泗阳烧鱼家常做法？

一、泗阳烧鱼家常做法？

草鱼切块备用，热油放入花椒 辣椒 葱姜蒜 豆瓣酱炒香加水烧开放入鱼块烧至20分钟左右出锅撒入葱花、再来一把干辣椒烧热油淋上，香气扑鼻。

二、春笋烧鱼家常做法？

春笋烧鱼是一道经典的家常菜，制作简单、味道鲜美，下面是常用的做法：

材料：

- 鲜鱼一条（约500克）

- 春笋300克

- 姜蒜适量

- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油各适量

- 水淀粉适量

做法：

1. 鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净切成薄片备用。

2. 春笋去皮，纵向切成两半，再横向切成小段备用。

3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入鱼片煸炒。

4. 加入少许料酒、生抽，继续煸炒至鱼变色。

5. 加入春笋翻炒一会，再加入适量的水、盐、糖，烧开后转小火焖煮5-7分钟。

6. 最后加入鸡精和食用油，翻炒均匀，勾入适量的水淀粉，使汤汁变浓稠即可。

温馨提示：

- 选用新鲜的春笋和鱼片，保证口感更佳。

- 烹饪时尽量掌握火候，避免过度炒或煮过。

- 如果喜欢口感鲜嫩，可以加入少量鸡蛋液搅拌均匀，再加入汤中翻炒。

三、豆腐烧鱼家常做法？

食材

鱼适量，色拉油适量，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，黄酒适量，耗油适量

步骤1、将鱼去除鱼鳃，鱼鳞，鱼牙，以及内脏，然后切成四段，用清水清洗一遍，待用。

步骤2、将锅中倒入色拉油，油开始微微冒热气时，加入生姜，大蒜，干辣椒，炒至能闻见明显的香味。

步骤3、放入鱼段，加入黄酒，耗油，红烧酱油，豆瓣酱，翻炒几次后加入水，盖上锅盖静等锅中水沸腾。

步骤4、水沸腾后，加入盐，好炖，猪板油，再添少许水，盖上锅盖静等至二次沸腾。将鱼捞出，盛入容器内。

步骤5、在沸腾的汤内放入豆腐，盖上锅盖，大约40秒后开锅，加入青蒜叶，鸡精。

步骤6、将锅中的豆腐以及汤汁全部浇到鱼肉上，（找个不大但是深点的盆子，这样的话汤比较不容冷，大家都知道鱼一冷就会不太好吃）当然家中有那种盅最好。完成

四、粉丝烧鱼家常做法？

步骤 1

草鱼去鳞去腮去内脏切块洗净滤干水份，泡椒切箭头，泡姜切碎，泡萝卜切片，姜蒜切片，芹菜和葱切碎

步骤 2

放1个鸡蛋 3克白胡椒粉 6克盐 1.5瓷勺黄酒 60克红薯淀粉 姜片 葱适量抓匀腌制30分钟挑出姜葱

步骤 3

油烧至8层热放入鱼块炸至定型捞出 锅里水烧开倒入粉条煮1分钟 盖盖 关火焖5分钟 捞出

步骤 4

炸好的鱼块

步骤 5

热锅热油倒入泡菜 姜蒜片 花椒炒出香味

步骤 6

放豆瓣酱炒出红油

步骤 7

倒入约1200毫升开水、老抽和味极鲜小火煮5分钟

步骤 8

倒入鱼块煮开之后倒入粉条煮2分钟，尝尝咸淡看需不需放盐，放入豆芽烫熟

步骤 9

撒上芹菜碎和葱花 直接连锅端或盛出都可

步骤 10

成品

步骤 11

成品

五、萝卜烧鱼家常做法？

原料:黑鱼500克、白萝卜800克、黑木耳10克、枸杞3克、生姜适量、芫荽30克、香葱适量、油15毫升、盐6克、胡椒粉适量

做法:

