蒜香鲶鱼片的家常做法大全？

一、蒜香鲶鱼片的家常做法大全？

材料

鲶鱼1条（约750克），红辣椒2个，香葱1棵，生姜1小块，大蒜15瓣，食用油50克，酱油大匙，高汤10大匙，料酒1大匙，郫县豆瓣3大匙，香醋1大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

做法：

1.鲶鱼宰杀后洗净，切成片；辣椒洗净切段；葱洗净切段，生姜洗净切片，豆瓣剁细；

2.大火烧热炒锅，倒入油烧热，放郫县豆瓣炒至油色红亮，加入葱、姜、高汤，再依次加入酱油、盐、料酒、鱼片、大蒜、辣椒，烧沸后转小火慢烧10分钟；

3.待鱼熟透入味，先将鱼铲起盛入盘内；

4.再次调大火烧热锅中剩余的汤汁，加入味精和香醋，待汁浓稠，盛起浇在鱼片上即可。

二、蒜菜鱼片的家常做法大全

蒜菜鱼片的家常做法大全

蒜菜鱼片是一道美味可口的家常菜，以鲜嫩的鱼片搭配香气十足的蒜菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。今天，我将为大家介绍几种常见的蒜菜鱼片的家常做法，希望能够给大家的餐桌上增添一道美味佳肴。

材料准备：

1. 鲜嫩的鱼片500克。

2. 新鲜的蒜菜适量。

3. 生姜适量。

4. 料酒、盐、生抽、淀粉适量。

做法一：蒜菜鱼片炒鸡蛋

1. 首先，将鱼片用料酒、盐腌制片刻，让其入味。

2. 然后，将蒜菜洗净切段，姜切末备用。

3. 在锅中加热适量的油，放入姜末炒香。

4. 接着，将腌制好的鱼片放入锅中迅速翻炒，待变色后捞出备用。

5. 然后，将蒜菜放入锅中翻炒片刻。

6. 最后，把炒好的鱼片放回锅中，加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

7. 出锅前，用淀粉勾芡，翻炒均匀即可上桌。

做法二：蒜菜鱼片红烧

1. 首先，将鱼片用盐、淀粉腌制片刻，让其入味。

2. 然后，在锅中加热适量的油，放入将蒜菜炒香。

3. 接着，将腌制好的鱼片放入锅中，快速煎至两面微黄，捞出备用。

4. 在同一个锅中加入适量的生姜末，炒香。

5. 然后，将煎好的鱼片放入锅中，加入适量的生抽、料酒、糖炒匀。

6. 慢慢加入适量的水，炖煮10分钟，让鱼片更加入味。

7. 最后，用淀粉勾芡，使酱汁浓稠一些，即可出锅上桌。

做法三：蒜菜鱼片清炖汤

1. 首先，将鱼片切成薄片，用盐、料酒腌制片刻。

2. 然后，将洗净切段的蒜菜放入沸水中焯水，去除腥味，控水备用。

3. 在锅中加热适量的水，放入姜片、葱段，烧开后捞出备用。

4. 接着，将腌制好的鱼片放入烧开的水中，焯水片刻后捞出备用。

5. 然后，用另一个锅加热适量的清汤，放入焯过水的蒜菜煮2分钟。

6. 最后，将焯好水的鱼片放入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

蒜菜鱼片不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。适量的摄入蒜菜鱼片对身体健康有着积极的促进作用。此外，蒜菜鱼片的做法非常简单，只需要简单的材料和一些基本的烹饪步骤即可。

以上就是我为大家介绍的蒜菜鱼片的家常做法大全，希望这些做法能够给大家在厨房的创作带来一些灵感。大家可以根据自己的口味偏好进行调整，尝试不同的做法，为家人和自己创造更多的美食惊喜。祝愿大家每一次的烹饪都能够成功，享受美食的同时也得到满满的幸福感！

三、蒜香豆腐鱼片的家常做法？

鱼豆腐300克 、 鸡蛋1个 、 八角适量、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、醋适量、老抽适量、食盐适量、白糖适量

步骤

1.鱼豆腐切片

2.鸡蛋打散，放入少许盐

3.将鱼豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液

4.锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄

5.锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐

6.然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味

7.最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅

四、蒜香羊肉家常做法大全？

主料：羊肉250克

辅料：

　盐半茶匙 ， 黑胡椒碎半茶匙，孜然粉1茶匙 ， 生抽半汤匙，料酒1汤匙 ，蚝油半汤匙，糖1茶匙 ， 橄榄油1汤匙，蒜4瓣 小洋葱2个，青椒1/3个 ， 干辣椒5个，白芝麻适量 ， 葱花适量

