家常菜广东菜谱大全

一、家常菜广东菜谱大全

探究中国美食之美——家常菜广东菜谱大全

家常菜是中国饮食文化中不可或缺的一部分，其简单、实惠、味道地道，深受人们喜爱。广东菜作为中国八大菜系之一，以其清淡鲜美、烹饪技巧精湛而闻名于世。本文将为大家介绍家常菜广东菜谱大全，让您可以在家尽享正宗的广东美食。

家常菜概述

家常菜，顾名思义，是家庭中经常制作的菜肴。它们通常考虑到口味、食材的易得以及制作的便捷性。在中国人的日常饮食中，家常菜占据着重要的地位，不仅满足了人们的口腹之欲，更传承了家庭间的美好情感。

作为家常菜中的一种，广东菜以其独特的烹饪方式和口味吸引了众多食客。其特色在于选料考究、火候掌握到位，让每一道菜肴都散发出诱人的香气和美味。

家常菜广东菜谱大全

在接下来的内容中，我们将为您呈现一份精心筛选的家常菜广东菜谱大全，希望您可以在家中尝试制作，感受正宗的广东美食风味。

1. 港式糖醋排骨

• 食材：排骨、醋、糖、姜、葱等
• 做法：先将排骨煮熟，锅中放油爆香姜葱，加入糖和醋翻炒，最后放入煮熟的排骨，煮至入味即可。

2. 广式炒河粉

• 食材：河粉、鸡蛋、鲜虾、青菜等
• 做法：将鸡蛋打散后倒入锅中煎熟，再加入虾仁、青菜和泡好的河粉，翻炒均匀出锅即可。

3. 港式奶黄包

• 食材：面粉、酵母、白砂糖、奶油等
• 做法：将面粉和酵母揉成面团，发酵至两倍大后擀成圆皮包入奶黄馅料，蒸熟即成。

以上仅是家常菜广东菜谱大全中的几道经典菜肴，广东菜的种类繁多，包罗万象，每一道菜都值得细细品味与尝试。

结语

通过本文的介绍，希望您对家常菜广东菜谱有了更深入的了解，并且能够在家中动手制作，体验正宗的广东美食之美。无论是糖醋排骨、炒河粉，还是奶黄包，都能让您感受到家的温馨和美味的结合。让我们一起探究中国美食之美，享受烹饪的乐趣，共享美食的快乐！

二、《广东菜谱大全》—传统粤菜做法详解

广东菜谱大全

广东菜，又称粤菜，是中国最具代表性的八大菜系之一。粤菜以其独特的风味和精湛的烹饪技艺闻名于世。无论是家庭聚餐还是宴会筵席，都少不了一道道精美的粤菜。

为了让大家能够更好地学习和享用粤菜，本文整理了一份《广东菜谱大全》，详细介绍了多种传统粤菜的做法。无论你是想在家做一顿美味的晚餐，还是想了解粤菜的历史和文化，都能从中找到满意的答案。

传统粤菜做法详解

酸辣汤

酸辣汤是一道广东人常吃的汤品，酸辣的口感让人回味无穷。制作酸辣汤的关键在于选用新鲜的配料，如黑木耳、香菇、熟豆腐等，并且要掌握好酸辣的比例。

白切鸡

白切鸡是广东最有名的传统菜品之一。制作白切鸡时，要选择肉质鲜嫩的鸡只，先用开水过一下，再用冷开水冲洗，最后在开水中焯一下。这样可以保证鸡肉的鲜嫩和口感。

蚝油生菜

蚝油生菜是一道简单而美味的家常菜。选用新鲜的生菜，清洗干净后，在热锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，然后加入蚝油和适量的盐翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可。

糖醋里脊

糖醋里脊是一道酸甜可口的传统菜品。制作糖醋里脊时，需要将猪肉切成片，用盐和胡椒粉腌制一段时间，然后过一下水，锅中加入适量的油，将肉片煎熟，再加入适量的料酒、白糖、醋、酱油、番茄酱和水淀粉，翻炒均匀即可。

瑶柱海鲜炒饭

瑶柱海鲜炒饭是一道富有香气和口感的粤菜。制作瑶柱海鲜炒饭时，需要选用新鲜的海鲜和瑶柱，先将米饭炒熟，瑶柱和海鲜要提前腌制一段时间，最后将炒好的米饭和腌制好的海鲜、瑶柱一起翻炒，加入适量的盐和胡椒粉提味即可。

