材料
鳙鱼头1只1000g，生姜，大葱，小葱，野山椒，红辣椒酱，蒜头，植物油
做法
1、鱼头对开后，抹少许食盐腌制10分钟入味。
2、将野山椒切碎粒，一半鱼头铺野山椒粒，一半鱼头铺红辣椒酱。
3、大葱葱白切段，生姜切片后，均匀的放在鱼头上下，淋少许熟猪油后，上大火蒸10-15分钟。
4、蒸好后将盘内的汤汁倒掉，将蒸过的大葱和生姜取出，重新撒上大葱丝、生姜丝、蒜沫、小葱花，淋蒸鱼豉油。
5、锅内植物油烧热后，将热油均匀的淋在鱼头上即可。
家常美食一直受到人们的喜爱，而家常鸡肉炖土豆就是其中一道经典的菜肴。它简单易做，口感鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。那么，家常鸡肉炖土豆怎么炖才能做出好吃的味道呢？接下来，我将与大家分享家常鸡肉炖土豆的制作方法和技巧。
1. 鸡肉洗净切块，用料酒腌制片刻，去腥。
2. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 将腌制好的鸡肉块放入锅中翻炒，炒至鸡肉变色。
4. 加入切好的洋葱丁，继续翻炒，让洋葱的香味充分渗入鸡肉中。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽和糖，提升鲜香和口感。
6. 加入足够的清水，水的量可以稍微多一些，因为后面要加入土豆块。
7. 调小火，盖上锅盖，焖煮约15分钟，让鸡肉更加入味。
8. 在焖煮的过程中，将土豆洗净切块，备用。
9. 将切好的土豆块放入锅中，继续焖煮约15分钟，直到土豆变烂。
10. 最后，根据个人口味调整一些盐和糖的用量，煮至汤汁浓稠，即可关火。
1. 鸡肉选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩滑。
2. 炖煮过程中不要频繁开盖，以免破坏热气的循环。
3. 如果喜欢口感较重的，可以适量加入一些五香粉。
4. 炖煮时间可根据个人口感需求进行微调。
5. 这道菜的汤汁可以倒入碗中，稍微添加一些香菜末和蒜末，再倒入热汤，即可享用美味的汤汁。
以上就是家常鸡肉炖土豆的制作方法和技巧了。希望大家能够根据这个做法，炖出美味可口的家常菜肴。祝愿大家在家中厨房里享受到烹饪的乐趣，并且能够与家人朋友分享这道美食。
这个应是一个大家都会喜欢的家常菜肴。它的制作过程简单，食材易得，同时味道鲜美，健康营养。尝试一下吧！东北家常炖鱼怎么炖好吃
炖鱼是东北地区家庭常见的一道美味佳肴，制作简单，口感鲜美。在东北的寒冷冬季，一锅热腾腾的炖鱼不仅能为家人带来温暖，还能增加食欲，是一道备受喜爱的家常菜肴。
选择新鲜的草鱼或鲤鱼，鱼肉质地细腻，口感鲜美。配料方面，建议选用葱姜蒜、红枣、枸杞等调味料，能够增加炖鱼的香气和营养价值。
1. 首先，将买回来的鱼进行处理，去除内脏和鳞片，清洗干净，切块备用。
2. 准备好葱姜蒜，姜切片，蒜切末，葱切段，用于提味。
3. 将炖锅中加入适量清水，放入切块的鱼，再加入葱姜蒜、红枣、枸杞等调料。
4. 盖上锅盖，用中小火慢炖，让鱼肉充分吸收调料的味道，直至炖至入味熟透。
1. 火候掌握：炖鱼的火候很重要，火太大容易让鱼肉变老，火太小则炖不熟。建议选择中小火慢炖，保持汤汁的鲜美。
2. 调味得当：除了葱姜蒜等调味料外，根据个人口味可以适量加入盐、酱油、料酒等提味，味道更加丰富。
3. 加入枸杞红枣：枸杞和红枣不仅能增加炖菜的甜味，还富含多种维生素和矿物质，营养丰富。
东北家常炖鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富。鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脑血管有益。红枣和枸杞提供丰富的维生素，增强免疫力。
