一、白鸭的家常做法？

主料：土鸭半只、生姜2块

辅料：酱油适量、大蒜瓣适量

白水鸭的家常做法：

步骤1.土鸭洗净，沥干水分。

步骤2.生姜用刀拍开。

步骤3.生姜鸭肉和冷水一起下锅。

步骤4.小火炖两个小时，用筷子插一下，可以插穿即可。

步骤5.炖熟的鸭肉捞出放至不烫手。

步骤6.将鸭肉撕开放入盘中。

步骤7.调配酱料即可食用。

二、可乐鸭的家常做法白灼？

鸭子洗净斩成小块。

青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。

炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。

爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。

再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。

倒入可乐没过鸭肉，烧开。

转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。

鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。

至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可

三、白切洋鸭的家常做法？

原料

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鸭适量， 姜适量，蒜仁 适量，​盐适量

1/把洗好的鸭，混合盐、鸡精、料酒少许及姜鸭内膛中，放入清水中慢煮45分钟

2/待鸭子熟透后，起锅，放冷待切；

3/调好姜汁：生姜去皮洗净和蒜仁去皮放入盆内，加盐一起捶烂取出，放入碗中待用；

4/将碗中捶烂的姜蒜过油锅，可加入农家米酒、少许味精，汤汁不够可加入少量鸭汤，爆香后起锅待用；

5/将放冷后的番鸭切块装盘待用；

6/将调好的汁淋在盘中的鸭肉面上，再撒上香菜、芝麻、红辣椒即可

四、广西巴马白鸭酱家常做法？

工具/原料

活巴马白鸭 (一只)

酸梅汁 (三勺)

凉开水 半碗

盐 少量

蒜米 少量

煮鸭用过的熟姜末 少量

方法/步骤

1/5

把酸梅汁和凉开水兑在一起搅拌均匀，加入少量盐

2/5

用手摸鸭头后脑勺有个凹骨处，拔掉鸭毛，下刀割个小口，就有大量鸭血奔出

3/5

直接让奔出来的鸭血流到步骤1搅拌好的酸水里，搅拌均匀

4/5

锅洗净不沾油，热干锅放适量盐翻炒到略变黄，倒入步骤3做好的鸭血水，慢火不使它沸腾

5/5

三到五分钟后出锅装碗，拌入蒜米和熟姜末，美味的鸭酱就做好了

五、炖白鸭的做法，炖白鸭怎么做好吃，炖白鸭的家常做法？

1鸭子切块，焯水，水开后两分钟捞出。冲净浮沫。

2锅内热油，放入姜片，八角，煸出香味捞出。

3放入鸭肉煸炒，炒匀后加料酒（去腥），生抽（调味），老抽（上色），冰糖粉（提鲜），加热水，末过食材就可。

4大火十分钟，小火30分钟后，再大火收汁，加入盐，蒜碎OK.

六、白掌鸭的做法

尊敬的读者们，今天我将为大家带来一篇关于白掌鸭的做法的博客文章。白掌鸭是一道具有浓郁风味的传统中华美食，深受人们喜爱。无论是在家常聚餐还是正式宴会上，白掌鸭都是一道备受推崇的佳肴。

原料准备

要做出美味的白掌鸭，首先要准备好所需的原料。以下是所需的食材清单：

• 一只鸭子（约2-3斤）
• 葱段（适量）
• 姜片（适量）
• 料酒（适量）
• 盐（适量）
• 白胡椒粉（适量）
• 红枣（适量）
• 冰糖（适量）

步骤说明

下面，我将为大家详细介绍制作白掌鸭的步骤：

步骤1：准备鸭子

首先，将鸭子处理干净，剁成块状，去除多余的脂肪和内脏。然后将鸭块用开水焯水，去除血水和杂质，煮沸后撇去浮沫。这样可以使鸭肉更加干净，去腥味。

步骤2：腌制鸭肉

将焯水后的鸭块放入锅中，加入适量的葱段、姜片和料酒，拌匀后腌制10-15分钟。此步骤可以去腥增香，使鸭肉更加美味。

步骤3：炖煮鸭肉

将腌制好的鸭块放入砂锅中，加入足够的清水，加入少许盐和适量的白胡椒粉，再加入适量的红枣和冰糖。大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉煮至酥烂、味道醇香。