除了以上几道粤菜，还有蒸鱼、梅菜扣肉等传统菜品也是粤菜中的经典代表。无论你是菜鸟还是厨艺高手，都可以根据这些菜谱来一试身手，体验传统粤菜的魅力。

希望通过本文的介绍，大家对广东菜有更深入的了解，并且能够在家里尝试制作一些传统粤菜。感谢大家耐心看完这篇文章，希望对大家有所帮助！

三、广东菜谱大全家常菜

在中国美食的丰富多彩中，广东菜无疑是备受瞩目的一支。今天我们将为大家介绍一份广东菜谱大全家常菜，让您了解广东菜烹饪的精髓和风味特点。

广东菜介绍

广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以广东省为代表。其烹饪技艺讲究细腻、清淡、鲜美，以突出原料的鲜味为特点，注重火候和口感的把握。

广东菜在世界范围内有着极高的知名度和美誉度，深受各地饕客的喜爱。其酱油调味、蒸、炒、烧等烹饪方法多样，菜品口味清鲜爽口，是一大特色。

广东菜谱大全

接下来我们为您精选了几道广东家常菜，让您在家中也能品味到正宗的广东美食。

鱼香茄子

• 茄子2根
• 蒜末适量
• 葱段适量
• 辣椒适量
• 酱料：
• 蒜蓉适量
• 生抽适量
• 糖适量

将茄子切段炸至金黄，捞出备用。热锅凉油，爆香蒜末、葱段和辣椒，加入酱料炒匀，最后放入茄子再翻炒均匀即可。

白切鸡

• 鸡肉1只
• 葱姜适量
• 黄瓜适量
• 酱油适量
• 调料：
• 盐适量
• 料酒适量
• 姜片适量

将鸡肉焯水后捞出，再入滚水中焯一遍。煮熟后放入冰水中浸泡，使肉质更嫩。配黄瓜条，葱姜油，淋上酱油即可。

叉烧肉

• 猪前腿肉500克
• 蜂蜜适量
• 酱油适量
• 五香粉适量
• 制作方法：
• 将猪前腿肉洗净晾干，切成合适大小的条状，用腌料抹匀，腌制入味后，放入烤箱烤至金黄即可。

以上便是几道简单易制作的广东家常菜，希望您能喜欢，也欢迎大家多多尝试，体验广东美食的独特魅力！

四、广东菜谱大全家常菜 菜单

广东菜谱大全家常菜一直以来都备受人们喜爱，不论是浓郁的烧腊还是清淡的炒菜，都能让人垂涎欲滴。在广东，家庭主妇们传承着丰富的烹饪技巧，烹饪出一道道美味可口的菜肴，成为了家庭餐桌上的佳肴。今天我们就来分享一些经典的广东菜谱，让您也能在家里做出地道的广东家常菜。

蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是广东菜谱中的一道经典之作，口感鲜嫩多汁，香甜可口。制作过程虽然略显繁琐，但只要掌握了技巧，就能轻松制作出美味的蜜汁叉烧。选用上等猪颈肉，加入蜂蜜、豆酱等调料腌制，再经过炭火烤制，便可制作出色香味俱佳的蜜汁叉烧。这道菜不仅色香味俱全，而且独特的口感让人回味无穷。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东菜中的经典菜品之一，以其鲜美的口感和营养丰富而广受欢迎。制作清蒸鲈鱼时，先将新鲜的鲈鱼洗净去腮去鳞，加入姜丝葱段蒸制，最后淋上热油、酱油、姜丝等调味料，鲜香透口。清蒸鲈鱼的做法简单易学，但在烹饪过程中却能保留鲜鱼的原汁原味，让人回味无穷。

糖醋排骨

糖醋排骨是广东菜谱中的经典烹饪之一，酸甜可口，香脆多汁。选用猪排骨，先用盐、料酒等腌制，再油炸至金黄酥脆，最后加入醋、糖、番茄酱等调味料，慢火炖煮，让排骨入味浸润。糖醋排骨色泽诱人，口感酥脆，酸甜适口。香气四溢，让人食欲大增。

叉烧包

叉烧包是广东菜谱中备受喜爱的小吃之一，外脆内软，馅料鲜香可口。叉烧包的制作相对繁琐，需要制作包皮、调制馅料等多个步骤，但只要掌握了技巧，便能轻松制作出地道的叉烧包。包皮软糯香甜，馅料鲜嫩多汁，每一口都散发着浓浓的香气，令人垂涎欲滴。

海鲜炒面

海鲜炒面是广东菜谱中的经典面食之一，以其口感鲜美、营养丰富而备受喜爱。海鲜炒面选用鲜虾、鲜贝等海鲜搭配面条炒制，最后加入蔬菜和调味料，一锅炒熟，香气四溢。海鲜的鲜甜、面条的软糯、蔬菜的清爽相得益彰，为人们带来一道美味可口的佳肴。

