荤菜家常菜菜谱

一、荤菜家常菜菜谱

荤菜家常菜菜谱

荤菜的魅力

荤菜是中国饮食文化中不可或缺的一部分。不论是家庭聚餐还是正式宴会，荤菜总是能带来丰盛和美味。荤菜家常菜菜谱提供了多种经典的荤菜做法，让您可以在家中轻松享受到令人垂涎的美味。

荤菜家常菜菜谱之红烧肉

红烧肉是中国传统的经典荤菜之一，备受大众喜爱。下面是一份简单的红烧肉做法：

1. 将猪肉切成块状，用开水烫一下去腥。
2. 将烫好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后捞出备用。
3. 锅中放入适量的油烧热，放入糖翻炒至溶化并微微变色。
4. 将煮熟的猪肉放入锅中，翻炒均匀。
5. 倒入料酒，焖煮片刻后加入足够的酱油、冰糖、葱姜蒜等调料。
6. 加入适量的水，慢炖1-2小时，直至肉质酥烂。
7. 最后收汁即可出锅，撒上葱花点缀。

荤菜家常菜菜谱之宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道颇具传统风味的经典荤菜。以下是宫保鸡丁的制作方法：

1. 将鸡肉切成小丁状，用盐和生抽腌制片刻。
2. 将腌制好的鸡肉丁用淀粉拌匀，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
3. 锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
4. 加入泡椒和花椒继续炒香，然后放入鸡肉丁翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒和酱油，翻炒片刻。
6. 最后加入适量的糖和醋，翻炒均匀。装盘后可以撒上炒香的花生米。

荤菜家常菜菜谱之红烧排骨

红烧排骨是一道营养丰富且有着浓郁口味的荤菜。以下是红烧排骨的制作步骤：

1. 将排骨洗净切块，用开水煮片刻，去除血水和腥味。
2. 将煮熟的排骨捞出，沥干水分备用。
3. 锅中放入适量的油，烧热后放入排骨煎炸至金黄色。
4. 放入葱姜蒜炒香，加入料酒提鲜。
5. 加入足够的酱油、冰糖、八角等调料。
6. 加入适量的水，慢炖1-2小时，直至排骨炖烂入味。
7. 倒入适量的淀粉水勾芡，并继续翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花点缀，即可上桌享用。

以上是荤菜家常菜菜谱的部分内容，它们只是众多荤菜中的几个经典菜谱。无论您是想在家品尝正宗的中式菜肴，还是想学习烹饪技巧，荤菜家常菜菜谱都能满足您的需求。快来尝试制作这些美味的荤菜吧！

二、家常菜谱1000例荤菜

家常菜谱1000例：精选荤菜

家常菜谱1000例是一本汇集了1000种家常菜品的书籍，这些菜品都是简单易学，美味可口，营养丰富的。在这本荤菜部分，我们精选了一些适合家庭制作的荤菜菜品，包括各种肉类、海鲜、禽蛋等食材。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，其色泽红亮，口感鲜美，肥而不腻。制作方法简单，只需要将五花肉切成块状，加入各种调料炖煮即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜，其色泽红亮，口感酥脆。制作方法也相对简单，只需要将排骨煮熟后加入糖醋汁炒制即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，其口味独特，辣中带酸，甜中带咸，非常适合下饭。制作方法是将猪肉切成丝状，加入各种调料炒制而成。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道健康美味的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。制作方法是将鲈鱼清洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。

爆炒鱿鱼

爆炒鱿鱼是一道美味可口的家常菜，其口感鲜嫩，香味浓郁。制作方法是将鱿鱼切成丝状，加入各种调料炒制而成。

三杯鸡

三杯鸡是一道以鸡肉为主料的家常菜，其口味独特，色泽红亮。制作方法是将鸡肉切成块状，加入各种调料炖煮而成。

注意事项

在制作这些荤菜时，需要注意食材的新鲜程度和调料的搭配比例。同时，为了保持食材的原汁原味，一些菜品需要采用清蒸、炖煮等烹饪方式。

三、家常菜荤菜菜谱

中国家常菜荤菜菜谱分享

中国家常菜以其丰富多样的口味和独特的烹饪方式闻名于世。在中国家庭中，荤菜是不可或缺的一部分，它们不仅营养丰富，而且味道鲜美。今天，我将和大家分享几道简单易学的家常菜荤菜菜谱，让您也能在家享受地道的中国美食。

