宫爆肉家常做法？

一、宫爆肉家常做法？

主 料：猪瘦肉150克。

配 料：花生米150克。

调 料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。

做法

⑴将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。

⑵葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜 顺其长切成片。

⑶炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盘中。

⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。

⑸炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入 煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放 入花生米，炒匀后即可装盘。

二、想学做宫爆肉？这里有详细的宫爆肉家常菜做法大全！

宫爆肉的做法大全

宫爆肉是一道家常菜，香辣美味，深受大众喜爱。下面将为您介绍宫爆肉的多种做法，让您在家也能轻松享受到餐厅级别的美食。

传统宫爆肉做法

传统宫爆肉是一道色香味俱全的菜品，制作简单。主要食材有猪肉、黄瓜、青椒、红椒、花生米等，配上独特的宫爆酱，香气扑鼻，回味无穷。

步骤：

• 1. 猪肉切成小丁，用料酒、生抽、淀粉腌制备用。
• 2. 炸花生米备用，并将黄瓜、青椒、红椒切丁。
• 3. 锅中倒入宫爆酱炒香，放入肉丁翻炒变色，再放入蔬菜、花生米炒匀即可。

健康版宫爆肉做法

如果您注重健康，也可以尝试健康版的宫爆肉。用鸡胸肉替代猪肉，不仅低脂低热量，而且美味可口。

步骤：

• 1. 鸡胸肉切丁，用盐、胡椒粉腌制片刻。
• 2. 将腌制好的鸡肉丁放入油锅中炒熟，再放入切丁的蔬菜快速翻炒。
• 3. 加入宫爆酱和适量水，炒匀至汁收干即可。

素食版宫爆肉做法

无肉不欢的你，也可以尝试素食版的宫爆肉。主要用到的食材有豆腐、木耳、黄豆芽等，口感丝滑，爽口开胃。

步骤：

• 1. 将豆腐切成小块，用沸水焯水备用，木耳泡发切丝，黄豆芽焯水备用。
• 2. 锅中放油，炒香葱姜蒜，倒入宫爆酱，加水收浓。
• 3. 放入豆腐、木耳、黄豆芽煮片刻，勾薄芡即可。

无论您选择传统、健康还是素食版的宫爆肉，都能在家中轻松制作，享受美食的乐趣。快动起手来，一起感受厨房的乐趣吧！

谢谢您阅读本文，希望通过这篇文章能够帮助您掌握不同做法的宫爆肉，为家人带来美味的享受！

三、宫爆肉的做法？

配料：鸡脯肉、黄瓜、胡萝卜、花生、石灰37099；豆瓣酱、青椒、红辣椒、生提取、盐、鸡蛋、淀粉、香油、砂糖、油耗、蜂蜜、清水、葱、蒜；特点：肉质柔软，营养丰富。

宫保鸡丁的制作方法。

1、首先将新鲜鸡胸肉去筋膜洗净，沥干后切成肉丁放入大碗中适量的料酒，将蛋白、生提取、淀粉、盐、香油搅拌均匀，腌制30分钟左右，下面将胡萝卜洗净切丁，黄瓜洗净切丁，红辣椒切段切籽，将纳豆味增切碎，青椒准备适量备用。

2、准备大碗汁：葱洗净切碎，大蒜洗净切碎，准备干净的大碗放入陈醋、砂糖，消耗油，料酒、蜂蜜、清水、葱碎，蒜碎、淀粉、香油要均匀搅拌备用，起锅，放入油，凉油放入适量新鲜花生，用小火炒，冷却去皮备用。

3、另做锅，放入热油，放入腌制的鸡肉丁，用大火快速炒变色，然后将鸡肉丁装盘备用，锅内留油备用，继续用小火加热，当油温变高时（油太少的话需要再注入油）放入青椒使香味爆炸后，将青椒扔掉，放入切好的葱打碎，快速炒出香味。

4、然后转小火，放入辣椒碎碎炸香味，然后切碎后放入郏县的豆瓣酱炸红油，然后放入切好的胡萝卜丁和黄瓜丁，改大火快速软炒，然后放入炒好的鸡丁

四、宫爆肉片家常做法？

原料

more

鸡胸肉1块， 花生米50克， 黄瓜半根， 花生油50克， 盐3克 ，生抽两勺， 蚝油1勺 料酒3克 ，生粉8克 ，白糖5克， 凉拌醋半勺 ，大蒜籽3粒 ，姜1块 ，干辣椒15克

1/调配各种配料

把鸡胸肉洗净切片，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒、4克生粉和入少许花生油抓匀，腌制片刻，碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。

