大头菜粉丝家常做法？

一、大头菜粉丝家常做法？

大头菜粉丝是一道口感Q弹，鲜美美味的家常菜品。以下是大头菜粉丝的做法，供你参考：

所需材料：

- 大头菜 500克

- 粉丝 20克

- 葱、姜适量

- 盐、生抽、料酒、白胡椒、鸡精、香油、清水适量

做法步骤：

1. 大头菜洗净后切成小块备用，粉丝提前用温水泡软备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入大头菜翻炒至菜熟。

3. 加入清水，水量以淹没大头菜为宜，加入少量盐、生抽、料酒，焖煮5-8分钟，让大头菜汁水出来，制作汤底。

4. 味调：根据个人口味加入适量盐、生抽、白胡椒、鸡精煮开。

5. 放入粉丝煮几分钟，让粉丝充分吸收汤汁。

6. 关火前加入适量香油，轻轻搅拌均匀即可。

这样一道美味的大头菜粉丝就做好了，注意不要煮太久，否则粉丝会变得过软。可以根据个人口味加入其他食材来丰富味道，比如鸡肉、香菇等。

二、大头菜怎么炒好吃家常做法菜谱

三、大头菜炒虾家常做法？

大头菜炒虾是一道常见的家常菜，下面是一种常见的做法供参考：

所需材料：

- 大头菜：适量

- 鲜虾：适量

- 大葱：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 准备食材：将大头菜洗净切成薄片，鲜虾去壳去虾线备用。大葱切成葱段，姜和蒜切成末，辣椒切成小段（如果喜欢辣味可以加入）。

2. 预处理虾：将鲜虾放入碗中，加入少量料酒和盐，搅拌均匀腌制片刻。

3. 炒制：热锅加入适量食用油，加入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。然后将鲜虾放入锅中，翻炒至变色。

4. 加入大头菜：将切好的大头菜片加入锅中，继续翻炒均匀。

5. 调味：加入适量生抽，少量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗透。

6. 炒熟：炒熟至大头菜变软，虾熟透，呈现出鲜嫩的口感。

7. 出锅：炒制好后即可出锅，装盘上桌。

这是一种常见的大头菜炒虾的家常做法，您可以根据个人口味进行调整，添加或调整调料的使用量，以适应自己的口味偏好。

四、牛肉炒大头菜家常做法？

牛肉和大头菜切丝，牛肉提前十分钟用料酒胡椒粉生抽腌制，热锅凉油放入葱姜丝，牛肉煸炒，加入大头菜，盐生抽即可。

五、大头菜家常做法怎么炒？

（1）用料 ：西红柿3小个、糖1小勺、大头菜半个、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐适量、葱姜沫适量

（2）做法 ：备料，西红柿挑成熟度好的。大头菜切粗条去硬梗，西红柿切瓣。一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁。葱姜切沫备用.锅中烧热油，煸香葱姜。大头菜丝入锅大火翻炒至变软。加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁。西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁，翻炒几下出锅。

六、炒番薯粉丝家常做法？

主料：猪肉100克、娃娃菜200克、红薯粉200克

辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量、生抽适量、红辣椒适量

步骤：

1.红薯粉提前泡至变软

2.猪肉切片

3.娃娃菜摘洗干净

4.锅中入少许油，下入肥肉翻炒

5.下入瘦肉翻炒至变白

6.下入红辣椒，葱及五香粉爆出香味

7.下入娃娃菜翻炒至变软

8.下入粉丝翻炒一会后加入稍没过粉丝的水炖煮一会

9.加入适当的盐

10.加入蒜及少许生抽翻炒均匀即可

七、炒新竹粉丝家常做法？

 主料：新竹米粉2块、腊肠1条

辅料：葱2棵、蚝油适量、生抽适量

炒新竹米粉的家常做法步骤：

1.温水泡新竹米粉五分钟。

2.腊肠切薄片，葱切葱花备用。

3.炒锅烧热，放一点点的油，小火煸炒腊肠，待腊肠出油，把腊肠盛起备用。

4.用煸炒腊肠出的油烧热，泡好的米粉沥干水分，下锅快速翻炒。把生抽和蚝油加上一点点的水调成酱汁，倒进去炒米粉，让米粉全部沾上酱汁。继续快速翻炒，如果米粉有点粘锅，要再加点油翻炒。

