虎皮尖椒酱的做法大全？

一、虎皮尖椒酱的做法大全？

食材：螺丝椒1斤、大蒜5颗、豆豉少许

调料：盐30克、生抽20克、蚝油20克、黄豆酱20克、陈醋10克

做法步骤：

1，将螺丝椒切成5厘米长的段，大蒜用刀轻轻拍破即可。

2，炒锅烧热，不用放油。将螺丝椒放入锅中，开中火慢慢煸炒，可以用锅铲将辣椒压一下，使辣椒与锅充分接触，受热均匀。

3，辣椒炒至3成熟，略微起虎皮的时候，放入1勺盐。盐可以稍微多一点，这样辣椒才会更入味。

4，当辣椒炒至5成熟，放入一点食用油，使辣椒表面迅速出现虎皮。

5，翻炒片刻，先用盘子将辣椒盛出。

6，再次把锅烧热，放入食用油，油温升高后放入大蒜炒至金黄，蒜香味溢出，然后放入豆豉和1勺黄豆酱，小火炒出酱香味。

7，放入青椒，中火翻炒。

8，加入少许蚝油、少许生抽和一点陈醋，放入味精、鸡粉，快速翻炒，将调料炒匀。

9，起锅前用大火攻一下，使菜品更有锅气，然后出锅装盘。

二、凉菜虎皮尖椒的家常做法大全？

1.葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜粒剁成蒜蓉。

2.取小碗，加淀粉20克，加少许清水拌匀备用。

3.尖椒洗净，去蒂去籽。

4.锅内下15克色拉油，待油烧至7成热时，放入尖椒，炸出虎皮后取出。

5.用锅内余油，加热至5成热，下豆豉20克和蒜蓉，翻炒后加盐3克，鸡粉3克，白糖3克，醋15克，生抽15克，蚝油10克，翻炒均匀开始熬汁。

6.待汤汁熬好，放入炸好的虎皮，大火翻炒。

7.出锅前，放水淀粉勾芡，装盘。

三、虎皮尖椒鸡蛋酱的做法大全？

青辣椒在锅中煎至两面起皮，将鸡蛋打碎，调好倒入锅中，煎成蛋饼剁切成丁，郭聪放油倒入葱姜蒜爆香，倒入切好的青辣椒丁，大火翻炒，再倒入去打坐好的鸡蛋丁，倒水加入黄豆酱，甜面酱，再加入咸盐酱油，味精勾入一点水淀粉

四、尖椒炒虎皮做法？

主料：尖椒5个、蒜10克。

辅料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。

1、将尖椒清洗干净后去蒂。

2、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。

3、用手将整根辣椒籽拉出来即可。

4、将辣椒切成两段，蒜切片备用。

5、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

6、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、起皱。都煎好后盛出备用。

7、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

8、将尖椒再次放入锅中煸炒。

9、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒均匀。

10、出锅装盘。

五、虎皮酱尖椒的做法？

【烹饪食材】：尖椒适量、蒜末1小勺、食盐1小勺、白糖半勺、1勺生抽、2勺陈醋、食用油适量。

【烹饪步骤】：

1、首先把所需要的食材准备齐全，把辣椒清洗干净后去除根蒂。

2、准备一把小刀，把青辣椒一分为二，然后用小刀将辣椒籽和辣椒筋全部去掉。

3、在锅里倒入少许食用油，开中小火即可，把处理好的辣椒放进锅里煎制，煎制过程中要用锅铲不停地按压尖椒，直到尖椒有虎皮状且变软。

4、把煎好的辣椒从锅中盛出来备用。

5、准备一个容器，在容器中加入1勺生抽、1勺白糖、2勺陈醋和2克盐，用小勺子把调味料都搅拌均匀即可。

6、在锅里再次倒入适量的食用油，油热后把提前准备好的蒜末倒进锅里，快速翻炒爆香。

7、把调好的调料汁倒进锅里，然后再把煎好的辣椒也倒进锅里，翻炒几下，这道好吃的虎皮尖椒就做好啦，超级下饭。

六、虎皮尖椒的做法？

在正式制作之前呢，我们首先需要把要用的食材和配料准备好：青椒 X 10个, 大蒜 X 瓣，食盐 X 半茶匙，生抽 X 2汤匙，蚝油 X 2汤匙，淀粉 X 半茶匙，清水 X 半碗

制作步骤1：将准备好的大蒜去皮，然后放菜板上面，用菜刀拍扁，剁碎成末备用，大蒜可以说是虎皮尖椒的灵魂，有很好的增香作用，家里有条件的可以多放2瓣！

制作步骤2：提前调一个碗汁，做起来比较方便，准备一个碗， 碗里加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入半汤匙淀粉，最后加入大半碗清水，然后搅拌均匀，放着备用！

