豆腐干拌凉粉的做法大全？

一、豆腐干拌凉粉的做法大全？

用料：豆腐干100克，绿豆凉粉250克，黄瓜半根，小米椒两个，香葱一根，大蒜六瓣，生姜5克，芝麻酱一条匙。

做法：

豆腐干切条，放入开水锅中汆烫十五秒捞出，过下凉水后沥水。凉粉切块。黄瓜去皮切丝。小米椒切粒。香葱切末，大蒜生姜拍碎剁蓉。

把香葱末、蒜姜蓉、小米椒放入碗中，加入适量精盐、五香粉、生抽、香醋、花椒油、芝麻酱、香油、鸡精，搅拌均匀。

凉粉、豆腐干、黄瓜丝一块放入盆中，泼上拌好的浇汁，搅拌好即可食用。

二、拌凉粉的做法？

香辣凉粉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 制作材料：豌豆1000克白砂糖20克,酱油100克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,大葱2克,大蒜（白皮）50克,香油2克,姜汁50克,花椒5克,植物油60克教您香辣凉粉怎么做，如何做香辣凉粉才好吃

1. 将白豌豆洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去渣取粉浆；2. 锅置火上，烧热后放入植物油，加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟；

3. 将成熟的粉糊舀入容器中，冷却后即成凉粉，然后，把凉粉置冰箱中冷冻；

4. 大蒜去皮捣蓉，加入熟植物油和适量冷开水，调成蒜泥；

5. 冰糖粉碎后，加酱油溶化；

6. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛碗内，淋入冰糖、酱油、红油、盐、味精、花椒油、香油、蒜泥、姜汁，再撒上葱化即可。

三、水果拌凉粉的做法？

准备用料：白凉粉20g、炼奶20g、水果类适量、凉开水500ml、白砂糖5g。

1、将各式材料准备好。

2、用量杯量好水，放小锅烧开。

3、利用烧水未开始的时间，将各式水果切丁备用。

4、将少量冷水，糖加入雀巢鹰唛炼奶里。

5、加入凉粉搅拌均匀。

6、水烧开后，慢慢将搅拌好的凉粉液倒入小锅内。不断搅拌，至水烧开。

7、倒少量烧好的凉粉液在容器里，放上水果丁。

8、趁未凝结，凉粉液倒满模。

9、水果凉粉可室温凝结定型，喜欢口感更好的可在凝结后放冰箱冷藏。

10、取适量雀巢鹰唛炼奶放杯子或碟子里。

11、用牙签划出凉粉，放入杯子里。

12、放上薄荷叶装饰即可食用。

四、糖拌凉粉的做法？

糖水凉粉

糖水白凉粉，据说是四川那边很常见的消夏小吃，正好家里还有一些凉粉原料，今天就索性试试，冰镇味道更好O(∩_∩)O~

原料：白凉粉、纯净水、红糖。

做法步骤：

第1步、准备原料

第2步、白凉粉加水，倒入煮锅中，小火煮至沸腾，期间用勺子不停搅拌。

第3步、煮好的凉粉水倒入容器冷却。

第4步、红糖温水化开。

第5步、待冷却后放入冰箱冰镇。

第6步、用勺子将凝固的白凉粉切成小块，浇上红糖汁，开吃~

五、淮扬菜拌凉粉做法？

主料：

凉粉1块

辅料：

生抽适量

十三香适量

辣椒油适量

大蒜3瓣

香葱2根

花生碎1勺

芝麻香油1勺

做法：

1. 昨晚做的菊花木薯凉粉。

2. 将凉粉切成小块装盘。

3. 大蒜切末，放到凉粉表面。

4. 调料汁：辣椒油少许，十三香适量，蚝油，生抽拌匀，倒入凉粉中。

5. 香葱切末，撒入凉粉中，放入一勺花生碎。

6. 倒入适量芝麻香油。

7. 铺上一点菊花瓣。

8. 菊花木薯凉粉拌好了

六、凉粉拌汁做法？

食材：土豆凉粉一块、熟花生米少许、小葱少许、辣椒油、陈醋、生抽、香油、盐、鸡精、白糖。

做法步骤：

1、把土豆凉粉切成小拇指粗细的条备用。

2、接下来准备料汁：碗里加入少许纯净水，然后加入两小勺辣椒油、两小勺生抽、两小勺陈醋、少许盐和生抽、再加入少许香油和鸡精搅拌均匀，把熟花生米去皮碾压成花生碎、小葱洗净切成葱花备用。

3、锅里坐水，水烧开以后把切成条的凉粉下入锅中，煮至凉粉由雪白色变成透明状即可捞出。（拌凉粉之前一定不能少了煮凉粉这一步，凉粉经过煮制以后口感会更加劲道爽滑。）

4、把煮过的凉粉捞出，放在碗中用凉水多冲洗几遍，让凉粉充分过凉，凉粉凉透后控干水分，放在碗中备用。

6、最后撒上花生碎和小葱花即可食用。

5、把提前调好的酸辣料汁倒在凉粉中，搅拌均匀。

七、凉粉的做法大全

欢迎来到本篇博客文章，今天我们将探索凉粉的做法大全。无论是夏天还是冬天，凉粉都是一道口感清爽、美味可口的传统中国美食。它的制作方式多种多样，下面为大家详细介绍几种常见的凉粉做法。

