一、炸花生米的家常做法？

方法，步骤

1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是 泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表 面炸黑。

2.要在冷锅里放入适量花生油，不要多了，和 平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花 生不吃油。

3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生 放入冷油锅里，铺开。

4.炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听 到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没 有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火， 那样油的余温就会使花生变糊。

5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上， 这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间 保持更长。

6.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐， 凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶 莹漂亮。

二、酥炸花生米家常做法？

1、 准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干。

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2、 锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，也不需要等油热，凉油把花生米放进去。

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3、 把火关小，中小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒。勤搅动别犯懒，不然花生米容易糊。炸糊了的花生米含有大量的致癌物，为了自己的生难题健康，不要不舍得，赶紧扔了！

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4、 花生米炸到稍微有些变色，锅里的花生米从最初翻炒时候的涩涩的感觉变成很顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了。趁热撒上适量的盐，喜欢吃白糖的撒上白糖，再撒上适量的白酒，翻炒均匀。

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5、 基本上再翻炒1分钟，就差不多好了，出锅装盘。

三、干炸花生米家常做法？

1/6 花生米洗净控干水分。

2/6 锅里下大半碗油，油还没热立即倒入花生米，让其慢慢加热，使花生米均匀受热。

3/6 不断翻炒约2分钟，此时花生米会发出“啪啪”的声音，飘出来的味道也是生花生的味道把火稍微调小一点。待“啪啪”声减弱，此时锅里飘出来的味道也差不多是熟花生的香味了，立即关火，后面的过程差不多3分钟。

4/6 用漏勺捞出花生米控干油，倒入碗中，加入少许盐，颠匀。

5/6 香菜切碎。

6/6 拌入凉凉的花生米中即可开吃

四、炸花生米丸家常做法？

主料：白萝卜适量

辅料：馒头1个、花生粉适量、面粉适量、黄豆适量、葱适量、姜适量、食盐适量、十三香适量、植物油适量

做法：

步骤1将白萝卜切小丁，用盐腌制起来，等萝卜出水

步骤2准备一个馒头，干的那种

步骤3馒头去皮后，把瓤揉碎放在萝卜里

步骤4倒入打花生露剩余的下脚料花生渣，做豆浆用的黄豆顺便抓了一把剁碎掺和在里面，加入葱末和姜末，一起和成丸子面，醒着随吃随炸，丸子面适合长时间的醒着，我一般是晚上和好，早晨炸制

五、炸花生米炝花生米家常做法？

主料： 花生仁（生） 1000克辅料： 黄瓜 100克调料： 胡麻油 50克 姜 10克 大葱 5克 盐 8克 味精 3克 各适量

1.姜洗净，一半切成姜块，另一半去皮切成姜末；大葱洗净切成段；黄瓜洗净去两头，切成黄瓜丁备用。

2.把花生米放清水中，每浸泡四小时换一次清水，共浸泡三次，待花生米变白色时，捞出放盆内，加入葱段、姜块(拍松)、精盐、适量水(浸没花生)，上屉蒸40分钟，熟时出屉，捞出花生米，去掉葱姜，控干水。

3.把花椒油、黄瓜丁、姜末、精盐、味精放入花生米内调拌均匀，即可装盘。吃了。

4.美味又好吃的炝花生米完成开吃了。

六、醋泡炸花生米的家常做法？

所需食材：

花生米、芹菜、美人椒、青线椒、清水、白糖、生抽酱油、醋

制作步骤：

第一步：锅中加入清水，把花生米冷水下入锅中，再用大火烧开；把水烧至沸腾即可关火，然后把水和花生米一起倒入大碗里面浸泡一个小时。

第二步：浸泡好了之后，用指甲把花生米外衣给剥掉，然后把去好皮的花生米放入小碗中备用。

第三步：准备几根芹菜切成小段，两根美人椒切成小圈，两根青线椒也切成小段备用。

第四步：锅中加入清水，再调味少许白糖、生抽酱油和盐，拌匀后大火烧开；然后往锅中加入足量陈醋，再次搅拌均匀后关火，并把汤汁倒入大碗中放凉备用。

第五步：待汤汁放凉，把切好的配菜加进来并用筷子搅拌均匀。

第六步：把处理好的花生米倒进来，拌匀后封上保鲜膜，放入冰箱去冷藏一个小时左右，美味即成！

七、炸圆饼的家常做法大全

炸圆饼的家常做法大全

简介

炸圆饼是一道常见的美食，适合早餐或下午茶时间享用。制作简单，口感香脆可口。下面给大家介绍几种常见的炸圆饼的做法。

经典炸圆饼

材料：

• 面粉 250克
• 白糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 水 180毫升
• 食用油 适量