做法

1.羊肉顺着纹理切长薄片。加适量盐、黑胡椒碎、生抽、橄榄油、蚝油、糖、料酒，抓匀腌20分钟左右。

2.蒜剁成末，小洋葱切小块，干辣椒去籽剪成段。青椒切粒。

3.准备一些牙签开水煮3分钟捞出。把腌制好的羊肉一片片串起来。

4.锅里倒入油，烧到大约六成热时，筷子扎进去冒泡。把羊肉串放进去，中火炸制。待羊肉熟透变色捞出控油。

5.锅中留底油，依次倒入洋葱、蒜末、干辣椒、青椒，出香味后，倒入炸好的羊肉串，翻几下。撒入孜然粉、白芝麻、葱花出锅。

五、蒜香芦笋的家常做法大全

蒜香芦笋是一道非常受欢迎的家常菜品。芦笋营养丰富,含有大量维生素和矿物质,是一种非常健康的蔬菜。而将芦笋与香气四溢的蒜香相结合,不仅可以突出芦笋的鲜甜,还能增加菜品的风味。下面就让我们一起来了解一下蒜香芦笋的家常做法吧。

蒜香芦笋的基本做法

蒜香芦笋的基本做法非常简单,主要包括以下几个步骤:

1. 选择新鲜的芦笋,洗净切段。
2. 将蒜瓣剥皮切片或剁碎。
3. 在锅中倒入适量食用油,将蒜片爆香。
4. 将切好的芦笋段放入锅中,加入适量盐和水,煮至芦笋变软。
5. 最后加入适量的酱油或味精调味即可。

蒜香芦笋的变化做法

除了基本做法之外,我们还可以根据个人口味对蒜香芦笋进行一些变化:

• 蒜香芦笋炒蛋:在基本做法的基础上,加入鸡蛋一起炒制,营养更加丰富。
• 蒜香芦笋炒肉:在基本做法中加入肉类,如猪肉、牛肉等,口感更加丰富。
• 蒜香芦笋炒菌菇:在基本做法中加入蘑菇、香菇等菌类,增加菜品的口感层次。
• 蒜香芦笋沙拉:将煮熟的芦笋段放入沙拉中,搭配各种蔬菜和酱料,口感清新爽口。

蒜香芦笋的营养价值

蒜香芦笋不仅口感鲜美,而且营养价值也非常丰富。芦笋含有大量维生素A、维生素C、维生素K,以及钙、铁、镁等多种矿物质,对于维护身体健康非常有益。而蒜则富含硫化物,具有抗菌、抗氧化的作用,能够有效预防心脑血管疾病。两者结合,营养价值更是大大提升。

总之,蒜香芦笋是一道非常不错的家常菜,既营养丰富,又做法简单,非常适合日常烹饪。希望通过本文的介绍,大家能够掌握蒜香芦笋的多种做法,在家轻松烹制出美味可口的蔬菜佳肴。感谢您的阅读,祝您生活愉快,身体健康!

