做烤面包的方法大全？

一、做烤面包的方法大全？

制作烤面包的方法

食材：高筋面粉300克，酵母3克，黄油30克，白糖30克（可以根据自己的口味增加），食盐1克，鸡蛋液少许，椰蓉适量。

第一步、和面

盆中加入180克35度左右的温水，将3克酵母粉放入温水中搅拌化开，加入300克高筋面粉，30克白糖，1克食盐，然后开始搅拌，直到没有干面粉，我们用手将面絮揉成面团，盖上保鲜膜让面团松弛二十分钟，这是一个让面筋自溶的过程。期间我们将黄油从冰箱取出，室温解冻。

第二步、揉面

面团松弛二十分钟以后，去掉保鲜膜，将黄油放进去，首先用手将黄油揉进 面团里。下面我们进行制作面包非常关键的一步，这一步决定着你的面包能不能暄软拉出丝。这个过程你可以用面包机，或者是厨师机，如果两者都没有，我们还可以用自己的双手，揉也可以，摔也可以，这里就是网上特别多的制作手套膜的过程，这个过程起码要用十五分钟，当然如果你的手比较大的话，可能会时间短一些。直到面团揉成可以拉成窗户纸的薄度，这里可以取一小块面团进行测试，从中间向四周往外抻，可以形成一层膜，这个时候我们的面团就揉好了。然后盖上保鲜膜醒发1.5个小时，至面团发至2倍大。

第三步、制作面包胚

经过醒发以后的面团体积变成了原来的2倍大。我们首先要来将面团进行排气，刚发好的面团可能有一些粘手，但是不要往里边加面粉，我们的手可以蘸一点油，这样揉几下就不会粘手了。排气以后，我们将面团分成6个均匀的小剂子，然后揉圆，可以用揉馒头的方法，也可以用一只手按住，运用虎口和四个手指的力量，将面团揉圆。然后放入烤盘，二次醒发至2倍大，这一步可以用烤箱调制30度，醒发二十分钟，也可以根据室温醒发。

第四步、烤面包

面团二次醒发好以后，用小刷子在面团的上部刷上一层薄薄的蛋液，不用刷太多，避免蛋液留下来，然后撒上一些椰蓉。或者根据自己的喜好撒一些芝麻。烤箱提前预热5分钟，将面包放入烤箱，定时二十分钟，上下火190度，随时观察烤箱内的变化，每家的烤箱可能会略有不同，根据自己家的烤箱情况温度可以进行调整，但是上火不要低于180度。

二、蒸烤箱做面包的家常做法大全？

碗中打入3个鸡蛋，少许牛奶，倒入300克面粉，5克酵母，用筷子搅拌成絮状，倒入食用油15克，用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发40分钟

面团醒发至两倍大，面板上抹点油，取出面团放面板上揉，揉到面里没有气泡，揉成长条用刀切成等份大小的面团

把面团擀开，放入自己爱吃的水果干，再从一头往另一头卷

模具中刷上油，把卷好的面团揉成馒头形状，放入模具中，面团全部卷好之后，蒙上保鲜膜，二次醒发40分钟

醒发好的面团，取一个鸡蛋黄，用刷子搅拌好，均匀刷在面团上，再撒上芝麻

烤箱上下火180度预热10分钟，把面团放入烤箱第二层烤20分钟，面团用锡纸盖上，不然会烤焦

想要颜色好看，最后几分钟的时候把锡纸拿掉烤，就表面金黄的了

三、美的面包机做面包方法大全？

美的面包机是由美的电器推出的一款家用面包机,可以设置多种不同的程序,制作多种风味的面包。美的面包机制作面包的方法?这里来为您详细的讲一讲,希望对您有所帮助!

材料

01

50ML的盒装牛奶

02

1/2小勺盐

03

4大勺白沙糖

04

色拉油(我没有,所以用家里炒菜用的花生油)2大勺

05

鸡蛋2只

06

高筋面粉3杯

07

酵母1.5小勺

做法

01

牛奶加热到37度左右,放入面包机桶里,再加入盐、糖、蛋、油。

02

把面粉铺在(1)的上面,再在面粉上,近挖个小洞,加入酵母。

03

把面包机桶放入面包机中,选择欧式面包菜单,700G的那一档,按开始。等待面包机工作完成,面包也就成了。

小诀窍

01

若喜欢,可以在报警声响时加入提子之类的东西.