将炖好的鱼盛在碗中，撒上葱花和香菜，香气扑鼻。可以搭配米饭或面条一起享用，美味可口。
东北家常炖鱼无论是在寒冷的冬季还是其他季节，都是一道经典美食。通过合理搭配配料和掌握炖制技巧，就能制作出一道鲜美可口的炖鱼，滋补身体，增进家人间的感情。
喜欢家常料理的朋友们，相信对炖菜这种做法并不陌生。炖菜是一种烹饪技法，通过温和的烹调方式，将食材的鲜味和营养完美地保留下来。而鸡肉作为常见的食材之一，在炖菜中也是非常受欢迎的。那么，鸡肉怎么炖才能做出好吃的家常菜呢？下面就为大家介绍几种家常鸡肉炖菜的做法。
清炖鸡肉是最为简单的一种做法，也是最能保留鸡肉原汁原味的炖菜。首先，将鸡肉切块洗净备用。锅中加入适量清水，放入鸡肉块，加入葱姜蒜片和适量盐，大火烧开后转小火慢炖30分钟至鸡肉熟烂即可。这种做法保持了鸡肉的鲜嫩口感，能够让鸡肉的原汁原味完美展现。
如果你身体不适或者想要进补，可以选择药膳炖鸡肉。药膳炖鸡肉能够起到滋补养颜的作用。首先，将鸡肉切块洗净。配料包括枸杞、红枣、黄耆等，将这些配料加入水中煮开，放入鸡肉块，继续慢炖1个小时，直至鸡肉熟烂。药膳炖鸡肉不仅口感鲜美，还能够起到养颜补血的效果。
红烧鸡肉是一道经典的家常菜，色香味俱佳。首先，将鸡肉切块洗净备用。锅中加入适量油，放入鸡肉块煎炒至金黄色，加入葱姜蒜末炒香。然后加入适量的生抽、老抽和料酒，继续煮一会儿使调料充分渗入鸡肉。最后，加入适量的糖和清水，小火炖煮30分钟至汤汁浓稠。这道红烧鸡肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感醇厚，非常适合搭配米饭食用。
盐水炖鸡肉是一道简单却美味的家常菜谱。首先，将鸡肉切块洗净，用滚水焯水去腥。然后，在锅中倒入适量的清水，加入大葱段、姜片和适量的盐，放入鸡肉块，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至鸡肉入味即可。这种炖法能够使鸡肉更加鲜嫩多汁，口感细腻。
老火炖鸡肉是一种强调时间和火候的炖菜做法，能够让鸡肉入味更深。首先，将鸡肉切块洗净，焯水去腥。然后，将锅中加入适量清水，放入鸡肉块，加入葱姜蒜片和适量料酒，用小火慢炖2个小时至鸡肉鲜嫩入味。老火炖鸡肉需要耐心和细心，但是炖出的鸡肉肉质鲜嫩，汤汁浓郁，十分美味。
通过以上几种不同的炖菜做法可以看出，鸡肉的炖制方法多种多样，每种方法都能够烹制出口感鲜嫩、味道美味的家常菜。不同的人可以根据自己的口味和需求选择适合自己的炖菜方式。使用清炖、红烧、盐水、药膳等不同的调料和烹调方式，可以让鸡肉的风味更加丰富多样。
在炖菜的过程中，需要注意火候的把握，避免炖过头导致鸡肉过烂。此外，选用新鲜的食材也是烹调美味鸡肉的关键。如果能够在炖菜中加入一些适合自己身体状况的药材，还能够起到美容、滋补的作用。
希望通过本文的介绍，大家对于鸡肉的炖菜做法有了更深入的了解。不管是简单的清炖还是复杂的药膳，只要掌握好火候和配料的搭配，相信每位家庭主厨都能够炖制出一道道美味可口的家常鸡肉菜品。
鱼类是我们饮食中非常常见的食材之一。鱼肉鲜嫩可口，营养丰富，尤其是鱼头，更是被很多人所喜爱。鱼头炖菜是一道以鱼头为主料，加入一些蔬菜和调料炖制而成的家常菜品。下面，我为大家分享一道制作鱼头炖菜的家常做法，教你如何炖出美味可口的鱼头。
1. 新鲜的鱼头一对，洗净备用。
2. 适量的鲜姜、葱、蒜，切成片备用。
3. 一些蔬菜，如胡萝卜、豆角等，洗净切段备用。
4. 食用油、料酒、盐、酱油、鸡精适量。
步骤一：炒香调料。
将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜片和葱段，炒香出香味。
步骤二：加入鱼头。
将鱼头放入锅中，翻煎片刻，让鱼头表面变金黄。
步骤三：加入水和调料。