1、准备主要材料，热锅放油，将黑鱼切块，放入锅中煎，黑鱼煎至8成熟。

2、汤锅中放水、白萝卜块和生姜，煮开后放入鱼块。

3、大火20分钟，放盐和胡椒粉，放入黑木耳煮3分钟，放入枸杞、芫荽和香葱稍煮片刻即可。

六、醋烧鱼家常做法？

准备食材。鲈鱼，醋，糖，料酒，老抽，生抽，蚝油，盐，淀粉，胡椒粉，葱，姜，蒜。

做法，鱼洗净，身上斜切几刀，小葱切断蒜切片，姜切丝。起锅下油油7成热，葱姜蒜入锅爆香，然后放入料酒，蚝油生抽醋翻炒一会儿放水，大火烧开，开始调味，放入盐，老抽，胡椒粉，白糖。放入鲈鱼，然后转成小火烧15分钟左右，可以不翻面，烧的过程中用勺不断将汤汁浇在鱼身上。儿分钟后把鲈鱼捞出摆盘，锅内汤汁倒入湿淀粉搅匀烧开，两片姜剁碎倒入汤汁中，稍微熬一会儿，然后将汤汁淋到鱼身上，撒上一些香葱小葱摆盘，一道美味醋烧鲈鱼做成了。

七、火锅烧鱼家常做法？

1、将鲤鱼洗净剖开切块待用

2、将辣椒切圈、姜、蒜切丝待用

3、热锅，放入菜籽油100克，细火慢煎鱼块。

4、将鱼块翻面，两面煎香、煎黄。

5、放入辣椒圈、姜蒜丝.

6、加盐酌量（依据个人口味），中火翻炒。

7、加辣椒翻炒片刻，锅中加入清水一小碗，刚刚没过鱼块即可。

8、中火焖煮5分钟至汤翻开后细火慢焖，至汤收汁，加入鸡精少许即可装盘食用。

9、苗鱼装盘食用啦，大家都来尝一尝这火辣鲜香的感觉吧~

八、梅干菜烧鱼家常做法？

所需材料：

鲜鱼、梅干菜、姜、蒜、红椒、葱、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油、水淀粉

步骤：

1. 将鱼去鳞去鳃去内脏洗净，斩成块备用；

2. 将梅干菜泡软，洗净，切成小段，夹杂其间的泥沙也要清除干净；

3. 葱姜蒜切末，红椒切丝；

4. 热锅凉油，将姜蒜末爆香后，加入梅干菜和红椒丝翻炒；

5. 加入适量的料酒，加入糖和盐炒匀后盛出备用；

6. 锅中再放少量油，加热至七八成热，下入鱼块，煎至两面金黄后加入清水；

7. 放入炒好的梅干菜末，加入少量的生抽翻炒；

8. 加入适量的热水，大火煮开后小火炖煮10分钟左右，待鱼块熟腐后加入少量鸡精和葱花；

9. 加少量水淀粉勾芡，即可装盘食用。

小贴士：

1. 煮鱼的时候，可以加入少量姜片和料酒煮去腥味，这样做出来的鱼肉更加鲜嫩。

2. 煮鱼的时候，要避免过度翻炒，以免鱼肉断裂。

3. 梅干菜味道较咸，所以盐的用量可以减少一些，这样做出来的烧鱼更加美味。

九、糟辣椒烧鱼家常做法？

用料

鱼一条1000克，鸡蛋 1个，西红柿 2个，盐 适量，葱 1根，姜 2-3片，花椒 几粒，糟辣椒 1-2勺，白砂糖 适量，淀粉 适量，料酒 2勺，大蒜 一头

做法步骤

步骤 1

将鱼处理洗净，由于没有特定的盘子，将其切块处理（这里建议买无鱼刺，以及个头小一点的鱼，方便整鱼装盘）

步骤 2

加入料酒，蒜末，姜末，花椒，盐等腌制10-15分钟

步骤 3

放入适量的油，准备炸制，同时准备一个碗倒入适量生粉和蛋清，油炸时候先放入碗中裹一遍，这样可以保持鱼块整体不散

步骤 4

炸好的鱼块放一边，用小碗加适量淀粉和水比例混合准备水淀粉

步骤 5

炒制酱料，放入糟辣椒炒出香味后放入番茄