炸麻花家常做法陕西？

一、炸麻花家常做法陕西？

1、准备面粉放入盆里，将酵母粉用牛奶泡开搅拌均匀，倒入面粉中，将鸡蛋打入面粉里，然后揉成柔软光滑的面团，然后发酵。

2、发酵好，用手指戳不塌陷，面发酵好了。

3、揉面，然后在取一小块面团搓成长条，对折，把两端拧成绳儿，再对折起来拧成麻花，麻花的末端穿入麻花的小孔处，做好的麻花放在面板上静止20分钟左右。

4、锅中放入油小火，油温四成热放入麻花，麻花变色浮起，用筷子将麻花翻面。

5、麻花炸至金黄色，捞出。全部炸好后控油，放置酥脆就可以了。

二、炸麻花的家常做法？

1、食材：（成品约168只，重约6公斤）面粉5公斤、砂糖粉0.5公斤、植物油0.075公斤、奶粉0.175公斤、碱粉0.105公斤、明矾0.1公斤、炸制耗用植物油1.25公斤、如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。

2、疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止，即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。

3、面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。

4、成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。

5、氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。

三、家常炸麻花的做法和配方

家常炸麻花的制作方法

炸麻花是一道家常美食，制作简单，营养丰富，口感极佳。接下来，我们将详细介绍炸麻花的制作方法和配方。

所需材料

• 面粉500克
• 鸡蛋2个
• 白糖适量
• 食用油适量
• 发酵粉适量

以上材料为制作炸麻花的基本材料，可以根据个人口味适当调整。

制作步骤

1. 将面粉、鸡蛋、白糖、发酵粉混合在一起，加入适量的水，搅拌成面糊。
2. 将食用油炸至六成热，将面糊搓成条状，用两只手对拧，再对拉，反复几次直到成型。
3. 将炸好的麻花放入盘中，静置几分钟，待其冷却即可食用。

除了以上步骤外，还有一些需要注意的地方：首先，面粉的选择很重要，建议选择筋度较高的面粉；其次，面糊的稠度要适中，太稠不易成型，太稀则容易糊锅；最后，油温的控制也非常关键，过高或过低的温度都会影响炸麻花的口感。

配方拓展

• 如果想让炸麻花更加美味，可以加入一些坚果碎、芝麻等食材。
• 在面糊中加入适量的牛奶或豆浆，可以使炸麻花更加松软。
• 在制作过程中，可以适当加入一些小苏打，增加麻花的香气和口感。