5.最后倒进煸炒过的腊肠，翻炒一分钟，撒上葱花，再快速翻炒一下，即可出锅。

八、粉丝炒扇贝家常做法？

用料

扇贝

30只

粉丝

2把

盐

5克

味极鲜

1勺

糖

5克

老抽

1勺

小葱

2根

蒜籽

3瓣

黄酒

10克

水

适量

色拉油

50克

步骤 1

买好的速冻扇贝肉，今天从冰箱里拿出来，放到水里化冻，然后，捞出备用。扇贝肉的肉质又大又紧实，一口一个，鲜美无比。

步骤 2

粉丝提前用水泡好，捞出备用，在这里我比较喜欢红薯粉，也是我们老家的特产，当然没有红薯粉的可以用龙口粉丝代替也可以，味道也尚可。这一步的目的是为了炒粉丝更容易成熟和入味儿。

步骤 3

锅里烧开水，加少许黄酒，倒入扇贝肉水烧开开，焯水捞出备用。

这一步的目的是为了去腥去杂质。

步骤 4

扇贝焯水捞出后，过凉水备用。

这一步的目的是为了肉质更紧实。

步骤 5

起锅烧油，油温六成热，下入蒜籽，小葱段爆香，然后，加入味极鲜烹香，随后下入扇贝肉翻炒均匀，加黄酒调味。

加黄酒的目的是为了去腥，让扇贝肉味道更鲜美。

步骤 6

下入控好水的粉丝，然后翻炒均匀，加少许老抽，盐，糖，用来调味，然后点适量的水，防止炒干。

个人比较喜欢做菜的时候放点糖，不喜欢吃糖的可以不放哦。

步骤 7

这个时候，颜色和味道基本已经固定，已经翻炒均匀，炒的时候再在锅边转圈点点儿油，防止粘锅。

步骤 8

最后炒好出锅，一道美味又健康的粉丝炒扇贝就做好了。

小贴士

做的时候要多放点油，避免粘锅。

做的时候放点黄酒，味道会更好，还去腥。

九、粉丝炒水芹家常做法？

1、主料：鸡蛋2个、粉条100g、芹菜200g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、蚝油适量、大葱适量、姜末适量。

2、粉条提前煮熟，用凉开水浸泡备用，免得粘连。

3、芹菜洗干净，焯水过凉后切成寸段。

4、鸡蛋打散，炒锅热油，先炒熟鸡蛋。

5、盛出备用。

6、在起锅，放少量油，炸香姜末。

7、放入芹菜煸炒。

8、芹菜炒2分钟后，放入粉条。

9、加入蚝油，盐，胡椒粉，继续翻炒。10、大葱切碎。

11、最后放入炒好的鸡蛋和大葱，炒匀出锅。

十、大头菜炒粉丝的家常做法？

1.首先，我们准备一把粉丝，放入热水中浸泡10分钟，泡软以后捞出来，过一下凉水以免坨在一起。

2.然后把粉丝切成小段，方便食用。

3.包菜半个，去除根茎后切成细丝，放在清水中洗干净，沥干水分。

4.准备一小块五花肉，切成肉丝；线椒、小米椒洗干净以后都切成小段，放在一起用来配色，再准备适量的蒜末备用。

5.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油、充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉丝倒入锅中，翻炒一会，再倒入蒜末和青红椒，一起翻炒出香味。

6.然后倒入包菜、转大火快速颠锅翻炒1分钟，包菜一定要大火快炒、不然的话容易出水、吃着不清脆。

7.包菜塌软、返青以后把粉丝倒入锅中，继续翻炒均匀，然后加入生抽10克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色。

8.快速翻炒化开调料，食材入味以后即可装盘上桌。