做法：

1. 将面粉、白糖、鸡蛋和水混合搅拌均匀，制成面糊。
2. 在平底锅中加入适量食用油，烧热。
3. 取适量面糊，放入锅中，用铲子将面糊压成圆饼状。
4. 小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可。

芝麻炸圆饼

材料：

• 面粉 200克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 水 150毫升
• 芝麻 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将面粉、白糖、鸡蛋和水混合搅拌均匀，制成面糊。
2. 在平底锅中加入适量食用油，烧热。
3. 取适量面糊，放入锅中，用铲子将面糊压成圆饼状。
4. 在圆饼表面撒上适量芝麻。
5. 小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可。

葱油炸圆饼

材料：

• 面粉 300克
• 白糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将面粉、白糖、鸡蛋和适量水混合搅拌均匀，制成面糊。
2. 在平底锅中加入适量食用油，烧热。
3. 取适量面糊，放入锅中，用铲子将面糊压成圆饼状。
4. 在圆饼表面撒上适量葱花。
5. 小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可。

家常炸圆饼的小贴士

• 面糊的浓稠度适中，不宜过稀或过稠。
• 炸圆饼时油温控制在中小火，避免过早变色。
• 炸好的圆饼可以放置在厨房纸上，吸去多余的油分。
• 可以根据自己的口味调整糖的用量，增加或减少。
• 制作炸圆饼时，可以根据个人喜好加入其他调料，如肉松、果酱等。

以上就是几款炸圆饼的常见做法，无论是经典的、芝麻味道的还是葱油口感的，都能制作出香脆可口的圆饼。大家可以根据自己的口味选择不同的配料进行搭配，增加多样化的口感。希望大家喜欢这篇关于炸圆饼的家常做法大全。

八、炸花生米的正确做法及注意事项

炸花生米是一种常见的小吃,既可以作为零食,也可以作为酒的佐料。很多人在炸花生米的时候都会有一些疑问,比如什么时候放酒?怎么炸才能更好吃?下面我们就来详细介绍一下炸花生米的正确做法及注意事项。

选择优质花生米

首先,我们要选择优质的花生米。选择新鲜、饱满的花生米,不要挑选已经发黄或者有异味的。花生米的品质直接影响到最终炸出来的口感。

什么时候放酒

很多人在炸花生米的时候都会加入一些酒类,比如白酒、料酒等。那么,什么时候放酒最好呢?一般来说,我们可以在花生米快炸好的时候加入酒类,这样可以让酒香更好地渗透到花生米中。如果一开始就放酒,容易让花生米变得太软。

如何炸出酥脆的花生米

要想炸出酥脆的花生米,需要注意以下几点:

• 油温要控制在160-180摄氏度之间,不能太高也不能太低。
• 炸花生米时要经常搅拌,防止局部过度炸焦。
• 炸好后要立即捞出,沥干油分,然后放到吸油纸上吸干多余的油。

其他注意事项

除了上述几点,在炸花生米的时候还需要注意以下几点:

• 不要一次性放太多花生米,以免降低油温。
• 炸好的花生米要趁热食用,凉了就会变软。
• 可以根据个人口味加入适量的盐、味精等调料。

总之,掌握好花生米的选择、炸制时间和温度,加上适量的酒类,就能炸出又香又脆的花生米小吃了。希望这些建议对您有所帮助。感谢您的阅读!