1. 红烧肉

食材：

• 猪肉块
• 葱姜蒜
• 酱油
• 料酒
• 冰糖
• 八角

做法：

1. 将猪肉块焯水后捞出备用。
2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜。
3. 放入猪肉块煸炒至微焦。
4. 加入酱油、料酒、冰糖和八角，加水没过肉块，小火炖煮1小时。
5. 待汤汁收干即可上桌。

2. 鱼香肉丝

食材：

• 猪肉丝
• 木耳
• 胡萝卜丝
• 青椒丝
• 蒜蓉

做法：

1. 将猪肉丝用淀粉和料酒腌制片刻。
2. 热锅冷油，爆香蒜蓉和姜末。
3. 依次加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳翻炒均匀。
4. 最后加入猪肉丝炒匀，加入适量盐和酱油调味，起锅即可。

3. 啤酒鸭

食材：

• 鸭肉块
• 啤酒
• 葱姜蒜
• 八角
• 冰糖

做法：

1. 将鸭肉块焯水后捞出备用。
2. 炒锅倒油，爆香葱姜蒜。
3. 放入鸭肉块煸炒至微焦。
4. 加入啤酒、八角、冰糖和水，小火炖煮1.5小时。
5. 汤汁收浓收干后即可享用。

以上这几道家常菜荤菜菜谱简单易学，尝试一下，您也可以在家中做出地道的中国美食，让您的家人朋友惊艳不已。喜欢烹饪的朋友们不妨尝试一下，一起来享受烹饪的乐趣吧！

四、中午菜谱家常菜荤菜

【专业】中午菜谱：家常菜荤菜推荐

大家好！今天来分享一些适合中午烹饪的家常荤菜菜谱，让大家在忙碌的工作之余，也能享受到美味可口的饭菜。在这里，我们将会介绍几道简单易学，营养丰富的家常荤菜。

菜品一：红烧肉

红烧肉是一道非常经典的荤菜，口感软糯，肥而不腻。准备好带皮的五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料，将五花肉煸炒至金黄色，加入适量的水和其他调料，炖煮至熟烂即可。需要注意的是，一定要炖煮至肉质软烂，这样口感才会更加美味。

菜品二：酸菜鱼

酸菜鱼是一道酸爽开胃的家常荤菜，鱼肉鲜嫩，酸菜爽口。准备好鲜鱼、酸菜、生姜、葱等调料，将鱼片腌制好，下锅煮熟，再加入酸菜和其他调料炒匀即可。需要注意的是，鱼片要切得薄薄的，煮的时候不要煮太久，否则会影响口感。

菜品三：宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的荤菜，口感鲜美，辣中带甜。准备好鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜等调料，将鸡胸肉腌制好并炒香，再加入其他调料和花生米炒匀即可。需要注意的是，花生米要炒至皮微焦，口感才会更加美味。

结语

以上就是我们今天分享的三个家常荤菜菜谱，它们不仅美味可口，而且营养丰富。如果你在中午不知道吃什么，不妨尝试一下这些菜品，相信它们会给你带来不一样的美味体验。同时，也欢迎大家在评论区分享你们中午喜欢吃的家常荤菜，让我们一起学习交流。

以上内容仅供参考，具体烹饪方式还要根据个人口味和饮食习惯进行调整。

五、周末荤菜谱家常菜

周末荤菜谱家常菜

在繁忙的工作之余，享受一顿美味的家常菜肴是许多人的心愿。今天，我将向大家介绍几道适合周末享用的荤菜谱，希望能为您的餐桌增添一丝风味。

香煎猪肉炒年糕

猪肉是中式餐桌上常见的主菜之一，而年糕则是一种口感糯滑、美味可口的传统小吃。将两者搭配在一起，炒制而成，既美味又营养。

香辣牛肉炒饭

牛肉富含蛋白质和铁质，是一道既美味又健康的荤菜。搭配香辣的炒饭，不仅能满足味蕾，还能增强体力。

红烧鸡腿

红烧鸡腿是一道经典的家常菜，口感鲜美、肉质鲜嫩。周末与家人朋友共享这道菜肴，定会让人回味无穷。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的经典中式菜肴，口感酥脆、肉质鲜嫩。周末与家人一起品尝这道美食，定会带来美好的回忆。