家常菜单

家常菜单是家庭厨房中常见的一种菜谱类型，通常包含了家常菜的制作菜谱及时间安排，帮助家庭主妇轻松安排家庭膳食。制作家常菜单时，可以根据家庭成员的口味及季节变化，选择不同的菜谱搭配。一个科学合理的家常菜单不仅能够为家人提供营养丰富的饮食，同时也能帮助家庭主妇轻松掌握家庭饮食的节奏。

五、探寻广东美食之旅：广东菜谱大全，带你重温家乡美味

广东美食文化概述

广东美食源远流长，以其多样化、鲜美可口闻名。作为中国八大菜系之一的广东菜，不仅在国内受到喜爱，更在国际上享有盛名。广东菜系以烹调技巧精湛、口味清鲜为特点，代表了粤菜烹饪技艺的精华。

经典名菜介绍

广东菜谱大全集结了广东鲜为人知的各色美味，如清蒸鲈鱼、叉烧、炒蛋白、白切鸡、糖醋排骨、鲍鱼焖鸡等等。这些美味佳肴不仅是广东人的家常菜，也是外地游客前来广东打卡的必尝之味。

家常菜谱分享

除了餐馆里的经典名菜，家乡的家常菜更是广东人生活中不可或缺的一部分。比如，凉瓜排骨汤、菠萝咕噜肉、酸辣汤、荷叶饭等，这些菜肴承载着广东老一辈人的独特烹饪技艺，也是每个广东人儿时的回忆。

烹饪技巧与食材选购

要想在家烹饪出地道的广东菜，除了掌握菜谱外，了解烹饪技巧与选购食材也是非常重要的。烹饪技巧包括刀工、火候、调味等，而选购食材则需要注意新鲜度与品质。这些技巧与经验都是传统的家传秘方，是家家户户代代相传的宝贵财富。

感谢阅读

感谢您阅读本文，相信通过本文的内容，您对广东菜和家乡美食有了更深入的了解。希望这些美食的故事能让您感受到家的温馨和味道，也期待您在厨房里一展厨艺，为家人和朋友端上一份地道的广东美食。让我们一起重温家乡的美味吧！

六、广东小炒菜谱大全？

豆角炒腊肉 材料: 豆角，腊肉，蒜蓉适量 做法:

1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；

2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。 小诀窍: 分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。蛋黑木耳青椒葱青瓜 做法: 1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用 2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出 3.锅内另起油放入葱。

七、广东食堂大锅菜经典菜谱大全？

   紫菜汤，水煮包菜，青椒炒肉片，白豆汤，金针菇肉丸汤，红烧肉丸，红烧肉，蒜蓉大白菜，肉闷土豆，胡萝卜炒肉，西红柿炒鸡蛋，干锅花菜，干锅豆芽，

   一般食堂的菜呢，有很多，但是呢，大部分都是那种比较便宜的，而且呢，里面的肉不是特别的好吃，而且里面的菜会有很多汤，有些菜会炖的很烂

八、广东中秋节10个菜谱大全？

一：芋头扣肉

        食材：五花肉400克、芋头400克、十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐5克，鸡粉50克，麦芽糖10克，料酒10克，白醋5克，耗油20克，葱末，姜末。

       做法：

       1：五花肉放入水里煮20分钟左右然后用筷子能插进去即捞出，然后用芽签在皮子上扎，让里面的油水流出来，(这样放油里炸的时候就不会爆得那么厉害)在用干净的毛巾把皮上的油擦干，然后先抹醋，在抹麦芽糖，油温80度下锅炸至金黄色捞起放入冷水里泡15分钟，然后切成厚片。

       2：芋头去皮、切厚片，用80度油锅炸至金黄捞出放冷备用

      3：取一个盆放入调料,十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐50克，鸡粉50克，料酒10克，耗油20克,然后搅拌均匀放入切好的五花肉和葱末，姜末，拌均匀了。

      4：把拌好的五花肉和芋头个片夹一片的放入碗里排满了。

       5:放入蒸笼以大火蒸50分钟左右，取出时先将汤汁倒入锅内，在扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

二：富贵圆蹄

       食材：去骨猪蹄400克、十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐5克，鸡粉50克，麦芽糖10克，料酒10克，白醋5克，耗油20克，葱末，姜末。

