普通鹅肝的家常做法？

一、普通鹅肝的家常做法？

步骤/方式1

食材:鹅肝 15g 、 鸡蛋 1个 、 西红柿 半个 、 油菜 适量 、 熟米饭 适量

准备好食材

步骤/方式2

鹅肝切成小块

步骤/方式3

西红柿去皮切丁

步骤/方式4

油菜焯水切碎

步骤/方式5

鸡蛋煮熟后将蛋清和蛋黄分离

步骤/方式6

将蛋黄捣碎备用

步骤/方式7

锅中倒入少量食用油

步骤/方式8

油热后放入鹅肝，翻炒出香味

步骤/方式9

倒入捣碎的蛋黄，继续翻炒

步骤/方式10

倒入番茄继续翻炒

步骤/方式11

番茄炒出汁后倒入熟米饭，继续翻炒至米饭均匀浸满番茄汁

步骤/方式12

倒入油菜，继续翻炒

步骤/方式13

出锅前倒入切碎的蛋清，再简单翻炒一下，鹅肝炒饭就可以出锅盛盘了

步骤/方式14

开吃吧

二、鹅肝的家常做法？

1，蔬菜洗好备用，可以用胡萝卜、西兰花、草菇。

2，把蔬菜抄水煮熟。

3，同时吐司可以烤起来了。

4，鹅肝吸干水分备用。

5，锅内不用放油，小火煎，一面煎2分钟后再翻面。

6，鹅肝快熟的时候放入苹果。

7，盛出鹅肝和苹果，放入蔬菜煎。

8，吐司切半准备好。

9放入苹果、鹅肝、蔬菜、三色堇，淋上底油。

10，摆盘。

三、卤鹅肝的家常做法？

主料

鹅肝

250克

辅料

姜

适量

盐

适量

八角

适量

干辣椒

适量

香叶

适量

桂皮

适量

冰糖

适量

老抽

适量

黄酒

适量

料酒

适量

花椒

适量

大葱

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.鹅肝洗净冷水焯，再清洗放盆中备用。

2.锅里先放入干辅料：姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、胡椒、盐。

3.锅里开始放各种水料：老抽、料酒、黄酒、清水500G。

4.开水煮沸后小火煮二十分钟。基本上可以闻到满屋子都有卤料味了。此时放入鹅肝。

5.小火煮40分钟。

6.切好装盘。

四、酱鹅肝的家常做法？

步骤:鹅肝洗净沥干水，倒入料酒，生抽，老抽搅拌，香叶，桂皮，八角，白芷，草果泡水洗净，草果洗净后需要用刀背敲裂开，葱姜切丝备用，冷锅冷油下葱姜小火煸香，继续小火加入香料煸出香味。

用乳料包把煸好的香料装起来备用

锅中余油中加入精制油烧热，倒入酱好的鹅肝倒入翻炒一下，根据口味喜好加入盐、冰糖和老抽调色调味。一般味道偏甜一些。

大火煮开后改中小火，盖上锅盖，继续煮3分钟后，开盖用大火收汁。

最后可淋上麻油增香。

五、酱鹅肝鹅心的家常做法？

步骤 1

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剁两颗南姜，这是卤水的灵魂！南姜不辛辣，有独特的香味，去腥效果非常好。唯一的缺点就是太老了，很难切，得用剁的。。

步骤 2

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把所有卤水的香料放进水里，煮一锅卤水，慢煮一会儿，不喜欢罗汉果味道的可以不放，也可以煮一会儿就捞出。红糖和酱油用来调色，盐用来调味，卤水要尝起来偏咸一点才行。

步骤 3

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鹅心可以先放下卤水里煮一会儿，喜欢嫩一些的，煮熟即可，入味要靠浸一晚。鹅肝需要撕去肝外层的筋膜（可参考盐卤鸭肝的做法）放入沸水后水再次开了就关火，靠用卤水余温焖熟，才不会老。

步骤 4

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卤蛋要流心，蛋下冷水煮7分钟捞出，冲凉水后剥壳，此时蛋很嫩，要剥小心点，不要剥破。放入温热的卤水里（65-75度间）浸一晚。这样温熟的蛋黄不会干。

步骤 5

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不管是做前菜下酒，还是煮面，都非常美味。

六、普通鹅肝与鹅肝区别？

普通鹅肝，指一般的次鹅杂鹅的肝。 鹅肝，指正宗的鹅肝。

七、固始鹅有哪些家常做法？

腌制，红烧，炖煮，都可以

八、西餐中的鹅肝就是普通的鹅肝吗？

西餐中的鹅肝就是普通的鹅肝。鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏，因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品，鹅肝的出名是因为法国著名的料理鹅肝。鹅肝的营养价值：

1、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。

2、能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。扩展资料食用动物肚脏的注意事项：1、食用肝脏应适量。肝脏不宜天天食用，一般人每周吃一到两次，每次一两左右，就可以了。有一次吃大量的鱼肝、或鹅肝引起中毒的报道。2、炒熟煮透才能吃。有些人追求口感嫩，肝脏稍微一翻炒就起锅，里面还泛着血丝，这样是不可取的，需要彻底加热才能保证食品安全。3、要购买新鲜、健康，经检疫合格的动物肝脏。健康的动物肝脏呈有光泽的红褐色，表面光滑，质地柔软。病死的动物或是死因不明的动物的肝脏坚决不能食用。

九、鹅肝硬肝做法？

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鹅肝切片，大约8毫米厚。

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用红酒和黑胡椒，盐腌制一下。

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腌制大概10分钟，两面沾上淀粉。

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平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了。

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另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱。

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放红酒。

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放一勺蜂蜜。

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放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠。

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浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软

十、鹅肝鹅肠做法？

给大家推荐干炒鹅肝鹅肠的做法：

配料：

鹅肠500克 、鹅肝500克、 柿子椒15克、红椒15克 、 豆瓣酱3克、食盐3克、味精2克、色拉油50克、葱5克、姜10克、蒜8瓣、料酒6克、酱油3克、高汤100克

烹饪步骤：

1.将鹅肠和鹅肝氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块

2.锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠和鹅肝煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟，放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。