田螺羊肉煲的做法大全？

一、田螺羊肉煲的做法大全？

用料：羊肉、田螺、淮山、油豆腐、耗油、大葱段，姜，蒜、料酒、香料包、辣腐乳、白砂糖、笋、豆鼓、紫苏

做法：

1 首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好屁股。

2 然后羊肉洒上盐然后油炸到焦黄，拿出。

3 起油锅，放上香料包，大葱段，姜蒜，炒香后倒入夹好的田螺，翻炒几分钟后加入笋，盐（多些，因为加水后就会变淡），耗油翻炒。加入少许水煲一下。

4 翻炒后加入羊肉进行翻炒，炒好又加入少许水翻炒，如果太淡就继续加入耗油或盐，有点咸就对了，加入少许白砂糖，豆鼓，腐乳，紫苏翻炒，煲3分钟左右。

5 把煮好的田螺、羊肉加水然后倒入砂锅中煲到羊蹄软烂。

6 大约30分钟就可以了，看每个人家的锅的情况而定，跟煲骨头汤的时间一样。

7 在出炉前五分钟，加点紫苏和葱花进去，味道更鲜美。

二、闽南羊肉煲的做法大全？

1、羊肉清洗干净，冷水下锅，放入少许料酒，焯水后过撇去浮沫，过冷水洗干净待用。

2、芝麻油热锅，爆香姜片和药包，放入羊肉煸炒，再放入红枣、两块豆腐乳、生抽增味、老抽调色、料酒去腥、鱼露增加美味等，清水没过食材，煮开。

3、转入砂锅中盖上砂锅盖，大火烧开，转小火，慢炖1.5小时；中间开盖给羊肉翻拌一下，让上下均匀着味。

4，1.5小时后，撒上葱花，出锅！这是最传统的闽南羊肉煲做法，香浓滋补，美味不腥臊。

三、煲羊肉的做法大全？

第一步：准备6斤羊肉，建议用羊排腩，我们这边没有配搭内脏的羊肉50块一斤，配搭内脏的45，大家那边的羊肉什么价格呢？羊肉先砍块，这一步可以让档主帮忙，羊肉别砍太小块，砍好的羊肉拿去清洗干净，先用清水洗上两三遍再泡出血水，洗上两三次之后，再用清水给它泡着备用。

第二步：接着准备一把腐竹，用温水给它浸泡半个小时，稍微泡软就可以了，腐竹不用泡太久，否则容易泡烂，腐竹也千万别泡少了，因为做好后，它是非常抢手。

第三步：准备三个不用钱的胡萝卜，去皮洗净后把它切成滚刀块，切好放一边备用，再切点姜片和蒜粒，准备1小把葱切段，大家也可以用蒜苗，准备十来个马蹄把它切皮洗干净备用，最后准备一个碗调点酱料，加三块豆腐乳，3勺的柱候酱，两三勺生抽，1小勺白糖提鲜，给它搅拌均匀备用。

第四步：羊肉泡出血水后再拆洗一遍，然后冷水下锅焯一下水，加点姜葱，撒上些料酒，大火烧开后，再给它煮三五分钟就可以了，焯过水的羊肉，捞出来冲洗干净，我们在洗肉时一定要记住用温水，因为热胀冷缩的原理，用冷水的话，焖出来的肉，口感会变柴哦。

第五步：锅中不用下油，把洗净的羊肉放进锅中，把水分炒干，焖羊肉，炒这一步也是非常关键的，炒得差不多时，我们淋上点白酒给它去腥去骚味，表面的水分炒干后，先把它装出来。

第六步：锅中下油，先把准备好的姜蒜放进去爆香，姜蒜爆香后，再把我们调好的酱汁倒进去，把酱汁的香味炒出来。

第七步：酱香味出来后，把我们的羊肉重新倒回去翻炒均匀，翻炒均匀后再次调点白酒增香，翻炒均匀炒香后加入开水，水量没过羊肉就可以了，喜欢吃软烂一点的，多加点水，焖的时间可以久一点。

第八步：水加够后，再把我们的马蹄给倒进去，把锅盖盖上，大火烧开后转中小火焖40分钟。

第九步：接着来处理泡好的腐竹，抖干水分后把它切成小段，大家也可以直接在市场买那种炸的，锅中下油来把腐竹给煎一下，油热后倒入腐竹煎至两面金黄就可以了，记住全程一定要中小火慢煎，火力不用太大，不然会糊掉的。

第十步：羊肉焖了有40分钟后，把胡萝卜倒进去，再调入适量的盐，给它翻拌一下，翻拌均匀后，再次盖上锅盖继续焖多半个钟。

第十一步：羊肉焖的时间差不多了，准备一个砂锅倒入煎好的腐竹铺底，接着把焖的差不多的羊肉也倒过去，把锅中剩余的汤汁转到砂锅中，让它煲一煲，更加的入味，盖上盖子煲10分钟就可以了。