步骤4：提鲜调味

在炖煮的过程中，可以根据个人口味添加适量的调料，如生抽、老抽等，以增添香味。同时，也可以根据个人偏好加入一些特色调料，例如枸杞、山药等，增加口感和营养价值。

步骤5：上桌享用

白掌鸭炖煮至色香味俱佳后，即可取出盛盘，撒上一些葱末和香菜作为点缀。这道美味的白掌鸭将香气四溢、鲜嫩可口，成为宴席上的一道靓丽亮点。

小贴士

1. 在炖煮鸭肉的过程中，可适量添加一些富含胶原蛋白的食材，如猪蹄筋、鱼胶等，以增加鸭肉的鲜嫩口感。

2. 白掌鸭的炖煮时间可根据鸭肉的大小和个人喜好来调整，但一般不宜过长，以免影响口感。

3. 白掌鸭的味道更佳，可以事先将鸭块用一些料酒腌制30分钟，使其更加鲜嫩可口。

4. 在添加盐和调料时，要根据个人口味适量调整，同时留意食材本身的咸味程度，以免过咸影响口感。

最后，希望通过这篇博客文章的介绍，能够让大家对制作白掌鸭有更深入的了解，并能够动手尝试。相信只要掌握了正确的步骤和技巧，每个人都可以在家享受到如酒店般的美味佳肴。祝愿各位烹饪爱好者制作出一道道令人赞叹的佳肴，与家人好友共同分享欢乐时光！

希望以上关于白掌鸭的做法的博客文章能够让您有所收获。每个人都可以通过简单的步骤和准备，尽情享受这道美味的传统佳肴。希望您在尝试时能够成功制作出口感醇香、肉质鲜嫩的白掌鸭。尽情享受与家人、朋友共聚的美好时光，享受这份传统美食带来的丰富味蕾享受。祝您美食之路一帆风顺，下次再见！

七、啤酒鸭的做法家常做法

啤酒鸭，作为一道酒店或家常菜品，既美味又营养丰富。它是将鸭肉和啤酒巧妙结合，以独特的香气和口感给人留下深刻印象的一道菜。下面，我将与大家分享一款经典的啤酒鸭的家常做法，希望能为喜爱鸭肉的朋友们提供一份美味的菜肴。

所需食材：

• 鸭腿 2只
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 啤酒 适量
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白糖 适量
• 清水 适量
• 酱油 适量
• 五香粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将鸭腿清洗干净后，用刀在鸭肉表面划几刀，以利入味。

2. 将鸭腿放入盆中，加入适量的盐、生抽、料酒和姜片腌制15分钟左右。

3. 然后取出腌制好的鸭腿，用厨房纸将鸭腿表面的水分擦干。

4. 锅中加热适量的食用油，放入葱段和姜片炒香。

5. 把腌制好的鸭腿放入锅中，煎至两面金黄。

6. 倒入适量的啤酒，将鸭腿完全浸没在啤酒中。

7. 加入适量的白胡椒粉、白糖、酱油和清水。

8. 最后，撒上适量的五香粉，继续煮10分钟。

9. 将锅调至小火，继续慢炖30分钟，直至鸭腿酥烂入味。

10. 把啤酒鸭端出，装盘，上桌时撒上一些葱末进行装饰。

小贴士：

1. 在煎鸭腿的时候，要注意火候控制，避免煎糊。

2. 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长入味越好。

3. 烹饪过程中需要注意火力大小，以免鸭肉煮烂。

4. 鸭肉煮熟后，可以用筷子轻松插入鸭腿，即可确认已煮熟。

5. 喜欢重口味的可以适量加入辣椒或花椒等调料。

通过以上步骤，我们可以轻松地在家中制作出香气扑鼻的啤酒鸭。这道菜品不仅独特美味，而且鸭肉富含蛋白质和多种营养物质，对身体健康极为有益。希望大家能够尝试这个家常做法，让您的饭桌多一道美味佳肴。