2/配菜备好

把黄瓜洗净切丁，姜蒜去皮洗净切粒，干辣椒浸泡几分钟用剪刀剪成小段，甩掉一点辣椒籽。

3/放入鸡胸肉炒至八分熟

起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟，放入姜蒜和干辣椒炒香，放入黄瓜和花生米炒匀。

4/倒入料汁炒入味

倒入料汁炒入味，即可出锅享用。

5.美味又好吃的宫爆肉片家常做法完成开吃了。

五、宫爆鸡家常做法？

主料

鸡腿肉400克

花生米200克

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒12个

配料

花椒20粒

黑胡椒粒适量

料酒5勺

醋2勺

糖2勺

老抽1勺

嫩肉淀粉1勺

玉米淀粉1勺

宫保鸡丁的做法步骤

1.花生米用开水浸泡下，剥去外皮，沥干水分。

2.热锅凉油小火，下入花生米，不断翻炒。

3.等翻炒声音变脆，花生中间裂开，微微有点上色，立刻捞出放凉。

4.鸡肉洗净，去掉黄色的鸡油，再切成1.5厘米的方丁，用少量盐和黑胡椒粒，1勺嫩肉淀粉，1勺料酒拌匀。

5.大葱切开后再切成小段，干辣椒去掉辣椒籽切成小段，姜蒜切成片。

6.碗中调入3勺料酒，2勺米醋，2勺白糖，1勺老抽，再加入1勺玉米淀粉、1勺水，搅匀，搅拌成汁。

7.热锅，凉油，放入花椒粒，小火炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散。

8.等鸡丁颜色变白后烹入1勺料酒翻炒。

9.加入葱姜蒜继续煸炒出香味，再倒入调好的汁翻炒。

10.等汤汁煮沸，加入花生米。

11.快速翻炒炒匀即可。

六、宫爆羊肉家常做法？

羔羊肉切丁,放盐 料酒 酱油 花椒油(一茶匙) 胡椒粉 淀粉抓匀

花生米炸熟

青椒切段，绿尖椒、朝天椒切小段，芹菜切丁，葱姜蒜切粒备用

锅中倒油(你炒菜用的油和一茶匙花椒油),油热了下姜末爆锅，然后下入羔羊肉，炒至变色盛出

炒羊肉的油留在锅内，放豆瓣酱炒出红油后放葱蒜炒香，然后下青椒，绿尖椒，朝天椒，芹菜翻炒几下，加盐、糖、鸡精

将之前炒好的羔羊肉和炸好的花生米重新倒入锅内，翻炒均匀，出锅！

七、宫爆肉丁的家常做法？

用料：鸡丁500g、黄瓜300g、大葱15g、胡萝卜100g

步骤：

1、配菜切好备用

胡萝卜黄瓜切成丁，准备少许的干辣椒花椒，适量的大葱切成段，生姜蒜切成丁，碗中准备适量清水，加入生抽老抽，适量的淀粉搅拌均匀。

2、油锅炸鸡丁

锅中加入适量的油，油热下入鸡丁，炒至鸡丁变色就可以了，出锅前倒入胡萝卜丁黄瓜丁，炒十秒钟左右倒出备用。

3、加入配料炒香

锅中加适量的油下入姜蒜炒香，炒香后下入干辣椒花椒炒出香味，然后下入大葱，下入鸡丁翻炒均匀。

4、大火收浓下入花生米

翻炒均匀后加入调好的料汁，大火把汤汁收浓，然后倒入炸好的花生米，翻炒几下就可以了。

八、宫爆虾仁的家常做法？

食材:

主料:

虾仁200g、酥花生仁25克。姜15g、葱白15g、盐1g。米酒7g、蒜10g、干辣椒3根、花椒10余粒、白糖15g、醋10g、水淀粉10g、干淀粉50g、食用油100g

— 烹饪步骤 —

1· 虾仁背部开刀至1/2深度，这样炒制时有助于形成虾球。洗净后去除多余水分，加姜5g、葱段5g、盐1g、酱油5g、米酒5g腌渍料腌制5分钟。

2· 腌制好的虾仁放入干淀粉中拍上淀粉。

3· 锅中放油烧至6成热，放入虾仁炸至弯曲成虾球，炸定型后捞出。

4· 油温升高后复炸至外酥内嫩，捞出沥油。

5· 姜10g、蒜10g切片，葱白10g切颗，干辣椒去蒂切段备用。锅中留底油，加入干辣椒、花椒和姜葱蒜炝香。

6· 烹入用酱油5g、白糖、醋、米酒2g、水淀粉打成的碗芡。

7· 加入炸好的虾仁翻炒均匀，加入酥花生仁翻匀后起锅。

九、宫爆杏鲍菇的家常做法？

主料 杏鲍菇2根 花生米60克 葱2棵 辅料 干辣椒10克 花椒5克 姜5克 食用油10毫升 玉米淀粉2勺 盐1勺 鸡精1勺 糖4勺 醋3勺 酱油2勺 香油几滴 宫保杏鲍菇的做法步骤 1. 准备食材。

2. 将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。

3. 将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。

4. 用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。

5. 锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。

6. 锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。

7. 将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。

8. 将葱段放入锅中煸炒匀均。

9. 将调好的汁倒入锅中烧开。

10. 将花生仁倒入锅中。

11. 翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。

十、宫爆肉正宗做法？

主 料：猪瘦肉150克。

配 料：花生米150克。

调 料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。

做法

⑴将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。

⑵葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜 顺其长切成片。

⑶炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盘中。

⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。

⑸炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入 煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放 入花生米，炒匀后即可装盘。