酸辣牛肉家常做法？

一、酸辣牛肉家常做法？

食材：新鲜牛肉、酸辣椒、大蒜、花椒、葱、姜、盐、鸡精、老抽、料酒等。

1、牛肉洗净，切成均匀的小片，备用。

2、锅里倒入食用油（个人觉得菜籽油更香），开大火等油冒白烟，倒入牛肉爆炒，加入适量盐、料酒和老抽，快速翻炒。时间不宜过长，以免牛肉老掉。

3、加入大蒜，花椒炒出香味，然后加入酸辣椒翻炒，出锅前加入少许鸡精。

4、用锅盛出，撒上葱花。改用小火煨，将水分慢慢收干。

一道美味的酸辣牛肉就做好了。

二、酸辣牛肉的家常做法？

准备食材：牛肉300克、白萝卜100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、酱油1勺、绍酒2勺、白醋1勺、色拉油适量、鸡汤适量。

步骤2

将葱切丝。

步骤3

香菜切段备用。

步骤4

牛肉切成长方块。

步骤5

将牛肉方块放入碗中，加入鸡蛋、水淀粉、酱油、抓匀上浆。

步骤6

萝卜去皮，切成条。

步骤7

炒锅置火上，加入色拉油烧至七成热，逐块下入牛肉炸呈金黄色，捞出沥油待用。

步骤8

锅中放入鸡汤、牛肉，盖上盖用小火炖1小时。

步骤9

再加入萝卜条、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、酱油、白醋、绍酒，炖约10分钟。

步骤10

撒上香菜段、葱丝即可，然后倒入汤碗内。

三、福鼎酸辣牛肉粉丝汤做法？

原料：龙口粉丝、清煮好的牛腱、香菜、红油、白胡椒粉、镇江香醋。

做法步骤：

第1步、食材清炖的牛腱。

第2步、切薄片。

第3步、龙口粉丝，和香菜青蒜切碎。第4步、起锅烧水放入龙口粉丝煮熟。

第5步、把煮熟的粉丝捞入大碗中。

第6步、摆上牛肉片香菜青蒜碎。

第7步、倒入清炖牛腱的原汤，已调好味。

第8步、洒点胡椒粉。

第9步、成品，放入红油，淋入少许镇江香醋。

第10步、成品！

四、牛肉粉丝汤的做法

牛肉粉丝汤的做法

牛肉粉丝汤是一道美味营养的中式汤品，其做法并不复杂，下面我将详细介绍。

材料

• 牛肉适量
• 粉丝适量
• 姜适量
• 葱适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量

步骤

1. 将牛肉洗净切块，粉丝泡软，姜切片，葱切段。

2. 锅中加水烧热，放入牛肉块和姜片，煮开后撇去浮沫。

3. 加入适量料酒，转小火炖煮1小时，至牛肉熟透。

4. 将粉丝加入锅中，继续煮约10分钟。

5. 加入盐、胡椒粉和葱段，搅拌均匀即可。

6. 可以根据个人口味加入一些香菜、蒜泥等调料。

注意事项

• 牛肉要煮熟透，口感才会软烂。
• 粉丝要提前泡软，否则容易煮断。
• 加盐时要适量，以免过咸。

营养价值

牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，能够补充人体所需的营养物质。而粉丝则是一种营养丰富的淀粉类食品，含有碳水化合物、膳食纤维等。

小贴士

• 如果想要更加美味，可以在煮汤时加入一些枸杞、红枣等中药材，提高营养价值和口感。
• 牛肉粉丝汤可以作为一道主食或小吃，搭配米饭、馒头等主食食用，营养更均衡。

五、酸辣粉丝汤的家常做法？

1.粉丝一把，炸好的花生米一把，香菜两根备用。

2.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中。

3.小米椒两个切成辣椒圈，和蒜末放在一起。

4.小葱一根切成葱花，放入盆中备用。

5.香菜两根切成段，和葱花放在一个盆中，再放入一小把炸好的花生米。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.准备一个小盆，倒入蒜末和小米椒，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，陈醋20克，生抽10克，红油10克，搅拌化开调料。

7.起锅添入适量清水，水开后把粉丝放入漏勺中，煮15秒左右，捞出控水放入汤盆中。

8.再倒入花生米，香菜和葱花，浇上适量的原汤，最后再浇上少许芝麻香油，就可以上桌食用了。

六、酸辣白菜的做法大全家常做法

酸辣白菜的做法大全家常做法

酸辣白菜是一道经典的川菜，以其独特的口味和丰富的营养成为人们喜爱的美食之一。它酸辣可口，爽脆开胃，是夏季消暑的好选择。下面是一个酸辣白菜的做法大全，让我们一起来学习一下如何在家中制作这道美味佳肴。

材料准备：

• 500克新鲜白菜
• 葱姜蒜适量
• 红椒、青椒各适量
• 白糖适量
• 食盐适量
• 醋适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 辣椒粉适量
• 花椒粉适量
• 鸡精适量
• 香菜（或蒜苗）适量