02

可能我个人喜欢甜食,觉得不够甜,还可适量加些糖.这个根据个人爱好增减.

四、藜麦面包的家常做法大全？

主料

面包粉250g

奶粉10g

鸡蛋18g

白糖22g

盐3g

黄油22g

酵母3g

水55g

辅料

藜麦粥适量

藜麦25g

水250g

藜麦面包的做法步骤

1.50克藜麦倒入盆里，淘洗干净，倒入电饭煲加250克水，开启煮粥键。

2.这是煮好的藜麦粥待冷却备用。

3.面包机桶里放入高筋粉，奶粉，藜麦粥，白糖，酵母粉，盐，奶粉 ，蛋液，水，揉成光滑的面团再加入黄油。

4.揉到能拉出结实而透明的手套箱 。

5.整理面团放入容器里，放在温暖处发酵二倍大。

6.取出面团倒在案板上轻压，排气分割8个小面团，滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟。

7.等待面团醒发的时候，把莲蓉馅分割8个搓圆。

8.取一个面团摁鳊包入莲蓉馅，收好接口，光滑面朝上放入烤盘里。

9.放在温度35度，湿度75度的环境下发酵1.5倍大，表面刷蛋黄液，撒一点椰蓉。

10.送入预热好的烤箱，170度烤15～20分钟。

小窍门&温馨提示

1，每种面粉吸水量不同，根据自家面粉吸水量用液体，我用的是金龙鱼高筋粉，口感非常好。2，藜麦用的是藜麦君藜麦，可以免清洗免浸泡。

五、面包糠的吃法大全家常？

一、面包糠炸鸡翅

炸鸡翅大家都喜欢吃，我们可以把新鲜的鸡翅回家洗净之后在上面划上几刀，然后放入各种调料腌制一下。腌制好之后，在油炸之前可以在上面裹上面包糠，然后再放入油锅当中炸。这样的话面包糠会在鸡翅的表皮炸成香脆，这样一口吃下去外酥里嫩，非常的好吃，就和外面买的鸡翅味道一样。

二、面包糠炸牛奶

炸牛奶是一道甜品，我们可以将新鲜的牛奶倒入锅中，然后在里面加入适量的玉米淀粉，把它搅成面糊之后放入冰箱进行速冻。速冻之后牛奶结成块，然后把它切成条裹上鸡蛋液，蘸上面包糠，放入油锅当中炸。这样炸过之后的牛奶，吃起来软糯可口，而且面包糠裹在外面吃起来的话非常的香酥很好吃，尤其适合老人孩子吃，好吃又软还有营养。

三、面包糠炸鸡围虾

这道菜在我们的日料当中会吃的比较多，主要是用的基围虾去壳，然后把它粘上面包糠放在油锅当中炸。这样炸出来的基围虾，里面的肉非常鲜嫩多汁，外面的面包糠吃起来香脆可口，因此受到很多小伙伴的喜爱。

六、自制蒸面包的家常做法大全？

主料

面粉300g

鸡蛋3个

辅料

白糖50g

酵母3g

玉米油20g

1. 按上面配方表，所有材料混合揉至光滑面团（刚开始揉是会很粘手，放点食用油在手上可继续揉面，不要加面粉，否则会变成馒头）。

2. 揉光滑后盖上保鲜膜醒发至两倍大，十几度的温度下一个小时左右可醒发好，醒发好的面团里面是细小蜂窝状。

3. 醒发好后，揉搓排气，分成8个小剂子，模具四周及底部刷油，小剂子搓圆后放进去，二次醒发四十分钟。

4.醒发好后，打一个鸡蛋，只需要蛋黄，每个小剂子表层都刷上蛋黄液。

5. 面团盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签戳上些许小洞，开水上锅蒸四十分钟，闷十分钟即可出锅。

