清汤黄鳝做法？

一、清汤黄鳝做法？

1、准备材料：鳝鱼 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量。

2、将黄鳝去内脏,剪成段，洗干净放旁边备用。

3、然后放热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜。

4、热锅冷油，放入准备好的姜末葱花，进行爆香。

5、锅内爆香之后，放入刚刚准备好的鳝鱼段。

6、加点料酒，翻炒几下，加水，鸡精烧开，改小火炖半小时。

7、炖半小时之后即可出锅盛出，这样鳝鱼汤就已经做好了。

二、番茄牛肉清汤窍门

番茄牛肉清汤窍门

清汤是中国菜系中常见的一种烹饪方法，它以清淡、爽口的口感而闻名。番茄牛肉清汤是其中一道特色菜，兼具酸甜的番茄味道和嫩滑的牛肉口感，深受人们的喜爱。今天就向大家分享一些制作这道菜的窍门，让您能在家轻松享受到美味。

所需食材：

• 牛肉：250克，切成薄片
• 番茄：2个，去皮切块
• 洋葱：1个，切丝
• 胡萝卜：1根，切片
• 香菜：适量，切碎
• 大葱：适量，切碎
• 姜：3片，切碎
• 蒜：3瓣，切碎
• 清汤：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将锅烧热，并加入适量的食用油。待油热后，加入姜片和蒜末，翻炒出香味。

2. 接着，放入洋葱丝和胡萝卜片，翻炒至它们变软。

3. 紧接着，加入牛肉片，煸炒至变色。

4. 在锅中倒入清汤，水量要覆盖所有食材。然后，加入料酒、盐和胡椒粉，调味均匀。

5. 轻轻地搅拌一下，让调料均匀分布。

6. 然后，盖上锅盖，调至中小火炖煮约15-20分钟，直到牛肉变得十分嫩滑。

7. 炖煮的同时，将番茄块放入另一个锅中，加入适量的水。煮沸后，用勺子压碎番茄，使其成为番茄浓汤。

8. 将番茄浓汤倒入牛肉锅中，再次轻轻搅拌均匀。

9. 最后，撒上些许香菜和葱花，增添菜品的色香味俱佳。

番茄牛肉清汤制作完成了！现在您可以尽情地享用美味了。这道菜色香味俱佳，既开胃又容易消化。番茄中富含大量的维生素C，牛肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸，对身体十分有益。

此外，制作番茄牛肉清汤时需要注意的是，尽量选择新鲜的牛肉和番茄，这样做出来的菜品更好吃更健康。另外，调味时的盐和胡椒粉可根据个人口味作调整。

希望这些制作番茄牛肉清汤的窍门能帮到您，让您能轻松烹饪出一道美味又健康的菜肴。尝试一下吧，相信您会被这道简单却美味的菜肴所征服！

谢谢阅读！如果您喜欢这篇文章，也想了解更多美食窍门，请多多关注我的博客。

三、黄瓜清汤的做法窍门？

主料:老黄瓜适量

辅料:姜片少许、猪油一小匙、盐少许、鸡精少许

做法如下:

1. 黄瓜选稍微老一点的，煮汤才好吃，凉拌的话就选嫩一些的。黄瓜去皮改滚刀块。

2. 汤锅里加入适量水，放入姜片，大火烧开。

3. 烧开后，放入黄瓜，和一小勺猪油（黄花汤才香，你可以改用橄榄油，但是不建议用别的食用油，因为会盖掉黄瓜的清香味）。

4. 小火煮十分钟左右，黄瓜稍微软即可，关火，放入适量盐和鸡精调味。

5. 超级清香的黄瓜汤出锅了。

四、高汤清汤做法及配方窍门？

熬骨头清汤，最好是用冷水，而且要一次性加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

另外，在水开后加少许醋，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。另外炖汤不要放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇去浮沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固说明汤熬好了。

五、清汤牛蛙的做法大全窍门？

主料:

牛蛙2只

辅料:

莴苣1根

清汤牛蛙的做法:

步骤1 准备所需食材

步骤2 家里生姜没了 所以拿料酒 、 黑胡椒、盐 腌制了牛蛙 以便去腥入味

步骤3 莴苣是汤羹中最佳配菜 ！小璐今天家里只有两个人所以就只放了一根莴苣 ，如果人多小璐推荐再加些有机花菜，那也是极好的配菜！

步骤4 黄灿灿的汤 菜油是关键

步骤5 菜油 大蒜 煸香

步骤6 将牛蛙沥去腌制时的酒及血水

步骤7 注意火不要太大

步骤8 加热水同时加入 辣椒圈 配色提味

步骤9 莴苣最后放以免过烂

步骤10 加入少许白胡椒粉 鸡精 盐 汤 按个人口味 添加 小璐放的时候尝了尝味道 按自己喜好添加即可

步骤11 盖锅大火煮3-5分钟 即可

六、黄鳝骨鱼清汤怎么做？

准备材料：鳝鱼骨头、黄芪、胡椒粉、味精、葱、姜、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、食盐

做法：

1、将鳝鱼骨清洗干净，然后切成段，将黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆

2、在锅中加入少量的食用油，烧至七成熟，然后下入葱姜爆香

3、把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，然后在锅中加入适量的清水，并且放少许醋，煮开去掉浮沫

4、将黄芪放入锅中，用小火煮半小时，然后加入枸杞

5、开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，然后滤去鳝鱼骨，滴几滴香油，出锅时能够撒上一些香菜。

七、清汤鸡怎么炖才香窍门？

炖老鸡的生活窍门如下：1在锅内加20~30颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜。2放3~4枚山楂或凤仙花子，鸡肉易烂。3在炖鸡块时放入两个咸梅干，食用时鸡骨和鸡肉就会迅速分离。4把鸡先用凉水或少许食醋泡2小时，再用微火烛，肉就变得香嫩可口。

八、筒子骨清汤火锅的做法窍门？

用高压锅炖好排骨汤，再放在火锅的锅里！再放入食材煮食

九、清汤面怎么做好吃窍门？

用料：挂面、葱、猪油、盐、胡椒粉以及青菜。

做法：

1.把锅烧热，然后把猪油放进去，炒洋葱丝，这个时间大概持续三四分钟，直到洋葱变成金黄色的时候，做好后可以放入碗中。

2.在碗中放入葱花、盐、胡椒粉以及一勺葱油，倒入做好的骨肉汤或者鸡汤，如果家里没有来得及准备的话，可以倒入开水。

3.把锅中的水给烧开，然后放入挂面或者手工面，这样的面可以直接扯断，当然可以在中途加入两三次水，把青菜煮熟以后，就可以捞出来放入汤汁碗中了。

十、干炒黄鳝的做法窍门？

1、鳝鱼切片，洗净血水（新鲜的鳝血实际上很有营养价值，是补血上品，但一般是在菜市场购买杀好的，可能不卫生）。芹菜、大葱切段备用。

2、干辣椒（按自己口味）1两，蒜片，姜丝，花椒适量。郫县豆瓣备用。

3、2两油烧八成熟，下干辣椒、蒜片、姜丝，花椒和郫县豆瓣爆香。

4、下切好的鳝鱼，快速翻炒1-2分钟，待鳝鱼变色。

5、放入芹菜和大葱，大火翻炒2分钟。

6、放盐起锅装盘。成品，简单家常菜。