牛肚菌排骨汤做法？

一、牛肚菌排骨汤做法？

食材：排骨700g、牛肚菇50g、胡萝卜300g、姜20g、盐4g、八角2个、花椒15粒、黄酒20g

步骤：1.牛肚菇提前6小时用温水泡发，泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净。

2.排骨洗净，切成小块，凉水入锅焯水。

3.捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中；

4.锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入；

5.加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟；

6.加入胡萝卜，放入牛肚菇，加入盐，继续小火煮15分钟；

7.煮到汤汁比较少了就可以了，关火后撒上香葱香菜碎即可。

二、排骨汤的做法大全家常菜

排骨汤的做法大全家常菜

排骨汤是一道古老而又经典的家常菜。它的做法非常简单，食材容易找到，而且味道鲜美，营养丰富。无论是在寒冷的冬天，还是在夏季的炎热天气中，一碗热腾腾的排骨汤总能带给人们温暖和满足的感觉。

要做一碗美味可口的排骨汤并不困难。下面，我将和大家分享几种不同的排骨汤做法，让你在家里也能轻松烹饪出一道美味的家常菜。

材料准备：

• 猪骨排：500克
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 清水：适量

做法一：

1. 将猪骨排在开水中焯水，去除血水和杂质后捞出备用。

2. 锅中放入适量的清水，加入捞净的猪骨排。

3. 放入适量的姜片和葱段，然后倒入适量的料酒，煮沸后转小火慢炖1-2小时。

4. 待排骨熟烂后，加入适量的盐和胡椒粉，煮几分钟即可。

做法一的排骨汤非常简单，适合初学者尝试。它的味道清醇鲜美，汤汁浓郁。

做法二：

1. 将猪骨排洗净，放入锅中加水煮沸，捞出后冲洗净血水。

2. 另起锅热油，将葱姜爆香，然后加入洗净的猪骨排煸炒片刻。

3. 加入足够的清水，煮沸后转小火慢炖2小时。

4. 待排骨熟烂后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再煮几分钟即可。

做法二的排骨汤更为香浓，煸炒过的猪骨排更有嚼劲。它的味道更加浓厚，适合喜欢重口味的人品尝。

做法三：

1. 将猪骨排放入清水中浸泡2小时，捞出后冲洗净血水。

2. 煮锅加入清水，放入猪骨排、葱姜，大火烧开后转小火慢炖2小时。

3. 将鲜香菇、香菜、葱姜切好。

4. 另起锅，放入适量油烧热，加入切好的葱姜煸炒均匀。

5. 倒入炖好的排骨汤，加入适量清水，放入鲜香菇煮熟后，加入香菜即可。

做法三的排骨汤添加了香菇和香菜，使其更加鲜美。同时，菇菇和香菜的营养也丰富了汤的口感。

小贴士：

1. 煮排骨汤的时候，可以根据个人口味添加适量的调料，如姜片、葱段、料酒等。

2. 炖排骨汤的时间越长，汤的口感越浓郁，味道更加鲜美。

3. 煮排骨汤时可以根据个人口味加入其他蔬菜，如山药、胡萝卜、冬瓜等。

4. 煮排骨汤时火候要适中，小火慢炖能更好地保留汤的鲜美。

以上就是排骨汤的几种不同做法，希望能给大家提供一些参考。无论是刚刚开始学做菜的新手还是经验丰富的厨师，都能轻松掌握这几种做法。每一种做法都能烹饪出美味可口的排骨汤，让你在家也能享受到餐厅级别的美食。