素炒豆芽

素炒豆芽是一道简单易做的素菜，口感清爽、营养丰富。作为一道开胃小菜或配菜，既能满足味蕾又能保持健康。

酱爆茄子

酱爆茄子是一道美味可口的家常菜，口感软糯、酱香浓郁。搭配米饭或馒头食用，定会让人食欲大增。

总结

以上就是我为大家推荐的几道适合周末享用的荤菜谱。无论是香煎猪肉炒年糕、香辣牛肉炒饭还是红烧鸡腿、糖醋排骨，都能为您的周末餐桌增添一丝风味。素炒豆芽和酱爆茄子则是一道简单易做的素菜，既能满足味蕾又能保持健康。如果您有更好的菜品推荐，也欢迎分享出来，让我们一起学习、一起进步。

六、菜单家常菜 菜谱荤菜

以下是一个关于菜单家常菜的专业博客文章。

菜单家常菜：为您带来美味的家庭餐桌

无论是一天忙碌的工作后还是周末闲适的时光，家常菜总是让我们的味蕾满足，并带给我们温馨的回忆。制作一份美味的家常菜并不难，只需要简单的食材、独特的调味品和一颗烹饪的热情。今天，我将与大家分享一些传统的菜谱荤菜，帮助您轻松成为家庭厨艺的大厨。

菜单家常菜的优点

菜单家常菜不仅美味，而且有许多其他优点。首先，这些菜肴通常使用新鲜、健康的食材，为您和您的家人提供充满营养的餐点。其次，制作家常菜不需要太多的烹饪技巧，适合任何想要在厨房展现才华的人。此外，菜单家常菜可以为您节省预算，因为它们使用的是经济实惠的食材。

菜谱荤菜：传统的美味选择

下面是一些经典的菜谱荤菜，它们将为您的菜单家常菜增添色彩和口感。

1. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国菜谱中最受欢迎的菜肴之一，它深受大多数人的喜爱。用鸡肉块、花生和各种调料炒制，宫保鸡丁酸甜可口，鲜嫩多汁。

2. 麻辣香锅

如果您喜欢辛辣的口味，麻辣香锅是您不可错过的菜肴。将各种蔬菜、肉类和香料一起煮熟，形成一道色香味俱佳的餐点。您可以根据自己的口味偏好添加不同的食材。

3. 水煮鱼

水煮鱼是一道来自四川的传统菜肴，以其麻辣味道而闻名。将鱼片和蔬菜煮熟，再加入特制的辣椒调味汁，这道菜肴会让您的味蕾燃烧起来。

4. 红烧肉

红烧肉是中国家常菜的代表之一，它的香气和口感令人陶醉。将猪肉块炖煮在独特的调料中，直到肉质鲜嫩，汁液浓郁。这道菜肴常常出现在家庭聚餐的桌子上。

5. 糖醋里脊

如果您喜欢酸甜口味的菜肴，那么糖醋里脊是您的不二选择。将猪肉切成薄片，用特制的糖醋酱汁炒制，瞬间就能带给您绝妙的味觉体验。

如何制作出色的菜单家常菜

下面是一些制作出色菜单家常菜的技巧和建议：

1. 使用新鲜食材

新鲜食材是制作美味菜肴的关键。尽量选择当季食材，以确保您的菜肴口感和营养价值最佳。此外，要确保食材新鲜，以免影响味道和口感。

2. 合理搭配调料

搭配适当的调料可以提升菜肴的味道。根据菜肴的口味要求，选择合适的调料进行炒制，使每个菜肴都能达到完美的口感。

3. 注重刀工和烹饪时间

刀工和烹饪时间直接影响菜肴的口感和外观。尽量将食材切成均匀的大小，并掌握好烹饪时间，使每个食材都能完美煮熟。

4. 增添创意

在制作菜单家常菜时，可以尝试加入一些独特的创意。尝试不同的调料组合、装饰方式或烹饪方法，让菜肴更具个性和创新。

5. 注重色彩和摆盘

我们的味觉不仅受到味道的影响，还受到食物颜色和外观的影响。在烹饪菜肴时，尽量保持食物的鲜艳色彩，并注重整体摆盘的美感，给人带来视觉上的享受。

结语

制作菜单家常菜是一个相对简单而令人愉悦的过程。通过选择新鲜食材、合理搭配调料和注重细节，您可以轻松地制作出美味又营养的菜肴。无论是与家人分享一顿温馨的餐桌飨宴，还是独自享受美食的悠闲时光，菜单家常菜都将为您带来满足和享受。