制作步骤3：做虎皮尖椒最重要的是虎皮效果，我这个方法特别好，分享给大家，先起锅不加油烧热，然后将清洗干净的辣椒全部放入锅中，边加热边翻炒，让辣椒的每一个面都可以很好地跟炒锅接触，受热均匀，炒一会后辣椒的表面就会出现焦黑起泡的状态，这时淋入1勺油，继续翻炒一下，所有的辣椒都呈虎皮状了，这时将蒜末放入锅中，一起翻炒一分钟，炒出香味，然后将调好的碗汁淋入锅中，再盖上锅盖，中火焖煮5分钟，将辣椒煮软，煮好之后揭盖，再大火收汁，等到汤汁浓稠时，就可以出锅装盘了！

一道做法简单，美味下饭的【虎皮尖椒】就这样制作完成了，看到这个成品，相信不少的朋友已经馋得不行了吧，那么喜欢这道菜做法的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的呢！

七、油香尖椒虎皮做法

用料

海鲜酱油 黄豆酱油 老陈醋 白糖 耗油 盐 味精

适量

青尖椒（要买又粗又直的）

适量

蒜末 姜末

适量

做法

1.尖椒洗净，怕辣的去筋去蒂。

2.调汁：海鲜酱油两大勺，黄豆酱油一大勺，老陈醋五大勺，耗油半勺，白糖一勺，盐少许，味精少许，蒜末姜末放入，搅拌均匀，待用。

3.选用平的厚底的不粘锅。尖椒切成断（也可不切，但耗时），用手或刀拍平。将尖椒放入已烧热的锅中。

4.中小火烘烤，用筷子逐个翻面。

5.耐心的烘烤辣椒，用牙签逐个辣椒扎眼，尽量扎的多些，辣椒后期制作易入味。

6.尖椒两面烤制变黄变软，捡出烤好的。

7.重新起锅，油烧热，花椒爆香，放入烤好的尖椒翻炒，变得更软时，放入调好的酱汁继续翻炒1-2分钟，出锅。

八、虎皮尖椒的做法大全都有哪些？

食材明细

尖椒四个

猪肉馅三两

葱末少许

盐适量

鸡精适量

老抽适量

生抽适量

糖适量

淀粉适量

微辣口味

煎工艺

十分钟耗时

简单难度

酿肉馅虎皮尖椒的做法步骤

1

尖椒四个洗干净备用,肉馅加糖,老抽生抽,鸡精,盐,花椒粉油等调拌好,就和平时做饺子馅一样,馅要咸一些

2

尖椒去头部和里面的籽

3

把肉馅放入尖椒里,用筷子往里面压一压,尽量让尖椒里充满肉馅

4

用煎锅,大火放油烧热,油热把尖椒放入,尖椒外表起虎皮状,虎皮就是有一点点变黑,改小火,来回翻动,让尖椒均匀受热,小火大概五分钟,就可以出锅了

5

我又勾了一点水芡,这一步可以省略的,另起锅,淀粉加水,鸡精,一点盐,看粘稠了加一点香油,放几粒枸杞,倒在改完刀的尖椒上,好了完工!

九、肉馅虎皮尖椒虎皮尖的做法？

食材

尖青椒适量肉沫适量生抽少许姜少许香油少许

方法

1肉沫放少许生抽和盐、姜末抓匀备用。

2尖椒切掉蒂，用筷子抠出辣椒籽备用。

3把肉末一点点的塞入青椒中。

4锅中放油，温油放入青椒小火煎青椒大约4分钟，青椒上出现虎皮纹。

5调一个碗汁，生抽、老抽加少许盐和香油，再放入两份清水调匀。

6碗汁倒入锅中，焖一下，盛盘即可。

十、肉馅虎皮尖椒的做法？

你好，材料：

1. 肉馅（猪肉或牛肉）250克

2. 虎皮尖椒6-8个

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量

5. 植物油适量

做法：

1. 肉馅中加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉和一小勺淀粉，搅拌均匀备用。

2. 虎皮尖椒洗净，去蒂，用刀在尖椒上面切一刀，不要切断，留一个口。

3. 将肉馅填入每个尖椒中，填满即可。

4. 热锅凉油，放入尖椒，小火煎煮至尖椒变软，肉馅熟透即可。

小贴士：

1. 肉馅可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉，增加口感。

2. 煎煮时要小火慢慢煎，尽量不要翻动，以免肉馅掉出来。