最后，祝大家做菜愉快，享受美食！

三、干牛肚的做法大全？

一、食材：熟牛肚500克切条、豆腐干适量200克切条、蒜薹适量切段。

二、辅料：植物油适量、盐适量、豆瓣酱适量、味级鲜适量、鸡精适量；胡椒粉少许；花椒粒15一20粒、 洋葱一段切丝、 姜 一块切沫、 辣皮子 5一6个水泡后切段。

三、步骤：

1.把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右；

2.热锅凉油，加花椒粒姜末辣皮子炒出香味；

3.加牛肚、料酒翻炒一会；

4.加豆瓣酱翻炒均匀；

5.加蒜薹；

6.香干一起翻炒入味，加少许的盐翻炒几分钟；

7.加洋葱丝和味级鲜翻炒；

8.加鸡精胡椒粉尝味出锅。

四、烹饪技巧：

      如果翻炒时特干，可以加少许的水 ；喜欢吃毛芹的，可以放在干锅底 用酒精炉加热吃。

四、黑牛肚的做法大全？

火爆泡椒毛肚用料毛肚（千层肚亦可） 一斤 泡菜（泡姜泡辣椒泡萝卜） 一小碗 青椒 2个 花椒 一把 干辣椒 五六条 大蒜 四瓣 (喜欢吃多点也没事) 油 火爆泡椒毛肚的做法毛肚洗净，晾干水分，切0.5CM条待用。泡菜（泡姜泡辣椒泡萝卜）切大颗粒状，备用，干辣椒切段，大蒜拍碎。青椒洗净，切成小块。油烧热，倒入花椒，干辣椒，大蒜，炒香，倒入泡菜，翻炒出香味。加入青椒，翻炒几下，不要炒久了，颜色就不好看了，其作用主要是配色。倒入毛肚，大火，快速翻炒，毛肚变硬，立即关火，出锅。ok！

步骤

1.1、牛肚用盐清洗，直至水变清澈

2.2、锅理坐水，加少许料酒，水开后放入牛肚，待水再开时捞出

3.3、锅理坐油，待油温至3成放入干椒爆出香味，依次放入花椒、小米辣、大蒜爆出香味，放入牛肚，再放薄荷翻炒，加盐、鸡精，出锅。

1.将买来的熟毛肚切成条备用。

2.将买了的辣椒洗净切成条备用。3.油热后，放入蒜末爆锅。4.然后将食材放入，各种调料放入，煸炒几下即可出锅。

毛肚怎样炒最好吃？

毛肚的做法有很多种，常见的有做法有：毛血旺、油泼毛肚、芫爆毛肚、青椒牛肚、辣椒炒毛肚、红有毛肚丝、麻酱拌毛肚等等。这里面的几种炒法都挺好吃哒！

毛肚可以炒着吃吗，炒辣椒，怎么炒，炒多久可以吃？

先洗干净，用锅烧开水，放入毛肚加少许白醋，飞水，再捞起来用冷水冲洗，然后切件，加入姜、盐、米酒腌十五分钟，再烧开水飞水处理再洗干净就可以了。

这样以后就没有毛肚自带的腥臭味，然后根据你自旦骸测缴爻剂诧烯超楼己的口味想怎么炒就怎么炒。

青椒炒牛肚的做法？

和青椒最绝配的莫过于牛肚；青椒爆炒牛肚 ；主料；牛肚 青椒 干花椒 干辣椒 盐 大蒜 ；青椒爆炒牛肚的做法步骤；

1. 锅中烧水加盐毛肚煮一下，煮熟后晾一会切成小块；

2. 锅中热油加入蒜粒花椒干辣椒爆香，加入切好的毛肚大火爆炒；

3. 毛肚赶在锅一遍，倒入切好的青椒炒一下，然后混合在一起大火爆炒，青椒断生撒盐起锅

五、牛肚的做法大全集？

1.把牛肚洗净，用清水浸泡30分钟，切成细条，放入高压锅里，加水和少许的葱姜料酒，上汽压15分钟

2.藕去皮切片，土豆洗净切条，煮好的牛肚盛出，葱姜蒜切好

3.锅中烧油，下入藕片和土豆丝炸制金黄捞出

4.另起锅烧油，下入干煸料包，加入干辣椒和大蒜小火炒香 放入牛肚煸炒一分钟

5.加入炸好的藕片和土豆条炒匀，出锅前撒上葱段炒匀即可

六、冬瓜牛肚的做法大全？

步骤1

制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸

步骤2

用料加工：毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。午餐肉200克切片。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周

步骤3

吃法：吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食

七、垛子牛肚做法大全？

工具/原料

牛肚 1kg，人参 1g，天麻 0.5g，冬虫夏草 1g，当归 0.5g，黄耆 5g，桂圆肉 0.3g，罗汉果 5g，枸杞 20g，花椒 20g，八角 20g，丁香 0.5g，白芷 0.3g