八、啤酒鸭做法大全家常做法

啤酒鸭做法大全——家常做法

啤酒鸭是一道香味十足的经典家常菜，它的做法也非常简单，不需要太多的烹饪经验，甚至在家常厨房里也能轻松制作出美味的啤酒鸭。下面就为大家介绍一款家常啤酒鸭做法，让您在家也能尽享美味的烹饪快乐。

所需材料：

• 啤酒：500毫升
• 鸭腿：4只
• 葱：2根
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 料酒：适量

步骤：

1. 将鸭腿洗净，切块备用。葱、姜、蒜剁碎备用。

2. 锅中倒入适量的水，加入鸭腿块煮至水开后焯水，捞出备用。

3. 炒锅加热，倒入适量的油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味。

4. 加入焯水后的鸭腿块翻炒片刻，再加入适量的盐、糖、料酒调味翻炒均匀。

5. 倒入500毫升的啤酒，煮沸后转小火慢炖40分钟左右，啤酒香味逐渐渗入鸭腿。

6. 炖煮期间可适当翻动鸭腿，以保证入味均匀。

7. 待鸭肉熟烂后，收汁即可出锅。

小贴士：

1. 选择新鲜的鸭腿，这样做出来的啤酒鸭口感更好。

2. 焯水的过程可以去腥，使鸭肉更加鲜嫩。

3. 翻炒时要均匀翻煎，让鸭腿块表面呈金黄色。

4. 炖煮的时间可以根据鸭肉的大小和口感需求进行调整。

5. 想要增加口感，可以加入适量的香菜、葱花等进行装饰。

总结：

啤酒鸭是一道美味可口的传统菜肴，它将啤酒的香醇味道与鸭肉的鲜嫩口感完美结合，给人以极为愉悦的味觉享受。利用这个简单的家常做法，您也可以在家中轻松制作出一道令人赞叹的啤酒鸭。不论是请客还是犒劳自己，这道菜都是不二的选择。赶快动手试一试吧！

九、鸭血焖鸭家常做法？

主料 2种

鸭肉600g 鸭血200g

辅料 8种

柱候酱1茶匙豉油2茶匙盐1小勺花生油20ml姜适量蒜适量水适量酒3ml

烹饪步骤 12步

步骤1

鸭肉洗干净，斩块备用

步骤2

把姜切片，蒜剁蓉

步骤3

把锅烧干，先放油，再放姜蒜爆香

步骤4

把鸭肉放到锅里翻炒

步骤5

加入一小勺盐和3ml酒继续炒

步骤6

加入一茶匙的柱候酱炒均匀

步骤7

再放两茶匙的豉油炒匀炒香

步骤8

炒香的鸭肉放入适量的水焖，先大火烧开，再小火慢慢焖

步骤9

鸭血放水里洗干净，再放进锅里的开水里慢火煮熟

步骤10

煮熟的鸭血捞起来，洗干净再切成小块备用

步骤11

待鸭肉煮到剩小量汁时加入鸭血炒匀，再煮3分钟就可以了

步骤12

鸭肉收汁就可以装起来食用

小贴士

1，鸭肉一定要炒香再放水煮。2，鸭血先用水慢火煮熟再切块。

十、鸭心家常做法？

材料：玉兰片30克，鸭心500克，胡椒粉5克，葱，姜，蒜各5克，青椒10克，泡红椒10克，料酒一小勺，酱油一小勺，食用盐半小勺，猪油50克，淀粉半碗，木耳30克，大蒜叶一根，鸡精少许

做法如下：

1：鸭心清洗干净以后，切成片状放入碗中，然后加入适量料酒、水淀粉、食盐搅拌均匀后腌制15分钟去腥。

2.玉兰片和木耳放入碗中泡发后捞出洗净切片；葱姜蒜去皮洗净切片；青椒洗净去籽切片；蒜叶洗净切段；泡红椒洗净切段备用。

3.锅放在火上烧热加入适量猪油，待油热后鸭心片放入锅中大火翻炒至变色，然后加入葱姜蒜翻炒出香味。

4.接着往锅中放入木耳和玉兰片，青椒片以及泡红椒段翻炒片刻后，再加入些许胡椒粉，酱油调色上味。

5.然后加入些许水淀粉放入锅中开大火勾芡，最后放入大蒜叶和些许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘完成！