青蘑菇的家常做法？

一、青蘑菇的家常做法？

原料：蘑菇100克、青菜100克、香葱、红尖椒1个、盐4克、生抽1勺、花椒粉少许、鸡精少许、玉米油10克、白糖少许。

做法步骤

第1步、准备蘑菇一块，青菜，小葱和小米辣。蘑菇撕成小朵用盐水浸泡十分钟，再用清水冲洗干净滤干水分，小葱切成葱段备用

第2步、青菜去蒂也用盐水浸泡十分钟清洗干净从中间切开。

第3步、锅中倒油，小火炒香葱和红尖椒均匀，将蘑菇放进去翻炒均匀。里面加花椒粉，放一勺老抽翻炒两分钟、将青菜放进去翻炒至断生、加少许鸡精和白糖翻炒均匀即可关火。

二、蘑菇白菜家常做法大全？

蘑菇白菜家常做法一

准备食材：蘑菇，大白菜，胡萝卜，盐，鸡精，生抽，葱，姜，蒜，淀粉，食用油。

具体操作步骤如下：

1.准备大白菜和蘑菇。

2.将大白菜清洗干净，切成大段。

3.再将白菜切成丝，蘑菇清洗干净后，撕成小朵。

4.锅内加水烧开，放入蘑菇和胡萝卜片焯水一分钟，然后捞出控水备用。

5.热锅加油，油热后放入葱姜蒜爆香。

6.葱姜蒜爆香后，放入白菜丝翻炒。

7.大白菜炒至七八成熟，放入蘑菇和胡萝卜翻炒均匀，然后加盐，鸡精，生抽翻炒。

8.翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡，再次翻炒均匀即可出锅。

9.装盘后撒香菜点缀一下，一盘美味的大白菜炒蘑菇就做好了。

温馨小贴士：

白菜丝不要切太细，太细炒熟后不脆。

蘑菇和白菜都出水，所以最后要加水淀粉勾芡。

蘑菇白菜家常做法二

【所需食材】

1把蘑菇，1颗白菜，半根胡萝卜，1把花生米，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺蒜末，小半勺花椒粉，2勺陈醋，2勺生抽，1勺小磨香油，1小勺盐，1小勺白糖，适量食用油

【具体做法】

1、蘑菇掰成小块，放入盐水中，浸泡5分钟，消毒杀菌，去除农药残留，吃着更放心。

2、把白菜叶子一片一片掰下来，清洗干净，白菜帮和白菜叶分离，白菜帮顺着纹理切成条，白菜叶切大一点。

3、胡萝卜清洗干净，用擦板擦成细丝。

4、提前烧一锅开水，水开之后，加入1小勺盐增加底味，再加1小勺食用油，加油焯的菜，颜色油亮更好看。先放入白菜叶，焯水30秒左右，焯至变软，捞出过凉水。过一下凉水，一是颜色保持得更鲜艳，二是口感更爽脆好吃。

5、放入白菜帮、胡萝卜丝，焯水1分钟到2分钟左右，炒至变透明，捞出过凉水。

6、最后放入蘑菇，焯水3分钟，焯好后，捞出过凉水。

7、把焯水的菜，挤干水分，放入盆中备用。

8、锅里多加一点食用油，凉油下入花生米，小火炸至 花生米表皮发红、开裂。

9、碗中加入1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、小半勺花椒粉。再趁热把油和花生米一起倒入装蒜末的碗里。

10、再加2勺陈醋，2勺生抽，1勺小磨香油，1小勺盐，1小勺白糖，搅拌均匀即可。各种调料可以根据个人口味进行调整。这样做的凉拌汁，拌菜、吃火锅、蘸饺子都不错。

11、料汁调好后，倒入菜盆里，搅拌均匀，美味即成。这样做出来的凉拌大杂烩，酸辣爽脆、开胃解腻、口感很丰富。其中白菜爽脆可口、花生又香又脆、蘑菇筋道有嚼劲，吃起来很不错。下酒又下饭，做法也简单，推荐朋友们试一下哦。

