大头菜做法大全家常菜的做法？

一、大头菜做法大全家常菜的做法？

大头菜家常做法：

1

这里只用半个，炒出来一盘的量，大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我这次泡了有一个小时，然后用流水冲洗干净，控干水分。去除农药，大头菜泡半个小时淡盐水就行

2

用刀切掉大头菜的根

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用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的菜梗放一旁

4

通常做这道菜都会把菜梗弃之不用，咱不能浪费哈，用刀把它片成薄片

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调碗汁：两勺蒸鱼豉油，一勺耗油

6

一勺半米醋，拌匀备用

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备料：大头菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺

8

炒锅放油小火煸香花椒，取出花椒不要，油留用

9

大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，别等辣椒糊了哈

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大头菜一定要沥干水分，大火不停翻炒

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炒到大头菜看起来变软

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倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀

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尝过咸淡，酌情加盐，我这里加了半小勺，炒匀出锅

二、大头菜做法大全 家常菜的最佳选择

大头菜：一道家常菜的全面介绍

大头菜，又被称为卷心菜或圆白菜，是一种十分常见的蔬菜。它以其丰富的营养价值和独特的口感受到了广泛的喜爱。在日常饮食中，我们可以通过多种不同的烹饪方式来制作大头菜，以满足口味的多样化需求。本文将向您介绍一些最受欢迎的大头菜做法，让您轻松享受美味又健康的家常菜。

1. 大头菜炒肉丝

大头菜炒肉丝是一道简单易做又美味可口的家常菜品。只需将大头菜切成丝状，炒熟的肉丝与其混合翻炒，加入适量的调料，就能制作出一道色香味俱佳的菜品。此菜不仅口感鲜嫩，而且搭配的调料丰富，适合各种口味的人群。

2. 大头菜煮汤

大头菜煮汤是一道营养丰富又开胃的汤品。将大头菜切块后，与其他食材一起煮沸，慢慢熬煮出鲜美的汤汁。这款汤不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，对于提高免疫力和保护眼睛健康都有很好的效果。

3. 大头菜拌凉菜

大头菜拌凉菜是夏季餐桌上的一道清爽佳肴。将大头菜剁碎或切丝后，与其他蔬菜搭配调味料拌匀即可。这道凉菜不仅颜值高，而且口感清脆，非常适合夏天的消暑。

4. 大头菜炖鸡汤

大头菜炖鸡汤是一道营养均衡又开胃的主菜。将鸡肉和大头菜一同炖煮，搭配适量的调味料，制作出味道鲜美的汤品。这道汤既能滋补身体又能补充所需的营养物质，是一道适合全家享用的健康菜品。

5. 大头菜炒牛肉

大头菜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜。将牛肉切片，大头菜切丝后炒熟，搭配适量的调料，制作出酱香四溢的美味佳肴。这道菜品不仅口感丰富，而且牛肉的蛋白质含量高，对于身体健康有很大的好处。

三、家常菜大全：10种美味大头菜叶的做法

大头菜叶的做法

大头菜，又叫大头菜叶，是一种常见的家常蔬菜，味道鲜美，富含营养。下面为您介绍10种美味大头菜叶的做法，让您轻松在家尝试。

1. 清炒大头菜叶

清炒大头菜叶是一道简单而美味的家常菜，只需将大头菜叶清洗干净后，用大火迅速翻炒，加入少许盐调味，即可享用。

2. 蒜蓉大头菜叶

将蒜蓉与大头菜叶一起翻炒，可以使大头菜叶的鲜味更加突出，是一道下饭好菜。

3. 麻辣大头菜叶

喜爱重口味的朋友可以尝试将大头菜叶与麻辣调料一起翻炒，香辣开胃。

4. 腌制大头菜叶

将大头菜叶用盐腌制后蒸熟，口感鲜嫩，保留了大头菜叶的原汁原味。

5. 大头菜叶炖豆腐

将大头菜叶与鲜嫩豆腐一起炖制，汤汁鲜美，营养丰富。

6. 大头菜叶拌凉菜

将大头菜叶焯水后，加入调味料拌制成凉菜，清爽可口。

7. 火腿炒大头菜叶

火腿的咸香与大头菜叶的鲜甜相融合，味道独特。

8. 大头菜叶炒蛋

将大头菜叶切碎后，与鸡蛋一起炒制，口感清新，营养丰富。

9. 鸡丝炒大头菜叶

将鸡丝与大头菜叶一起炒制，色香味俱佳，是一道适合全家享用的菜品。

10. 大头菜叶汤

将大头菜叶与其他食材一起熬制成汤，清淡可口，适合老幼皆宜。

感谢您阅读本文，希望以上大头菜叶的做法能为您的家常菜谱增添一些新的选择。

四、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

五、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

六、大头菜的做法家常菜

不论是在家庭聚会、节日庆典还是日常三餐中，大头菜（白菜）都是备受喜爱的家常菜之一。大头菜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，它不仅可以用来制作各类菜品，还可以制作泡菜、酱菜等美味小吃。今天，我们就来分享一下大头菜的几种经典家常做法。

