海蛎豆腐汤的做法？

一、海蛎豆腐汤的做法？

1.

150克海蛎子用水清洗，残留的壳和泥沙要洗干净。

2.

一块豆腐切块。

3.

豆腐块焯水，水里要放一勺盐。

4.

起锅烧油，爆香2克香葱，放入1克五香粉

5.

接着加一碗水，一勺生抽，2克盐。

6.

煮开放入豆腐块。

7.

豆腐块多煮一会儿，大约十分钟左右放入海蛎子。

8.

再次煮开后，关火

9.

出锅撒上一把葱花即可

二、海蛎豆腐汤做法？

第一步：将嫩豆腐表面用水轻轻冲洗干净，然后切成小方块，嫩豆腐非常软嫩，切的时候要慢一点，以免破坏完整性。

切好的嫩豆腐，轻轻放入水中焯烫一下，加入一把盐，小火慢煮至沸腾，焯烫可以使豆腐定型，同时又能很好去除豆腥味。

第二步：我们先将买来的豆芽清洗干净，放入一个大碗中，倒入适量的水，让豆芽浸泡10分钟左右。浸泡的时候，表面会浮出绿豆壳，将其捞起去除即可。

 第四步，海蛎清洗干净，加入适量胡椒粉、生抽，用筷子轻轻搅拌充分混合入味，再加入适量的地瓜粉，自制的地瓜粉一般是颗粒状，要将其捏碎再加入，用手轻轻抓取海蛎和地瓜粉，让两种食材充分混合融合在一起。

第五步：起锅烧油，煮汤油不宜多，一点点就可以了，油热后，先将红葱头煸香，煸香至略微干瘪焦黄状态，加入1小勺的生抽，提色提香，接下来再往锅中加入水，把豆腐一起下锅煮。

第六步：等锅中水煮沸后，再把海蛎一颗颗下锅煮，海蛎刚下锅的时候，不要立刻去搅动，等再次煮沸，自动漂浮上来，就可以搅拌一下。

最后，再把豆芽下锅一起煮，再次沸腾后即可关火。关火后，加点盐提味，撒点胡椒粉增味去腥。

三、海蛎豆腐汤的家常做法？

原料：海蛎 (300g)，嫩豆腐 (200g)，绿豆芽 (100g)，姜片、香葱、红葱头,淀粉,地瓜粉,盐，胡椒粉、生抽 适量

方法：

1、切好的嫩豆腐，轻轻放入水中焯烫一下，加入一把盐，小火慢煮至沸腾，焯烫可以使豆腐定型，同时又能很好去除豆腥味。

2、海蛎清洗2-3遍，这样就更加干净,清洗完的海蛎一定要用漏勺过滤一下水分。

3、往海蛎中加入适量胡椒粉、生抽，用筷子轻轻搅拌充分混合入味。

4、将红葱头拍碎，再切成小块，香葱切成细丁，姜片切丝，放入碗中备用。

5、起锅烧油，油热后，先将红葱头煸香，煸香至略微干瘪焦黄状态，可以加入1小勺的生抽，提色提香，这样葱头油就制作好了。

6～接下来再往锅中加入水，与其同时，把豆腐一起下锅煮。

7、锅中水煮沸后，再把海蛎一颗颗下锅煮，海蛎刚下锅的时候，不要立刻去搅动，等再次煮沸，自动漂浮上来，就可以搅拌一下。

8、海蛎煮沸后，再往放海蛎的碗中，加入适量的水，搅拌混合成淀粉水，下锅一起煮，这样可以起到勾芡的作用，让汤汁更加浓稠好喝。

9、再把豆芽下锅一起煮，再次沸腾后即可关火。关火后，加点盐提味，撒点胡椒粉增味去腥。

10、这样一锅地道闽南海蛎豆腐汤就做好了，品尝一下.

四、酸辣海蛎豆腐汤的做法？

用料

海蛎 300克

豆腐 200克

胡瓜，生姜，葱，芹菜少许

淀粉少许

盐巴，味精，椒盐，酸笋丝 少许

步骤 1

海蛎洗净沥干水分，这步很重要哦，因为水分多不好和成团。倒入少许酱油，椒盐用筷子轻轻搅拌，静止待用。胡瓜，生姜等配菜洗净切好！

步骤 2

豆腐要选择老嫩兼半的，我喜欢本地的老豆腐原始味。豆腐先放入纯净水浸泡三分钟沥干水分切成小块。

步骤 3

倒入少许油，油热后加入生姜搅拌爆香后加去葱白，加入少许盐，炒个两秒加入滚烫的开水。

步骤 4

将淀粉（地瓜粉）倒入海蛎，迅速搅拌，动作轻盈些哦不然海蛎要爆掉可就不好看咯，要搅拌成糊哦，每个牡蛎都要被包着。用手快速的将抱着糊的海蛎从指缝中入锅。不要嫌弃哦用手抓着比较好掌握，可以一个个下锅，不然都粘在一起不好吃。

步骤 5

盖上锅盖，也可以不盖等水开后，用勺子搅拌下海蛎，这里一定要水开后搅动哦。放入豆腐，胡瓜，盖上锅盖。等水开过后加入酸笋丝，葱芹菜，味精调味即可出锅。鲜美的一锅汤就煮好了

五、海蛎豆腐汤最正宗的做法？

食材清单 

主料:豆腐400g

辅料:海蛎子200g，干辣椒2个，酱油半勺，葱1小段，姜3片，糖适量，盐适量，鸡精适量

— 烹饪步骤 —

1· 买回来的豆腐切块，用水泡一泡

2· 海蛎子准备好

3· 放油，葱，姜，干辣椒爆锅，加入酱油，添水

4· 加入豆腐，加入盐，糖，8分钟左右。所谓千炖豆腐万炖鱼，炖的时间久一点也没关系。

5· 再放入海蛎子，炖2分钟左右

6· 加入鸡精调味就可以了

六、海蛎子豆腐汤的做法？

首先备齐所有的食材，北豆腐洗净后用刀切块，海蛎子提前用清水冲洗干净。

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把葱和香菜洗净后用刀切成段备用。

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锅中倒入适量的清水烧开后，把切块的豆腐焯水后捞出沥干水份。

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锅中重新倒入适量的清水，放入焯过水的豆腐，加入料酒调味。

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这个时候再根据个人口味加入适量的盐调味。

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盖上锅盖大火煮开后，小火继续炖煮5分钟左右。

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这个时候打开锅盖加入提前洗净的海蛎子。

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大火煮沸后加入味精调味提鲜。

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大火煮沸后。

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这个时候加入提前用水化开的水淀粉勾芡。

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再一次用大火煮沸。

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这个时候撒上葱花和香菜段即可关火。

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淋上芝麻油即可。

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把做好的海蛎子豆腐汤盛出后，撒上枸杞即可食用咯。

七、花蛤海蛎豆腐汤的做法？

食材：油蛤、嫩豆腐、姜、香葱

步骤：

第一步

油蛤要先将附着在表面的泥沙等搓洗干净，放入大盆中，加入盐，静置1个小时左右，使油蛤可以充分吐沙。

第二步

先将嫩豆腐切成小方块加入一小勺盐，将豆腐放入焯烫一下

第三步

起锅烧油，煮清汤的油不需要太多，一点点就可以，加入姜片煸香一下，加入姜片可以起到去腥的作用。