三、椒盐蘑菇家常做法大全？

主料

平菇300g 鸡蛋1个

辅料

五香粉1/2勺 盐少许 面粉2勺 干淀粉2勺 清水1勺 椒盐适量

做法

1. 蘑菇洗净入开水锅中焯烫一下。

2. 捞出过凉挤干水分，撕成小条。

3. 鸡蛋打散，加入少许清水、面粉、干淀粉、五香粉、少许盐搅拌成稍稠的面糊。

4. 将蘑菇放入面糊中挂上一层薄薄的面糊。

5. 入六成热的油锅中炸成金黄捞出。

6. 油温升至八成热，倒入蘑菇再复炸一遍，放入吸油纸上吸去多余油份即可。

四、圆蘑菇家常做法大全？

材料

豆腐1块，圆磨菇200克，油菜，葱，水淀粉各适量

做法

1.豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟，

2.圆磨菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净，

3.奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用，

4.另起锅放少量油，加葱花爆香，加圆磨菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味，

5.加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成。

五、家常蘑菇做法大全简单？

【蘑菇炒蛋】

【制作食材】蘑菇，鸡蛋，食用盐，料酒，胡萝卜，小葱，大蒜，生姜，食用油，生抽，蚝油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是蘑菇炒蛋，特别简单，做出来之后可口又下饭，口感非常鲜美，先来把做蘑菇炒蛋需要用到的材料准备一下，准备半斤蘑菇，两个鸡蛋，半截胡萝卜，两根小葱，其中一根小葱用来切葱段，一根小葱用来切葱花，再准备三瓣大蒜，一小块生姜，适量的食用盐，料酒，食用油，生抽和蚝油就可以了。将这些做蘑菇炒蛋需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。

2、先来处理一下蘑菇，将咱们准备好的蘑菇撕成小朵然后放到清水中，再加上一勺食用盐，将蘑菇放进去浸泡10分钟，蘑菇浸泡上了之后咱们再来处理一下鸡蛋，把鸡蛋打到空碗中，然后放上1点料酒，鸡蛋中加入料酒的作用之前也跟大家说过了，是去除鸡蛋的腥味，加入料酒之后将鸡蛋搅散，放到一旁备用。

3、把准备好的半根胡萝卜清洗干净，去掉外皮，然后斜刀切成段，段的厚度大概在两厘米左右，然后再将每个小段都切成片，这样切出来的胡萝卜片是菱形的，很好看，切好之后将其放到一个盘中备用，把准备好的小葱拿出一根来切成葱段，和胡萝卜放到一块备用。

4、把大蒜拍碎切末，生姜切末，剩下的一根小葱切成葱花。全部切好之后放到一旁备用，接下来起锅烧水。锅中水烧开之后咱们将蘑菇捞出来放到水中焯水一遍，蘑菇焯水大概两三分钟左右就可以了，焯完水之后捞出来过一遍凉水，这样会让蘑菇的口感更好，过完凉之后把蘑菇挤干水分放入盘中。

5、起锅烧油，先把鸡蛋炒熟，炒成大一点的鸡蛋块之后盛出来放到碗中备用。锅中再一次倒入食用油，然后倒入葱姜蒜炒香，炒出香味之后咱们把胡萝卜片放进去翻炒，翻炒大概半分钟之后加入刚刚准备好的蘑菇继续翻炒两分钟。

6、两分钟之后把鸡蛋碎全部倒进去继续翻炒一分钟，翻炒好了之后向锅中加上一点生抽，适量的蚝油，一勺食用盐翻炒均匀，然后加入葱段翻炒到葱段断生之后就可以出锅了。

六、炸蘑菇家常做法大全？

主料

平菇200克

面粉60克

淀粉40克

鸡蛋2个

辅料

盐1勺

黑胡椒3克

做法步骤

1.准备食材。

2.平菇洗干净，撕成小朵。

3.菌伞浸泡在盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净。

4.打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均匀。

5.烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾。

6.将平菇放入面糊中。

7.油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。。

8.炸制金黄色看着不软了捞出，撒上椒盐或是孜然就可以了

七、家常菜做法大全蘑菇

家常菜做法大全：美味的蘑菇菜谱推荐

家常菜是我们每天餐桌上的主角，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，一道色香味俱全的家常菜都能给我们带来舒适和满足感。而蘑菇作为一种营养丰富、口感独特的食材，更是深受人们喜爱。在本篇文章中，我们将为您介绍一些家常菜蘑菇的经典做法，让您在家中也能品尝到美味的蘑菇佳肴。

1. 香煎蘑菇牛排

这道菜以鲜嫩多汁的牛排为主料，搭配香煎的蘑菇，口感丰富而美味。制作时，首先用适量盐和黑胡椒均匀抹在牛排上，让其入味。然后，在平底锅中加热适量橄榄油，将蘑菇片煎至微黄色，取出备用。接着，将牛排放入锅中煎制，煎至两面呈金黄色，中间鲜嫩的内部。最后，将煎好的牛排与蘑菇搭配，撒上蒜蓉和香菜，即可享用一道诱人的香煎蘑菇牛排。

