炸麻糖家常做法？

一、炸麻糖家常做法？

1、高筋面粉250g、牛奶40g、糖30g、酵母4g、鸡蛋2个、盐1g、橄榄油30g，油适量、盐适量。

2、把除橄榄油之外的所有原料放进面包桶，启动和面程序。

3、20分钟后，取出面团，手揉加入橄榄油。

4、继续摔打一会儿，至面筋扩展，滚圆。发酵至二倍大。

5、均匀分成20份。取一份面团，搓成长条。两只手向相反方向搓，使面条上劲。两只手拎起两端，面条然卷成麻花样。

6、再重复搓一次，把两端的接头塞进圆洞里，成小麻花。全部做好。

7、把麻花放进烤箱，烤箱底部放一碗热水，再次发酵40分钟。

8、锅内放油，烧至五层热，放进麻花，炸成金黄色捞出控去油份。

二、炸麻糖家常做法邯郸？

有炸麻糖家常做法邯郸是

1.是发面，找些酵子（老面），把酵子与白面用温水和在一起，然后盖好盖儿，放在温暖的地方进行发酵，时间约一个晚上

2.第二天，再向发面里放入白面、柿子或白糖，少许碱面，再打入几个鸡蛋，继续和面。把和好的面放一边醒醒。

3，醒好后把面团擀成一个大长条，擀时放油，然后拿刀把大长条剁成宽约3厘米，长约5厘米的好多小长条儿，

4，同时还要在每个小长条的中间来一刀，剁出一个小长孔。把两个带孔的小长条儿叠合在一起，捏住一头，从中间的小长孔里掏过来，稍微一抻，就编织成一麻花状的小麻糖了。

5，炸时要用大火，要掌握好时间，以防炸糊了，炸好后用笊篱捞出。

6，其特点是香、脆、酥、甜。以前炸很多，能吃到二月二，现在好象炸不了那么多了。因为小麻糖时间长了会发皮，吃时或泡或烤或馏均可。

三、炸咸麻糖的家常做法？

1、材料：红糖120g、花生碎180g、黑芝麻70g、白醋1小勺。2、花生炒熟去皮，晾凉后处理成花生碎。不用太碎，每粒压成三四片就可以。

3、黑芝麻，小火炒熟，大概两三分钟就可以，熟的时候芝麻会在锅里跳舞。盛出晾凉备用。

4、熬糖：锅里倒入凉水半碗，大概100ml，再把120克的红糖放进去，开小火慢慢熬，不停的搅拌，直到糖成为深棕色，无气泡后加入1小勺白醋。

5、用筷子沾点糖，放凉水里取出后能拉出细丝，说明糖就熬好了。熬糖需要耐心些，火候不够粘性不大，容易散；火候过了老了味道发苦，凝结太快不容易拌匀。

6、继续小火，加入准备好的芝麻和花生碎搅拌均匀，动作要快点。搅拌均匀后盛出来放入准备好的容器中按压平，尽量压紧。定型后放在案板上趁热切开即可。

四、河北炸麻糖的家常做法？

步骤/方式1

用料：芝麻 250克、麦芽糖 150克、赤砂糖 200克、盐 一小撮、各种自己喜欢的坚果 400-500克

水 100克左右

麻糖的做法：

1、麦芽糖 、赤砂糖和水一起放在锅里，加一点点盐 开中火烧开水，不停搅拌直至糖融化

步骤/方式2

2、融化以后就不用搅拌了，慢慢熬。 接下来会给大家看一下，不同温度下的糖浆状态

步骤/方式3

3、气泡会由大转小

步骤/方式4

4、这个状态会持续一会儿

步骤/方式5

5、这个阶段以后就要注意⚠️喽，火不要太大，小火慢熬

步骤/方式6

6、后面糖浆的温度上升很快。这时候可以随时用筷子蘸一点糖浆，放到冷水里，经过3-5秒以后，试一下糖的软硬程度。如果有软的，还有再熬一会儿，如果已经脆了，就说明糖浆已经好了。

步骤/方式7

7、迅速把坚果倒入锅里搅拌，翻拌要快

步骤/方式8

8、快速转移到烤盘里定型

步骤/方式9

9、趁着好用余闻的时候比较好切，不能等到完全冷却再切哦，会切碎的。

五、麻糖怎么炸？

1. 小麻糖是一种美味可口的汉族名点，属于冀菜系。

2. 小麻糖的制作方法：

1.发面，找些酵子（老面），把酵子与白面用温水和在一起，然后盖好盖儿，放在温暖的地方进行发酵，时间约一个晚上。

2.第二天，再向发面里放入白面、柿子或白糖，少许碱面，再打入几个鸡蛋，继续和面。

3.把和好的面放一边醒醒。醒好后把面团擀成一个大长条，擀时放油，然后拿刀把大长条剁成宽约3厘米，长约5厘米的好多小长条儿，同时还要在每个小长条的中间来一刀，剁出一个小长孔。

