水适量搅拌成糊状；

5. 将豆沙取1/4放在一张蛋饼上，成长条状，用蛋饼将其卷起，再用面粉糊封口；

6. 将卷好的4个蛋卷放入热油锅中炸至金黄捞起，用刀斜切成1-2厘米左右的段，摆在盘中即可。

七、虾卷的做法大全图解？

— 食材清单 —

主料:猪肉沫150克

辅料:虾仁20只，料酒15克，番茄酱15克，白胡椒粉2克，盐2克

— 烹饪步骤 —

1· 虾仁、猪肉末一起放到搅拌机里，调入1大勺料酒，2克盐，2克白胡椒粉。盖上盖子，启动搅拌机，搅成细滑的泥状，盛出来备用。

2· 平底锅刷一层薄油烧热，开小火，倒入1枚打散的鸡蛋，边倒边晃动锅子让蛋液铺满锅底。

3· 等蛋液完全凝固，取出蛋皮，稍微晾凉一些，把打好的虾肉泥铺到蛋皮上，用勺子抹平。

4· 接着从一头卷起来，卷好之后用手捏一捏固定下造型。

5· 把卷好的芙蓉虾卷放到蒸屉里，水开之后上锅蒸10分钟。

6· 切成小段，吃的时候可以搭配番茄酱蘸着，嫩软鲜美，清淡好吃呀~

八、鱼卷的做法大全图解？

食材清单

马蹄 1斤 、 鸡蛋 3颗 、 小海米 50克 、 腐皮 一张 、 猪颈肉 1斤 、 川椒 10克 、 香菇 30克 、 葱白 一把 、 面粉 150克左右 、 盐 适量 、 鸡粉 适量

烹饪步骤

步骤1/21

猪颈肉去皮，切薄片。

步骤2/21

改刀切成小肉丁。

步骤3/21

马蹄去皮，切小丁。

步骤4/21

把肉丁和马蹄丁放到盆里。（我的分量是配方的三倍）

步骤5/21

香菇提前泡发，切成丁。小海米洗净，如果虾米比较大颗则切成丁。

步骤6/21

葱白切成丁。

步骤7/21

把材料都放进盆里，加入适量盐和鸡粉。调味的时咸淡依个人喜欢进行调配。

步骤8/21

加入川椒粉，这一味是必不可少的。买干的川椒，热锅里炒酥，碾成末。

步骤9/21

把它们拌匀。

步骤10/21

打入鸡蛋（也可以用鸭蛋），拌匀。

步骤11/21

最后加入面粉，从底部往上翻拌，稍微均匀就好，不要过多搅拌，以免面粉起筋。面粉先加一部分，看看干湿度再判断要不要再加面粉。

步骤12/21

拌好的材料。

步骤13/21

把大张的腐皮打开，舀适量的馅料到腐皮上，捏成长条，顺便把馅料捏实一点。

步骤14/21

小心卷起来。

步骤15/21

卷满一圈后，在底部的腐皮上抹点馅料的汁，再继续卷过一点，这样就把腐皮黏合起来。

步骤16/21

拿刀把腐皮切断，这样一条鱼卷就好了。

步骤17/21

把它们整齐的摆放在垫有蒸布的蒸抽上。

步骤18/21

开水上炉，大火蒸20分钟左右。

步骤19/21

起锅之后，把它们揭开，趁热去掉蒸布。

步骤20/21

蒸好的鱼卷，通常的吃法是切小段再油炸。

步骤21/21

香酥美味的鱼卷可以上桌啦！

九、白菜卷煎的家常做法？

白菜洗干净切成小块，放入烧开水的锅中，加上姜丝和1个干辣椒汆烫变软。卷煎切成小块， 将白菜捞出平铺在大碗底， 锅中热油，放入葱花和干辣椒爆香，加水和酱油烧开 。将卷煎摆在白菜上，将煮开的汤汁倒入碗中放入烧开水的蒸屉上大火蒸10分钟即可

十、煎豆卷的家常做法？

原料：白菜叶、豆腐、馄饨皮、虾皮、葱、姜、红椒、盐、鸡精、食用油。

做法步骤：

第1步、准备食材，洗净。

第2步、白菜叶 豆腐 红椒 葱 姜切碎，和虾皮一起放入容器，加盐 食用油少许 鸡精拌匀。

第3步、取现成的馄饨皮，放砧板上，把调好的馅料放在上面，包成条状，两头压紧。现成的馄饨皮不易粘连，可在三边上抹少许水。

第4步、平底锅倒入少许食用油，把包好的豆腐卷码入锅中，中火煎2-3分钟。

第5步、加入约150ml水，中火烧2-3分钟，转至小火煎至水干，底部焦黄。

第6步、盛放盘中。喜欢醋的可蘸醋食用。

第7步、配上一碗粥，一顿清淡的早餐就完成啦！