一、啤酒鸡脖子的做法大全

啤酒鸡脖子的做法大全

鸡脖子作为经典的美味佳肴，酒吧里常常成为啤酒的最佳搭配。无论是配上微辣的川味还是香辣口感，都令人垂涎欲滴。下面将为大家呈现几种常见的啤酒鸡脖子的做法。

原料：

• 鸡脖子 500克
• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 香菜 适量
• 红辣椒粉 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 香辣酱 适量
• 花椒粉 适量
• 油 适量

做法：

1. 将鸡脖子洗净沥干水分，备用。

2. 姜、大蒜切末，香菜切碎备用。

3. 准备一个大盆，将鸡脖子放入盆中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖和盐，腌制10分钟。

4. 热锅倒入适量的油，将腌制好的鸡脖子煎至两面金黄，捞出备用。

5. 热锅再加入少许油，放入姜末、蒜末炒香，再加入郫县豆瓣酱炒匀。

6. 倒入炒好的郫县豆瓣酱，加入适量的香辣酱、辣椒粉和花椒粉，炒匀。

7. 加入煎好的鸡脖子翻炒均匀，用小火炖煮几分钟。

8. 最后撒上香菜末，炒匀即可出锅。

这道啤酒鸡脖子一道经典的川味小吃，在酒吧中尤为受欢迎。鸡脖子肉质鲜嫩，搭配啤酒喝起来更加美味可口。

除了传统的川味口味，还有一些变化更多样的鸡脖子做法：

香辣鸡脖子

将鸡脖子煮熟，用生姜、大蒜爆炒。加入适量的各种辣椒粉、孜然粉、花椒粉调味，翻炒均匀，出锅前撒上香菜末，香辣开胃。

葱香鸡脖子

将鸡脖子焯水去腥，捞起控水。葱切段、姜片炒香，加入鸡脖子炒匀，再加入料酒、盐、糖、生抽、老抽调味，最后撒上葱花末，入味更好。

孜然鸡脖子

将鸡脖子焯水后煮熟，备用。炒锅烧热放油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉爆炒，加入煮熟的鸡脖子翻炒均匀，最后加入适量的盐调味，出锅撒上适量的香菜。

总之，鸡脖子作为美食中的佼佼者，不仅仅适合搭配啤酒，也可以作为宴客的一道美味佳肴。以上介绍的几种啤酒鸡脖子的做法，各具风味，让人垂涎三尺，不妨自己在家尝试一下吧。

二、鸡脖子的简单做法——炖鸡脖子？

鸡脖子价格便宜，做法也很多，下面就教大家一种最常用也最简单的做法——炖鸡脖子。

1、将鸡脖子洗干净(把鸡脖子的油剪掉，要不炖好了太肥)把水控干

2、锅里做水，温水的时候放鸡脖子，直到水开。水开后煮3分钟左右，把鸡脖子捞出

3、锅里放油，然后放冰糖，直到冰糖融化。倒入鸡脖子翻炒

4、鸡脖子翻炒后，倒入热水莫过鸡脖子。

5、锅里放入葱段，姜片，少许冰糖。将花椒少许，桂皮，小茴香，大料放入佐料盒中，放入锅中。大火开锅，小火炖1小时即可

三、熟鸡脖子的做法？

准备食材：

鸡脖子500g、麻椒、辣椒、葱姜、桂皮、香叶、红烧酱、八角、冰糖、盐、料酒各适量。

制作步骤：

鸡脖子洗净去掉多余的油脂，用清水泡30分钟。

把洗净的鸡脖子斩成段。

锅中注入水，下入鸡脖子，烧开把鸡脖子焯水后沥干水分。

锅中加入少量的油，下入所有的辅料炒香。下入焯水的鸡脖子煸炒均匀。

煸炒至鸡脖子断生、微黄，烹饪料酒，加入酱油、冰糖煸炒均匀至上色。

加入开水，没过鸡脖子，烧开后，加入盐，转中火，烧焖30分钟。

大火收干汤汁即可。

四、腌制鸡脖子的做法？

用生抽耗油食盐大蒜花椒一起腌制。

五、家常鸡脖子的做法？

01鸡脖子用水清洗干净，控干水分，剁成段。02芸豆掐去两头，用水清洗干净，控干水分，用手掰成段。03切好葱，姜，蒜，备用。04把鸡脖子放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗掉上面的沫子和血水，沥干水分。05锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角爆锅，放入鸡脖子翻炒。06放入料酒，红烧酱油，少许白糖，葱，姜，蒜，翻炒至鸡脖子上色。07放入芸豆翻炒，放入盐。翻炒至芸豆变软没有水气后，放入水，水和鸡脖子芸豆一平，大火烧开，转小火慢炖。08炖至二十分钟左右的时间（用筷子插鸡脖子，芸豆，可以插透），放入味精，关火出勺。End

六、腌鸡脖子的做法？

材料:

鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)

腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量

做法：

1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的

2，抽出两根骨头

3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好）

七、糖醋鸡脖子做法？

原料：冰鲜鸡脖子。调料：干辣椒、姜块、葱节、八角、三奈、桂皮、小茴香、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、香叶、盐、胡椒粉、红曲米、绍酒、红曲米。家常卤鸡脖子做法：

1、香葱洗净打结、蒜剥皮、姜切片；

2、鸡脖子放入凉水锅里开火汆一水，捞出备用；

3、捞出用温水洗净去掉肥油等，备用；

4、锅中做清水放入干辣椒节，八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、、香叶等用清水稍泡；家常卤鸡脖子卤店长加盟5、红曲米入锅，大火熬出色，然后去渣，留汁水待用；6、加入姜块、调入盐、胡椒粉、烧开后，改小火熬煮半小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁；7、卤制：焯好的鸡脖子葱节、绍酒放入烧开的辣味卤汁里；8、用中火卤15分钟盖上盖即可关火，让鸡脖子继续在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。卤店长店铺家常卤鸡脖子特点：香辣浓郁、鲜嫩可口贴士：1、鸡脖子以袋装冰鲜的去皮为好。带皮的会比较腻、且肉不入味。2、鸡脖子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子汆水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。卤店长地址：点击这里！

八、乡巴佬鸡脖子做法？

原料：一袋鸡脖子

调料：白糖、生抽、老抽、一瓶啤酒

做法：

1.取一个纸杯当容器。

2.往纸杯里倒入一指宽的老抽，二指宽的生抽，半杯白糖，分别倒入一个空碗内，搅匀备用。

3.将鸡脖子洗净，剁成小块，在锅内放入水烧开，放入鸡脖子焯一下，取出备用。

4.将焯好的鸡脖子放入锅内，倒入调料，再加入一瓶啤酒，用大火烧开，再转成小火，收至汁干为止，但不能糊了，即大功告成。

罗里罗嗦：

1.这道菜味道微甜，如果不喜欢甜的人，白糖的量可以稍微少放一点。

2.如果口味重的人，在汤里也可以稍放一点盐，但不要放多了，因为放了很多生抽和老抽，本身就有盐度。

九、盐水鸡脖子做法？

材料

去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片

做法

1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净

2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净

3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内

4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐

5.填汤，跟原料持平就好

6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦

十、番茄鸡脖子做法？

锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

5、倒入沥去水份的鸡脖子翻炒至变色；

6、把炒好的鸡脖子转至炖锅，加开水没过鸡脖子放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒；大火烧开，小火焖1小时；

7、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。