1. 红油凉粉

红油凉粉是最经典的一道凉粉做法，也是最具代表性的川菜之一。红油凉粉的关键在于酱料的配制，而酱料的制作十分简单。首先，我们需要将红油、豆瓣酱、葱花、蒜末、醋、糖、盐等调料混合，然后搅拌均匀。接下来，将切好的凉粉放入碗中，淋上调好的酱料即可。这道红油凉粉麻辣鲜香，是夏天解暑的绝佳选择。

2. 花生酱凉粉

花生酱凉粉是一道口感浓郁、味道香甜的经典凉粉做法。制作花生酱凉粉的步骤非常简单，首先将凉粉切成细条，然后将花生酱、酱油、糖、盐等调料混合均匀。接着，将调好的花生酱浇在凉粉上，撒上花生碎、葱花即可。花生酱凉粉口感丰富，香甜美味，令人回味无穷。

3. 酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉是一道地道的川菜凉粉做法，以其鲜辣酸爽而名闻遐迩。制作酸辣蕨根粉的过程需要蕨根粉、辣椒油、醋、姜末、蒜末、葱花等多种配料。首先，将辣椒油、醋、姜末、蒜末、葱花等调料拌匀作为配料备用。然后，将蕨根粉放入碗中，浇上配料即可。酸辣蕨根粉口感爽滑，酸辣味浓郁，是一道开胃美味。

4. 清爽白粉

清爽白粉是一道流行于东北地区的美食，制作简单，口感清凉爽口。首先，将凉粉切成细条，然后将蒜末、醋、酱油、糖、盐等调料拌匀作为调料备用。接下来，将切好的凉粉放入碗中，浇上调料即可。清爽白粉清淡可口，特别适合夏天消暑。

5. 香辣鱼腥草凉粉

香辣鱼腥草凉粉是一道独具特色的凉粉做法，以其独特的口感和香辣的味道而受到喜爱。制作香辣鱼腥草凉粉的关键在于鱼腥草的处理。首先，将鱼腥草洗净切碎，然后将凉粉切成细条。接着，将鱼腥草、辣椒油、醋、糖、盐等调料混合，搅拌均匀。最后，将切好的凉粉放入碗中，浇上调好的鱼腥草酱汁即可。香辣鱼腥草凉粉口感鲜美，香辣可口。

以上就是几种常见的凉粉做法大全，每一种做法都有其独特的口味和风味。无论是想要麻辣的红油凉粉，还是香甜的花生酱凉粉，又或者是清爽的白粉，都可以根据自己的喜好和口味进行选择和尝试。希望大家可以通过本篇博客文章，掌握多种凉粉的制作方法，开启您的美食之旅。

谢谢大家阅读本篇博客文章，如果您对凉粉做法还有其他的疑问或需要进一步了解的信息，请随时在评论区留言，我将竭诚为您解答。

八、皮蛋拌凉粉的家常做法？

食材明细

松花蛋(鸭蛋)150克 凉粉100克

盐2克 味精2克

小葱5克 白砂糖5克

香油5克 胡椒粉1克

凉粉拌皮蛋的做法详细步骤

1.皮蛋去壳后切成小方丁，放入盆中；凉粉用凉开水冲凉，沥干水分切成丝；小葱洗净后切成葱花。

2.凉粉和葱花一起放入皮蛋盆中，加入精盐、白糖、味精、香油和胡椒粉，拌匀装盘即成。

凉粉拌皮蛋的做法小贴士

食物相克：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

九、拌黄凉粉的家常做法？

食材：黄凉粉300克  油辣子2勺   食盐适量生抽1勺   酱油1勺   大蒜2个   香葱5颗

具体步骤：1. 大蒜切蓉放入碗中。

2. 加入适量清水，搅拌一下。

3. 黄凉粉取适量倒入盘子里，加入酱油。

4. 加入生抽。

5. 食醋（不吃的可以不加）。

6. 2勺油辣子，适量大蒜水。

7. 加入葱花拌匀即可。

十、拌凉粉的做法王刚？

材料：凉粉400克

调料：永川豆豉30克，榨菜30克，豆瓣酱20克，葱20克，鸡精少许，红油适量，葱适量

做法

1、凉粉切成3CM大小方块。

2、豆瓣酱、豆豉剁细，榨菜切粒，葱切花备用。

3、锅里放清水烧开后，用漏勺装上米凉粉，烫热后放盘里备用。

4、炒锅里放油烧热，下豆豉、豆瓣酱炒酥后放少许鸡精调味。

5、然后浇在凉粉上，淋上红油，再撒上榨菜粒、葱花即可。