1.面粉500克放入盆中，加入5克发酵粉，适量白糖、少许盐；分次倒入温水或牛奶，搅拌均匀揉成光滑的面团；盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。冬春季发酵。
时间较长(2-3小时)，可提前做准备2.面团发酵至原来两倍大时，案板上撒少许干粉，将面团揉匀，分成大小均匀的状。
3.取其中一块再次切成3个小剂子，一个剂子就是一个麻花的面团用量。将小剂子搓成长条。
4.两手各持长条一端，轻轻抖起悬空捏合两端，长条会自动合拢上劲。
5.按上述方法再次操作
6.完成麻花生胚的制作，依次制作。
7.制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右。然后锅中放入食用油烧至七八成热时，下入麻花生胚。
8.炸至外表金黄即可出锅，撒上芝麻，控油后趁热食用。
1、主料：中筋面粉250g、水100g、小苏打1g、油15g、盐2g、白砂糖5g。
2、准备材料。
3、中筋面粉加入水拌成片状。
4、揉一下，再加入油，揉成光滑的面团，饧20分钟。
5、分成长条型小剂子，再饧10分钟。
6、饧好后，挫成长条，然后对折，一端拿着圈，搓揉另一端，搓好之后拿稳对折，就会自然卷起。
7、尾巴扣入圈内，下锅炸至金黄即可。
8、小贴士：全程用湿布把未用的面团盖住，不然会变干，想要更酥松可以加入猪油，注意油温，别炸糊了。
主料：
中筋粉500g
鸡蛋2个
牛奶200g
油50g
辅料：
糖40g
酵母3g
盐2g
做法：
1. 将面粉 鸡蛋 盐糖 酵母牛奶，放在一起。
2. 搅拌成面团。
3. 打搅2倍大。
4. 排气擀成长条。
5. 切条。
6. 戳成长条。
7. 扭在一起。
8. 完成。
9. 做好的麻花坯。
10. 锅中放入油，小火炸。
11. 两面金黄。
12. 捞出。
13. 装盘。
把所有的材料放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟
2.
和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟,发酵至2到2.5倍
3.
排空气分6小团醒15分
4.
把面团擀成长条
1.
盆中加入600克面粉，5克盐，酵母6克，泡打粉5克，白糖80克，再磕入2个鸡蛋，加入蜂蜜30克。
2.
接着倒入140毫升温水，搅拌成面絮状。然后加入40毫升食用油。
3.
下手揉成团。移到案板上，搓衣服一样把面疙瘩搓开，把它揉均匀细腻。
4.
揉到能拉出一张膜的程度就可以了。
5.
接着把它搓成长条，再分成大小均等的14个面剂子。
6.
把每一份都整理圆润。
7.
然后搓成20克长条。放入盘子，在表面刷上一层2ml油，盖上保鲜膜，醒面20分钟。
8.
时间到取出来，把它搓成细长条，两条为一组。
9.
然后合并，向反方向搓它们，把它们搓上劲。
10.
接着把它们对折多来，开头的地方放在中间夹住。
11.
然后再搓5下。一个麻花就做好了。
12.
全部按照这个步骤做，做好放在一边，让它发酵到1.5倍大。
13.
起锅倒2000ml油，油烧到底部开始冒泡泡。下入发酵好的生坯。
14.
先不要翻动，让它定型浮起来。再用筷子不停地翻动它。
15.
