红烧大龙虾家常做法？

一、红烧大龙虾家常做法？

红烧大龙虾是一道非常美味的海鲜料理，下面是家庭制作的做法：

所需材料：

- 大龙虾 1只

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 香油 适量

- 红辣椒 适量

- 清水 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 大龙虾去壳和虾头，洗净备用。

2. 热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入适量的红辣椒继续爆炒，放入龙虾翻炒均匀，加入料酒煮至酒味挥发。

3. 加入适量生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，加入适量清水，转小火焖10-15分钟，让调料渗入龙虾，直到汤汁浓稠。

4. 最后加入一些香油，再次翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 选购龙虾时，要选择体壳坚硬、壳面光滑、腮部分肥厚鲜艳的龙虾，这样烹制出来的口感才更佳。

2. 调料可以根据自己的口味进行调整，如添加豆瓣酱、花椒等调味料来调整口味。

3. 红烧大龙虾一般会带有一定的辣味，如果不喜欢辣的可以不加辣椒或减少辣椒的用量。

4. 一定要注意火候，以免龙虾被煮老或糊掉。

二、大龙虾家常做法非油炸红烧？

用料

龙虾 1只

姜 8片

蒜 6瓣

蔬菜 若干

做法步骤

步骤 1

正中切开龙虾，拍开钳子，切面加入淀粉，这样煎的时候，龙虾汁水不容易出来。然后分别把钳子和龙虾煎一遍

步骤 2

备好蔬菜

步骤 3

油豆瓣喷香，然后加入煎好的龙虾，翻炒后加水，烧开收汁，加入蔬菜。加盐即可出锅

三、红烧大龙虾粉丝龙虾的家常做法？

红烧大龙虾粉丝龙虾做法

用料

龙虾 1000克

大蒜 1头

生姜 1块

大葱 1根

盐 1.5勺

白糖 4勺

啤酒 一罐

花椒 50粒

豆蔻 4粒

八角 3个

香片 1片

草果 1个

白芷 5片

耗油 1勺

生抽 2勺

鸡汁 1勺

做法步骤

1、龙虾两斤去虾头虾尾，买的时候让市场老板帮忙去的，龙虾加清水用陈醋泡5至6分钟去脏，然后捞出用刷子刷干净，刷过之后在反复清洗几遍

2、准备生姜，蒜瓣，干红辣椒，花椒八角和香叶，火锅底料半块

3、起锅烧油，油可以多放点把龙虾炸下，我是加多油炒的

4、炸的话一分钟就可以，我炒的大概3分钟左右全部炒熟捞出

5、捞出龙虾后，不用洗锅，再次起锅烧油，把花椒粒炸出香味

6、在次把八角香叶姜，蒜，红辣椒炒香，炒出香味后加火锅底料炒香

7、孩子同学妈妈在家里玩，只顾着讲话忘记炒火锅底料了，龙虾放进去才想起来没炒留小块地把底料炒香

8、底料炒散后加入一小块冰糖，蚝油，生抽，一罐啤酒

9、如果感觉一罐啤酒水有点少，可以加入点清水，盖上锅盖焖煮

10、水份不多的时候加点香菜根

11、可以加入一点点的面也很好吃，开大火焖煮两分钟，水少的话可以加一点水进去，加入盐，鸡精调味

四、红烧海参的家常做法是什么？

红烧海参的家常做法如下：

主料：海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。

辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。

步骤：

1、取8只干海参，经水泡发。

2、泡发好的海参摘洗干净。

3、海参改刀切宽条。

4、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。

5、盐，白糖，蚝油，酱油，料酒，水淀粉入小碗，调成汁儿。

6、锅里添油，入葱姜蒜爆香。

7、下海参，胡萝卜丝，翻炒。

8、入调料汁儿翻炒几下。

9、出锅前点几滴香油即可装盘。

五、红烧兔肉的家常做法是什么？

宰杀干净的兔肉切块。（专门宰杀鸡鸭的店家也会帮助宰杀兔子。）　

锅烧热，放油，姜、蒜片爆香，放入豆瓣酱、香叶炒出香味。　

倒入兔肉翻炒，倒入料酒继续翻炒。　

接着放生抽，继续翻炒。

放几粒八角、盐调味。加入开水，没过兔肉即可，把兔肉移到炖锅里，大火煮开，小火焖炖，炖到汤汁快干时兔肉也熟烂了，关火。

六、红烧鱼有哪些家常做法？

抖音上搜呀，到处都是

七、红烧肉的家常做法是什么？

红烧肉最正确的家常做法，口感软糯香甜，肥而不腻，满屋子飘香

要说家常菜中最好吃的荤菜，那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间，香甜松软，而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻，即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。

说起红烧肉，大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉，也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。"

其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到，今天就教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法，保证做法简单，吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说，接下来我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。

【红烧肉】

【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等

【制作步骤】

1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。

2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。

3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。

4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。

5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。

小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。

八、土豆红烧牛肉的家常做法是什么？

分享一个平时我在家经常做的土豆烧牛肉

做法如下

1.牛肉切块，凉水下锅，放入葱段，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可）牛肉捞出洗净，沥干备用。土豆切滚刀块，姜蒜切片