步骤：

步骤一：准备工作

1. 准备好所有的食材和调料。

2. 将白菜切成适当大小的块状。

3. 葱姜蒜切成末，红椒和青椒切成细丝。

步骤二：腌制白菜

1. 在一个大碗中放入切好的白菜块，加入适量的盐和白糖，用手轻轻揉搓白菜，使其变软。

2. 腌制15分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤三：调制酱汁

1. 锅中加入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

2. 加入红椒和青椒丝翻炒均匀。

3. 加入适量的生抽、料酒、醋、白糖、盐、辣椒粉、花椒粉，煮开。

4. 关火后加入适量的鸡精，搅拌均匀，酱汁备用。

步骤四：炒制酸辣白菜

1. 热锅冷油，加入腌制好的白菜块翻炒片刻。

2. 倒入调制好的酱汁，煮开。

3. 搅拌均匀，炒至白菜变软烂。

4. 关火，撒上香菜或蒜苗末。

步骤五：品尝美味

将炒好的酸辣白菜盛出，装盘即可食用。口感酸辣开胃，香菜（或蒜苗）的芬芳使整道菜品更加可口。

这道酸辣白菜的做法简单易学，家常做法，无论是午餐还是晚餐，都是一道美味的佳肴。酸辣白菜富含纤维素和多种维生素，有助于促进消化、增强食欲，对身体健康非常有益。如果你喜欢辣味，可以适量加入辣椒粉和花椒粉，增添麻辣口感。

酸辣白菜作为传统的川菜之一，也可以根据自己的口味做一些创新，比如可以加入蒜苗代替香菜，或者加入自己喜欢的调料进行调制。不同的做法会带来不同的口感，让你的酸辣白菜更加独特。

总之，酸辣白菜不仅美味可口，而且制作简单，营养丰富，是一道家常菜中很好的选择。无论是自己在家制作，还是招待客人宴请，这道酸辣白菜都能为你带来满满的赞美和欢声笑语。

七、酸辣牛肉煲家常做法？

食材清单

主料

牛肉

300克

白萝卜

100克

辅料

香菜

10克

鸡蛋

1个

大葱

5克

淀粉

2勺

佐料

精盐

1勺

味精

1勺

胡椒粉

1勺

花椒油

1勺

酱油

1勺

绍酒

2勺

白醋

1勺

色拉油

适量

鸡汤

适量

烹饪步骤

步骤1准备食材：牛肉300克、白萝卜100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、酱油1勺、绍酒2勺、白醋1勺、色拉油适量、鸡汤适量。

步骤2将葱切丝。

步骤3香菜切段备用。

步骤4牛肉切成长方块。

步骤5将牛肉方块放入碗中，加入鸡蛋、水淀粉、酱油、抓匀上浆。

步骤6萝卜去皮，切成条。

步骤7炒锅置火上，加入色拉油烧至七成热，逐块下入牛肉炸呈金黄色，捞出沥油待用。

步骤8锅中放入鸡汤、牛肉，盖上盖用小火炖1小时。

步骤9再加入萝卜条、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、酱油、白醋、绍酒，炖约10分钟。

步骤10撒上香菜段、葱丝即可，然后倒入汤碗内。

八、牛肉粉丝汤的家常做法？

做法

步骤1

牛肉（牛筋）切成大块放进冷水（1200毫升）里煮开。

步骤 2

烧开后捞出来牛肉（牛筋），用热水冲洗掉表面的血沫，倒掉锅中焯牛肉的水。

步骤 3

把焯过水的牛肉切成一口大小或者条状。

步骤 4

锅中重新注入清水（水稍微多一点，后期放了粉丝以后，粉丝会吸水），下姜片，大葱，八角，花椒，料酒，洋葱（一切两半），和牛肉。大火烧开。转小火。炖40—50分钟至牛肉软烂为止。汤浓浓的乳白色～

步骤 5

熄火。捞出八角，姜片，大葱段,洋葱。加盐2小勺搅匀。放凉后进冰箱过一夜（这么做是为了撇去浮在表面的油脂，如果牛肉本身没什么油，可以省略这一步）。

步骤 6

第二天撇去牛肉汤表面的浮油。再次烧开。同时，在做这一步时，把粉丝提前泡软。

步骤 7

牛肉汤里放入泡好的粉丝，再烧3分钟。烧的时候，碗里放好生抽、咖喱粉。

步骤 8

装碗。再淋上香油，撒上香菜末，葱花。香喷喷的牛肉粉丝汤就做好啦。喜欢吃辣的话，放一勺油泼辣子也是极好的。

九、酸辣丸子的家常做法大全？

食材 :

猪肉丸子400克

青红辣椒各一个，

胡萝卜半根，

木耳适量，

小米辣3-5根，

葱姜蒜适量，

黄瓜一根，

香菜少许。

－ 步骤 －

1.葱切葱花，姜蒜切碎，

2.青红辣椒切小块，黄瓜一根切小块，

3.胡萝卜切丝，

4.香菜，小米辣，切碎，

5.木耳泡发。

6.起锅，放油，不用太多，然后将丸子入锅煎丸子至表皮金黄就可以。

8.锅里留少量的油，下葱姜蒜爆锅，然后加入花椒适量炒出香味。然后将辣椒，木耳，黄瓜等配菜下锅翻炒均匀。

9.倒水没过食材，大火煮开，加入白醋，尽量多点，以及，味精，白糖，以及小米辣。

10.加入水淀粉，继续煮开，收汁。然后加入香菜，关火即可。

十、酸辣蟹的家常做法大全？

材料

螃蟹2只，小蕃茄数颗，姜片10公克，九层塔少许，泰式酸辣汤罐头1罐，水2碗，20度米酒1小匙，白胡椒粉少许

做法

1.将2只螃蟹的上盖拔开，清除嘴部气泡口的部分、身体部分，再将蟹鳃用剪刀除掉；小蕃茄切对半备用。

2.取一汤锅，加入水、浓缩泰式酸辣汤，将水煮开。

3.将作法1的螃蟹、小蕃茄、姜片、20度米酒、白胡椒粉放入作法2的汤锅中搅拌混合，以中火煮10分钟至螃蟹熟。

4.将作法3的螃蟹取出放入容器，撒上九层塔即成。