三代 0.9g，白果 0.5g，草果 0.5g，良姜 10g，桂皮 5g，香叶 少许，小茴 10g，大枣 20g，

步骤

1/：一种八珍垛子牛肚的制作方法其特征是：选用绿色食品专 业基地饲养的一岁龄左右的牛，宰杀剔骨后，整牛肉面不需切 块；将精选的牛肚先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食盐、 佐料粉250克混合撒于肉上，用手加以揉搓，使盐和佐料散布均 匀，入缸腌制夏季三天，冬季7天，每4小时翻动一遍为宜；

2／腌好的牛肚洗净后，整牛肚对折放入铁锅内烹煮，凉水入锅，同时放入锅内 的料含：人参10克、天麻20 克、冬虫夏草10克、当归50克、黄耆50克、桂圆肉30克、罗汉果 50、枸杞200克、花椒200克、八角 200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、 桂皮50克、良姜100克、香叶5克、小茴100克、大枣200克。入 铁锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充 分渗入肉质，半小时后出锅；

3/煮好之牛肚，剔去膘油，整牛肚面逐个 放在案板上码放整齐，用细白棉布裹起后，用机械挤压，将水分挤 去成为坨型，放入冷仓凝固，储存12小时以上，即可用以切片上菜

八、家常菜不辣：10种美味牛肚的做法大全

牛肚的做法大全

牛肚是一道美味可口、口感独特的食材，在中餐中有着丰富的应用。下面将介绍10种家常菜不辣的牛肚做法，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。

清炒牛肚

清炒牛肚是一道简单易做的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。将牛肚切片，焯水后用姜蒜爆炒，最后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。这道菜清淡爽口，适合不耐辣或儿童食用。

酸辣牛肚

酸辣牛肚是一道口味鲜明的家常菜，酸辣爽口，开胃下饭。将牛肚切片焯水后，配以酸辣的调料，如醋、辣椒、酱油、糖等，翻炒出香气后即可出锅。这道菜既可作为下酒菜，也可搭配米饭食用。

红烧牛肚

红烧牛肚是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩多汁，深受大众喜爱。将牛肚切块后煸炒至微焦，加入适量的酱油、料酒、冰糖、姜、葱等调料，小火慢炖至入味即可。这道菜香甜醇厚，适合全家品尝。

孜然炒牛肚

孜然炒牛肚是一道香料浓烈的家常菜，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。将牛肚切片焯水后，加入孜然粉、花椒粉、盐等香料翻炒，最后撒上葱花即可出锅。这道菜口味独特，适合爱好重口味的人士。

椒盐牛肚

椒盐牛肚是一道香酥可口的家常菜，外酥内嫩，香气四溢。将牛肚切片焯水后，裹上淀粉，用油炸至金黄酥脆，撒上椒盐即可食用。这道菜适合作为下酒菜或小吃食用。

凉拌牛肚

凉拌牛肚是一道清爽开胃的家常菜，口感爽脆，酸甜可口。将牛肚切丝焯水后，配以葱姜蒜、醋、糖、盐等调料拌匀即可食用。这道菜适合夏日食用，清爽解腻。

麻辣牛肚

麻辣牛肚是一道麻辣鲜香的家常菜，香气诱人，口味火爆。将牛肚切片焯水后，配以麻辣调料，如花椒、辣椒、豆瓣酱等，小火煸炒后即可食用。这道菜适合辣食爱好者。

葱烧牛肚

葱烧牛肚是一道香气扑鼻的家常菜，口味鲜美，回味无穷。将牛肚切片焯水后，加入葱、料酒、酱油、糖等调料，文火炖煮至入味即可食用。这道菜适合与米饭一起食用。

姜葱炒牛肚

姜葱炒牛肚是一道清新爽口的家常菜，口感鲜嫩，简单易做。将牛肚切片焯水后，加入姜丝、葱段炒香，最后调入盐、鸡精即可出锅。这道菜清淡可口，适合偏爱清淡风味的人士。

通过以上介绍，您已经掌握了10种家常菜不辣的牛肚做法，希望您能在家中尝试制作，享受美食的乐趣。感谢您的阅读！

九、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

十、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可