希望本篇文章对您在家烹饪美食方面有所启发和帮助。愿您的厨艺越来越出色，菜品越来越受家人和朋友的喜爱！

七、荤菜家常菜谱大全做法

荤菜家常菜谱大全做法

在中国饮食文化中，荤菜是不可或缺的一部分。荤菜以其丰富的口味和独特的烹饪方式，吸引了许多食客的注意。无论是在家庭聚餐还是在正式场合，荤菜总是备受喜爱。本文将为您介绍一些经典的荤菜家常菜谱和做法，帮助您在家中轻松制作美味的荤菜。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典之作，它以豆腐为主要食材，口感细腻，麻辣可口。下面是制作麻婆豆腐的步骤：

1. 将豆腐切成小块。
2. 热锅中倒入适量的油，放入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
3. 加入切碎的牛肉和豆腐块翻炒均匀。
4. 倒入适量的清汤，小火炖煮片刻。
5. 最后加入葱花和花椒粉，炒匀即可上桌。

这道麻婆豆腐麻辣鲜香，适合搭配米饭或者馒头食用。

红烧肉

红烧肉是中国传统菜肴中的经典之一，也是一道色香味俱佳的荤菜。下面是红烧肉的制作步骤：

1. 将猪肉切成块，入沸水中焯水去腥。
2. 将焯水后的猪肉块捞出沥干备用。
3. 热锅中加入适量的油，放入糖炒化。
4. 加入姜蒜爆炒出香味。
5. 放入猪肉块煎至两面金黄。
6. 加入老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、八角、香叶和水。
7. 改中小火慢炖2小时，待猪肉入味。
8. 最后大火收汁即可出锅。

红烧肉色泽红亮，肥瘦相间，香气扑鼻，肉质鲜嫩，非常美味。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国菜中的经典川菜之一，以鸡肉和花生米为主要原料，口味独特。以下是制作宫保鸡丁的步骤：

1. 将鸡肉切成小丁，用料酒和盐腌制片刻。
2. 将腌制好的鸡肉丁用干淀粉裹匀。
3. 热锅中倒入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉丁煎至金黄酥脆。
5. 放入花椒粒和干辣椒炒香。
6. 加入葱段、蒜末、料酒、老抽、盐和糖调味。
7. 最后加入炒香的花生米翻炒均匀即可。

宫保鸡丁口感麻辣鲜香，鸡肉鲜嫩多汁，配以花生米的香脆口感，让人回味无穷。

片儿川

片儿川是北京菜系中的经典之作，以牛肉为主要食材，口感嫩滑，味道鲜美。以下是制作片儿川的步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。
2. 将腌制好的牛肉片用淀粉裹匀。
3. 热锅中倒入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味。
4. 加入裹好淀粉的牛肉片煎至变色。
5. 放入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
6. 加入葱段、蒜末、料酒、醋和糖调味。
7. 最后加入胡椒粉和花椒粉翻炒均匀即可。

片儿川的牛肉片鲜嫩入味，麻辣鲜香，是一道经典的川菜。

糖醋里脊

糖醋里脊是中国菜中的经典菜肴之一，红亮酸甜，口感嫩滑。下面是制作糖醋里脊的步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。
2. 将腌制好的里脊肉片用淀粉裹匀。
3. 热锅中倒入适量的油，放入裹好淀粉的里脊肉片煎至金黄酥脆。
4. 倒掉多余的油，留少许底油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
6. 调制糖醋汁：加入番茄酱、白糖、醋、生抽和水搅拌均匀。
7. 将调好的糖醋汁倒入炒好的青红椒丝中，煮沸收汁。
8. 最后加入煎好的里脊肉片翻炒均匀即可。