倒入适量的清水，水量以刚好浸泡过鱼头为宜。加入适量的料酒，增加鱼肉的鲜嫩味道。再加入适量的盐、酱油，提升菜品的口感。盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖。
步骤四：放入蔬菜。
当鱼头汤炖煮15分钟左右时，放入切好的蔬菜段，再次盖上锅盖，继续慢炖5分钟左右，让蔬菜与鱼头的鲜美相互融合。
步骤五：调味。
最后，根据个人口味，适量加入鸡精进行调味，提升整道菜品的鲜美度。
步骤六：出锅享用。
将炖好的鱼头菜端到碗中，撒上一些葱花作为装饰，美味的鱼头炖菜就完成啦！趁热食用，口感更佳。
1. 选择新鲜的鱼头，肉质鲜嫩口感好。
2. 炖制鱼头菜时，可以根据自己的口味加入一些喜欢的蔬菜，增加口感的层次感。
3. 炖煮鱼头时，火候要适中，才能让鱼肉更加入味，鲜嫩可口。
4. 炖制的时间不要过长，以免影响鱼头的口感和滋味。
这样一道家常的鱼头炖菜就做好了，鱼头的鲜味与蔬菜的鲜甜相结合，既营养又美味。鱼头中富含丰富的蛋白质和维生素，对身体有很好的滋补作用。在家里做一道这样的菜品，既经济又实惠，是家庭聚餐的不错选择。大家可以根据自己的口味和喜好调整食材搭配和调料使用，创造出更多美味的鱼头炖菜。快来试试吧！
如果你喜欢我的文章，请关注我的博客，我将不定期分享更多美食烹饪的心得和经验。谢谢！
1、主料：鲤鱼350克，酸白菜250克。
2、辅料：鸡蛋清15克。
3、调料：植物油，盐，味精3克，胡椒粉4克，料酒15克，泡椒25克，花椒10克，姜3克，大蒜（白皮）7克。
4、将鲤鱼去鳞、鱼鳃，剖腹，去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开成块，酸菜洗净后切段；
5、将锅置火上，放植物油烧热，下入花椒粒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入酸菜段煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮，撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥，再加入盐、胡椒粉备用；
6、将鱼肉斜刀片成鱼片，加入盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆；
7、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅，
8、用另一锅入植物油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤内煮1至2分钟，待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆中即成。
食材主料：胖头鱼一条辅料：青椒两个、葱两根、油适量、盐适量、蔬之鲜适量、姜一块步骤1.我准备食材：胖头鱼，青椒切丁，生姜切块，葱切段。2.坐锅放油烧开，先放两片姜在锅里转转，以免鱼粘锅。3.放入胖头鱼。4.煎好一面后再翻面煎。5.等两面都煎好后再放入适量的水没过胖头鱼。6.大火烧开，等鱼汤变乳白色后再放入剩下的生姜。7.小火慢炖，等大约15分钟后再放入青椒。8.2分钟后再放入适量盐，蔬之鲜和胡椒粉。9.最后撒上葱段，关火即可。小贴士为了更好的去腥味，要用老姜，而且多一点。
材料
主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，
调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
