羊头菌的家常做法？

一、羊头菌的家常做法？

主料：新鲜羊肚菌28个；

辅料：瘦肉一块，鸡蛋1个；

调料：姜3片，蒜2个，食盐、生抽、油适量

做法

1）、将猪肉剁碎，姜和蒜切碎，鸡蛋打散；

2）、将新鲜羊肚菌去掉泥脚，清洗干净，分离菌脚，将菌脚切碎；

3）、 将猪肉、姜、蒜、鸡蛋、菌脚放在一个碗里，然后加入适量盐、油、生抽，搅拌均匀；

4）、用筷子将搅拌好的肉塞进羊肚菌内，一定要小心，因为新鲜羊肚菌比较脆弱，塞好后，上锅蒸10分钟即可。

二、毛肚菌的家常做法？

主料：新鲜羊肚菌28个；

辅料：瘦肉一块，鸡蛋1个；

调料：姜3片，蒜2个，食盐、生抽、油适量

1)、将猪肉剁碎，姜和蒜切碎，鸡蛋打散；2)、将新鲜羊肚菌去掉泥脚，清洗干净，分离菌脚，将菌脚切碎；

3)、将猪肉、姜、蒜、鸡蛋、菌脚放在一个碗里，然后加入适量盐、油、生抽，搅拌均匀；

4)、用筷子将搅拌好的肉塞进羊肚菌内，一定要小心，因为新鲜羊肚菌比较脆弱，塞好后，上锅蒸10分钟即可。

三、珊瑚菌的家常做法？

材料

里脊牛柳250克、珊瑚菌2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋各适量。

做法

1、牛柳洗净，切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、珊瑚菌用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.

2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时，放入珊瑚菌、洋葱、辣椒、炒熟。

3、再加盐、醋、少许老抽和味精即可。

四、白菌的家常做法？

白菌可以和腊肉搭配在一起炒着吃腊肉要提前入锅蒸软再切成片状，准备适量红辣椒，在炒锅中放油加热后把辣椒入锅炒香，再放入切成片状的腊肉，等腊肉变成透明色以后，把洗净以后的白菌入锅加适量食用盐快速炒匀，再继续翻炒2~3分钟，炒好以后直接出锅就能食用。

五、松花菌的家常做法？

食材

松树菌 2斤 、 腊肉 适量 、 姜蒜末 适量 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 白醋 1勺 、 鸡精 1勺 、 青红椒 适量 、 榨广椒 适量

烹饪步骤

1、先清洗干净，松树菌里面的泥土和渣渣比较多，洗的时候一定要多洗几遍；

2、洗干净以后我们准备一块儿腊肉切片，这个腊肉一般都会用肥肉，主要是用来煸炒里面的油，炒出来的松树菌才会格外的香；

3、再切点蒜末和姜末；

4、锅烧热后直接把腊肉加进来，把肥肉里面的油脂全部煸炒出来，再加姜蒜爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油；

5、接着把松树菌倒进来爆炒2分钟，腊肉炒松树菌是我们一直以来的吃法，又鲜又香，百吃不厌；

6、炒好后加2勺生抽、1勺蚝油、1勺白醋、1勺鸡精、少许胡椒粉、2勺盐调味儿、1勺糖提鲜，翻炒均匀后盛出来；

7、松树菌特别的容易坏，一般情况下最多放一天。给大家分享一个松树菌放一年也不坏的小方法，炒完完全放凉以后直接装入保鲜袋中，放冰箱冷冻起来。下次吃的时候拿出来解冻后直接加水煮，就是一顿美美的小火锅，味道也完全不会变。

8、加水，盖上盖子大火煮开以后转小火，慢炖15分钟

9、小火锅都喜欢放上一把自己做的榨广椒，酸酸辣辣的特别提味儿，最后再加上青红辣椒，盖上继续焖2分钟就可以了，出锅。

六、枞树菌的家常做法？

准备材料：枞菌500g、五花肉200g、葱适量、蒜适量、盐适量、油适量、一点点白胡椒粉。

制作步骤：

步骤一

枞菌去掉根蒂部位，然后清水冲洗，去掉沙土，用手撕成几瓣；

步骤二

五花肉冲洗表面，然后改切成薄片，葱切成葱花，大蒜切片备用；

步骤三

锅里下一点点底油，先把五花肉煸炒一下，炒制肉中油脂被逼出，肉片焦黄；

步骤四

然后倒入大蒜简单爆香，接着下枞菌进去翻炒均匀至略微出汤，加热水没过食材；

步骤五

烧煮大约10分钟左右，开盖加盐调味，盛出上桌，吃的时候可以加一点点、十分少量的白胡椒粉，会激发出不错的滋味。

七、白头菌的家常做法？

1、材料：秋葵，白蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面。

2、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。

3、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡。

4、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。

5、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡即可。

八、泡菜菌的家常做法？

一、原料

主料    泡菜200克，蘑菇280克，生抽3克，精盐2克

辅料     红椒一个 油20克

二、泡菜菌的做法步骤

步骤1

准备好电磁炉和材料

步骤2

蘑菇去蒂洗干净，切片

步骤3

泡菜，红椒切碎

步骤4

启动电磁炉炒菜功能，倒入20克油

步骤6

放入泡菜，红椒翻炒

步骤7

放入蘑菇，盐，生抽翻炒一下出锅即可。（不用放水，蘑菇出水量很大）

九、板栗菌的家常做法？

口菇 20个、香菇 20个、板栗 一小碗、菜椒 一个、胡萝卜 一小根、姜蒜 、花椒一小份 、香油耗油糖盐

步骤1.

香菇，口菇用切花器十字刀分成四分，用切花期弄容易入味，国内烧开水，全部倒进去抄一下，软了就拿出来控干水分

步骤2.

国内加入适量的油，小火就可以，把花椒放进去炸，做花椒油，炸到花椒变黑就可以了。一定要小火，否则花椒一进去就全黑了。炸好过滤到碗里，淋入一点香油，三分之一左右

步骤3.

配菜切好

步骤4.

锅内加油，蘑菇倒进去翻炒，没有水声了把大蒜，生姜，胡萝卜放入一边翻炒几下，和蘑菇一起翻炒。

步骤5.

小火或者关火加入生抽，盐，糖，耗油翻炒。加入青椒，勾个欠，淋一点刚在制作的花椒油，上色之后出锅

十、米汤菌的家常做法？

用料

小米两小把，杏鲍菇小半个，海鲜菇八个，金针菇小半把，香菇五个，茶树菇三十克，小葱三根

步骤 1

小米淘洗干净，所有菌类洗净，切成薄片撕成小条

步骤 2

小米倒入热油锅中翻炒，两分钟后放入准备好的菌类，炒至菌类软下来就可以了，加冷水熬制一个小时，最后撒上葱花