龙趸鱼尾的做法大全？

一、龙趸鱼尾的做法大全？

1、葱油淋龙趸石斑鱼肉

材料：龙趸石斑鱼肉半斤、葱丝

调料：生粉、鸡粉、盐、酱油

做法：鱼肉洗净切片，鸡粉、生粉、盐搅拌鱼肉备用。水烧开后，放入鱼片烫熟摆入盘中，葱丝均匀撒在鱼片上。锅内热油，加酱油淋上即可

2、葱油淋龙趸石斑鱼背鳍

材料：龙趸石斑鱼鳍1条、葱丝

调料：酱油 、油、盐

做法：鱼背鳍洗净备用，锅中倒入适量的清水，水烧开后把鱼鳍放进去大火蒸8分钟，蒸好后将鱼鳍取出，把汤汁倒掉，锅内热油烧热，再加上酱油淋上即可。

3、砂锅龙趸石斑鱼唇

材料：龙趸石斑鱼唇1个、烧肉4块、鸡蛋1个、香菇4个、香芹、青红椒、洋葱、蒜头、姜、蒜苗、香菜少许

调料：生粉、鸡粉、盐、蚝油、老抽、麻油、胡椒粉

做法：准备材料，切好香菇、青红椒、洋葱备用。将鱼唇切块，加入适量的盐、鸡粉、生粉再打入1个鸡蛋搅拌均匀放入砂锅。热油爆炒烧肉、香菇、香芹青红椒、洋葱、蒜头、姜和蒜苗后一起倒入砂锅，再加入蚝油、老抽、麻油和胡椒粉，倒入上汤，生粉加水勾芡，焖3-5分钟即可，最后放上香菜点缀。

4、粗粮龙趸石斑鱼皮

材料：龙趸石斑鱼皮3片、西兰花1朵、熟燕麦3勺、鸡汁、浓汤

调料：鸡粉、盐

做法：将鱼皮洗净，水烧开后放入鱼皮烫熟备用，碟中心铺一层薄薄的燕麦，将鱼皮放置在燕麦上面。浓汤勾芡，加少许盐、鸡粉、鸡汁搅拌均匀，烧开后淋上即可，西兰花摆盘点缀。

5、黄咖喱龙趸石斑鱼尾

材料：龙趸石斑鱼尾1条、土豆切粒、洋葱角2片、青、红椒2个

调料：黄咖喱汁、鱼露、鸡粉、盐、生粉

做法：鱼尾洗净切块，加盐、鸡粉、生粉搅拌，铁板上放入适量的油，油温热后，放入鱼尾，小火慢煎至金黄色即可起锅。锅内油烧热，放入黄咖喱汁、土豆粒慢火焖3分钟，起锅。最后淋上一层咖喱汁在鱼尾上即可。

二、龙趸鱼骨的做法大全？

一、 丝瓜兰豆炒龙趸肉

（一）、材料

龙趸肉200克，丝瓜200克，兰豆100克，红椒件20克，牛肉汁（瓶装）少许，盐、糖、生粉、姜汁、鸡汤、米酒、花生油各适量 。

（二）、做法

1、龙趸肉洗净切片，以盐、生粉、花生油拌匀备用；

2、丝瓜洗净切件备用；

3、兰豆洗净去筋备用；

4、开锅下油，下龙趸片翻炒至刚熟，取出； 5、爆香丝瓜、兰豆和红椒件，攒少许鸡汤； 6、然后放回龙趸片，下姜汁和牛肉汁，攒少许米酒，以盐、糖调味便成。

二、 麒麟龙趸皮

（一）、材料

鱼皮600克，芥菜12棵(约400克），火腿片300克，花菇12朵(约150克）。调料上汤200克，盐、味精各10克，生粉40克。

（二）、做法

1、将鱼皮去鳞，切成长6厘米、宽5厘米的方块，放味精、盐各5克，生粉30克腌渍5分钟。

2、将鱼皮、火腿片、花菇片放碟中摆成麒麟形，放入盘中大火蒸5分钟后出锅。

3、将芥菜洗净，放入沸水中汆水2分钟取出后摆入盘中。

4、锅内放入上汤，大火烧开后，放入盐、味精调味，再用生粉勾芡，出锅后浇在鱼皮上即可。

三、红焖龙趸鱼的做法大全？

用料

鱼

适量

豆腐

1块

蒜

5瓣

葱

3根

姜

3片

指天椒

3个

史云生清鸡汤

30毫升

粟粉

1勺

蠔油

3勺

醃料

胡椒粉

适量（看自己口味添加）

绍酒

1勺

海盐

适量（可加可不加）

步骤 1

將葱丶姜丶蒜、辣椒洗浄并切好备用，把鱼切片并用醃料醃15分钟

步骤 2

把豆腐切片放入不粘锅两面煎至金黄起锅放一旁备用

步骤 3

將鱼用粟粉丶胡椒粉抓均勻

步骤 4

不粘锅放油將鱼煎至两面金黄（喜欢脆脆的可以煎久一点）后加入姜丶蒜丶辣椒爆香

步骤 5

加入清鸡汤跟