2.起锅，放适量油，油热后放入姜片，蒜片，八角，干红椒段炒香

3.加入牛肉，翻炒5分钟

4.加入适量清水，水量要没过牛肉。放点料酒，烧开后转小火，慢炖八十分钟（也可以使用高压锅）

5. 时间到了之后，往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多）调味，转大火

6.另起一炒锅，倒少许油，将土豆块下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，土豆更易熟，更入味。

7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入炒过的土豆，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。出锅时撒点香菜或者葱花

这样一道好吃的土豆烧牛肉就做好了。

九、红烧牛肉的家常做法

红烧牛肉的家常做法

红烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面我将分享一种简单易学的红烧牛肉家常做法。

所需材料

• 牛肉500克
• 葱1根
• 姜3片
• 蒜3瓣
• 八角2个
• 桂皮1小块
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 冰糖适量
• 盐适量
• 水适量

步骤

1. 将牛肉切成块状，洗净备用。

2. 葱切段，姜蒜切片备用。

3. 锅中加水，将牛肉冷水下锅，待水开后撇去浮沫，捞出备用。

4. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，加入八角和桂皮炒出香味。

5. 加入焯好的牛肉块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色。

6. 加入适量清水，放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间翻动几次，以免糊锅。

7. 炖至牛肉熟烂，加入适量盐调味，继续煮5分钟左右，使盐味充分渗入牛肉中。

8. 煮好以后，将牛肉盛出装盘，锅中汤汁收浓，浇在牛肉上即可。

注意事项

• 牛肉焯水时一定要冷水下锅，这样可以使牛肉的口感更鲜嫩。
• 炖牛肉时要用小火慢炖，这样可以使牛肉更加入味。
• 加入的调料可以根据个人口味适当调整，比如可以加些花椒、辣椒等增加口感。

总的来说，红烧牛肉是一道非常简单易学，营养丰富的家常菜。它适合搭配米饭食用，也可以作为一道下饭菜搭配面条食用。如果你想尝试新口味，可以尝试加入一些蔬菜或者其他肉类一起烹饪，相信也会非常美味。

十、红烧肥肠的家常做法

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红烧肥肠的家常做法

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红烧肥肠是一道经典的中式传统菜肴，以其独特的风味和滋补的效果受到了广大食客的喜爱。红烧肥肠的烹饪过程相对简单，但是需要一些技巧和耐心。下面，我们来分享一下红烧肥肠的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的红烧肥肠。

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准备材料

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要做一道正宗的红烧肥肠，首先需要准备以下材料：

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• 500克猪肥肠：选择新鲜、清洁的猪肥肠，可以去市场或超市购买。
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• 适量生姜：用于去腥和提味。
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• 适量大葱：用于去腥和提味。
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• 适量料酒：用于去腥和提味。
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• 适量老抽：用于上色。
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• 适量生抽：用于调味。
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• 适量冰糖：用于炖制时增加甜味。
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• 适量盐：用于调味。
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• 适量食用油：用于炒制。
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• 适量清水：用于煮熟猪肥肠和炖制。
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步骤

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1. 清洗猪肥肠：将买回来的猪肥肠洗净，去除表面的污垢和异味，用料酒、大葱和姜片略微腌制一下，去腥。然后用刀将猪肥肠切成约3厘米左右的段。
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2. 焯水：将切好的猪肥肠放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，煮约5分钟，去除血水和杂质。然后捞出猪肥肠，用清水冲洗干净，沥干备用。这个步骤可以有效去除腥味和杂质。
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3. 炒制：热锅冷油，倒入一些食用油，加入适量生姜和葱段，炒香出香味。然后将沥干的猪肥肠放入锅中翻炒均匀。
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4. 调味：加入适量生抽和老抽，用铲子将猪肥肠翻炒均匀，让每根猪肥肠均匀上色。
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5. 炖制：将炒制好的猪肥肠倒入砂锅中，加入适量清水，加入适量冰糖和盐，中小火炖煮约1个小时，直到猪肥肠变软入味，汤汁浓稠即可。这个步骤可以使猪肥肠更加入味。
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6. 装盘：将炖制好的红烧肥肠盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰即可。
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小贴士

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` `1. 煮熟前的焯水步骤非常重要，可以有效去除猪肥肠的腥味和杂质。` `

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` `2. 炒制时加入适量的生姜和葱段，可以增添猪肥肠的香味。` `

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` `3. 炖制的时间要足够长，才能使猪肥肠变得更加软糯入味。` `

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` `4. 在调味时可以根据个人口味适量加入适量的盐和冰糖。` `

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红烧肥肠香气扑鼻，肥而不腻，口感嚼劲十足。这道菜肴富含胶原蛋白和脂肪，有助于滋补身体和补充营养。所以对于爱吃猪肉的人来说，红烧肥肠是一道美味又健康的选择。

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如果您对美食有浓厚的兴趣，不妨亲自动手尝试一下制作红烧肥肠。相信通过我们分享的家常做法，您一定能够轻松地制作出一道色香味俱佳的红烧肥肠，让您的家人和朋友都能够大饱口福。

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祝您制作成功，美食满满！

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