       做法：

       1：猪蹄放入水里煮30分钟左右捞起冲凉，然后切成大三角块

       2：取一个盆放入调料,十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐50克，鸡粉50克，料酒10克，耗油20克,然后搅拌均匀放入切好的蹄子和葱末，姜末，拌均匀了。

       3：把拌好的蹄子一块一块的放入碗里排好

      4：放入蒸笼以大火蒸50分钟左右，取出时先将汤汁倒入锅内，在扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

三：红烧全鱼

      食材：鲤鱼一条1000克左右，姜丝少许，葱段少许，番茄粒，盐少许，白糖，白醋，番茄酱，淀粉，食用油，料酒，鸡粉

      做法：

     1：鲤鱼杀好洗净，两面切上花刀。

     2：用盐，料酒，鸡粉，姜葱腌制15分钟

     3：取一个碗放入一个鸡蛋，加入少许的淀粉，把鱼的两面都裹均匀了

     4：然后取出来在两面洒上淀粉，然后下油锅炸，油温90度以上，炸到两面金黄色捞起

    5：锅里放入少许的油，放少许的姜丝和葱段炒香，然后放入番茄粒，番茄酱，盐和鸡粉少许，料酒少许，水少许，烧开后放入炸好的鱼进去烩两分钟收汁即可，或者直接收汁淋在炸好的鱼上面也可以。

四：白切鸡。

      食材：三黄鸡或嫩鸡一只，姜，葱，八角，香叶，盐，鸡粉，料酒，盐局鸡粉一包，水，食用油

      做法：

      1：锅里放少许油，炒香姜葱八角和香叶，然后放入适量的水

      2：放入盐和鸡粉，加入一包盐焗鸡粉和少许料酒，

      3：大火烧开，试味偏喊，

     4：放入洗净的鸡，改小火，盖上盖焖15分钟即可捞起砍切好摆盘即可

六：清蒸肉饼

      食材：猪肉末300克，姜末，葱末，香菇末，盐，鸡粉，味精，胡椒粉，生抽

      做法：

      1：把猪肉末放入盆中，放入调料和姜末，葱末，香菇末拌均匀，

     2：把拌好的肉末放入盘中铺平，

     3：上蒸笼大火蒸6分钟即可

七：两吃大虾

      食材：大虾500克，姜粒，葱段，青红椒粒，盐，鸡粉，椒盐，美味鲜酱油

      做法：

      1：一半虾放入油温90度的油锅里炸一下捞起

      2：锅里放入姜粒，葱段，青红椒粒炒一下到入炸好的虾子调味翻炒即可装盘

      3：另一半虾子直接放入开水里轻轻煮一下即可捞起摆盘配个酱油即可（煮水里放点姜葱和盐）

八：椒盐排骨

      食材：排骨500克，青红椒粒，姜葱，盐，鸡粉，生抽，小粉，鸡蛋，椒盐，料酒

      做法：

      1：排骨砍成小段，放盐，鸡粉，生抽，料酒，鸡蛋，小粉拌均匀腌制15分钟

      2：然后下油锅炸至金黄色（油温90度左右）

      3：把配料放入锅中炒香放入炸好的排骨，然后放椒盐翻炒即可

九：小炒精牛肉

      食材：牛肉300克，小米椒30克、香菜10克、姜、葱、蒜，盐2克、鸡粉5克、糖5克、生抽少许、芝麻油、蚝油、辣椒油

      1：牛肉切片，用小粉、蛋清、盐、油腌制5分钟

      2：锅里放油烧至50度左右把牛肉放锅里轻炸一下

      3：锅里放小米辣、姜、葱、蒜、炒香放入牛肉

      4：放盐、鸡粉、糖、生抽少许、蚝油调味，加入少许的水烩一下放入香菜收汁淋上辣椒油出锅装盘即可

十：甲鱼鹌鹑汤

      食材：甲鱼一只，鹌鹑两只，红枣10棵，枸杞5克，党参5克，姜5克，葱两根，盐，鸡粉，糖，胡椒粉，食用油

      做法：

      1：甲鱼和鹌鹑杀好砍成块，放入开水里煮去血水，捞起备用

      2：锅里放少许的油，把姜葱炒香后放水烧开，放入甲鱼和鹌鹑，红枣，枸杞，党参，大火烧开调味改小火慢慢煲30分钟左右即可。

九、川式菜谱大全谁有？

美味的菜谱

十、厕所菜谱大全？

厕所菜谱也就是蹲便饭。

原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。

制作：（1）将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。

（2）把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。

（3）放入少许盐，然后根据口味放入准备的甜、酸、辣等调味品，抖匀后即可食用。