七、电饭煲做面包大全？

用料：面粉500g、牛奶250g、白糖10g、鸡蛋2个、温水200g、酵母10g。

做法：

1.将一勺酵母粉舀到碗里，用少量温水将其溶解。准备两个鸡蛋、一袋牛奶、50克白糖备用。

2.将500g面粉和准备好的鸡蛋、白糖混在一起搅拌。搅拌均匀后，倒入一袋牛奶。

3.继续搅拌，一边搅拌一边加入少量温水。面团加入少量食用油，并搅拌。

4.加入酵母，用手搓揉面团，将面团放入电饭锅，调到煮饭模式，待其自动跳至保温模式后半个小时，打开锅盖。

八、做面包 面包机配方大全

博客文章：面包机的全面配方指南

在当今的快节奏生活中，人们越来越重视家庭制作美食。而作为最常见的食品之一，面包自然也成为了许多人的首选。为了满足大家的需求，今天我们将分享一些实用的面包机配方，帮助您在家中轻松制作出美味的面包。

一、面包机配方大全

1. 基础面包配方：

• 高筋面粉：500克
• 干酵母：7克
• 细砂糖：50克
• 盐：8克
• 牛奶：260毫升
• 鸡蛋：1个
• 黄油：50克

制作步骤：

• 将除黄油以外的所有原料放入面包机中，选择“发面”程序进行发酵。
• 待面团发酵至两倍大时，加入黄油并继续搅拌至完全吸收。
• 将面团分成几份，滚圆后进行第二次发酵。
• 选择喜欢的面包模具，将面团放入其中，选择喜欢的面包烘烤程序进行烘烤。

2. 杂粮面包配方：

• 高筋面粉：500克
• 干酵母：7克
• 杂粮（如燕麦片、小米、黑麦等）：适量
• 牛奶：260毫升
• 鸡蛋：1个
• 盐：适量
• 黄油：50克

(注：可根据个人口味调整杂粮的种类和用量)

(制作步骤同上)

二、做面包的技巧

(1) 选择合适的面包机型号和容量：不同型号的面包机在烘烤时间和口感上可能存在差异，因此选择适合自己的面包机非常重要。

(2) 注意原料的比例和添加顺序：面粉、牛奶、鸡蛋等原料的比例直接影响面包的口感和品质，而正确的添加顺序则有助于面团更好地发酵。

(3) 控制烘烤时间和温度：烘烤时间和温度也是影响面包品质的重要因素，需要根据面包机的说明书进行调整。

(4) 注意保存和食用：烘烤好的面包应尽快食用，并存放在密封袋中以保持其新鲜度。

总结：掌握以上技巧，您便可以在家中轻松制作出美味的面包。无论是基础面包还是杂粮面包，都可以根据个人口味进行调整。同时，我们也要注意合理使用面包机，延长其使用寿命。

九、面包家常做法大全无黄油？

没有黄油也可以做面包的。材料： 高筋粉300克低筋粉100克改良剂4克酵母4克盐7克水200克 步骤: 

1、面粉，改良剂，混合搅拌1分钟，

 2、加入用水化开的酵母，继续搅拌，至面粉收起，没有干面粉粒 ，

3、加入盐，继续搅拌至面筋完全扩展 ，

4、中间醒发:可以直接放在操作台上，用保鲜膜或密封袋覆盖，温度26度左右，时间10到20分钟 ，

5、分割成型，

 6、最终醒发，温度38度左右，湿度85%左右，家庭作法一般是把成型好的面包放入烤盘，推入烤箱，再在烤箱内放一杯热水，中途要观察，热水变冷，面包又没有醒发到位，则需更换热水。直至醒发完成。

 7、烤制，烤箱预热到170度，再面包表面斜划三刀，喷水，然后推入烤炉。再将烤箱温度降到150左右，38分钟左右时间。面包表包金黄色，即可出炉

十、面包机做面包的配方大全？

750克配方:

纯奶一袋 (220ML)加热到37度左右

一个鸡蛋

半小勺盐

两大勺色拉油 (或黄油)

两大勺砂糖

两杯半(高筋面粉)

一小勺新买的酵母

用面包机附带的勺子

用欧式面包11方子 选750克 就可以做出柔软蓬松的大面包了 比买的还好吃

900克配方:

纯奶(275ML)加热到37度左右

三个鸡蛋

半小勺盐

两大勺色拉油 (或黄油)

四大勺砂糖

三杯半(高筋面粉)

一小勺新买的酵母

一 小勺新买的改良剂

用面包机附带的勺子

用欧式面包10方子 选900克 就可以做出柔软蓬松的大面包了 比买的还好吃

也可以适量的加一些炼奶、提子。

500克配方:

1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)

2、盐:1/3小勺

3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺

4、鸡蛋:1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)

5、纯牛奶:105ml-110ml

6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)

7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)

8、酵母:1小勺

9、烧色:浅

10、重量:轻(900g)

普通白面包

配料 700g面包 900g

水 270ml 330ml

植物油 3大勺 4大勺

盐 1+1/2小勺 2小勺

糖 2大勺 2大勺

面包粉 4杯 5+1/2杯

干酵母 1+2/3小勺 2小勺

备注:

1、添加顺序应与配料表中顺序一致。

2、建议使用精制菜油或调和油。

3、适用程序:面包。

特快面包

配料 700g面包 900g面包

水(45℃—50℃) 270ml 330ml

鸡蛋 1个 1个

植物油 3大勺 4大勺

盐 1+1/2小勺 2小勺

糖 2大勺 2+1/2大勺

面包粉 4杯 5+1/2杯

干酵母 3小勺 3+1/2小勺

备注:适用程序:特快面包

全麦面包

配料 700g面包 900g面包

水 270ml 340ml

全麦粉 1+1/2杯 2杯

植物油 2大勺 3大勺

盐 1小勺 1 1/2小勺

红糖 4大勺 5大勺

奶粉 3大勺 4大勺

面包粉 2+1/2杯 3+1/2杯

干酵母 1+2/3小勺 2小勺

适用程序:全麦面包

玉米面包

配料 700g 900g

水 270ml 340ml

玉米面粉 1+1/3杯 2杯

面包粉 2 +2/3杯 3 +1/2杯

奶粉 3大勺 4大勺

植物油 2大勺 3大勺

糖 3大勺 4大勺

盐 3/4小勺 1小勺

干酵母 2小勺 2+1/2小勺

备注: 1、适用程序:法式面包

甜面包

配料 700g 900g

水 270ml 340ml

奶粉 1大勺 1+1/2大勺

植物油 3大勺 4大勺

盐 3/4小勺 1小勺

糖 1/3杯 1/2杯

面包粉 4杯 5+1/2杯

干酵母 2小勺 2+1/2小勺

备注:1、可用鲜牛奶代替水和奶粉,鲜牛奶量与水等同。

2、适用程序:甜面包。

法式面包

配料 700g 900g

水 270ml 340ml -2-

植物油 1大勺 1+1/2大勺

柠檬汁 1大勺 1+1/2大勺

盐 1 小勺 1+1/4小勺

糖 1+1/4大勺 2大勺

面包粉 4杯 5+1/2杯

干酵母 1+1/3小勺 1+3/4小勺

备注:适用程序:法式面包

肉松面包

配料 700g 900g

水+鸡蛋(1个) 280ml 350ml

奶粉 3大勺 4大勺

黄油 3大勺 4大勺

盐 2/3小勺 1小勺

糖 2大勺 3大勺

面包粉 4杯 5+1/2杯

干酵母 1+1/2小勺 2小勺

肉松 1/3杯 2/5杯

备注:1、在面团和好后,将其从料桶内取出,静置约5分钟后,将其擀成片状,均匀洒上肉松后卷起,整形,取下搅拌浆,将面团放入面包桶内;面包烘烤到最后15分钟时,打开上盖在面包表面刷上水后,粘上肉松(最好是蛋糖水),再放入料桶,继续烘烤至结束,冷却后食用。

扩展资料：

面包机，简单来说就是全自动制作面包的机器。和多士炉烤面包是有本质区别的，多士炉是烤面包片的机器。面包机根据设置的程序，放好配料后，自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包，还能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些机器加了冰淇淋功能等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手。