2. 蘑菇炒鸡蛋

这是一道简单而营养的家常菜，以蘑菇和鸡蛋为主要食材。准备工作非常简单，只需将蘑菇切片备用，鸡蛋打散备用。接着，在锅中加热一些食用油，将蘑菇翻炒至变软，加入鸡蛋液翻炒均匀，待鸡蛋凝固后即可出锅。这道菜色香味俱佳，口感滑嫩，营养丰富，适合全家人共享。

3. 蘑菇肉丸汤

这是一道营养丰富而美味的汤品，蘑菇肉丸的口感十分滑嫩，汤汁清爽可口。制作时，首先将肉馅用鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉等调料拌匀，然后加入切碎的蘑菇，继续搅拌均匀。接着，用勺子将肉馅搓成小球状，放入开水中煮熟，待肉丸浮起时即可捞出备用。最后，在煮肉丸的高汤中加入适量的蘑菇片，再煮片刻，然后关火。将汤倒入碗中，撒上葱花和香菜，即可品尝一碗温暖的蘑菇肉丸汤。

4. 蘑菇豆腐煲

这道菜融合了蘑菇的鲜香和豆腐的嫩滑，是一道营养丰富的家常菜。准备工作简单，只需将豆腐切块，蘑菇切片备用。接着，在锅中加热适量食用油，将大葱姜蒜爆炒出香味，然后加入豆腐和蘑菇煮熟。最后，根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，煮片刻即可。这道菜色香味俱佳，鲜美可口，适合与家人一同品尝。

5. 蘑菇蒸鲈鱼

这是一道健康而美味的蒸鱼菜品，以新鲜鲈鱼和蘑菇为主料。制作时，首先将鲈鱼清洗干净，切成片状备用。然后，在蒸锅中加水烧开，将鲈鱼放入蒸盘，将蘑菇切片铺在鱼片上，再撒上姜丝和葱花。接着，将蒸锅盖好，用旺火蒸5分钟即可。最后，将蒸好的鱼片和蘑菇装入盘中，淋上热油、盐、酱油等调料，即可品尝一道清脆鲜嫩的蘑菇蒸鲈鱼。

结语

以上就是几道家常菜中使用蘑菇的经典做法，无论是在忙碌的工作日还是悠闲的周末，您都可以在家中制作这些美味的蘑菇菜品。蘑菇不仅口感独特，而且富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有着多重益处。希望这些做法能给您带来一份烹饪的乐趣，也为您的家人带去更多的健康和满足。

八、蘑菇炒蘑菇的做法大全家常？

主料2人份

蘑菇400克

辅料

食盐适量 食用油适量 西红柿半个 干辣椒2个 蒜3颗 蒜苗1根

步骤1

把蘑菇洗净并撕好

步骤2

将半个西红柿切成丁，干辣椒切短，蒜用刀拍碎，蒜苗切成小截。备用

步骤3

将食用油放至锅中，烧至9分熟

步骤4

放入蒜和干辣椒，炒香

步骤5

再放入西红柿炒香

步骤6

放入蘑菇，不断翻炒

步骤7

待蘑菇炒至8分熟的时候，放入适量食盐，再翻炒

步骤8

待蘑菇熟透起锅之前放入切好的蒜苗，搅拌

步骤9

起锅

九、青燕鱼家常做法大全？

原料：青燕鱼1000克、香菜20克、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油、老抽、料酒。

做法步骤：

1、买来的燕鱼处理干净,然后在燕鱼的两边切上三刀,这样是为了燕鱼更加的入味。

2、葱,姜,蒜,辣椒和香菜切碎备用。准备一个小碗,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,料酒和蚝油,然后搅拌均匀备用。

3、油热,燕鱼下锅煎,然后煎至两面金黄即可,煎燕鱼时,要注意控制火候,要不然火大,容易煎糊,火小不易煎熟,所以火候是关键。

4、燕鱼煎好后先出锅,然后下葱姜蒜辣椒爆香。葱姜蒜辣椒爆香后,下煎好的燕鱼,加入调好的料汁和适量的清水,煮三十分钟。三十分钟后即可出锅,再撒点香菜,一盘家常燕鱼即可食用。

十、蘑菇猪肝做法大全家常？

主料：猪肝200克，瘦肉150克，蘑150克

辅料：葱30克，姜15克，油15克，酱油15克，料酒15克，蚝油15克，盐少许，糖少许

步骤1

姜切丝，葱切丝，肉切片备用

步骤2

猪肝焯水、沸水煮三分钟后过凉清洗干净，切与猪肉大小一样的块状备用

步骤4

葱姜要文火煸炒，炒出香味，洋葱会有点微焦，这样会更香,放置红油豆瓣酱，小火炒出红油,加入猪肝，大火煸炒三分钟左右，放入酱油等其他辅料，最后放少许盐和糖