反复翻面多次，一直炸到两面颜色金黄即可出锅。
食材用料面粉 500克植物油(和面用) 130克白糖 100酸奶 150植物油(炸制用) 500克酥脆麻花(甜)的做法1.按照食材表备好各种食材并称重。
2.把锅烧热,放入130克植物油,我用的是胡麻油,颜色偏重。烧至6一7成热,关火,放凉3.把白糖倒入面粉中拌匀，加入凉好的油，倒入酸奶搅拌。慢慢揉在一起，由于面粉的吃水度不一样，如果油和酸奶不能把面粉拌起来，可以再少加一些酸奶。
4.揉成面团后用保鲜膜包好，常温下饧发30分。
5.把饧发好的面团揉光。
6.把面团揉成条状，揪成16个纺锤型面剂，盖上保鲜膜第二次饧发15分钟。
7.饧发好的面块很柔软，懒懒的样子，这样在搓的时候就不容易断掉。用两手慢慢搓成细条状。
8.搓到案板放不下的长度，折回双折再搓。
9.搓到大概总长有60公分左右，大约有一根烟卷那么粗，用右按住环型那头，用左手轻轻向前同时推动两个面头，让它慢慢拧上劲。
10.反复几次，一直到另一头环型处的面也拧上了劲。
11.松开右手，面会自动绕在一起，然后左手继续刚才的动作，右手也按住面，慢慢向前推。
12.这样面就形成了一个完整的绳子状。然后一手向前搓，一手向后搓，让绳子拧得更紧。
这时的面，大约有40-45公分长。
13.用手抓住面的两头不要让拧上劲的面松开，一手高一手低提起。下面的手往上翻到面条长度的1/3处时，下边会自动绕在一起。
软麻花是一种美味可口的传统面点，其制作过程需要一定的技巧和配方。下面我将向大家介绍一种简单易学的软麻花制作配方。
1. 将酵母放入温牛奶中，静置5分钟，备用。
2. 将面粉、白糖、鸡蛋混合在一起，加入酵母牛奶和适量的水，揉成面团。
3. 将面团放在温暖处发酵至两倍大。
4. 将发酵好的面团揉成长条状，切成大小均匀的小面团。
5. 将小面团搓成细长的面条，然后对折拧成麻花状。
6. 将麻花放入油锅中，炸至金黄色捞出。
7. 晾凉后即可食用。
软麻花是一种深受大家喜爱的传统面食，它口感松软，香气四溢，非常适合当做早餐或下午茶点心。下面将为大家详细介绍软麻花的制作方法和配方。
1. 将酵母放入温牛奶中，静置5分钟，再加入糖搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
4. 面团发酵完成后，取出放在案板上排气，再分成几块，搓成长条状。
5. 两个长条面块重叠在一起，用筷子在中间压一下，然后盘成麻花状，用油纸卷起来。
6. 将麻花放在蒸锅中再次醒发，待完全醒发后开火蒸煮，水开后转中火蒸20分钟左右。
7. 蒸好的麻花取出稍凉，切成小段即可食用。
软麻花制作起来并不复杂，只需要掌握好面团的发酵和麻花的醒发时间，以及适当的调味，就可以做出美味的软麻花。希望大家能够尝试制作，享受制作美食的乐趣!
软炸麻花是一种深受人们喜爱的传统小吃，口感酥脆，味道香甜。以下是它的配方:
1. 将酵母和糖混合，加入温水搅拌均匀。
2. 将面粉倒入盆中，加入鸡蛋和酵母水，揉成面团。
3. 将面团分成小块，搓成细长条，用油纸包裹起来。
4. 将麻花放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。
1、首先咱们和面，准备一个容器放入100克牛奶，再把牛奶热温，然后打入一个鸡蛋，放入木糖醇，再放入2克酵母，然后用筷子搅拌均匀倒入大碗中。
2、要分次少量加入200克面粉，和面的时候边倒边搅拌，搅拌成絮状，搅至一点没有干面粉，下手揉成软硬适中光滑的面团。密封下放在温暖的地方，饧发至两倍大，大约一个小时。饧发好的面，蜂窝组织非常的丰富。
3、然后在面板上抹少许油，取出面放在面板上，揉一揉排出空气。揉成小长条用手按扁，用刀切成1.5cm宽度长条。
4、然后取出一条，两只手向不同的方向搓。使面条上劲，搓成手指头粗细就可以。再用手捏住两头拎起，面条就自然拧在一起，再把两头捏在一起，一个麻花生坯就做好啦。
5、面板上抹少许油，把做好的生坯放在面板上，盖上保鲜膜，二次饧发15至20分钟，使刚才搓实的麻花生坯，再次蓬松到两倍大。这样炸出的麻花才蓬松柔软。二次饧发生坯麻花明显变得胖乎乎的，非常的蓬松，用手一碰轻飘飘的。
6、现在可以上锅炸啦！锅烧热放油，油的多少根据亲们炸麻花的多少。油要宽一点，使麻花下去能飘起来。大火烧至五成热，筷子下去冒小泡，然后转入中火，放入麻花继续中火。一定油温不能过高，我一开始就是油温高了，炸糊了，这是第二锅，炸的刚刚好。
7、进去记得下入麻花之后就要勤翻面，不断的翻面，然后炸至两面金黄，大概四分钟左右就可以出锅了。
8、现在可以出锅装盘，拿出一个掰开的时候里边白白的暄暄的，外边金黄色的。
9、喜欢吃椰蓉的亲们，再撒上点椰蓉。椰蓉奶香软麻花就做好了，
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