六、蒜香清江鱼家常做法大全？

清江鱼去鳃去内脏洗净，切成相连两片，背部划几道，加入适量料酒、盐、葱、姜

2、撒适量孜然粉

3、然后给它洗个澡抹匀腌制半小时以上，越久越入味

4、腌鱼的时候可以准备配菜，根据自己喜好来定就可以，我放了娃娃菜、藕片、洋葱、金针菇、腐竹、豆皮、竹笋

5、烤盘（有一点深度的比较好）铺上一层锡纸

6、把配菜均匀铺好备用

7、腌好鱼以后，热油锅，正反面小火煎一下

8、煎至肉表面金黄微焦

9、煎好的鱼放到烤盘配菜上（鱼太大了我只好分成了两半）

10、这时候来一个秘制精华的汤汁，烤鱼的关键就在于汤汁好不好吃。 热油锅，放花椒麻椒葱姜蒜爆炒出香味

11、加入郫县豆瓣酱和老干妈豆豉翻炒

12、再加入小米辣继续翻炒

13、倒入适量水，加入适量白砂糖和盐调味

14、水开略微煮一下就好了

15、然后均匀浇在鱼和配菜上

16、烤箱预热，210度上下火中层烤30分钟左右即可

17、出锅撒上香葱碎和小米辣碎。

七、家常蒜香茄子的做法大全？

准备食材：长茄子一根，大蒜1头，小米辣三个，葱花，精盐，生抽，蒸鱼豉油，食用油。

操作步骤：

1.首先将准备好的长茄子一根，将其外表洗净。不用去蒂，然后将其从中间切开一分为二。

2.蒸锅中加入适量的清水，大火烧开。水开后我们将切好的茄子将其放入盘中，然后放在蒸笼中。大火蒸至五分钟。

3.准备料头：大蒜一头，我们将其去皮，放入拉蒜器中将其拉成蒜泥。小米辣同样放入里面拉碎，一起放入碗中。

4.然后我们在料头里放入生抽半勺，蒸鱼豉油一勺，精盐3克然后将其搅拌均匀备用。

5.五分钟之后茄子已经蒸好了，然后我们慢慢地将其取出，用刀子从中间划上两道，这样能够入味。

6.然后我们将准备好的料汁倒在茄子上，用勺子将其拨散拨均匀。然后再继续放入蒸锅中盖上盖子，蒸至三分钟就可以了。

7.蒸制完成后，我们在上面撒上少许的葱花。然后再淋上一勺蒸鱼豉油，在上面再浇上一层熟油，激发出葱花的香味就可以食用了。

八、蒜香鱼片的做法大全？

用料

主料:鱼肉 2斤

辅料:鸡蛋 2个、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜蒜等适量

具体做法步骤

步骤1.准备一条罗非鱼，去掉头尾，把它的鱼肉切下来，把鱼肉切成鱼片

步骤2.接着用水冲洗一下鱼片，然后把它挤干水分装盘。

步骤3.接着来腌制一下，放入一点生姜、少许胡椒粉、一点点料酒、一个鸡蛋清，把鱼片搅拌均匀，然后倒入一勺淀粉，继续搅拌均匀腌制30分钟。

步骤4.准备几个辣椒、一头大蒜、几根葱白，先把它们全都切碎。

步骤5.接着把它们全混在一起剁成末备用。

步骤6.鱼片腌制好了之后，倒入一点花生油，继续把鱼片搅拌均匀。

步骤7.准备一个盘子，在盘子底下放上一些生姜丝跟葱白垫着，接着把腌制好的鱼片铺在盘子里面。

步骤8.锅里放水烧开，把准备好的鱼片放进去，盖上锅盖，开大火蒸8分钟。

步骤9.准备蘸料，锅里倒入适量的花生油，把准备好的蒜末倒进去，开小火炒香，香味出来后，倒入一勺生抽，稍微炒一下就可以关火出锅备用了。

步骤10.鱼片蒸熟了之后就可以拿出来了，把做好的蒜蓉浇在鱼片上面，然后撒上一些葱花，即可。

九、蒜香鱼片的家常做法？

原料：鲤鱼一条，蒜两头，花生油四勺，葱一根，姜一块，生抽、老抽、盐适量。

1、将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这一步主要去除鱼的腥味。

2、将鱼身切出刀花，并将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐，然后给鱼轻微按摩一下，这样可以使得鱼更加的入味。

3、葱姜切片，分别插在切面，鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内，大火蒸十五分钟。

4、蒸鱼期间剥蒜，并且切细放入碗中，倒入生抽和老抽，刚好没过蒜泥即可。

5、鱼蒸好后出锅，将鱼身的葱姜去掉，把蒜泥汁均匀铺在鱼身上，撒点盐。另起锅，烧热花生油，将油浇在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就完成了。

6、注意事项：最后撒盐前，可以先尝一下蒸鱼，如果味道淡，可以再多撒点。喜欢吃辣的盆友，也可以放辣酱面，用热油一浇，鲜美无比。

十、鲱鱼片家常做法大全？

主料

鲱鱼l条（约800克），萝卜300克，水发冬菇35克，肥猪肉50克，香菜10克，料酒、精盐、醋、味精、葱段、姜片、花椒油、花生油、清汤各适量。

做法

（l）、鲱鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼体两面剞十字花刀，下开水锅内焯烫一下去腥味，捞出沥去水；冬菇洗净，一切两半；萝卜去皮，洗净，切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；猪肉洗净，切成4厘米长的条；香菜洗净，切段。

（2）、锅内放花生油，烧至六七成热，下鲱鱼，用中火将鱼两面煎至淡黄色，捞出。原锅内留底油烧至六七成热，下肥猪肉条炒至变色，下冬菇、萝卜片略炒，烹入料酒、醋，对人清汤，放入煎过的鱼，用旺火烧开，放葱、姜，改用小火加盖炖30分钟左右，放入盐、味精调味，拣出葱、姜，撒上香菜段，淋入花椒油，出锅装盘即成。

（3）、鱼鲜嫩，萝卜烂，味醇厚。