油焖小龙虾的家常做法？

一、油焖小龙虾的家常做法？

第1步、 买回来的小龙虾放入大盆中， 加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1个小时以上。

第2步、用手捏住小龙虾， 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净。

第3步、再从虾的正面尾部的中间一片，将其虾肠从抽出来。

第4步、 再用剪刀煎去虾头前部（因为这虾头壳前部的砂囊是它的消化器官， 污染很严重）， 将虾须剪去（这步怕麻烦可以说省去）。

第5步、再从虾背剪开一条口便于入味。

第6步、准备好炒制小龙虾的调味大料， 蒜一定要多一些。

第7步、热锅凉油（油量大一些）， 放入姜蒜和大料进去翻炒。

第8步、 微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒。

第9步、翻炒至小龙虾虾壳变红后加入少许酱油、糖的等调味料继续翻炒。

第10步、放入1罐啤酒进去。

第11步、加盖焖煮12分钟。

第12步、继续翻炒，加入盐等调味， 再大火收汁即可盛入大盘中。

二、油焖大虾小龙虾家常做法？

主料 虾10个。

调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

制作步骤

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成

三、油焖啤酒小龙虾的做法

油焖啤酒小龙虾的做法

油焖啤酒小龙虾是中国传统美食中极富特色的一道菜肴，不仅口感鲜美，而且制作过程也有一定的技巧。下面，我们就一起来学习一下油焖啤酒小龙虾的做法。

材料准备：

• 新鲜小龙虾500克
• 啤酒500毫升
• 姜片适量
• 蒜瓣适量
• 干辣椒适量
• 料酒适量
• 食用盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 香菜适量
• 葱花适量
• 花椒粉适量
• 清水适量

步骤说明：

1. 将新鲜小龙虾洗净备用，姜片、蒜瓣、干辣椒备好。

2. 热锅冷油，将姜片、蒜瓣、干辣椒放入锅中炒香。

3. 将小龙虾放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，炒去腥味。

5. 加入适量的生抽、老抽、白糖，继续翻炒。

6. 倒入适量的啤酒，炖煮片刻。

7. 加入适量的食用盐，调味均匀。

8. 倒入适量的清水，煮开后转小火炖煮。

9. 煮至汤汁浓稠，小龙虾熟透即可。

10. 出锅前撒上花椒粉、葱花和香菜装饰即可。

小贴士：

1. 选用新鲜的小龙虾会让菜肴更加美味。

2. 炖煮的时间不宜过长，以免小龙虾过熟。

3. 可根据个人口味调整食材的用量。

总之，油焖啤酒小龙虾虽然制作过程稍微繁琐，但是通过上述的步骤就可以轻松做出美味的油焖啤酒小龙虾了。在享用美食的同时，也可以感受到中国传统美食的独特魅力。快快动手，试着在家制作一下吧！

四、油焖小龙虾家常做法，正宗油焖小龙虾怎么做？

准备食材小龙虾、葱节、洋葱片、蒜子、京葱、青红椒片、香菜、桂皮、八角、姜末、香叶、蒜末、花椒粒、贵州特产糍粑辣

先把小龙虾虾脚剪去，然后在小龙虾头上剪一个小洞，把小龙虾的胃挑去，剪的时候洞不要留太大，再把小龙虾的虾线从尾巴抽出，再在虾尾竖着剪一刀

再把处理好的所有小龙虾用刷子刷干净备用。锅烧热后倒入多一点的色拉油，然后把京葱、洋葱片、小葱节、香菜、蒜子倒入锅中熬两三分钟，再放入桂皮、香叶、八角、花椒粒继续熬葱香油

直至所有的辅料熬制微焦，捞出所有辅料只留葱香油，在葱香油中放入贵州糍粑辣、姜末、蒜末爆香，再放入小龙虾，翻炒片刻

再放入料酒、生抽、蚝油、老抽、一勺糖、小半勺盐，再加入两瓶啤酒，大火烧开中小火焖十分钟左右，再放入蒜子、青红椒片翻炒均匀，盖上锅盖再焖两分钟即可装盘，最后再放上香菜点缀下。这样一盆香味浓郁的油焖小龙虾就做好了

