砂锅饸饹的做法大全？

一、砂锅饸饹的做法大全？

1.准备食材，豆腐切丁，葱切葱花、生姜切末。

2.热锅凉油，油烧热放入干辣面、放豆腐丁翻炒，豆腐炒变色放老抽或红烧酱油、生姜末翻炒。

3.锅中水开后加盐、鸡精、葱花、韭菜、熟芝麻，豆腐素臊子就做好了。

4.荞面、小麦面粉拌匀，用热水和面，一点点加水先和硬后沾水反复揉面让和好的面上劲，压出的饸饹更筋道。

5.锅中水开后，把和好面装入手拧的饸饹床子里，压进开水锅中，饸饹面煮好后捞出浇上臊子。

二、面饸饹的做法大全？

制作饸饹面的面，盆中加入400克白面和100克玉米面，3克盐、3克碱面，然后少量多次加入260克左右的清水，全部搅拌成面絮后下手揉成面团，包上保鲜膜醒面10分钟

锅里坐宽水，取一块醒发好的面团，放入家用饸饹压面器中，锅内水开后压入锅中，大火煮开后保持大火煮10秒钟即可捞面。

不锈钢家用手动面条机 家用压面机压面器 小型手摇饸饹机挤面器

把煮好的饸饹面捞入碗中，浇上炒好的茄子肉丁卤，浓浓的卤汁包裹着饸饹面

三、麦面饸饹的做法大全？

用料：全麦面饸饹300g，圆甘蓝100g，豆腐100g，大蒜瓣5个，蒜苗2根，韭菜4根，食用油50g，食用盐10g，干辣椒面8g，十三香调料5g，鸡精3g，生抽3g，白开水1小碗备用，白醋20g。

做法：

1.准备好所有食材清洗干净，大蒜切片，韭菜蒜苗切小段，豆腐切片备用，隔水蒸饸饹二十分钟，蒸好之后放着备用。

2.炒锅热油七分热倒入干辣椒面和十三香，倒入之后快速倒入白醋，激出白醋的酸味。

3.一分钟倒入大蒜瓣搅拌，炒两分钟倒入甘蓝和豆腐，加上鸡精，食用盐，生抽。继续翻炒二分钟倒入蒜苗，再加入一点白开水。

4.蒸好的饸饹放入炒菜锅里，用筷子抖，煮三分钟撒上韭菜搅拌均匀，煮一分钟即可。

四、干荞麦饸饹的做法大全？

做法

1.首先我们取一个无水无油的干净和面盆，把荞面和白面按照1:1的比例分别倒在盆的两边。然后加入一勺盐和一勺食用碱。

2.往白面的这一边加入玉米淀粉，淀粉的比例大约为白面的十分之一左右，也可以稍微多点。

3.在荞面这边加入滚烫的开水，边加水边用筷子搅拌。

4.在白面的这边加入凉水，也是边倒水边用筷子进行搅拌。

5.最后把荞面和白面用筷子搅拌到一起，然后用手开始揉面，要尽量把面和的硬一些，这样才能劲道。

五、晋城金瓜饸饹的做法大全？

先把金瓜去把切块，锅中放油，油热后爆香佐料，放金瓜炒5分钟后加水煮熟。饸饹面用温水和面，三和三醒面才筋道，金瓜面配蒜水是灵魂哦

六、红面饸饹的做法大全？

食材:

荞麦面200克，开水200克，陈醋适量生抽适量，盐适量，大蒜碎适量，辣椒油适量

做法步骤:

1.将200克红薯面放盆内。

2.加入200毫升滚烫的开水，用筷子搅拌匀。

3.凉至不烫手，稍揉成团。

4.将面团捏成6个窝窝头，放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟。

5.打开火，水开后再蒸25分钟即熟。

6.趁热将窝头弄成小块，放入压面机。

7.很轻松拧出了心仪的红薯饸烙面。

8.可以浇由蒜碎、陈醋、生抽、盐、辣椒油等配调料汁凉拌吃。

七、凉拌莜面饸饹的做法大全？

用料

莜面 200克，开水 230克，土豆 1个，黄瓜 半根，茄子 半个，西红柿 1个，青椒 半个，盐 适量，生抽 适量，扎蒙花油 适量，花椒油 适量，醋 适量

做法步骤

步骤 1

土豆、茄子切片上锅蒸熟

步骤 2

莜面加开水搅拌均匀成团（莜面：水=1:1.5）

步骤 3

用饸饹床压莜面，开水上锅8分钟

步骤 4

所有食材调料混合，土豆茄子压碎，搅拌均匀即可

八、炒荞面饸饹的做法大全？

炒荞面饸饹的做法：

用料：荞面饸饹一斤 

芹菜少许，胡萝卜半根，绿豆芽少许，洋葱半个，包菜叶两片 辣椒一根

蒜苗一棵 

香喷喷的荞面饸饹炒面的做法步骤

步骤 1：将配菜切好

步骤 2：豆芽洗净，包菜切丝

步骤 3：买来的饸饹面有点太长，切二刀

步骤4：将各种配菜放到锅中，放入花椒面，盐，酱油爆炒

步骤 5：菜炒熟之后，将饸饹面放入锅中，炒拌均匀，淋少许水，翻炒几下

步骤 6：出锅放点蒜苗

步骤 7：炒好啦，开吃

九、饸饹的汤做法大全？

1猪肉剁碎，姜蒜切片，葱切马蹄型，花椒数粒，两勺土豆淀粉倒入适量的清水混匀成水淀粉。

2.

锅中倒油，放几粒花椒炸香，将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒。

3.

再放入葱姜蒜继续翻炒，炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白，放盐并倒入酱油。

4.

大火继续翻炒约2分钟，倒入淀粉糊，将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火炒一分钟，倒入少许醋即可成为汤料。

十、饸饹汤的做法大全？

1猪肉剁碎，姜蒜切片，葱切马蹄型，花椒数粒，两勺土豆淀粉倒入适量的清水混匀成水淀粉。

2.

锅中倒油，放几粒花椒炸香，将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒。

3.

再放入葱姜蒜继续翻炒，炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白，放盐并倒入酱油。

4.

大火继续翻炒约2分钟，倒入淀粉糊，将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火炒一分钟，倒入少许醋即可成为汤料。