1. 大头菜炒肉丝

大头菜炒肉丝是一道家常菜，制作简单，口味鲜美。首先，将大头菜洗净切丝，红椒、黄椒切丝备用。然后，将猪肉切成丝，用盐、酱油、料酒腌制片刻。接下来，在锅中倒入适量的油，放入姜蒜炒香，再将腌制好的猪肉丝加入翻炒至变色。最后，加入大头菜丝和彩椒丝一起翻炒，最后加盐、鸡精调味即可。

2. 大头菜豆腐汤

大头菜豆腐汤是一道营养丰富的清汤菜品，口感鲜美。首先，将大头菜洗净切块，豆腐切块备用。然后，锅中倒入适量的清水，将大头菜放入煮沸。接下来，放入豆腐，再加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味。最后，煮开后转小火炖煮片刻，起锅前撒入葱花提香即可。

3. 大头菜炒蛋

大头菜炒蛋是一道简单、营养的家常菜，口感鲜嫩。首先，将大头菜洗净切丝备用，鸡蛋打入碗中打散备用。然后，在锅中倒入适量的油，将腌制好的大头菜丝放入煸炒片刻。接下来，加入打散的鸡蛋翻炒均匀，最后加盐、鸡精调味即可。

4. 大头菜炒粉丝

大头菜炒粉丝是一道经典的川菜，制作简单，口味鲜美。首先，将大头菜洗净切丝，粉丝用热水泡发备用。然后，在锅中倒入适量的油，放入姜蒜炒香，再将大头菜丝加入翻炒片刻。接下来，加入泡发好的粉丝继续翻炒，最后加入盐、酱油、糖、醋调味即可。

5. 大头菜酸辣汤

大头菜酸辣汤是一道美味清爽的汤品，口味独特。首先，将大头菜洗净切丝备用，火腿肠切片备用。然后，将清水倒入锅中煮沸，放入大头菜丝和火腿肠片。接下来，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、醋调味。最后，将淀粉和水调成糊状，倒入汤中勾芡，撒上葱花和香菜点缀即可。

6. 大头菜炒饭

大头菜炒饭是一道色香味俱佳的家常菜，口感松软。首先，将大头菜洗净切丁备用，蛋打入碗中打散备用。然后，在锅中倒入适量的油，将腌制好的大头菜丁放入煸炒片刻。接下来，加入蛋液翻炒均匀，最后加入熟米饭和适量的盐、鸡精、胡椒粉继续翻炒，最后撒上葱花提香即可。

总的来说，大头菜是一种非常适合家常烹饪的蔬菜，它不仅营养丰富，而且口感清脆。以上介绍的几种大头菜的经典做法，无论是忙碌的工作日还是休闲的周末，都可以轻松尝试制作。希望大家喜欢这些美味的大头菜家常菜，也欢迎大家分享自己制作大头菜的经验和心得。

七、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

八、冬瓜大头菜做法大全？

材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末

做法：

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了!

九、海盐大头菜做法大全？

 1、所需材料：大头菜、大葱、香菜、胡萝卜、盐。

2、准备好所需材料，用的食材大头菜占的比例稍多一些就可以，其余食材放的比例，按个人口味随意放。胡萝卜去皮洗净，包菜，香菜和大葱摘去老叶，清洗干净，沥净水分，晾一会，晾干食材表面的水分，这样做出的咸菜，不容易变质。

3、将大头菜切成丝，放在盆内，撒上适量盐，拌匀腌制一会，使大头菜稍变软，腌出大头菜的水分。期间，将香菜切成寸段。胡萝卜用擦丝器擦成丝，用刀切成丝也可以，用擦丝器省事。大葱切去根部，再斜刀切成段。

4、把香菜段、胡萝卜丝、葱段，放在腌制大头菜的盆内，再撒上盐，拌匀，腌制1天，使食材都腌制变软。到时间后，将腌制好的咸菜装在坛子里，用手把咸菜压实，或者放在带盖的保鲜盒内，放在阴凉处保存，或者把保鲜盒放在冰箱内冷藏保存。

十、大头菜早餐做法大全？

用料

大头菜

 半个胡萝卜 半根鸡蛋 1个面粉 50克糯米粉 50克盐 10克花椒粉 5g蚝油 1勺糖 5克芝麻海苔碎 2片葱 1根油 适量

大头菜煎饼的做法步骤

步骤 1

将洗洗净的大头菜和胡萝卜切丝备用，粗细随意

步骤 2

把面粉和糯米粉混合，碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 3

把准本好的面糊倒入到切好的菜丝中，放少许盐，少许花椒粉（喜欢吃胡椒的可以放胡椒）抓拌均匀，中间尽量不要加水，这样口感会更脆，面糊不要太稀，因为菜是有水分的～

步骤 4

起锅烧油（油不要放太多），放入准备好的葱段，把葱炒的有点焦了后把葱捞出来，再倒入大头菜面糊小火慢煎，煎至定型微黄后翻面，两面都微黄后就可以出锅了～

步骤 5

煎好煎饼后，调一个蘸料，耗油一大勺，糖少许（料汁不是固定的，自己喜欢就行）

步骤 6

把料汁倒在煎饼上，再撒上芝麻海苔碎，就可以开吃了