总的来说，家常炸麻花的制作方法并不复杂，只要掌握了基本的配方和技巧，就可以轻松制作出美味的炸麻花。希望这些小技巧可以帮助你更好地享受炸麻花的味道。

四、白矾炸麻花的家常做法？

面粉里加泡打粉鸡蛋糖油和面，醒发半小时，做成麻花状，锅中加油六成热，下入麻花，炸至金黄。

五、吕小厨炸麻花家常做法？

1. 酵母用温水化开，面粉里加鸡蛋，砂糖，再用酵母水活成光滑的面团。其实就是正常和面，只不过里面加了鸡蛋和砂糖。

2. 案板上放油，用油代替干面粉。整个过程中不要一点干面粉。一点都不用哦。把发酵好的面团分成两份，取其中一份，用手按成饼状，在切成等分的条条。

3. 拿一个剂子，双手擀成长条。

4. 在对折，然后就拧成麻花劲就可以下锅炸了。

5. 做好的麻花，等待上锅炸

6. 锅里多放油，油4成热的时候就可以放麻花了，如果油过热的话，麻花很容易糊糊滴。

7. 麻花变大变大在变大。炸的时候要多翻面，不然一面糊了，一面还米有数呢。

8. 底下铺上吸油纸，好好吸一吸。咬上一口炸麻花，外面脆脆的，里面软软的，那叫一个香。

六、小秋炸麻花的家常做法？

食材

面粉200g、鸡蛋2个、牛奶少许、白糖少许。

步骤

1、将白糖，牛奶倒进盛鸡蛋的碗里，一并搅拌均匀。

2、将蛋液倒在面粉中，和面。软硬适中。

3、将和好的面，揉光滑，敷上保鲜膜醒半个小时。

4、醒好的面，放在面板上，撒上面粉，擀成大圆饼，擀的不要太薄，稍微厚一点。

5、用刀切成细细的长条，一次不用切太多，切4、5根，将没切的放入面盆，或者找个湿布盖起来，防止面变干。

6、拿起一根面条，手捏住两头，同时往相反的方向拧，不停地拧，拧啊拧。将两手靠拢，会发现面条自己主动缠在一起了。

8、拧完一折后的面条，稍微醒一下，开始第二轮拧麻花，方法跟第一次拧一样，还是捏住两头，向相反方向拧。

9、锅中倒入足够的油，加热，一定等油温上来后，再下麻花。

七、土豆炸麻花的家常做法？

步骤1

面粉、白糖、熟白芝麻倒入大碗中，磕入鸡蛋，先用筷子搅成絮状

步骤2

然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时

步骤3

取出放案板上，用擀面杖擀成厚约1.5厘米的长方形面片

步骤4

用刀切成细条

步骤5

取一根长条用手搓成长点的圆形长条

步骤6

两只手提起长条的两端分别向相反的方向转圈，然后把两头交叠在一起，就自然卷成了麻花状，中间的部分留下空隙，方便把两头塞进去

步骤7

把两头塞到中间空里，再捏合在一起，防止散开，这样一个麻花就做好了；

八、炸麻花家常做法王刚？

原料：面粉 (2碗)

食用油 (适量)

鸡蛋 (2个)

白糖 适量

擀面杖、面板 各1个

做法：1、在面粉中倒入鸡蛋、白糖、和适量的水，用筷子搅拌，揉成面团放到盆中静置20分钟。

2、用刀切分成手掌那么长的小段，厚度1.5厘米左右。

3、将切好的一个面团分成两部分，表面涂抹上食用油，双手揉搓成长条状，直径1厘米左右备用。

4、将两条面和在一起，拧成麻绳状，在次对折，同样拧成麻花状，接口处捏紧。

5、重复2到3的步骤，将所有的麻花做好之后放在面板上，用盆扣住静置10分钟。

6、在锅中倒入适量食用油，最好比麻花高一点，等油温上来后放入麻花，不断翻转，炸至两面金黄。

7、将炸好的麻花捞出，控油就可以吃了。

九、家常炸麻花最简单做法？

准备普通面粉300克，打入一颗鸡蛋，放3克酵母粉，6克盐，4克十三香。

2、用150毫升左右的温水来和面，这个水量的多少具体的要根据自己家的面粉含水量来适量添加。搅拌成大面絮之后揉成一个光滑中等软硬的面团。

3、盖上盖子进行发酵。

4、等发酵到两倍大，手指戳洞不回缩的时候面团就发酵好了。这时候取出来先排气，排气排的均匀一些，这样做出来才好吃。

5、排好气之后揉圆按扁，用擀面杖擀成一张稍厚的长方形面片。

6、然后切成长条

7、取一根长条两手滚长之后，一只手摁住一端不动，另一只手一直朝着一个方向旋转上劲，然后拉起来，他们会自动缠绕在一块。

9、醒发好之后放入油锅里，油温六成热下锅，他们会立马变大浮起来，浮起来就要经常翻面，确保受热均匀，一直炸制两面金黄就可以了，火候不要太大。

十、炸麻花头家常做法？

材料：面包粉250克，鸡蛋1个，白砂糖30克，盐2克，牛奶115克，黄油25克，酵母3克，食用油适量

做法：1、准备好材料，面包粉250克，鸡蛋1个，白砂糖30克，盐2克，牛奶115克，黄油25克，酵母3克。

2、把除黄油外的所材料放入面包机中，用和面功能和成软硬合适的面团。

3、加入室温软化的黄油，揉至光滑的，能拉出有韧性的膜，放温处发酵。

4、把发酵好的面团取出排气后均匀地分割成6个小剂子，滚圆后松驰20分钟。

5、取一个松驰好小剂子，慢慢搓长，搓的时候要从中间往两边搓，大约搓成80公分长的样子。

6、然后把搓长的面条对折，把两条面条拧在一起后头尾相接，做成麻花状。

7、同样的方法把6个小面团全部做好后码入盘中，放温暖处进行二次发酵。大概40分钟左右，手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力，二次发酵结束。

8、取一锅，倒入适量食用油，油温6、7成热时放入发酵好的麻花。

9、麻花会膨胀开来，中间要多翻几次面，直至麻花炸至金黄色捞出控油即可。

10、外面松脆，内里暄软，香气扑鼻的蛋奶麻花，好吃停不下，自己做吃着更放心。