糖醋里脊色泽鲜艳，酸甜适口，里脊肉鲜嫩多汁，非常受欢迎。

以上是一些经典的荤菜家常菜谱和做法，希望能给您带来一些烹饪的灵感。在制作这些美味的荤菜时，请根据个人口味适量调整调料的用量。祝您在厨房中取得美味佳肴，享受与家人朋友的美食时光！

八、菜谱家常菜做法荤菜

菜谱：家常菜做法-荤菜

在我们的日常生活饮食中，荤菜是一种必不可少的组成部分。它不仅能为我们提供足够的蛋白质和脂肪，而且还能为我们提供多种维生素和矿物质。今天，我们就来介绍几种简单易学，又美味的家常荤菜的做法。

1. 红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，其特点是肉质酥软，色泽红亮，味道鲜美。制作方法如下：首先，将五花肉切成块状，用油煸炒至金黄色，加入酱油、料酒、糖等调料，再加入适量的水，用小火慢炖至肉烂即可。

2. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的荤菜，其特点是排骨酥软，味道浓郁。制作方法如下：首先，将排骨焯水煮熟，捞出沥干水分备用。接着，将油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒，加入适量的醋、糖、盐等调料，再加入适量的水，用小火慢炖至汤汁收干即可。

3. 青椒炒牛肉

青椒炒牛肉是一道美味健康的荤菜，其特点是牛肉鲜嫩，青椒爽口。制作方法如下：首先，将牛肉切成丝状，用盐、料酒、生抽等调料腌制片刻。接着，将青椒切成丝状备用。然后在锅中加油炒香牛肉，加入青椒丝翻炒均匀，加入适量的盐、糖等调料即可。 除此之外，还有葱爆羊肉、蒜苔炒肉丝等荤菜做法也是非常美味可口的。这些家常荤菜的做法简单易学，材料也十分常见，大家不妨尝试一下。 在烹饪这些荤菜时，我们需要注意火候的掌握，过犹不及，掌握好火候才能做出美味的荤菜。同时，我们也要注意搭配一些蔬菜和水果，以保证膳食的营养均衡。 以上就是我们今天介绍的几种家常荤菜的做法，希望对大家有所帮助。愿大家在烹饪的过程中享受到美食带来的乐趣，也愿大家身体健康，万事如意。

九、家常菜菜谱大全荤菜

家常菜菜谱大全荤菜

在中国传统家庭中，家常菜一直被视为重要的饮食文化，荤菜更是其中不可或缺的一部分。无论是节日聚餐还是日常家庭饭桌，荤菜都扮演着重要角色。自古以来，荤菜在中国饮食文化中扮演着重要的角色，不仅营养丰富，而且口感美味。今天我们将为大家介绍一些经典的家常荤菜菜谱，让您可以在家轻松制作出美味的荤菜。

红烧肉

红烧肉是家常菜中备受喜爱的经典菜品，肉质鲜嫩，入口即化，色香味俱全。制作红烧肉的关键在于肉质选择和火候把握，只有选用新鲜的猪肉，炖煮得当，才能做出色香味俱佳的红烧肉。下面我们就来看一下红烧肉的制作方法：

• 将选好的猪肉切成块状，用清水洗净，备用。
• 起锅烧油，将肉块煎至两面金黄。
• 加入适量的酱油、料酒、冰糖、生姜、葱段，以及清水。
• 盖上锅盖，用小火慢炖至肉变软入味，即可出锅食用。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有独特口味的川菜，是家常菜中的经典之作。鱼香肉丝的味道鲜香可口，入口麻辣鲜香，让人食欲大增。这道菜的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好关键步骤，便能做出美味可口的鱼香肉丝。

• 将猪肉切成丝状，加入适量的盐和淀粉腌制一段时间。
• 将青椒、胡萝卜等蔬菜切丝备用。
• 起锅烧油，爆香蒜末和姜末，再加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
• 加入适量的酱油、醋、糖、味精、鸡精等调味料，再放入蔬菜丝煸炒均匀即可出锅。