4.把两个带孔的小长条儿叠合在一起，捏住一头，从中间的小长孔里掏过来，稍微一抻，就编织成一麻花状的小麻糖了。

5.炸时要用大火，要掌握好时间，以防炸糊了，炸好后用笊篱捞出。

3. 小麻糖的特点是香、脆、酥、甜。以前炸很多，能吃到二月二，现在好象炸不了那么多了。因为小麻糖时间长了会发皮，吃时或泡或烤或馏均可。

六、如何炸麻糖？

把糖、盐、明矾加到面里,揉好面,用刀切成你想的形状,然后炸到变成黄色为止,捞出。

七、炸麻糖怎样和面？

方法一

步骤/方式一

把低筋面粉300克，酵母粉3可，水130克全部放入盆中，揉成一个柔软的面团，发酵至2倍大。

步骤/方式二

把白糖100克倒入锅中，再倒入适量油，能浸湿白糖就好，不需要太多。

步骤/方式三

等糖熬成浅黄色，倒入开水

步骤/方式四

开水倒入后，糖会结块，不要担心，慢慢搅动，糖就会融化。

步骤/方式五

等糖完全融化，再倒入200克低筋粉，搅拌均匀。

步骤/方式六

拌成这样柔软的面团，晾成温热

步骤/方式七

和第一步发酵好的白面团揉到一起，揉光滑

步骤/方式八

揉好后，切成两半，醒发十分钟。然后擀开

步骤/方式九

擀成大约一厘米的面片

步骤/方式十

这是面的背面。不论是正面还是背面，都要光滑无接缝，要不让炸的时候会裂开。

步骤/方式十一

擀好后切成大约五厘米宽的面片

步骤/方式十二

在中间切两刀，不要切透。

步骤/方式十三

都切好后，再次醒发半个小时。天冷请适当延长，天热请缩短醒发时间。只要拿起来感觉轻飘飘的，就是发酵好了。起锅，倒入适量油，油六成热后下入生胚。开小火慢炸。一次不要下太多，给它一个膨胀的地方

步骤/方式十四

一面炸至定型，翻另一面，不要在一面一直炸，这样不容易炸透。

步骤/方式十五

炸至金黄捞出即可，趁热吃，又酥又甜 ，好吃极了。

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八、炸红薯麻糖做法？

1.把红薯切片在蒸锅蒸熟。

2.用擀面杖把蒸熟的红薯片捣碎，然后把面粉直接倒入里面，不用加水，直接和成一个面团。

3.把面团醒面二十分钟后，擀成一个大片，稍微厚点，找一个大点的圆形容器扣成一个一个的圆形，再找一个小点的圆形容器（饮料瓶盖）在上面再扣一个小圆形。

4.起锅烧油，多倒点，倒入筷子可以起大泡的时候，把麻糖一个一个放进去油炸，炸好的用一个干净的木棍串起来漏漏油就可以吃了。

九、炸麻糖怎么和面？

炸麻糖是一种传统的中国小吃，制作时最重要的是和面环节。以下是炸麻糖的基本做法和注意事项：

材料：

糯米粉 200克 

片栗粉 100克 

糖花水 250克 

花生油 适量 

步骤： 1.先将糯米粉和片栗粉混合均匀，加入适量清水，搅拌成面团状。（面团不要太硬，也不要太软，面团要能揉成团，没有干粉）

将揉好的面团分成小块，每块约10克左右，搓成长条状。搓好的面条不要太细，以免炸制过程中容易散开。

将搓好的面条放入热水中焯熟捞出，放入冷水中，捞出备用。

将糖花水倒入锅中，加热至糖花水开始沸腾，然后依次加入焯熟的面条，用小火翻炒约2~3分钟，直到面条均匀受糖浆包裹，并变得黄褐色。期间要不断翻炒，以免面条焦糊。

将炒好的麻糖捞出，在温度略微降低的时候，用来回轻轻拍打麻糖，使其变得松软。

最后，将炒好的麻糖放置自然冷却，待温度下降后，可以割成小块进行食用。

注意事项：

和面时，一般采用2：1的比例，糯米粉和片栗粉的比例为2：1。搅拌时不宜用力过猛，避免影响面团的质地和口感。 

热水焯熟面条时，水温不宜过高，以免面条溶化。冷水避免面条粘在一起。 

糖花水要慢慢加热，不要过早加入面条，否则面条容易颤抖。 

在炒制麻糖时，要不断翻炒，不要让面条粘在一起或烧焦。 

切割麻糖时，可以在刀上沾一些油，这样可以避免麻糖粘在刀上。 

十、炸麻糖和面视频？

用料

低筋粉300克

酵母3克

水130克

低筋粉200克

白糖100克

开水90克

油适量

炸麻糖做法步骤

步骤 1

面粉全部放入盆中，揉成一个柔软的面团，发酵至2倍大。

步骤 2

把食材里的白糖倒入锅中，再倒入适量油，能浸湿白糖就好，不需要太多。

步骤 3

等糖熬成浅黄色，倒入开水。

步骤 4

开水倒入后，糖会结块，不要担心，慢慢搅动，糖就会融化。

步骤 5

等糖完全融化，倒入食材B里的200克低筋粉，搅拌均匀。

步骤 6

拌成柔软的面团，晾成温热。

步骤 7

和第一步发酵好的白面团揉到一起，揉光滑。

步骤 8

揉好后，切成两半，醒发十分钟。然后擀开。

步骤 9

擀成大约一厘米的面片。

步骤 10

不论是正面还是背面，都要光滑无接缝，要不让炸的时候会裂开。

步骤 11

擀好后切成大约五厘米宽的面片。

步骤 12

在中间切两刀，不要切透。

步骤 13

都切好后，再次醒发半个小时。天冷请适当延长，天热请缩短醒发时间。只要拿起来感觉轻飘飘的，就是发酵好了。

步骤 14

起锅，倒入适量油，油六成热后下入生胚。开小火慢炸。一次不要下太多，给它一个膨胀的地方。

步骤 15

一面炸至定型，翻另一面，不要在一面一直炸，这样不容易炸透。

步骤 16

炸至金黄捞出即可，趁热吃，又酥又甜 。