五、油焖尖椒的家常做法油焖菠菜？

步骤1

备好食材：猪肉末（用五花肉绞的）和尖椒

步骤2

姜末和葱花

步骤3

肉末中放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克鸡精、5克玉米淀粉

步骤4

加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀

步骤5

尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干

步骤6

再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉

步骤7

依次全部做好备用

步骤8

锅中油量稍多点，开中火

步骤9

油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会

步骤10

煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用

步骤11

倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5克姜末和5克葱花爆香

步骤12

跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖

步骤13

炒制片刻倒入适量热水

步骤14

放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟

步骤15

待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅，趁热食用非常美味哟

六、油焖尖油焖尖椒的家常做法？

食材：牛里脊肉300克，

辅料：尖椒150克，

调料：大葱10克，姜25克，酱油50克，盐20克，料酒40克，白砂糖5克，胡椒粉10克，豌豆淀粉50克，味精10克，花生油50克，苏打粉20克

做法

1.青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状；

2.姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状；

3.葱洗净去头尾，将葱洗净切成3.3厘米小段，共切8小段；

4.牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片；

5.牛肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时；

6.把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁；

7.锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴；

8.锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌。

七、油焖小龙虾做法？

做法：小龙虾用刷子刷干净，然后去掉虾头，把虾肠扯出来。洋葱切条。干辣椒剪成段，葱切段。锅内放油，多点油，油烧熟，把龙虾放进去炸。然后捞出沥干油。

锅留底油放大料，辣椒酱，火锅料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放酱油翻炒。放龙虾翻炒均匀。然后放啤酒。放蚝油，盐，鸡精。盖盖焖烧开后放葱段，洋葱，再盖盖焖，直至收汁。然后装盘。

八、麻辣小龙虾好吃还是油焖大虾好吃？

油焖大虾好吃很多。。。吃过湖南的口味虾和北京簋街的麻辣小龙虾。。。口味虾甩麻小三条街，油焖大虾甩麻小十条大街。。。不过最爱的还是蒸虾(๑> <๑）

九、油焖草虾的家常做法？

虾洗净去虾枪虾线，虾线就是虾后背的黑线，具体的去除方法，用牙签浅插入虾背，挑出虾浅，朝一个方向轻轻用力，就挑粗来鸟。

步骤 2

切一点葱姜放在虾上，放一些料酒，淹制去腥，10分钟左右，虾本身是海虾就有咸味，再放咸肉会紧，当然这也根据个人口味

步骤 3

葱姜蒜切末

步骤 4

锅热三分钟，倒油，油可以多一点，放花椒大料出香味

步骤 5

放入葱姜爆锅，蒜后放

步骤 6

把刚才腌好的虾，连汤带水倒进去，开大火翻炒变色

步骤 7

放入蒜末，生抽，炒炒，如果口重可以多放点生抽，放白糖，再炒，加番茄酱，炒至虾又红又亮，转小火，盖盖子闷一会

步骤 8

大火收汁，过程一定不停翻炒，直至锅里剩红色虾油，就关火出锅

十、油焖粉肠的家常做法？

步骤1

将猪肉馅500克（肥瘦之比为2:8或者3:7都可以）放入大碗中，放入拌馅调料：葱末、生姜末10克、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、盐5克；

步骤2

朝一个方向搅拌均匀；

步骤3

另取大碗放入干淀粉180克，加少许水，用手搓拌，使干淀粉湿润；

步骤4

将350克沸水慢慢的倒入淀粉碗中，边倒边用筷子搅拌成淀粉糊状；

步骤5

晾到温热时倒入肉馅中，按原来的搅拌方向搅拌均匀至上劲；

步骤6

拌肉馅之前就将肠衣洗去表面的盐分用温水泡20分钟备用；

步骤7

将泡好的肠衣的一端打上一个死结，拽紧，也可以用棉线绳系紧；

步骤8

将肠衣的另一头套在漏斗口上，将漏斗口完全套上；

步骤9

用一只手捏紧漏斗口和肠衣，另一只手拿着勺子将肉馅舀入漏斗中；

步骤10

用筷子顶肉馅，肉馅就会进入肠衣中，灌上一部分后，可以用手握着肠子将肉馅往下顺一顺；

步骤11

全部灌好后，肠衣要空出大约10厘米，然后将入口处打结或用棉线扎紧；用棉线将灌好的肠子分成几段系紧，每一段都要留2~3厘米的空白；

步骤12

起锅烧水，然后放入肠子和八角一个、花椒l0粒、葱段3段、生姜3片、盐2~3克，开小火，不要盖锅盖；

步骤13

将肠子放进去就用牙签将每一段都到处用牙签扎几处放气孔；

步骤14

水开块开始计时，30分钟，全程用小火，不要盖锅盖，始终要保持不沸腾锅面平静的状态，如果看见要沸腾了，一定要浇上一点凉水，煮的时候不要乱动肠子，一直煮到完全成熟后捞出晾凉备用；

步骤15

取铁锅，将锡纸铺放到锅底，将白糖2勺（大约80克左右）、适量茶叶放到锡纸上，大火将锅烧热后，白糖开始融化至冒烟；

步骤16

将蒸帘放入锅中，将煮好的粉肠放在蒸帘上，盖锅熏制五分钟左右即可出锅。