罗非鱼是一种非常受欢迎的鱼类，它的肉质鲜嫩，味道鲜美。很多人喜欢吃炖罗非鱼，因为炖法能够充分保留鱼的鲜美口感，同时使鱼的营养更易吸收。今天，我将为大家介绍一种简单又好吃的家常炖罗非鱼的做法。
材料准备：
- 罗非鱼 500克
- 姜片 3片
- 大葱段 2段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
第一步：罗非鱼处理
首先，将罗非鱼洗净，用刀在鱼身两侧各划上两三刀，这样可以更好地入味。然后，用料酒将罗非鱼腌制15分钟，这样可以去腥提鲜。
第二步：炖罗非鱼
1.将姜片和大葱段放入锅中，加入适量清水烧开，烧开后将罗非鱼放入煮2分钟左右。这样能够去腥和杂质。
2.将鱼捞出备用，把煮鱼的水倒掉，锅中留有底油，放入适量的生抽、老抽，炒出红色。
3.将炒好的调味料均匀涂抹在鱼上，再放入煮鱼的水（水量要稍微多一点），轻轻摇晃锅身，让调味汤汁均匀裹在鱼身上。
4.开火炖煮，用小火炖煮20分钟。期间注意观察火候，不要炖煮时间过长，以免鱼肉变硬。
5.最后，加入适量的盐和鸡精调味，再炖煮5分钟即可。
小贴士：
1.炖煮时间不宜过长，以免口感变硬。
2.在炖煮过程中，不要经常翻动鱼身，以免破坏鱼的完整性。
3.可以根据个人口味加入适量的香菜和蒜末提鲜。
这种家常炖罗非鱼的做法简单易学，不仅味道鲜美，而且炖后的罗非鱼肉质鲜嫩，口感细腻。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的炖罗非鱼是非常暖心的。赶快动手试试吧！
炖肘子是一道传统的家常菜品，被认为是滋补的好选择。无论是冬天寒冷的时候，还是夏天开胃的时候，一盘香喷喷的炖肘子总能让人胃口大开。但是，想要做出一道好吃的炖肘子并不是一件容易的事情。今天，我来和大家分享一些家常炖肘子的窍门，让你在家也能做出美味可口的炖肘子。
1. 猪肘子500克。
2. 干贝15克。
3. 葱姜蒜适量。
4. 料酒适量。
5. 生抽、老抽适量。
6. 盐、糖、味精适量。
7. 其他调料根据个人口味自由选择。
第一步，肘子预处理。
1. 将肘子放入热水中焯水，去除杂质和腥味。
2. 取出焯水后的肘子，用清水冲洗干净。
第二步，调味处理。
1. 取一个容器，放入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精，搅拌均匀。
2. 将肘子放入调料汁中腌制，腌制时间最好为30分钟以上，以便肘子能够充分入味。
第三步，炖煮。
1. 取一个炖盅，放入适量的水，加入腌制好的肘子。
2. 加入干贝，增强鲜味。
3. 炖盅加盖，放入蒸锅中蒸煮，时间为2-3个小时，直到肘子变得酥烂。
第四步，调味提鲜。
1. 炖煮好的肘子捞出，将汤汁倒入炒锅中烧开。
2. 根据个人口味，可适量加入调料进行调味提鲜，如盐、糖、鸡精等。
3. 煮开后，用淀粉水勾芡，提升汤汁的浓稠度。
第五步，装盘。
1. 将炖煮好的肘子放入盘中，淋上调味好的汤汁。
2. 可以根据个人口味，再加入一些香菜或者葱末，增加口感。
第六步，享用。
1. 炖煮好的炖肘子可以搭配米饭、面条等食用。
2. 也可以直接作为一道菜品享用，搭配其他菜肴或凉菜都非常好。
好啦，经过以上的步骤，一道美味的家常炖肘子就做好啦！你可以尝试一下这个简单的做法，相信你也能成功做出一道美味可口的炖肘子。希望大家在家享用到这道美食的同时，也能感受到家的温暖。
除了这种传统的家常做法外，你也可以根据个人喜好加入自己的创新。例如，可以在炖煮的时候加入一些自己喜欢的香料，增添风味；或者在调味提鲜的时候加入一些特色的调料，让味道更加特别。炖肘子的美味取决于你的创意和技巧。
希望大家都能掌握炖肘子的窍门，做好一道美味可口的家常炖肘子。祝愿大家身体健康，生活幸福！
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？