第十二步：时间到，煲至我们的腐竹软化后就可以了，最后我们撒上一点葱段把火关掉开吃，不喜欢葱段的朋友也可以不用加，直接端上桌开吃吧。

这一锅广式腐竹羊肉煲做好了，这样做出来的羊肉酱香浓郁，口感肉烂皮爽，腐竹吸收了汤汁，下手慢了都没得吃，喜欢羊肉的朋友赶紧试试吧，超级过瘾哦。

四、羊肉煲汤做法大全？

主料：羊肉800克。

辅料：小葱25克，青萝卜300克，香菜25克，味精、食盐、醋、姜、胡椒粉、香油适量。

做法：

1.准备好所需食材，将羊肉剁成2.5厘米见方的块。

2.姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；青萝卜切两半。

3.羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水以没过羊肉。

4.再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油。

5.捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味即可食用。

五、羊肉煲正宗做法大全？

用料

羊肉1500克，白萝卜半个，料酒2勺，香叶3片，姜5片，葱3根，桂皮1小块，老抽3大勺，生抽1大勺，糖适量，盐适量，鸡精1小勺，干辣椒2个，八角2个，蒜3瓣，花椒20粒，草果1个

红烧羊肉煲的做法步骤

步骤 1

羊肉冷水下锅，加花椒几粒，半个白萝卜切块，老姜、料酒、葱

步骤 2

煮开后焯水5分钟出锅冲洗干净

步骤 3

冲洗干净后滤干水分，带皮羊肉看着就很诱人啊

步骤 4

热锅冷油，葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、草果小火炒香

步骤 5

放入羊肉翻炒3分钟后加料酒、生抽、老抽炒匀

步骤 6

换个砂锅，加入葱结少许白糖

步骤 7

加水漠过羊肉煮开，厨房瞬间弥漫着诱人的香气

步骤 8

小火炖煮1个小时左右至羊肉酥烂，加入盐、一点点鸡精调个味就可以上桌了。

步骤 9

六、土豆羊肉煲做法大全？

主料：羊肉1500克、土豆500克，姜块适量、盐适量、香菜末适量

做法：

1、将羊肉洗干净，切成3-4厘米见方的小块。放进开水锅中略煮捞起，趁热洗去血水浮沫

2、土豆洗净去皮切块

3、将羊肉块放进煲锅里注入清水，加料姜块。先大火烧开，然后转小火煲2小时

4、放入土豆块，小火继续煲30分钟，加盐调好味即成

5、喝汤时加入少许香菜末

七、羊肉砂锅煲的做法大全？

主料2人份

羊肉500克

辅料

白萝卜400克 酸菜200克 姜15克 蒜20克 葱30克 八角半个 醋15克 黄酒30毫升 小米椒6个 食盐4克 植物油少许 水1400毫升

步骤1

羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水

步骤2

酸菜分切、葱姜蒜处理好

步骤3

炒锅烧热后，放入葱姜蒜八角辣椒煸香

步骤4

加入酸菜炒一会

步骤5

加入清水

步骤6

放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开，撇净浮沫

步骤7

羊肉炖煮20分钟后，加入萝卜块烧开

步骤8

将所有原料转移到砂锅中，再炖30分钟，最后加盐调味即可

八、支竹羊肉煲做法大全？

支竹羊肉煲做法

用料

羊腩1500克、柱候酱3勺、南乳1块、腐竹200克、姜片1大块、蒜1把

具体步骤

1.将羊腩洗净，锅中不放油，将羊腩放入锅中翻炒，经过翻炒，把羊肉中的血水逼出来，将血水铲掉后继续翻炒，炒到闻到羊肉的香味即可，将羊肉盛出。

2.用一块南乳和三勺柱侯酱搅拌均匀，调成一个酱汁备用。

3.在锅中倒入少许油，将蒜梗、蒜头和生姜倒入锅中翻炒，炒出香味。

4.将羊肉放入锅中翻炒。

5.将调好的酱汁放入锅中，翻炒均匀，炒出香味。

6.喷入料酒，加热水直到没过羊肉。大火烧开后，加盖用中小火焖一个小时。

7.将大蒜叶放在锅底，再铺上一层支竹。

8.将羊肉和汤汁倒入锅内，再调中小火焖15分钟就可以出锅了。

九、羊肉煲黄豆汤的做法大全？

制作材料编辑 主料:羊肉800克 辅料:黄豆芽150克 调料:盐15克味精2克胡椒2克姜10克 制作方法编辑 1.将黄豆芽淘洗干净 2.将羊肉块成3厘米长的节,用沸水氽去血水 3.烧鲜汤炖羊肉,待软离骨 4.最下黄豆芽,煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜即可.

十、羊肉煲生蚝的做法大全？

用料

生蚝 4-8只酌情

羊后腿肉 400克

杏鲍菇 半根

蒜 五瓣

当归 3-5片

姜 6片

香菜 一把

羊肉煲生蚝的做法步骤：

步骤 1

羊肉切块焯水去沫

步骤 2

生蚝入锅三分钟煮熟捞出

步骤 3

生蚝开壳剥肉

步骤 4

洗香菜根据口味取量，切姜剥蒜切杏鲍菇

步骤 5

羊肉生蚝当归杏鲍菇入锅熬开后，小火熬一个半小时关火。

步骤6

中间放入蒜，关火后放香菜。