通过以上的制作方法，您可以在家轻松制作出地道美味的鱼香肉丝，让家人朋友品尝不一样的美味。

红烧排骨

红烧排骨是一道美味可口的家常荤菜，肉质鲜嫩，口感极佳，是家庭聚餐的不错选择。红烧排骨的制作相对简单，只要选用好排骨，并掌握好炖煮的时间和火候，便能制作出色香味俱全的红烧排骨。

• 选用新鲜的排骨，切成小段，用清水洗净。
• 将排骨放入沸水中焯水，去除血水后捞出备用。
• 起锅加油，爆香葱姜蒜末，再加入排骨煸炒均匀。
• 加入适量的酱油、冰糖、料酒、等调味料，加水盖过排骨，小火慢炖至酥烂即可。

红烧排骨鲜香可口，肉质糯软，入口即化，是一道受欢迎的家常菜品，无论是老少皆宜。

麻辣牛肉

麻辣牛肉是一道以牛肉为主料，口味鲜辣麻香的川菜菜品，是荤菜中的经典之作。麻辣牛肉的制作工艺独特，口感香醇，具有浓烈的川菜风味，是广受欢迎的一道菜品。

• 将牛肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、淀粉腌制入味。
• 起锅烧油，将腌制好的牛肉片煎至略黄，盛出备用。
• 另起锅烧油，加入豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜爆香，再加入炒好的牛肉煸炒均匀。
• 加入花椒粉、辣椒粉、酱油等调味料，翻炒均匀，出锅前撒上花椒粒即可。

麻辣牛肉麻辣鲜香，具有独特的火锅风味，是川菜中的一道经典麻辣菜品，适合喜欢辣味的人尝试。

以上为您介绍的这几道家常荤菜，无论是在家日常烹饪还是节日招待客人，都是不错的选择。希望这些荤菜菜谱对您有所帮助，欢迎尝试制作哦！

十、家常菜谱大全做法荤菜

家常菜谱大全做法荤菜

概论

无论是想要追求健康饮食还是喜欢在家享受美食，掌握一些家常菜谱的做法是非常重要的。在忙碌的工作中，很少有人有时间去餐厅里吃饭，因此学会一些家常菜谱不仅可以满足味蕾的需求，还能为自己和家人带来健康的饮食。

荤菜

荤菜是家常菜谱中的重要组成部分，多样的荤菜做法可以满足不同口味的需求。下面我们来介绍一些简单而美味的荤菜做法。

红烧肉

红烧肉是中国家常菜谱中的经典之一。它的独特风味和口感吸引了无数人的味蕾。下面是红烧肉的制作方法：

1. 将猪肉切成块状，用开水焯水去腥。
2. 热锅冷油，放入姜片和蒜片煸炒。
3. 加入糖，炒至糖溶化并变成红色。
4. 放入焯水后的猪肉块，翻炒均匀。
5. 加入料酒、老抽和生抽，炒匀。
6. 加入适量的水，放入八角和香叶，小火炖煮40分钟。
7. 加入适量的盐，炒匀即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道以猪肉丝为主料制作的经典川菜。它口感鲜嫩、味道独特，很受人们喜爱。下面是鱼香肉丝的制作方法：

1. 将猪肉切成丝，用盐和料酒腌制片刻。
2. 将黑木耳、胡萝卜和青椒切丝。
3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入黑木耳、胡萝卜和青椒丝继续煸炒均匀。
5. 倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱和蒜蓉，炒匀。
6. 调入适量的盐和糖，炒匀即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道以鸡肉丁为主料制作的传统川菜，它的独特香辣口味很受人们欢迎。下面是宫保鸡丁的制作方法：

1. 将鸡肉切成丁状，用盐和料酒腌制片刻。
2. 将花生米炒熟备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色。
5. 加入泡红辣椒和花椒继续炒匀。
6. 倒入酱油、醋、糖和料酒，炒匀。
7. 加入水淀粉勾芡，放入炒熟的花生米，炒匀即可。

小结

以上介绍了几种常见的荤菜做法，希望对您在家做饭有所帮助。掌握这些家常菜谱，不仅可以满足口腹之欲，还可以让您享受到健康美味的饮食体验。善于在家烹饪，也是一种生活的乐趣和享受。快来尝试一下吧，相信您一定能做出美味可口的家常菜！