九、炸不炸都香脆！拔丝地瓜的家常做法

材料：

1. 地瓜 500克

2. 鸡蛋 1个

3. 淀粉 适量

4. 白砂糖 100克

5. 清水 50毫升

6. 芝麻 适量

步骤：

1. 地瓜去皮，切成条状；

2. 鸡蛋打散，倒入地瓜条中拌匀；

3. 每根地瓜条裹上一层薄薄的淀粉；

4. 烧热锅，倒入适量油，将地瓜条放入炸至金黄酥脆，捞出沥干油；

5. 另起锅，将白砂糖和清水倒入，小火熬至砂糖融化并起泡；

6. 把炸好的地瓜倒入锅中，翻炒均匀，使地瓜均匀裹上糖汁；

7. 起锅装盘，撒上适量芝麻即可。

小贴士：

1. 糖汁的熬制要小心翼翼，以免砂糖过度变色；

2. 糖汁和地瓜炒匀的时间不宜过长，以免糖汁粘锅。

3. 地瓜要经过腌制和炸制，才可以保持口感香脆。

感谢阅读，希望这份家常做法可以帮助您在家制作美味的拔丝地瓜！

十、花生米的家常做法？

炒花生米

食材：花生米，水，盐，油

做法：

1：碗中倒入清水，没过花生米静置浸泡3-5分钟，一是为了除去依附在花生表皮的杂质，二是让花生能够让花生吸收水分，成色也更加鲜亮饱满。

2：将浸泡过的花生米捞出，放到篮中沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分。

3：冷锅冷油下入花生米，中小火来回翻炒。

4:翻炒的时间大概三四分钟左右，花生米开始爆裂开来，并且发出啪啪的响声。

5:适量加入几滴白酒，搅拌均匀再出锅，加了白酒的花生米不仅又香又脆，而且还不容易回潮！

6:炒好的花生米装碟，放置一边，变凉尚有些余温的时候再撒盐，这样做出来的花生米不仅好吃又好看

糖霜花生豆

食材

花生米350克，玉米淀粉90克，白砂糖120克，鸡蛋一颗，清水60克

做法

1:花生米洗净控干水分

2:花生米中打入鸡蛋，搅拌均匀，使每颗花生米都粘上蛋液

3:玉米淀粉分次加入，每次加入都要充分搅拌，最后使每颗花生米都被淀粉包裹住

4:锅内热油,6成热时加入花生米炸至变色捞出

5:用巧 本口袋电热水杯烧开水，5分钟就好，倒入白砂糖中搅拌均匀，倒入锅中，锅轻轻搅拌，等大泡变中泡时倒入炸好的花生粒，充分搅拌均匀

醋泡花生

食材：花生米一小碗，大蒜一个（不是一瓣），生姜一小块儿，青椒一根，小米椒3根，陈醋6勺，生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，凉白开3勺，冰糖2勺

做法：

1:准备花生米提前冷藏泡一夜

2:泡过的花生米洗净后捞出沥干水分

3:碗中加入生抽，老抽，蚝油，陈醋，凉白开搅拌均匀，加入姜蒜片和冰糖，再倒入花生米冰箱腌制过夜就可以啦，吃之前十分钟放入青椒小米椒圈，酸酸辣辣非常好吃哦

水煮五香花生米

材料

生花生米，芹菜，胡萝卜，八角2个，桂皮1段，香叶2片，葱段，姜片，干辣椒，花椒。

1:花生米提前浸泡一夜，芹菜切段，胡萝卜切小丁。

2:锅中留稍微多一些油，加入干辣椒，花椒炸香过滤出料油备用。

3:锅中烧水，加1勺食盐，少许食用油，加入胡萝卜丁和芹菜焯水30秒左右捞出，放入冷水冲凉备用。

4:另烧水，加食盐，葱姜，八角，桂皮，香叶，煮沸后加入花生米，再煮5分钟关火，再泡半小时左右入味。

5:把泡好的花生米捞出，加芹菜，胡萝卜，料油拌匀即可。

老醋花生

用料

红皮花生 200克 洋葱 半个 红椒 半个 青椒 半个 糖 2汤匙 盐 少许 白酒 少许 生抽 1汤匙 陈醋 4汤匙 凉白开 2汤匙

做法

1、用清水把花生冲洗干净，控干水分，让花生完全干燥。

2、青红椒去蒂去籽，切成小丁，洋葱也切成小丁。

3、凉锅倒入凉油，放入花生小火炸，炸制时要不断翻动，使花生受热均匀，上色一致。等锅内出现噼啪的响声，花生微黄就可以关火了。趁热滴入少许白酒抖匀。然后将花生捞出控油，直至完全冷却。

4、小锅内加入4汤匙陈醋、一汤匙生抽、二汤匙白糖、少许盐，兑入二汤匙的凉白开调匀。用小火煮开后关火，放置完全冷却。

5、将青红椒丁、洋葱丁和花生米混合，淋入调好的醋汁拌匀即可。

泡椒花生米

需要材料：花生米一碗（第一次泡可以少泡一点） 泡椒一包（菜市场就有得卖）盐适量

步骤也是简单

1:先把花生米煮熟，不要煮太久，软了泡出来的花生米不好吃

2:煮好的花生米浸泡几个小时，待它膨胀就可以脱皮了，用手捏需要耐心，为了吃嘛，可以不顾一切，不过每次我泡的时候总是特别佩服老妈的耐心

3:脱完皮，放入碗内，直接放入一勺盐，腌制十二个小时，这一步是为了让花生米有足够的盐味，当然也可以把盐和泡椒一起直接进入最后一步就是放入罐子里，加入泡椒，第二天就可以吃了